فارسٹ اسٹرابیری: تفصیل، خصوصیات اور اطلاق

اسٹرابیری نہ صرف بچوں بلکہ بڑوں کے لیے بھی پسندیدہ غذا ہے۔ ہر ذاتی پلاٹ پر مختلف اقسام کا ایک مزیدار اور خوشبودار پودا پایا جا سکتا ہے۔ جدید لوگ بھول گئے ہیں کہ باغیچے کی سٹرابیری میں یکساں طور پر لذیذ اور صحت مند رشتہ دار ہے - جنگل کی سٹرابیری۔ گھریلو بیر نے لوگوں کی خوراک سے جنگل کے پھلوں کی جگہ لے لی ہے، جن کا ذائقہ زیادہ ہوتا ہے اور ان میں وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔

جنگل کے پودے کے پھل بڑے پیمانے پر کھانا پکانے، کاسمیٹولوجی اور لوک ادویات میں استعمال ہوتے ہیں، وہ نہ صرف ایک مطلوبہ میٹھی بنیں گے، بلکہ جسم کو دوبارہ طاقت حاصل کرنے اور بہت سی بیماریوں کے خلاف جنگ میں ایک قابل اعتماد معاون ثابت ہوں گے۔

وائلڈ اسٹرابیری Rosaceae خاندان کا ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے۔ جنگل کی اسٹرابیری کھیت، گھاس کا میدان ہیں اور اسے سبز اسٹرابیری کہا جا سکتا ہے۔ اس پودے کی جڑ کا نظام کمزور ہے اور ایک پتلا تنا 15 سینٹی میٹر سے زیادہ اونچا نہیں ہوتا۔پتے کے نچلے حصے میں مخملی سطح ہوتی ہے اور سفید پھول گلابی کے ساتھ چمکتے ہیں۔ جنگلی اسٹرابیری کے بیر ایک گول شکل اور سفید گلابی رنگ کے ہوتے ہیں۔

پھولوں کی مدت مئی کے آخر میں شروع ہوتی ہے، اور پھلوں کا مجموعہ جولائی میں ہوتا ہے۔ بیر کی نشوونما اور نشوونما کے لئے سب سے زیادہ سازگار حالات خشک سایہ دار جگہیں ہیں۔تجربہ کار جنگلات والے جنگل کے کناروں اور پہاڑیوں پر، سڑکوں کے کنارے اور روس کے جنوبی علاقوں میں دیودار اور جونیپر کے درختوں والی جنگل کی پٹی میں بیر تلاش کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

جنگلی اسٹرابیری سے محبت کرنے والے بہت کم لوگ اسے جنگلی اسٹرابیری سے ممتاز کر سکتے ہیں۔ ماہرین نباتات اس پودے کی کئی اہم خصوصیات کی نشاندہی کرتے ہیں:

• چھوٹے پھل سائز
• بڑے پھولوں کی تشکیل؛
• کھلے کام کے پتے؛
• ٹہنیاں کی چھوٹی لمبائی؛
• کم پیداوار؛
• بیر کے لئے sepals کے تنگ فٹ؛
• جھاڑی سے پھلوں کی ناقص علیحدگی۔

منتخب کردہ کلیئرنگ میں بیر کی ایک چھوٹی سی تعداد اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اسٹرابیری میں مادہ اور نر پھول ہوتے ہیں۔ پھلوں کی تشکیل صرف مادہ قسم کے پھولوں پر ہوتی ہے۔ موسمی حالات اور آب و ہوا جس میں یہ پودا اگتا اور پکتا ہے فصل کے ذائقے کی خصوصیات کو متاثر کرتا ہے:

• نمی کی ایک بڑی مقدار ایک مختصر ذخیرہ مدت کے ساتھ پانی دار اور بے ذائقہ پھلوں کی تشکیل کا باعث بنتی ہے۔
• بارش کے بغیر خشک موسم گرما کے نتیجے میں چھوٹی اور خشک اسٹرابیری نکلیں گی جو جھاڑی پر ہی سوکھ سکتی ہیں۔

صرف اعتدال پسند پانی اور سورج کی روشنی کے ساتھ آرام دہ حالات میں خوشبودار، رسیلی اور مزیدار بیر بنیں گے۔

جنگلی بیری میں وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جن میں درج ذیل عناصر ہیں:

• وٹامن سی، ای، کے، پی؛
• لوہا
• کوبالٹ
• کیلشیم
• مینگنیج
• الکلائڈز؛
• پیکٹین
• ٹیننز

Cholagogue، diaphoretic اور hemostatic عناصر خاص اہمیت کے حامل ہیں اور بہت سی دواؤں کی تیاریوں کا حصہ ہیں۔ لیبارٹری کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ جنگلی اسٹرابیری میں سیب اور انگور کی مختلف اقسام سے زیادہ آئرن ہوتا ہے۔پتیوں اور تنوں میں ascorbic acid، tannins اور بہت سے ضروری تیل ہوتے ہیں۔ وٹامنز اور معدنی عناصر کی زیادہ سے زیادہ مقدار حاصل کرنے کے لیے، روایتی شفا دینے والے ڈنڈوں کے ساتھ بیر کے استعمال کا مشورہ دیتے ہیں۔

روایتی شفا دینے والے اور سرکاری ادویات انسانی جسم پر جنگلی بیر کے مثبت اثرات کو نوٹ کرتے ہیں، جو خود کو مندرجہ ذیل عوامل میں ظاہر کرتا ہے:

• جگر اور آنتوں کے کام کو بہتر بنانا؛
• پانی اور چینی کے توازن کی استحکام؛
• جسم سے اضافی سیال کو ہٹانا؛
• بلڈ پریشر کی استحکام؛
• اینڈوکرائن سسٹم کے افعال کو معمول پر لانا؛
• بھوک کی تسکین اور ترپتی کے احساس کی ظاہری شکل؛
• جلد کے خارش اور تمام قسم کے ایکزیما کا علاج؛
• مدافعتی نظام کو چالو کرنا؛
• خون کے جمنے کی روک تھام؛
• اسکروی کی ظاہری شکل کو روکنا؛
• امراض خون کے خاتمے؛
• دل کی شرح کی استحکام؛
• اعصابی حوصلہ افزائی میں کمی؛
• دماغی سرگرمی کو چالو کرنا اور عمر سے متعلق سکلیروسیس کی روک تھام۔

کسی بھی پودے کی طرح جنگلی بیری میں بھی تضادات ہوتے ہیں۔ ڈاکٹر ان لوگوں کے لیے اسے استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیتے ہیں جو نظام انہضام کی سوزش اور آنتوں کے السر میں مبتلا ہیں۔ پکی ہوئی بیر کی اعلیٰ الرجک خصوصیات کی وجہ سے، چھوٹے بچوں اور حاملہ خواتین کی خوراک میں اسٹرابیری کو شامل کرنا منع ہے۔ سائنسی مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ دودھ کی مصنوعات پودوں کے الرجک اثرات کی سطح کو کم کرتی ہیں۔

نہ صرف پھل بلکہ پتے بھی جسم پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔ایک تازہ پتی زخموں اور السر کو ٹھیک کرنے میں مدد دے گی اور پتوں کا کاڑھا مختلف قسم کے رسولیوں کے علاج میں معاون ثابت ہو گا۔ دیگر دواؤں کی خصوصیات میں دل اور گردوں کے کام کو معمول پر لانا، پتھری کا خاتمہ، برونکائٹس اور نمونیا کا علاج، قوت مدافعت کو مضبوط بنانا اور جسم کی عمومی بہتری شامل ہیں۔

جنگل کی نزاکت کا استعمال کرتے وقت، یہ یاد رکھنا چاہیے صرف ایک تازہ مصنوعات جسم کو زیادہ سے زیادہ فائدہ دے گی۔

فصل کا آغاز موسم گرما کے وسط میں ہوتا ہے۔ خوشبودار پکوان کے لیے جنگل کی سیر کے لیے سب سے زیادہ آرام دہ وقت دھوپ والے موسم کے ساتھ صبح کا وقت ہے۔ دوسرے پودوں اور کم تعداد میں پھلوں کے درمیان بیر تلاش کرنے کی ضرورت کی وجہ سے جلدی سے کٹائی ممکن نہیں ہوگی۔

پھلوں کے بتدریج پکنے سے آپ پورے جولائی میں غذائیت سے بھرپور مصنوعات سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔ پہلے پھل کڑوے ہو سکتے ہیں اور ان کا ذائقہ کھٹا ہو سکتا ہے لیکن تھوڑے ہی عرصے کے بعد بیر میں مٹھاس اور چمکدار ذائقہ آجائے گا۔

کٹی ہوئی فصل کو اختر کی ٹوکریوں یا شیشے کے برتنوں میں ڈالنا چاہیے۔ پھلوں کی نقل و حمل کے لیے پلاسٹک کے تھیلوں کا استعمال مکینیکل نقصان اور تجارتی خصوصیات کے نقصان کا باعث بن سکتا ہے۔ لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کے دوران پسی ہوئی اسٹرابیری پوری کٹائی ہوئی فصل پر سڑنے اور سڑنا پیدا کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔

اس بیری کے پھل کو نہ صرف تازہ کھایا جاسکتا ہے بلکہ ان سے موسم سرما کی تیاری بھی کی جاسکتی ہے۔بیر کی آفاقی خصوصیات یہ ممکن بناتی ہیں کہ جام اور کمپوٹ بنانا، جام اور بیری کے پکوانوں کو چینی کے ساتھ مڑا جائے۔

کھلی ہوا میں خشک کرنے کے لیے، سایہ دار جگہوں پر نصب لکڑی کے ریک استعمال کیے جاتے ہیں۔ سٹرابیری کو صاف اور خشک سطح پر ایک پتلی تہہ میں رکھا جاتا ہے۔ صاف اور محفوظ پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے ایک شرط یہ ہے کہ اسے پتلے کپڑے سے ڈھانپ لیا جائے۔ الیکٹرک ڈرائر اور اوون کی آمد نے بیر کو خشک کرنے کے عمل کو بہت آسان بنا دیا ہے۔ صحیح موڈ آپ کو کم از کم پریشانی کے ساتھ پھلوں کو خشک کرنے کی اجازت دے گا۔

سوکھی ہوئی فصل کو شیشے کے برتنوں یا کپڑے کے تھیلوں میں رکھنا چاہیے۔ اسٹوریج کی مدت دو سال سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔

بیر کو منجمد کرنے کے لئے، آپ کو خصوصی کنٹینرز یا بیگ خریدنے کی ضرورت ہے جس میں آپ کو دھونے والی مصنوعات کو رکھنے کی ضرورت ہے. اگر بیر کا ذائقہ کھٹا ہے تو آپ تھوڑی سی چینی ڈال سکتے ہیں۔ سٹرابیری کے ساتھ بیکڈ پائی نہ صرف بچوں بلکہ بڑوں کے لیے بھی ایک پسندیدہ دعوت بن جائے گی۔ اسٹرابیری لیکور اور اسپرٹ ٹکنچر مہنگے مشروبات کا اصل متبادل ہوں گے اور خاندانی تعطیلات پر مدعو مہمانوں کو حیران کر دیں گے۔

تجربہ کار کاسمیٹولوجسٹ اسٹرابیری کو ماسک اور اسکرب کے اہم جز کے طور پر استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ شفا یابی کی ترکیبیں جلد کے بہت سے مسائل سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کریں گی اور مہنگی اور ہمیشہ مؤثر کاسمیٹک تیاریوں کی خریداری پر نمایاں طور پر بچت کریں گی۔ روایتی شفا دینے والوں کی سفارشات صحت کے بہت سے مسائل کو حل کرنے کے لیے قدرتی علاج بنانے میں مددگار ثابت ہوں گی۔

خوشبودار بیر کے لیے جنگل میں موسم گرما کی چہل قدمی نہ صرف آپ کو مزیدار فصل کاٹنے میں مدد دے گی بلکہ ایک دلچسپ مہم جوئی بھی بن جائے گی۔کیمپنگ خاندان کے تمام افراد کے لیے شہر کی ہلچل سے دور مزہ کرنے میں مدد کرے گی، اور فصل کی کٹائی ایک سے زیادہ مرتبہ منتخب جنگلاتی گلیڈز پر واپس جانے کی ترغیب ہوگی۔

اسٹرابیری کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔