سٹرابیری کے بارے میں سب

موسم گرما کا آغاز اور وسط نہ صرف مستحکم گرم دنوں اور چھٹیوں کے موسم کے آغاز سے بلکہ ہمارے علاقے میں اسٹرابیری کے پکنے سے بھی خوش ہوتا ہے۔ وہ پہلی نظر میں خود سے پیار کرتی ہے، ایک روشن سایہ اور سریلی مہک کے ساتھ اشارہ کرتی ہے۔ اور امیر میٹھا سٹرابیری ذائقہ کچھ لاتعلق چھوڑ دے گا.

دلچسپ سائنسی اندازوں کے پرستار اپنے دوستوں اور اہل خانہ سے سوالات پوچھنا پسند کرتے ہیں جیسے کہ ٹماٹر یا تربوز بیری، پھل یا سبزی ہے۔ اسٹرابیری کے بارے میں بھی اسی طرح کے راز موجود ہیں، یہ کیا ہے - پھل یا بیری؟ تاہم، ایک منصفانہ جواب واقعی غیر معمولی ہے.

نباتاتی نقطہ نظر سے، ایک سٹرابیری ایک نٹ ہے، یا اس کے بجائے، ایک پولینٹ، کیونکہ جس چیز کو ہر کوئی بیر کہنے کا عادی ہے وہ جھوٹی بیریاں ہیں۔ جھاڑیوں کے اصلی پھل چھوٹے بیج ہوتے ہیں جو خشک میوہ جات کی طرح نظر آتے ہیں۔

نباتیات میں، صرف "پھل" کا تصور ہے، جو اپنی خصوصیات کے لحاظ سے بیر یا گری دار میوے کا حوالہ دے سکتا ہے۔ چونکہ جھوٹے بیر کو پھل نہیں سمجھا جا سکتا، اس لیے پودے کے باہر بیج ہوتے ہیں۔ وہ پودے جن کے بیج باہر واقع ہوتے ہیں انہیں گری دار میوے کہتے ہیں۔

"پھل" کا تصور زیادہ فلسٹائن ہے۔ ایک پھل کو بجائے بڑے رسیلی پھل کہنے کا رواج ہے۔ اگر اس کا سائز کم ہو جائے تو اندر ایک یا کئی ہڈیاں ہوتی ہیں۔تاہم، آخری معیار (اندر کے بیج) کی بنیاد پر، اسٹرابیری کو بیری یا پھل نہیں کہا جا سکتا، کیونکہ اس کے بیج جھوٹے بیری کی سطح (باہر) پر ہوتے ہیں۔

جو کچھ کہا گیا ہے اس کا خلاصہ کرتے ہوئے ہم یہ کہہ سکتے ہیں۔ سٹرابیری ایک پیچیدہ نٹ ہے، جس کے پھل خشک درد ہیں جو رسیپٹیکل پر تیار ہوتے ہیں۔ جو عام طور پر کھایا جاتا ہے اسے غلط بیری کہا جاتا ہے۔ تاہم، یہ نباتیات کے لیے درست ہے، روزمرہ کی زندگی میں "اسٹرابیری" کا مجموعہ اب بھی زیادہ جانا پہچانا ہے، جسے ہم مضمون میں اکثریت میں استعمال کریں گے۔

سٹرابیری کا نام پھل کی کروی شکل کی طرف اشارہ کرتا ہے، کیونکہ پرانے روسی سے کلب - "گیند".

اکثر اسٹرابیری اور گارڈن اسٹرابیری کے درمیان الجھن ہوتی ہے، دوسری کو اسٹرابیری کی ایک قسم سمجھا جاتا ہے، لیکن سائز میں چھوٹا ہوتا ہے۔ تاہم، یہ غلط ہے اور اسٹرابیری کو گارڈن اسٹرابیری کہنا زیادہ درست ہے۔ پلانٹ گلابی خاندان سے تعلق رکھتا ہے، اور لاطینی سے اس نام کا ترجمہ "خوشبودار" کے طور پر کیا جاتا ہے.

بیر کمپیکٹ کم جھاڑیوں پر پک جاتے ہیں۔ پھول کی مدت کے دوران ان پر گلابی اور سفید رنگ کے خوشبودار پھول بنتے ہیں۔ بعد میں، سطح پر پیلے بیجوں کے ساتھ مخروطی بیریاں رسیپٹیکل سے نمودار ہوتی ہیں۔

ہر بیری کا ایک ڈنٹھہ ہوتا ہے، اور جھاڑی کے ساتھ پتلی لیکن مضبوط "ڈنٹھ" کے ساتھ جڑا ہوتا ہے۔ ایک بیری کا اوسط وزن 22-25 گرام ہے۔ تاہم، یہ معیار پودوں کی قسم کی خصوصیات پر زیادہ منحصر ہے، لہذا ہائبرڈ اینالاگ کا وزن 40-50 گرام تک پہنچ سکتا ہے۔

روایتی طور پر، بیر ایک بھرپور سرخ، سرخ رنگ کے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ آج کل ایسے پودوں کی اقسام ہیں جن پر سفید اور ہلکے سبز پھل بھی پک جاتے ہیں۔ تاہم، یہ روایتی سرخ رنگوں کی بیریاں ہیں جو جسم کو سب سے زیادہ فائدہ پہنچاتی ہیں۔ اسٹرابیری کا رنگ جتنا گہرا اور امیر ہوگا، اس میں مفید عناصر کا مواد اتنا ہی زیادہ ہوگا۔

جنگلی میں، بیری یوریشیا، امریکہ میں تقریبا ہر جگہ پایا جاتا ہے، یہ ہمارے سلاوی باپ دادا کو بھی جانا جاتا تھا.

گارڈن اسٹرابیری جنگلی میں موجود نہیں ہے۔ اس کی کاشت 18ویں صدی کے آغاز میں ہالینڈ میں شروع ہوئی، جہاں سے یہ بیری یورپ میں آئی۔ گارڈن اسٹرابیری، یا اسٹرابیری، چلی کی اسٹرابیری اور ورجینیا، امریکہ سے آنے والی کنواری بیری کی وجہ سے ہے۔ فرانسیسی شاہی باغ میں اتفاقی طور پر ایک دوسرے کے ساتھ لگائے جانے کی وجہ سے، وہ پولینٹ ہوئے، اور اس طرح کے کراس پولینیشن کے نتیجے میں، ایک نئے ہائبرڈ نے جنم لیا۔ مؤخر الذکر اسٹرابیری کی ان اقسام کا "آباؤاد" بن گیا جو آج موجود ہیں۔

آج، بیری تقریباً پوری دنیا میں اگائی جاتی ہے (سوائے بعید شمالی، انٹارکٹیکا، صحراؤں کے)۔ سب سے بڑے درآمد کنندگان مصر، مراکش، اسپین، اسرائیل ہیں۔ صنعتی حجم میں، یہ روس کے جنوب میں، قفقاز میں، کریمیا میں، چین اور امریکہ میں اگایا جاتا ہے۔

اسٹرابیری کی فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ ساتھ اس کے استعمال سے ہونے والے ممکنہ نقصانات کیمیائی ساخت کی خصوصیات کی وجہ سے ہیں۔ بیر ascorbic ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں، اس میں وہ لیموں کے پھلوں کو بھی "اوور ٹیک" کرتے ہیں۔ "ascorbic ایسڈ" میں جسم کی مطلوبہ روزانہ خوراک کے 2/3 کو پورا کرنے کے لئے صرف 100 جی مصنوعات (اور یہ 4-6 بڑی بیریاں ہیں) کھانے کے لئے کافی ہے۔

اس میں وٹامن بی، وٹامنز اے، ای، پی پی، کے کی موجودگی کو نوٹ کرنا چاہیے۔ کھٹا ذائقہ نامیاتی تیزاب کے مواد کی وجہ سے ہوتا ہے؛ بیری میں پیکٹین کے ساتھ غذائی ریشے بھی ہوتے ہیں۔ بیر کے رنگ کی سنترپتی ساخت میں اینتھوسیاننز کی خوبی ہے۔ اور پھل کی رسیلی ساخت پانی کی اعلی مقدار کی وجہ سے ہے۔

تازہ اسٹرابیری کو غذائی مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، کیونکہ 100 گرام میں صرف 42 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

اس طرح کی ایک بھرپور وٹامن اور معدنی ساخت بیر کو قوت مدافعت کو مضبوط بنانے کے لیے مفید بناتی ہے، جو وائرس اور منفی ماحولیاتی مظاہر کے خلاف جسم کی مزاحمت کو بڑھانے میں مدد دیتی ہے۔ پودے میں امیونوسٹیمولیٹنگ، اینٹی کولڈ اثر ہوتا ہے۔

بیر میں موجود پوٹاشیم اور میگنیشیم کی وجہ سے یہ دل کو مضبوط بناتے ہیں۔ وٹامن ای، سی اور پی پی خون کی وریدوں کی حالت کو بہتر بناتے ہیں، ان کی لچک میں اضافہ کرتے ہیں. آئرن خون میں آکسیجن کی کافی مقدار فراہم کرتا ہے، جسے بعد میں اعضاء اور بافتوں تک پہنچایا جاتا ہے۔ یہ سب ہمیں قلبی نظام کے لئے اسٹرابیری کی شفا یابی اور مضبوط کرنے کی خصوصیات کے بارے میں بات کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

وہ خون میں "خراب" کولیسٹرول کی حراستی کو کم کرنے، بلڈ پریشر کو معمول پر لانے میں بھی مدد کرتے ہیں۔ ساخت میں وٹامن K خون کی viscosity میں کمی کو روکتا ہے، اس کے coagulability کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور کوبالٹ، آئرن، مولبڈینم اور وٹامن بی 12 ہیماٹوپوائسز کے عمل میں شامل ہیں۔

فلورائیڈ اور کیلشیم ہڈیوں اور دانتوں کے تامچینی کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ کیلشیم کو پھلوں میں وٹامن سی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو کیلشیم کے جذب کو بہتر بنانے کے لیے مشہور ہے۔ یہی وجہ ہے کہ دودھ اور اسٹرابیری کا مرکب اتنا فائدہ مند ہے۔

وٹامن ای اور اینتھوسیانین کی موجودگی کی وجہ سے، اسٹرابیری ایک واضح اینٹی آکسیڈینٹ اثر حاصل کرتی ہے۔ یہ آزاد ریڈیکلز کو باندھنے کے قابل ہے، خلیات کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے کی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے، اور اینٹیٹیمر اثر رکھتا ہے۔

وٹامن ای اور اے کا امتزاج خواتین کے جنسی ہارمونز، وٹامن بی 9 کی زیادہ مقدار، یا فولک ایسڈ کی تیاری کے لیے ضروری ہے۔مؤخر الذکر حمل کے دوران خاص طور پر اہم ہے، کیونکہ یہ جنین کے اعصابی نظام کی تشکیل، اس کے اندرونی اعضاء بشمول ریڑھ کی ہڈی اور دماغ کے بچھانے میں ملوث ہے۔

اینتھوسیانین کے علاوہ، جو کہ بیریوں کا بھرپور سایہ فراہم کرتا ہے، ان میں کیروٹین ہوتے ہیں۔ مؤخر الذکر جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں، بصارت کے اعضاء کی حفاظت کرتے ہیں، اور بصری تیکشنتا کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتے ہیں۔

جوانی اور جلد کی دلکشی برقرار رکھنے کے لیے گروپ بی کے وٹامنز بھی ضروری ہیں تاہم یہ ان کی واحد خوبی نہیں ہے کیونکہ اس گروپ کے وٹامنز میٹابولزم، ہیماٹوپوائسز کے عمل میں شامل ہوتے ہیں، اعصابی نظام کو مضبوط بناتے ہیں، اعصاب کی چالکتا کو بہتر بناتے ہیں۔ حوصلہ افزائی

بیر کی ساخت میں سیلیسیلک سمیت نامیاتی تیزاب کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ جب بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ ایک جراثیم کش اثر ظاہر کرتا ہے، جب زبانی طور پر لیا جاتا ہے تو اس میں antipyretic خصوصیات ہوتی ہیں۔

نامیاتی تیزاب کھانے کے زیادہ درست اور اعلیٰ معیار کے ہاضمے میں حصہ ڈالتے ہیں۔ بیر میں پایا جانے والا فائبر بھی اسی مقصد کو پورا کرتا ہے۔ یہ پیٹین کے ساتھ مل کر آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتا ہے، آپ کو آنتوں سے زہریلے مادوں، زہریلے مادوں اور بلغم کو دور کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ آخر میں، باغ بیری قبض سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی.

جراثیم کش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات رکھنے کے ساتھ ساتھ مقامی قوت مدافعت کو مضبوط بنانے میں مدد کرنے والی بیری کا استعمال ٹنسلائٹس، اسٹومیٹائٹس اور گرسنیشوت کے علاج میں کیا جاتا ہے۔

بیر کے علاوہ، پودے کے پتے بھی دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ان پر مبنی ایک انفیوژن خون کے جمنے کو بڑھانے کے ذریعہ لیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، 10-12 پتیوں کو ایک گلاس گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ڑککن کے نیچے 5-7 منٹ کے لئے اصرار کیا جاتا ہے. اس کی ترکیب بہت زیادہ مرکوز ہے، کھانے سے پہلے دن میں تین بار ایک چمچ میں پینا کافی ہے۔

آخر میں، ابلی ہوئی اسٹرابیری کے پتوں میں آنتوں کی مضبوطی کا اثر واضح ہوتا ہے، اس لیے یہ مائع اسہال کے لیے موثر ہے۔

اسٹرابیری کا رس کاسمیٹولوجی میں وسیع استعمال پایا گیا ہے، جس کی بڑی وجہ اس کی سفیدی کی خصوصیات ہیں۔ اس کا استعمال دانتوں کے تامچینی کو سفید کرنے، رنگت اور فریکلز سے لڑنے، اور چہرے، گردن اور ہاتھوں کے لیے ماسک کی بنیاد کے طور پر کیا جاتا ہے۔

نقصان اپنی انفرادی عدم برداشت کے ساتھ اسٹرابیری کو لا سکتا ہے۔ چونکہ اسٹرابیری کافی الرجی پیدا کرنے والی مصنوعات ہیں، اس لیے آپ کو انہیں ایک سال سے پہلے بچے کی غذا میں شامل نہیں کرنا چاہیے، اور الرجی کا شکار بچوں کے لیے بیری سے واقفیت 2 سال تک ملتوی کردی جانی چاہیے۔

اسٹرابیری میں تیزاب کی موجودگی کی وجہ سے گیسٹرک جوس کی تیزابیت بڑھنے کی صورت میں یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ خوشبودار بیر کا ذائقہ لینے سے انکار شدید مدت میں گیسٹرائٹس، السر، پیشاب کی نالی کی بیماریوں، لبلبہ کے ساتھ ہونا چاہیے۔

ابتدائی بیری کے ساتھ احتیاط برتی جانی چاہیے جو کہ بڑھتے ہوئے موسم کے آغاز سے بہت پہلے سٹور کی شیلف پر نظر آتی ہے۔ اس میں بہت زیادہ نائٹریٹ اور دیگر "کیمسٹری" ہوتی ہے جو پھلوں کے پکنے کو تیز کرتی ہے۔ ایسی اسٹرابیری، بہترین طور پر، مفید نہیں ہوں گی، بدترین طور پر، وہ الرجی کے حملے کو اکسائیں گے، سانس کے فالج تک۔ کسی بھی حالت میں یہ پروڈکٹ بچوں کو نہیں دی جانی چاہیے۔

سب سے زیادہ مفید گھریلو سٹرابیری سمجھا جاتا ہے. آخری حربے کے طور پر، آپ کے عرض بلد میں اگنے والے کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ چین اور امریکہ کی اسٹرابیری جینیاتی انجینئرز کے لیے ایک حقیقی آزمائشی میدان ہیں۔ویسے، غیر معمولی نظر آنے والی بیریوں میں جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مصنوعات کی موجودگی کا بہت زیادہ امکان ہوتا ہے (مثال کے طور پر، نیلے رنگ کا رنگ)۔

گردے یا مثانے میں پتھری اور ریت کی موجودگی میں اسٹرابیری کا استعمال ترک کر دینا چاہیے کیونکہ اس کے اجزا پتھری کی حرکت کا سبب بن سکتے ہیں جو کہ مریض کی حالت میں بگاڑ کا باعث بنتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بیر میں ایک موتروردک اور choleretic اثر ہے، جو بڑے پتھروں کی نقل و حرکت کو بھی بھڑکا سکتا ہے۔

آج اسٹرابیری کی بہت سی اقسام ہیں۔ درجہ بندی پھل لگنے کے وقت (ابتدائی، وسط پکنے اور دیر سے بیر)، خشک سالی کے خلاف مزاحمت یا اس کے برعکس، سردی (عام طور پر مختلف موسمی حالات والے خطوں کے لیے اس بنیاد پر منتخب کی جاتی ہیں - جنوب کے لیے قسمیں) کے لحاظ سے درجہ بندی کی جا سکتی ہے۔ ، درمیانی زون، سائبیریا اور یورالز)۔ آپ بیر کو ان کی ظاہری شکل (سائز، رنگ)، ذائقہ (ذائقہ میں میٹھا یا تھوڑا سا کھٹا) کے لحاظ سے ذیلی تقسیم کر سکتے ہیں۔

آئیے مزید تفصیل سے اسٹرابیری کی سب سے مشہور ابتدائی پکنے والی اقسام پر غور کریں۔

• "البا"۔ اس قسم کی اسٹرابیری اکثر دکانوں میں پائی جاتی ہے، کیونکہ یہ تجارتی کاشت کے لیے موزوں ہے۔ چھوڑنے میں unpretentiousness میں مختلف ہے، بیماریوں کی اکثریت کے خلاف مزاحمت، ثقافت کی خصوصیت. بیریاں قدرے لمبے مخروطی شکل کے ہوتے ہیں، بلکہ بڑے، بھرپور سرخ رنگ کے ہوتے ہیں۔

• "اوسو گرینڈ"۔ بڑے، گھنے اور بہت میٹھے بیر رسبری رنگ کے زیادہ ہوتے ہیں۔ بیج سیاہ ہیں، تقریبا بیر کی سطح کے پس منظر کے خلاف کھڑے نہیں ہوتے ہیں.اسپین، فلوریڈا میں یہ قسم خاص طور پر عام ہے۔

• "روزانا"۔ یوکرائنی نسل دینے والوں کی یہ قسم بیر کے میٹھے اور کھٹے ذائقے کی خصوصیت رکھتی ہے، جس میں سرخ رنگ کا بھرپور اور ایک قطرہ کی شکل کی طرح ہوتا ہے۔

وسط موسم کی اقسام میں، ایسی قسمیں خاص طور پر مشہور ہیں۔

• "Vebenil"۔ باغبان اس قسم کی اعلیٰ پیداوار کی وجہ سے قدر کرتے ہیں۔ بیریاں نہ صرف اپنی کھپت کے لیے بلکہ فروخت کے لیے بھی اچھی ہیں - بڑے، خوشبودار، تکلے کی شکل کے بہترین ذائقے کے ساتھ۔

• "ویجیرا"۔ پھلوں کا ذائقہ جنگلی بیر جیسا ہوتا ہے لیکن وہ بہت بڑے ہوتے ہیں۔ گودا رسیلی، گوشت دار، خوشبودار ہوتا ہے۔ ان کی گول شکل ہوتی ہے، سرے کی طرف قدرے لمبا ہوتا ہے۔

• "تحفہ"۔ یہ قسم قلیل مدتی خشک سالی کو برداشت کرتی ہے، جو کہ بالکل بے مثال ہے۔ سرخ رنگ کے گول شکل کے بڑے خوشبودار پھلوں سے خوش ہوتے ہیں۔

باغبانوں کی سب سے پسندیدہ دیر سے پکنے والی اقسام درج ذیل ہیں۔

• "پرفیوژن"۔ ایک حیرت انگیز طور پر میٹھی اور خوشبودار بیری ایک خوبصورت سرخ رنگ کے سایہ کی جھاڑیوں پر پکتی ہے۔ یہ یہ بیریاں ہیں جو اکثر ڈیسرٹ اور مشروبات کو سجانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ قسم کافی بے مثال ہے، لیکن دوسروں کے مقابلے میں زیادہ کثرت سے ٹکس کا شکار ہوتا ہے۔

• "عظیم برطانیہ". ایک قسم جو بیری کے بہت بڑے سائز پر فخر کرتی ہے۔ ذائقہ بھی اعلی درجے کا ہے۔ تاہم، یہ خشک علاقوں کے لیے موزوں نہیں ہے، کیونکہ یہ مٹی میں نمی کی قلیل مدتی کمی پر بھی منفی ردعمل ظاہر کرتا ہے۔

باقی رہنے والی اقسام میں (یعنی ہر موسم میں کئی پھل دینے کے قابل) قسمیں "ملکہ الزبتھ" اور "اڈا" قابل ذکر ہیں۔

اسٹرابیری لگانا موسم خزاں اور بہار دونوں میں کیا جا سکتا ہے۔ پہلی صورت میں، کام وسط اگست سے ستمبر کے وسط تک کیا جانا چاہیے۔ پھر اگلی موسم گرما میں آپ فصل حاصل کر سکتے ہیں۔موسم بہار میں پودے لگانے کا آغاز جلد کیا جاتا ہے، جیسے ہی ہوا اور مٹی کا درجہ حرارت کافی ہو۔ اس موسم گرما میں کوئی فصل نہیں ہوگی۔

ایک اور ڈراپ آف آپشن ہے۔ اگر اسٹرابیری کو کنٹینر میں پودوں کے ذریعہ اگایا گیا تھا، تو آپ اسے جولائی سے اگست تک کھلی زمین میں "منتقل" کر سکتے ہیں۔ یہ ٹرانس شپمنٹ کے ذریعہ کیا جانا چاہئے، جڑوں کو بے نقاب نہ کرنے کی کوشش کریں اور جتنا ممکن ہو احتیاط سے کام کریں۔

پودے اگانا ایک طویل مدتی عمل ہے (اس میں اوسطاً 2-3 سال لگتے ہیں)۔ زیادہ تر باغبان تیار پودے خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

گارڈن اسٹرابیری دھوپ اور ہوا سے محفوظ علاقوں کو پسند کرتی ہے، نامیاتی مادے سے بھرپور مٹی۔ چرنوزیم، لوم یا سرمئی جنگلاتی مٹی اس کی کاشت کے لیے موزوں ہے۔ سٹرابیری فصل کی گردش میں شامل ہیں، ہر 3-4 سال آپ کو اس کی "رہائش" کی جگہ تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ مناسب پیشرو میریگولڈز، پیٹونیا، لہسن اور پیاز، اناج، تلسی، اجمودا اور دیگر جڑی بوٹیاں ہیں۔

عام طور پر، سٹرابیری موسم خزاں میں لگائے جاتے ہیں، کیونکہ موسم بہار میں پودے لگانے کے دوران، فصل صرف ایک سال کے بعد حاصل کی جا سکتی ہے. اس کے علاوہ، موسم بہار کے frosts کے دوران جھاڑیوں کی موت کا امکان ہے. تاہم، لینڈنگ کے وقت سے قطع نظر، سائٹ کو تیار کرنا ضروری ہے۔

موسم بہار کے پودے لگانے کے لئے مٹی کی تیاری موسم خزاں کے آخر میں، موسم خزاں کے پودے لگانے کے لئے بالترتیب موسم بہار کے شروع میں کی جاتی ہے۔ مٹی کو کھود کر کھاد ڈالنے کی ضرورت ہے۔ 1 مربع کے لیے m کے لیے 5 کلو گرام کھاد یا humus (مقدار میں 2 گنا اضافہ کریں)، 100 گرام سپر فاسفیٹ اور 50 ملی گرام پوٹاشیم نمک کی ضرورت ہوگی۔

اگر، کسی وجہ سے، موسم خزاں سے کھاد کا اطلاق نہیں کیا گیا ہے، تو پودے لگانے سے پہلے، ہر سوراخ میں 2-3 مٹھی بھر humus ڈالنا چاہئے (اس صورت میں، اسے اب کھاد سے تبدیل نہیں کیا جاسکتا ہے - یہ جڑوں کو جلا دے گا. ) اور مٹھی بھر صاف لکڑی کی راکھ (لکڑی جلانے کے نتیجے میں حاصل کی گئی، پلاسٹک اور دیگر "کیمسٹری" کی نجاست کے بغیر)۔

موسم بہار میں پودے لگانے کے لئے، ترقی یافتہ جڑ کے نظام کے ساتھ صرف طاقتور پودوں کا استعمال کیا جاتا ہے. بیمار پودے لگانے کا کوئی فائدہ نہیں، یہ اب بھی سخت درجہ حرارت کے حالات میں جڑ نہیں پکڑ سکے گا۔ پودے لگانے سے پہلے، جھاڑیوں کو 3 دن تک ٹھنڈی (15-17 ڈگری) جگہ پر رکھ کر سخت کیا جاتا ہے۔

سوراخ کافی گہرے ہونے چاہئیں۔ انہیں بالکل سیدھی پوزیشن میں rhizomes کو چھپانا چاہئے۔ سوراخ کے درمیان فاصلہ 30 سینٹی میٹر ہے، قطاروں کے درمیان ایک ہی.

بیجوں کی تیز تر نقاشی کے لیے، کبھی کبھی سب سے لمبی جڑ کو چٹکی بھر لی جاتی ہے۔ آپ زیادہ تر پتے بھی کاٹ سکتے ہیں، صرف 3-4 بڑی پلیٹیں چھوڑ کر۔ اگر آپ زیادہ تر پتے کاٹنا نہیں چاہتے ہیں، کسی بھی صورت میں، مٹی کے ساتھ جھاڑی کے نچلے پتوں کے رابطے کو خارج کر دیا جانا چاہئے. اگر ایسا ہوتا ہے تو، نیچے کی پتیوں کو ہٹا دیا جانا چاہئے.

آپ خشک سوراخوں میں پودے لگا سکتے ہیں، اور پھر، زمین سے چھڑکنے کے بعد، وافر مقدار میں پانی دیں۔ آپ، اس کے برعکس، سوراخ میں پانی ڈال سکتے ہیں، اور پھر انکر کو نیچے کر سکتے ہیں، اسے زمین کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں اور اسے نیچے پھینک سکتے ہیں۔ لینڈنگ خشک ابر آلود دن، صبح یا شام میں کی جاتی ہے۔ آبپاشی کے لیے صرف گرم پانی کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر واپسی کے ٹھنڈ کا خطرہ ہو تو، پودوں کو ورق سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

بڑھتے ہوئے موسم کے آغاز میں، خشک اور پرانے پتوں کو کاٹ دیا جانا چاہئے، پچھلے سال کے ملچ کی ایک تہہ کو ہٹا دیا جانا چاہئے، اور گلیوں کو ڈھیلا کرنا چاہئے. مئی کے آغاز سے، جھاڑیوں کا پھول شروع ہوتا ہے، اس وقت پودے کو humus، پوٹاشیم اور لکڑی کی راکھ کھلائی جاتی ہے۔

بیضہ دانی کی تشکیل کے دوران، بورک ایسڈ کا محلول مٹی میں داخل کیا جاتا ہے (ایک چائے کا چمچ فی 1.2 لیٹر پانی)۔ اس سے بیضہ دانی کی تعداد بڑھ جائے گی۔ عام طور پر، ایک بالغ پودے کو موسم کے دوران 3-4 ٹاپ ڈریسنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مؤخر الذکر بیر چننے کے بعد، پودوں کی مدت کے اختتام پر، پتوں کی کٹائی کے بعد کیا جاتا ہے۔ اس کے لیے نائٹروامموفوکا کا حل استعمال کیا جاتا ہے (2 چمچ فی 1 لیٹر پانی)۔

اگست میں موسم گرما کے تجربہ کار رہائشی اگلے سیزن میں پھولوں کی کلیوں کی تشکیل کو تحریک دینے کے لیے یوریا (30 گرام فی 10 لیٹر بالٹی) کے ساتھ کھاد ڈالتے ہیں۔

بستروں کو باقاعدگی سے گھاس ڈالنا ضروری ہے، مٹی کی پرت کی تشکیل کو روکتا ہے جو جڑوں میں نمی اور آکسیجن کے دخول کو روکتا ہے۔

بیضہ دانی کی تشکیل اور بیر کے پکنے کے درمیان وقفہ میں، جھاڑیوں کے نیچے زمین کو ملچ کرنا ضروری ہے۔ اس سے مٹی میں نمی کی مطلوبہ سطح کو برقرار رکھنے، اسے زیادہ گرم کرنے میں مدد ملے گی، اور بیر کو زمین کو چھونے سے بھی روکا جائے گا، جو فصل کے تیزی سے سڑنے کا سبب بنتا ہے۔

مونچھوں کو تراشنے سے پیداوار بڑھانے میں مدد ملے گی، اور کافی پانی دینے سے مزیدار اور بڑے پھل حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔ وہ اپریل کے دوسرے نصف حصے سے پانی دینا شروع کر دیتے ہیں، فی مربع میٹر 10-12 لیٹر پانی ڈالتے ہیں۔ میٹر موسم بہار میں، گرمی کی گرمی کے آغاز سے پہلے، ہر 7-10 دنوں میں ایک بار پانی دینا کافی ہے. گرم موسم میں، آپ کو ہفتے میں 3-4 بار تک طریقہ کار کی تعدد بڑھانے کی ضرورت ہے. موسم گرما کے آخر سے ستمبر تک ، پانی کو ہفتے میں 2 بار کم کیا جانا چاہئے۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، ہر 3-4 سال بعد سٹرابیری کو نئی جگہ پر ٹرانسپلانٹ کرنا ضروری ہے۔ آپ کو صرف مضبوط پودے لینے کی ضرورت ہے جن کی عمر 3 سال سے زیادہ نہیں ہے، باقی کو عام طور پر کھود کر پھینک دیا جاتا ہے۔ ٹرانسپلانٹنگ کے لئے، ابر آلود، لیکن بارش کا دن نہیں منتخب کریں. طریقہ کار موسم بہار میں یا اگست کے آخر میں کیا جا سکتا ہے.

عام طور پر، یہ عمل اسی طرح کا ہوتا ہے جو جھاڑیوں کو لگاتے وقت ہوتا ہے - مٹی کی تیاری، سوراخ اور دیکھ بھال کے تقاضے وہی رہتے ہیں۔ ٹرانسپلانٹ کرتے وقت، آپ کو سب سے لمبی جڑ کے چوتھے حصے کو چوٹکی لگانے کی ضرورت ہے (آپ کے پاس کئی ہوسکتے ہیں)۔ طریقہ کار کے بعد، پودے کو وافر پانی اور آرام کی ضرورت ہے۔

جھاڑیوں سے خشک اور زرد، پرانے پتوں کو کاٹنا ضروری ہے۔ اس کے لیے کٹائی کا استعمال کرنا ضروری ہے، ٹہنیاں جڑ سے کاٹ کر نہیں بلکہ 8-10 سینٹی میٹر اونچی "بھنگ" چھوڑ دیں۔ مونچھوں کو بھی کاٹ دیا جاتا ہے۔ تاہم، اگر آپ مونچھوں کے ساتھ ثقافت کو پھیلانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو مضبوط ترین سائیڈ rosettes کو چھوڑ دینا چاہیے۔ تمام جھاڑیوں کے لئے ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ سب سے زیادہ طاقتور اور اچھی طرح سے اثر میں سے چند کو منتخب کرنے کے لئے کافی ہے.

بیر کی دیکھ بھال موسم خزاں کے آخر میں ختم ہوجاتی ہے، جب اسے سوئیوں سے ملچ کیا جاتا ہے۔ یہ جھاڑیوں کو شدید ٹھنڈ سے بچائے گا۔

میٹھی خوشبودار بیر نہ صرف لوگ بلکہ مختلف کیڑوں، بنیادی طور پر چیونٹیاں، سلگس، گھونگھے بھی پسند کرتے ہیں۔ جڑوں کو نیماٹوڈس، پتوں کو کیکڑوں اور پتوں کے چقندر، اسٹرابیری ویول سے نقصان پہنچ سکتا ہے۔ زیادہ تر معاملات میں کیڑوں اور متعدد بیماریوں کے حملوں کو روکنے سے پودے لگانے کے لئے مٹی اور جھاڑیوں کی مناسب تیاری، زرعی ٹیکنالوجی کے اصولوں کی تعمیل کی اجازت ملتی ہے۔مٹی کی گہری کھدائی، پوٹاشیم پرمینگیٹ کے محلول سے سوراخوں کی جراثیم کشی، کمزور یا بوسیدہ جھاڑیوں کو لگانے سے انکار، بروقت گھاس ڈالنا، زمین کو ڈھیلا کرنا، آبپاشی کے اصولوں کی تعمیل، مٹی کی ملچنگ ضروری ہے۔

اسٹرابیری کا کھانا پکانے، کاسمیٹولوجی اور روایتی ادویات میں وسیع اطلاق پایا گیا ہے۔ مؤخر الذکر صورت میں، اس کی immunostimulating، antibacterial خصوصیات، قلبی اور نظام انہضام کے کام کو بہتر بنانے کی صلاحیت خاص طور پر قابل قدر بن جاتے ہیں. بیر کے ساتھ ساتھ پودے کے رس اور پتوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔

اسٹرابیری کو بہت سی خواتین جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔ اس کا رس آپ کو ہائپر پگمنٹیشن، ایکنی، چکنی جلد سے لڑنے کی اجازت دیتا ہے۔ اسٹرابیری گرول پر مبنی ماسک جلد کو سخت کرتے ہیں اور جھریوں کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔

کھانا پکانے میں، سٹرابیری کو ڈیسرٹ اور محفوظ بنانے اور سجانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ مؤخر الذکر صورت میں، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ سب سے زیادہ مفید جام، جام اور جوس بیر کے کم سے کم گرمی کے علاج کے ساتھ حاصل کیے جاتے ہیں. یہاں تک کہ نام نہاد "لائیو" جام بھی ہیں، جب بیر چینی کے ساتھ پیس جاتے ہیں اور پہلے سے پکائے بغیر ریفریجریٹر میں بھیجے جاتے ہیں۔

تازہ بیر کے فوائد کو محفوظ رکھنے کا ایک اور طریقہ انہیں منجمد کرنا ہے۔ آپ دونوں پورے پھلوں کو منجمد کر سکتے ہیں، اور انہیں رگڑ کر دانہ بنا سکتے ہیں۔

اسٹرابیری کا رس خود ہی مزیدار ہوتا ہے یا اسے کاک ٹیل، اسموتھیز، کمپوٹس میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ یہ بیکنگ آٹا کو نرم گلابی سایہ میں رنگنے میں مدد کرے گا اور اسے اسٹرابیری کا ذائقہ، رس دار بنائے گا۔پائیوں کو بھرنے کے طور پر، جیلڈ اسٹرابیری ماس کا استعمال کرنا بہتر ہے، جس کے لیے اس میں پیکٹین یا جیلیٹن ڈال کر چینی کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ اگر آپ جیلیٹن کی مقدار میں اضافہ کرتے ہیں، تو آپ گھر میں تیار کردہ مارملیڈ حاصل کرسکتے ہیں۔

یہ سوچنا غلط ہے کہ اسٹرابیری صرف مٹھائی بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اس کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ گوشت یا مچھلی کے لیے مختلف چٹنیوں کے لیے بہترین ہے۔ یہ چکن، سمندری غذا اور پنیر، cilantro، arugula، سلاد سبز کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. اس کے ساتھ پکوڑی طویل عرصے سے نہ صرف ایک قومی یوکرائنی ڈش بن چکے ہیں، بلکہ پوری دنیا میں مقبولیت حاصل کر چکے ہیں۔

سٹرابیری ڈیری اور کھٹے دودھ کی مصنوعات، میٹھے اور کھٹے پھلوں اور بیریوں کے ساتھ اچھی طرح سے چلتی ہے، سبز یا خشک بیر اناج اور سلاد کے ذائقے کو متنوع بناتی ہیں۔ یہ روایتی طور پر شیمپین اور کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے "سیٹ" رومانٹک ڈنر میں زیادہ عام ہے، جو مکمل طور پر منطقی ہے - سٹرابیری ایک مضبوط افروڈیسیاک ہیں.

ہر پروڈکٹ اپنے بارے میں بہت سے دلچسپ حقائق پر فخر نہیں کرتا۔ تاہم، وہ لفظی طور پر سٹرابیری کے ساتھ ہیں، کبھی کبھی ان کی غیر معمولی کے ساتھ حیرت انگیز. ہم ان میں سے سب سے دلچسپ پیش کرتے ہیں۔

• بیلجیم میں، ایک سٹرابیری میوزیم ہے، اور ایک کاپی میں نہیں ہے.
• بہت سے ممالک میں باغبان ریکارڈ توڑ بڑے بیر اگانے کی کوشش کر رہے ہیں۔ ایک امریکی شہری اس میں کامیاب ہوا، اس نے 200 گرام سے زیادہ وزنی بیری اگائی، لیکن اس کا ذائقہ بہترین چھوڑنا چاہتا تھا - یہ کھٹا اور پانی دار تھا۔ جاپانی تجربہ زیادہ کامیاب نکلا۔ یہاں 30 سینٹی میٹر سے زیادہ قطر، 12 چوڑائی اور 8 سینٹی میٹر کی لمبائی کے ساتھ پھل اگانا ممکن تھا۔ بیری کا ذائقہ رسیلی اور خوشگوار نکلا۔

• ہلکے سر درد کے لیے، اسپرین کے بجائے، آپ کچھ تازہ اسٹرابیری کھا سکتے ہیں۔ اس کی ساخت بنانے والے مادے اسپرین سے ملتے جلتے ہیں۔
• میٹھا ذائقہ کے باوجود، بیری کی ساخت میں چینی نیبو سے بھی کم ہے.
• 18ویں صدی میں سفید اسٹرابیری کی ایک قسم پیدا ہوئی جو کہ عام سرخ بیر اور انناس کو عبور کرنے کا نتیجہ تھی۔ اسی طرح کی اقسام آج بھی موجود ہیں، جیسے 'پن بیری'۔ اس پرجاتی کے بیر کا رنگ سفید اور سرخ بیجوں کے ساتھ ساتھ انناس کا بھرپور ذائقہ بھی ہوتا ہے۔
• سب سے مہنگی اسٹرابیری ڈش نیو اورلینز میں ایک ریستوراں میں تیار کی جاتی ہے۔ اس کی لاگت ایک ملین ڈالر سے زیادہ ہوگی، اس طرح کی اونچی قیمت کی وضاحت درج ذیل میں کی گئی ہے - اسٹرابیری کو کریم اور پودینے کے پتوں سے سجا کر پیش کیا جاتا ہے اور ساتھ ہی ہیرے کی ایک بڑی انگوٹھی بھی۔ رومانوی اور عیش و آرام سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک حقیقی "نزاکت"۔
• اٹلی میں نیمی کے قصبے میں اسٹرابیری کے پکنے کے موسم میں اس کے اعزاز میں چھٹی کا اہتمام کیا جاتا ہے۔ اس وقت، تہوار سڑکوں پر شروع ہوتے ہیں، اور شیمپین میں سٹرابیری اہم دعوت بن جاتی ہے، جو چھٹی کے تمام مہمانوں کو پیش کی جاتی ہے۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔