اسٹرابیری کڑوی کیوں ہوتی ہے؟

ایک تلخ ذائقہ عام طور پر کھانے یا پینے کے بعد منہ میں ظاہر ہوتا ہے۔ یہ چند سیکنڈ سے لے کر کئی منٹ تک رہتا ہے، اور اس کا تعلق بعض خوراک یا ادویات کے استعمال سے ہوسکتا ہے۔ کبھی کبھی سٹرابیری جیسی بیری بھی کھانے سے خوشی کا باعث نہیں بنتی، بلکہ بڑی مایوسی ہوتی ہے، کیونکہ انسان کو تلخی کے علاوہ کچھ محسوس نہیں ہوتا۔ غیر ملکی ذائقہ کی وجوہات کیا ہیں؟

اگر سٹرابیری سے پہلے پائن گری دار میوے کا استعمال کیا جاتا تھا، تو اس حقیقت میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ ایک شخص کو کڑواہٹ کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور اسے لگتا ہے کہ بیری ہر چیز کی وجہ ہے۔

اکثر تکلیف کی ظاہری شکل کی وجہ ناکافی زبانی حفظان صحت کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے. خارج کرنے کے لیے یا، اس کے برعکس، اس وجہ کی تصدیق کے لیے، مندرجہ ذیل کام کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:

• اپنے دانتوں کا برش تبدیل کریں
• دانتوں کے ڈاکٹر سے ملاقات کریں؛
• اپنے منہ کو دن میں 3 بار لیسٹرین ماؤتھ واش سے دھوئیں۔
• ایک چائے کا چمچ ٹیبل نمک ایک کپ پانی میں مکس کریں اور اس مکسچر سے منہ دھو لیں۔

لیکن ہمیشہ تلخی کا ذائقہ بالکل واضح طور پر ظاہر نہیں ہوتا ہے کیونکہ کسی شخص کو صحت کے مسائل ہوتے ہیں۔ زیادہ تر پھلوں اور سبزیوں کی خوشبو موسم پر منحصر ہوتی ہے۔ جہاں تک اسٹرابیری کا تعلق ہے، گرم دھوپ والا موسم بیر کو خوشبودار اور میٹھا بنانے میں مدد کرتا ہے۔

جب یہ باہر گرم، ابر آلود اور خشک ہو تو بیر کا ذائقہ قدرے کڑوا ہو سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سورج اور کافی نمی کی عدم موجودگی میں پودا کم چینی پیدا کرتا ہے۔مزید یہ کہ پھپھوندی کی بیماری کی وجہ سے سڑنا سبزیوں کے پھلوں کو تلخ ذائقہ بھی دے سکتا ہے۔

اس کے بیر کے معیار کا انحصار اس مٹی پر ہوتا ہے جس پر اسٹرابیری اگتی ہے۔ یہ بھی ہوتا ہے کہ ایک ہی باغ میں مختلف قسمیں مختلف طریقے سے برتاؤ کرتی ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کتنی ہی بولی لگتی ہے، لیکن اگر آپ معیاری فصل حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو پودے لگانے سے پہلے زمین کی دیکھ بھال کرنی ہوگی۔

آپ کئی دہائیوں تک ایک ہی جگہ پر فصل نہیں اگ سکتے، کیونکہ مٹی ختم ہو چکی ہے۔ جڑ کا نظام کمزور ہو جاتا ہے اور پھلوں کی نشوونما کے لیے ضروری مادے فراہم نہیں کرتا۔ سب سے پہلے، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ بیر کیسے چھوٹے ہوتے ہیں، پھر ان کا ذائقہ مکمل طور پر خراب ہوجاتا ہے. ہر 4-5 سال میں ایک بار، پودوں کی تجدید کی جاتی ہے اور اعتدال پسند نم اور کافی غذائیت والی مٹی کے ساتھ نئی جگہ پر لگایا جاتا ہے۔ نئی جگہ پر کافی سورج ہونا چاہئے۔

موسم گرما کے رہائشی، اس حقیقت کی وجہ سے کہ ان کے پلاٹ بڑے نہیں ہیں، جگہ بچانے کے عادی ہیں۔ یہ دیکھنا کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے کہ کس طرح اسٹرابیری کی جھاڑیاں ایک دوسرے سے تھوڑے فاصلے پر اگتی ہیں، اور درحقیقت کمپیکٹ شدہ انتظام ہی انہیں نقصان پہنچاتا ہے۔ ثقافت کو زیادہ جگہ درکار ہوتی ہے تاکہ اسے فتوسنتھیسز کے لیے ضروری مقدار میں روشنی مل سکے، جو کہ پھلوں کے لیے ضروری ہے۔ اگر ایسا نہیں کیا جاتا ہے تو، گھر کی بیری کڑوی ہو جائے گی، اور پتے مرجھا جائیں گے۔

قوانین کے مطابق جھاڑیوں کے درمیان کم از کم 30 سینٹی میٹر اور بستر سے بستر تک کم از کم 45 سینٹی میٹر کا فاصلہ رکھا جاتا ہے۔ لہذا یہ زیادہ امکان ہے کہ انفرادی پودوں کی بیماریوں کی صورت میں پڑوسی جھاڑیاں صحت مند رہیں۔ یہ ضروری ہے کیونکہ بیماریاں جیسے کہ سڑنا اور سڑنا بیر میں ذائقہ کو کم کر دیتا ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ اسٹرابیری پانی سے محبت کرتی ہے، ضرورت سے زیادہ پانی دینا بیر کے ذائقے میں منفی تبدیلی کا باعث بنتا ہے۔ یہ نہ صرف برسات کے موسموں پر لاگو ہوتا ہے، بلکہ باغبان کے بہت بے چین اور ناخواندہ جوش پر بھی لاگو ہوتا ہے۔ آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ سٹرابیری کے پودے لگانے والے علاقے میں مٹی کی مضبوط نمی اور نمی ہمیشہ سڑنے اور اس کی دیگر بیماریوں کا باعث بنتی ہے۔

اگر بیر کی اعلی معیار اور سوادج فصل حاصل کرنے کی خواہش ہے، تو آپ کو فصل کی دیکھ بھال کے عمل کو بڑی ذمہ داری کے ساتھ لینے کی ضرورت ہے۔ صرف اس صورت میں، پھلوں میں تلخ ذائقہ کی موجودگی کا سوال ہمیشہ کے لئے بند ہو جائے گا.

سٹرابیری اگانے کے راز کے لیے نیچے دیکھیں۔

بدقسمتی سے، مجھے اس موضوع پر کوئی مناسب ویڈیو نہیں ملی۔