اسٹرابیری کھٹی کیوں ہوتی ہے اور آپ اسے کیسے ٹھیک کرسکتے ہیں؟

اسٹرابیری کو باغبانی کی سب سے مشہور فصلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے؛ ہمارے ہم وطنوں کے گھریلو باغات اور موسم گرما کے کاٹیجز میں، وہ کئی دہائیوں سے مستقل طور پر ایک اہم مقام پر قابض ہیں۔

اس بیری کو اس کے رنگ، خوشبو اور بلاشبہ ہلکی کھٹی کے ساتھ ایک نازک میٹھا ذائقہ کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے۔ تاہم، بعض اوقات ایسے حالات پیدا ہوتے ہیں جب بہت زیادہ تیزابیت ہو۔ آئیے اسباب کو سمجھتے ہیں۔

بیر میٹھے نہیں بلکہ کھٹے ہونے کی بہت سی وجوہات ہیں۔

پہلی وجہ غلط قسم سے متعلق ہے۔ ایسا ہوتا ہے کہ جب اپنی جھاڑیوں کو کسی نئی جگہ پر لگاتے ہیں تو باغبان صرف مختلف انواع کے پودوں کو الجھا دیتا ہے اور پھر یہ جان کر حیران ہوتا ہے کہ وہ بیریاں جو میٹھی ہونی چاہئیں بالکل مختلف نکلتی ہیں۔ اس طرح کی الجھنوں سے بچنے کے لیے، آپ کو زیادہ محتاط رہنا چاہیے اور لینڈنگ سائٹ کو تبدیل کرتے وقت پودوں پر دستخط کرنا چاہیے۔

دوسری وجہ بہت لمبا بڑھنے کا وقت اور جھاڑی کی قدرتی عمر ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اسٹرابیری کو ہر 4-5 سال بعد تجدید کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر یہ ایک جگہ پر زیادہ دیر تک بڑھتا ہے، تو بیر ہمیشہ سکڑ جاتے ہیں، اور ان کا ذائقہ اپنی مٹھاس اور خوشبو کھو دیتا ہے۔ اس کی آسانی سے وضاحت کی جاتی ہے - جڑ کا نظام طویل عرصے سے ختم ہو جاتا ہے اور اب وہ مناسب سائز یا اسٹرابیری پھلوں کا پسندیدہ ذائقہ فراہم کرنے کے قابل نہیں رہتا ہے۔

پانچویں وجہ کا تعلق اسٹرابیری کے پودے کی اونچائی سے ہے۔اگر آپ ڈھلوانوں والی ناہموار زمین کے مالک ہیں تو، نمی کا جمود اکثر ہوتا ہے، جو بیر کے ذائقے اور عام طور پر اسٹرابیری کی نشوونما کو نمایاں طور پر متاثر کرتا ہے۔ اس صورت میں، یہ اٹھائے ہوئے بستروں کو لیس کرنے کے قابل ہے، انہیں سطح پر برابر کرنا، اور آپ اچھی فصل کا لطف اٹھا سکتے ہیں.

پھلوں میں شوگر کی سطح کم ہونے کا چھٹا مجرم بھی بستر ہے، لیکن اس بار وہ سورج کی روشنی کے سلسلے میں غلط جگہ پر واقع ہیں۔ اسٹرابیری روشنی کو پسند کرتی ہے اور سب سے لذیذ پھل دھوپ میں اگتے ہیں۔ پھلوں کو مکمل طور پر پکنے کے لیے، انہیں روزانہ کم از کم 8 گھنٹے قدرتی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔

تیسری وجہ یہ ہے۔ زیادہ پانی دینا. بلاشبہ، اگر موسم گرما میں بارش ہوتی ہے، تو آپ یہاں کچھ نہیں کر سکتے ہیں، صرف مشورہ یہ ہے کہ جھاڑیوں اور گلیارے کے قریب زمین کو جتنی بار ممکن ہو ڈھیلے کریں، اس سے نمی تیزی سے بخارات بن جائے گی۔ لیکن اکثر باغبان خود قصوروار ٹھہرتے ہیں - لاعلمی کی وجہ سے یا بیر کے سائز کے تعاقب میں ، وہ اپنے پودے لگاتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، بیر پانی دار اور مکمل طور پر بے ذائقہ ہو جاتے ہیں.

چوتھی وجہ مٹی کی خصوصیات سے متعلق ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اسٹرابیری زرخیز اور اچھی طرح سے نکاسی والی زمینوں کو ترجیح دیتی ہیں، قدرے تیزابیت والی۔ اگر آپ نے دیکھا کہ موجودہ سیزن میں اسٹرابیری کا ذائقہ قدرے بدل گیا ہے اور زیادہ تیزابی ہو گئی ہے، تو موسم بہار میں زمین کو کھاد یا سڑی ہوئی کھاد کے ساتھ دریا کی ریت کے ساتھ مساوی مقدار میں کھلائیں - پانی سے پتلا کریں اور اچھی طرح سے ڈالیں۔ سٹرابیری بڑھتے ہوئے پورے علاقے پر نتیجے میں حل.اس طرح کی پروسیسنگ کو کسی بھی طرح سے مکمل ٹاپ ڈریسنگ سے منسوب نہیں کیا جاسکتا ہے، تاہم، یہ نوٹ کیا جاتا ہے کہ پھل اصل میں میٹھے اور بڑے ہوتے ہیں۔

ساتویں وجہ یہ ہے۔ اعلی پودے لگانے کی کثافت. موسم گرما کے کاٹیجز کے کچھ مالکان کو ایسا لگتا ہے کہ وہ ایک بستر پر جتنی زیادہ جھاڑیاں لگائیں گے، اتنی ہی زیادہ کٹائی کریں گے۔ ایسا نہیں ہے - اسٹرابیری جگہ سے محبت کرتی ہے اور اسے کافی جگہ فراہم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک پلاٹ پر بیر لگانے کا بہترین آپشن مربع گھونسلے کا طریقہ سمجھا جاتا ہے، جب ایک ہی بستر پر جھاڑیوں کے درمیان فاصلہ 30-40 سینٹی میٹر ہو، اور قطار کا فاصلہ تقریباً 50 ہو۔ اگر پودے زیادہ گھنے ہوں تو جھاڑیوں کو غذائیت کی کمی محسوس ہوگی - ایسی حالتوں میں، بیر چھوٹے اور کھٹے حاصل کیے جاتے ہیں.

ایک اور وجہ ہے۔ ثقافتی بیماری جھاڑیوں کو خریدتے وقت، ان کا سب سے زیادہ احتیاط سے معائنہ کریں - پتوں اور ٹہنیوں پر سڑنے، سڑنا اور دھبوں کے نشانات نہیں ہونے چاہئیں: تمام فنگل انفیکشن پودوں کی کمی کا سبب بنتے ہیں، جو پھلوں کے ذائقہ کی خصوصیات کو کم کرنے کا بہترین سبب بنتا ہے، لیکن اکثر اس کا سبب بنتا ہے۔ جھاڑیوں کی موت تک. اس طرح کا احتیاطی امتحان سال بہ سال لازمی ہو جانا چاہیے۔

نواں عنصر، جو اکثر پھلوں میں تیزابیت میں اضافے کا باعث بنتا ہے، پودے لگانے کی غلط تاریخ ہے۔ اگست میں گارڈن اسٹرابیری لگانے کا مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن بہت سے لوگ ایسا کرتے ہیں جب وہ ایسا محسوس کرتے ہیں، جو بنیادی طور پر غلط ہے۔ سٹرابیری کو گرمی کے آخری مہینے میں لگانا چاہیے، کیونکہ صرف اس صورت میں، سرد موسم کے آغاز سے پہلے، کیا ضروری جڑ کے نظام کو بنانے کے لیے کافی وقت ہوتا ہے۔اگر آپ معتدل آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو ٹھنڈ کی آمد سے پہلے، آپ کو زمین کو ملچ کرنے یا اسے زرعی فائبر سے ڈھانپنے کی بھی ضرورت ہے - پھر جوان جھاڑیاں موسم سرما میں زندہ رہ سکیں گی، اور پھل رسیلی اور میٹھے نکلیں گے۔

دسویں وجہ کا تعلق حد سے زیادہ جلد بازی سے ہے۔ پہلے سال میں توقع نہ کریں - پودے لگانے کے فورا بعد - ایک بھرپور اور میٹھی فصل۔ پودوں کو طاقت اور توانائی حاصل کرنے دیں - پھر ایک سال میں آپ بیر کے نازک ذائقے سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔

اور آخر کار، بیر کا ذائقہ نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے اگر باغبان موسم کے اختتام پر پتیوں کی تمام پلیٹوں کو سائٹ سے ہٹانے کے لیے کٹائی کا سہارا لیتے ہیں۔ زیادہ تر اکثر، اس طرح کے اعمال کے نتیجے میں، ترقی کے نقطہ نظر کو نقصان پہنچایا جاتا ہے اور اس سے خرابی پیدا ہوتی ہے جو سٹرابیری کی مٹھاس میں کمی کا باعث بنتی ہے. تمام پتیوں کی پلیٹوں کو ایک چھوٹی ریک کے ساتھ بہترین طور پر کنگھی کیا جاتا ہے۔

اگر آپ نے دیکھا کہ اسٹرابیری زیادہ کھٹی ہو گئی ہے تو مایوس نہ ہوں۔ زیادہ تر معاملات میں، صورتحال کو درست کیا جا سکتا ہے اور اگلے موسم میں مزیدار پھلوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں.

• پودے کو روشنی دیں۔ یہ ثابت ہوا ہے کہ خوشبو دار مرکبات جو اسٹرابیری کو اپنا مخصوص ذائقہ دیتے ہیں ان کا پودے کو ملنے والی روشنی کی مقدار سے بہت گہرا تعلق ہے۔ سائنسی مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ اگر آپ روشنی کو تین گنا کرتے ہیں تو پھل کی مٹھاس بھی بڑھ جاتی ہے۔

• مجھے مزید سرخ دو۔ حیران کن مگر سچ۔سرخ ریشے کے ساتھ ملچ والے پودے ایسے پھل پیدا کرتے ہیں جو باقیوں سے 20% بڑے ہوتے ہیں، ساتھ ہی زیادہ میٹھے اور زیادہ خوشبودار ہوتے ہیں۔ اس صدی کے آغاز میں یونیورسٹی آف کیلیفورنیا میں کیے گئے مطالعات کے اعداد و شمار سے اس بات کی تصدیق ہوتی ہے۔ ایسے حالات میں، بیر میں زیادہ ascorbin اور anthocyanins پیدا ہوتے ہیں، جو ثقافت کے رنگنے کے ذمہ دار ہیں۔
• اسٹرابیری کو پوٹاشیم فراہم کریں۔ پالنے والوں کے تجربات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ تیزابیت والی زمینوں میں پوٹاشیم کی زیادہ مقدار والی پودوں کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ اگر آپ ایسے خطوں میں رہتے ہیں جہاں زمین اس طرح کے پیرامیٹرز پر فخر نہیں کرسکتی ہے - صرف نامیاتی مادے کی زیادہ مقدار کے ساتھ اٹھائے ہوئے بستر بنائیں، مثال کے طور پر، پیٹ اور کھاد؛ نیز، پوٹاش کھاد ہر دو ہفتے بعد بڑھتے ہوئے موسم میں لگائیں۔

• صحیح طریقے سے پودے لگائیں۔ مناسب پودے لگانے سے بیر کی آدھی مٹھاس ملتی ہے۔ پودے کو میٹھی اور بھرپور فصل سے خوش کرنے کے لئے، پودوں کے درمیان فاصلے کو دیکھا جانا چاہئے، ساتھ ہی زمین کو باقاعدگی سے ڈھیلا کرنا اور ماتمی لباس کو ہٹانا چاہئے. ضرورت سے زیادہ جڑی بوٹیاں فوری طور پر نکالنا بہتر ہے، جیسے ہی وہ ظاہر ہوتے ہیں - یہ نہ صرف اسٹرابیری کا ذائقہ بہتر بناتا ہے، بلکہ اس میں وٹامن سی کے مواد کو بھی نمایاں طور پر بڑھاتا ہے، اور اس وجہ سے، پھلوں کو زیادہ مفید اور غذائیت بخش بناتا ہے۔
• کامفری اور اسپرین۔ مطالعے سے واضح طور پر معلوم ہوا ہے کہ بیری کا مخصوص ذائقہ بیکٹیریا میتھائلوبیکٹیریم ایکسٹروکینز کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جو پتوں پر رہتے ہیں۔ ان کے مواد میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوتا ہے اگر پودے پر کامفری کے انفیوژن کے ساتھ چھڑکاؤ کیا جائے، جسے عام طور پر آدم کی گھاس کہا جاتا ہے۔ اس طرح کی ترکیب تیار کرنے کے لئے، آپ کو گھاس کی نصف بالٹی جمع کرنا چاہئے، پانی ڈالیں اور ایک بند ڑککن کے نیچے ایک مہینے کے لئے چھوڑ دیں.پروسیسنگ کے لئے، پانی کے 15 حصے انفیوژن کے 1 حصے کے لئے لئے جاتے ہیں، پتلی اور پتیوں کی پلیٹوں کو ہر دو ہفتوں میں چھڑکایا جاتا ہے.

• صرف پکی ہوئی بیریاں چنیں۔ صحیح معنوں میں منہ میں پانی لانے والے بیر حاصل کرنے کے لیے، آپ کو انہیں صرف اس وقت چننا ہوگا جب وہ پک جائیں، دھوپ کے موسم میں اور دوپہر کے وقت بہترین ہوں۔ یہ دیکھا گیا ہے کہ اس وقت یہ خاص طور پر رسیلی اور میٹھا ہے، کیونکہ شوگر کی سطح بلند ہے، اور پانی کی مقدار، اس کے برعکس، کم سے کم ہے۔ ایسی قسمیں ہیں جو سرخ ہونے کے بعد بھی ابھی تک تکنیکی پختگی کو نہیں پہنچی ہیں، لہٰذا کٹائی کرتے وقت اقسام کی خصوصیات پر غور کریں۔
• نامیاتی کاشتکاری کا طریقہ کار استعمال کریں۔ نامیاتی طور پر کاشت کی جانے والی اسٹرابیری میں کیمیکل کاشت کی تکنیکوں کے استعمال سے کاشت کی جانے والی ان کے مقابلے میں زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس اور فائدہ مند وٹامنز ہوتے ہیں۔ قدرتی ڈریسنگ کا استعمال نہ صرف ذائقہ کو روشن اور امیر بنانے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ زیادہ ماحول دوست اور، اس کے مطابق، بچوں اور بڑوں کے لیے محفوظ ہے۔

اسٹرابیری کی اچھی فصل اگانے کے لیے آپ کو زرعی ٹیکنالوجی کے اصولوں پر عمل کرنا چاہیے۔ پودے کے لیے گھاس ڈالنا بہت ضروری ہے۔ ثقافت مسابقت کو برداشت نہیں کرتی ہے، اور اگر پودے گھاس پھوس کے ساتھ زیادہ ہو جائیں تو فصل کھٹی اور چھوٹی ہوتی ہے۔

پودے کو ڈھیلا کرنا نہ بھولیں، کیونکہ باغ کی اسٹرابیری جڑوں تک ہوا کی مفت رسائی کو ترجیح دیتی ہے۔یہ کام مہینے میں کم از کم دو بار کرنے چاہئیں۔ پودے کی زندگی کے دوسرے سال سے شروع کرتے ہوئے، جھاڑیوں کو پہاڑی کیا جانا چاہئے، کیونکہ قریب کے تنے کے علاقے میں مہم جوئی کی جڑیں بنتی ہیں۔

پانی دینے کے طریقہ کار پر عمل کریں۔ پودے کو پانی کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر جون میں، جب بیر اور مونچھیں دونوں بڑھ رہی ہوتی ہیں۔ مزید برآں، کٹائی کے بعد پانی دینا جاری رکھنا چاہیے، کیونکہ اس وقت جڑیں اور کلیاں اگلے بڑھتے ہوئے موسم کے لیے بنتی ہیں۔

اگر آپ پودے کی مناسب دیکھ بھال کرتے ہیں، اسے وقت پر کھانا کھلاتے ہیں اور پانی دیتے ہیں، تو آپ کو یقینی طور پر سخت، رسیلی اور میٹھے بیر کی اچھی فصل ملے گی۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں اسٹرابیری کی مناسب دیکھ بھال کے بارے میں مزید جانیں گے۔