کاک کے لئے آئس: کیا ہوتا ہے اور کس طرح استعمال کرنا ہے؟

بہت سے لوگ اصل مشروبات کے ساتھ اپنی خوراک کو متنوع بنانے کی کوشش کرتے ہیں، جس میں برف اہم کردار ادا کرتی ہے۔ برف کی اقسام اور اسے استعمال کرنے کا طریقہ جان کر، آپ بہت سے مزیدار کاک ٹیل تیار کر سکتے ہیں جو ہر کسی کو خوش کر سکتے ہیں۔ صحیح برف کا انتخاب کرکے اور اسے بروقت کاک ٹیل میں شامل کرکے، آپ اس کے ذائقے کو منفرد بنا سکتے ہیں، ورنہ نتیجہ غیر متوقع ہوسکتا ہے۔

کاک ٹیل کے لیے آئس ایک مختلف شکل اختیار کر سکتی ہے اور مشروبات کو مختلف طریقوں سے متاثر کر سکتی ہے، اس لیے اس جزو کی خصوصیات کو جاننا اور اسے صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے۔ برف حاصل کرنے کے لیے فریزر یا آئس میکر کا ہونا ضروری ہے جو آپ کو پانی کو ٹھنڈی ہوا کے سامنے لا کر اس مادے کی بڑی مقدار حاصل کر سکے۔ ہر کاک کے لئے صحیح برف کا انتخاب کرنے کے لئے، اس کی اہم اقسام کے درمیان فرق کرنا ضروری ہے.

• کھانا. کیوب یا سلنڈر کی شکل میں ہو سکتا ہے، صاف پانی سے بنایا گیا ہے۔ یہ اختیار کسی بھی کاک، مشروبات اور جوس کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• گانٹھ یا شکل کا. مشروب کو پرکشش بنانے کے لیے اسے ایک خاص شکل کے آئس کیوبز کی شکل میں جما دیا جاتا ہے۔ انگلی، کیوب آئس اور ڈلی کی شکل میں ہے۔
• چھرا مارا. ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کی شکل میں اس کی بے ترتیب شکل ہوتی ہے۔ یہ کھانے اور مشروبات کو گرم رکھنے کے لیے پیش کرتے وقت استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ قسم تیزی سے پگھل جاتی ہے، لہذا آپ کو پیش کرنے سے پہلے اسے پکانا ہوگا۔
• فریپے. برف کے چھوٹے چھوٹے دانے جو پھلوں، چمکتے مشروبات اور وہ آپشنز جو بھوسے کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔
• دانے دار۔ ہموار کناروں کے ساتھ تقریباً 1 سینٹی میٹر قطر والی برف کی گیندیں، جو کیویار، شیمپین اور دیگر سرونگ ڈشز پیش کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
• فینسی برف، جس کے اندر پھل، پتے یا کافی جمی ہوئی ہیں، جو کاک ٹیل کو ایک خاص ذائقہ اور مہک دیتی ہے۔
• رنگ. اس کی تیاری کے لیے پھلوں کے رس کا استعمال کیا جاتا ہے، جو آئس کیوبز کو ڈیفروسٹ کرنے کے عمل میں مشروب کو اصل ذائقہ اور غیر معمولی شکل دیتے ہیں۔
• پلانڈ باریک پسی ہوئی برف جو بلینڈر میں پیس کر حاصل کی جاتی ہے۔ یہ ٹھنڈا کرنے والے مادے کے طور پر اور سجاوٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

برف کی بہت سی قسمیں ہیں، لہذا آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ انہیں کیسے حاصل کیا جائے، انہیں بنانے کے لیے کون سے اجزاء استعمال کیے جائیں، اور کن صورتوں میں کاک ٹیل میں شامل کیا جائے۔

آئسڈ کاک ٹیل کو مزیدار بنانے کے لیے اس کا صحیح استعمال کرنا ضروری ہے۔ بنیادی اصول یہ ہے کہ برف کو شیشے کی تمام خالی جگہ کو بھرنا چاہئے۔ اگر آپ اس میں کافی مقدار میں اضافہ نہیں کرتے ہیں، تو یہ کاک ٹیل کو اس میں جوش ڈالنے کے بجائے پگھل کر پتلا کر دے گا۔

اگر ایک شیکر کاک ٹیل بنانے کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے، تو اس میں کافی مقدار میں برف ڈالنا بھی ضروری ہے تاکہ وہ مواد کو مکمل طور پر ٹھنڈا کر سکیں۔ اگر آپ بہت لذیذ مشروب بنانا چاہتے ہیں، تو شیشے کو پہلے سے ٹھنڈا کرنا ضروری ہے، اور پھر اس میں مائع ڈالیں۔ ان چند اصولوں کو استعمال کرتے ہوئے، آپ کسی بھی موقع کے لیے انتہائی لذیذ اور مختلف مشروبات تیار کر سکتے ہیں۔

مزیدار کاک ٹیل تیار کرنے کے لیے، آپ کو ان کی تیاری کی ترکیبیں جاننا ہوں گی۔ غیر الکوحل والا "Mojito" بنانے کے لیے آپ کے پاس یہ ہونا ضروری ہے:

• چونا یا لیموں؛
• کاربونیٹیڈ پانی؛
• شکر؛
• ٹکسال؛
• برف.

چونا یا لیموں اور پودینہ، ایک چمچ چینی ایک گلاس میں ڈالیں، پھر مواد کو پیس لیں۔ جب سب کچھ تیار ہے اور ایک خوشگوار خوشبو ظاہر ہوتی ہے، چمکتا پانی گلاس میں ڈالا جاتا ہے. اگر یہ لیمونیڈ ہے تو بہتر ہے۔ مشمولات کو آدھے سے تھوڑا زیادہ کنٹینر کو بھرنا چاہئے، اور باقی آئس کیوب کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے. آخری راگ پودینے کے پتوں کے ساتھ مشروب کی سجاوٹ ہوگی۔

سینٹ کلیمنٹ کاک ٹیل تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہے:

• دو سنتری؛
• لیموں؛
• شکر؛
• پانی؛
• برف.

جیسے ہی چینی گھل جاتی ہے، مواد کو گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور زیسٹ کو چمچ سے کچل دیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے مکمل طور پر ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھلوں کو چینی کے شربت میں شامل کیا جاتا ہے، اس میں گوندھا جاتا ہے اور کئی گھنٹوں تک ملایا جاتا ہے۔ وقت گزرنے کے بعد، آپ کو رس کو نچوڑنا ہوگا، گودا کو اچھی طرح نچوڑنا ہوگا، اور مائع کو ایک گلاس میں ڈالنا ہوگا، جس میں پہلے سے ہی کچلی ہوئی برف ہوگی۔ سجاوٹ کے لیے آپ سنتری یا لیموں کے ٹکڑے استعمال کر سکتے ہیں۔

Licuado تربوز smoothie بنانے کے لیے، آپ کو ضرورت ہے:

• تربوز؛
• ٹھنڈا پانی - 1 ایل؛
• 2 لیموں کا رس؛
• برف شہد.

تربوز کا گودا ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، ہڈیاں سب پر لگ جاتی ہیں۔ تیار شدہ ماس کو 10 منٹ کے لئے پانی سے بھرنا ضروری ہے، جس کے بعد اضافی مائع نکالا جاتا ہے۔ تربوز کے گودے کو لکڑی کے چمچ سے کچل کر تربوز کا رس حاصل کرنا چاہیے، جس میں چونے کا رس اور شہد ڈالیں۔ تیار مشروب ایک جگ میں ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد اس میں آئس کیوبز ڈالے جاتے ہیں۔

برف کے ساتھ غیر الکوحل والی کاک ٹیل کے لیے بہت سارے اختیارات ہیں۔ ان کی تیاری کے عمل میں، باقاعدہ اور خشک برف کے دونوں ورژن استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ان کی مدد سے، آپ کو ایک خوبصورت، تمباکو نوشی اور سوادج مشروب حاصل کر سکتے ہیں.

نیچے دی گئی ویڈیو میں آپ کاک ٹیل کے لیے برف بنانے کے تین طریقے تلاش کر سکتے ہیں۔