کاک کے لئے شربت: اقسام اور انتخاب کے راز

آج، کاک ٹیل کے شربت نہ صرف کیفے اور ریستوراں میں پائے جاتے ہیں، بلکہ گھریلو استعمال میں بھی۔ مارکیٹ میں میٹھے اضافی اشیاء کی رینج بہت وسیع ہے۔

کاک ٹیل کے شربت میں لازمی طور پر چینی شامل ہوتی ہے، جو اہم محافظ کے طور پر کام کرتی ہے۔ یہ انہیں کچھ شرائط کے تحت ایک طویل مدت کے لئے ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے - تقریبا 2 مہینے. چینی کسی بھی شربت کی بنیاد ہے، جو نہ صرف اسے ایک خاص ذائقہ دیتا ہے، بلکہ الکحل کاک ٹیلوں کی صورت میں، ایتھائل الکحل پینے کے نتائج کو بھی متاثر کرتا ہے۔ مثالی طور پر، یہ ایک الٹی مصنوعات ہونا چاہئے، یعنی فریکٹوز اور گلوکوز میں تقسیم۔

اعلیٰ قسم کے شربت، خاص طور پر گھر میں بنائے گئے شربت، قدرتی اجزاء یعنی پھلوں، بیریوں اور جڑی بوٹیوں کے جوس اور عرقوں کی بنیاد پر بنائے جاتے ہیں۔ بلاشبہ، مائع میں اکثر ایسے شامل ہوتے ہیں جو ایک خاص ذائقہ اور خوشبو پیدا کرتے ہیں، اگر ممکن ہو تو، وہ مکمل طور پر قدرتی ہونا چاہئے.

یہ بہتر ہے کہ گھر میں تیار کردہ شربت کو ذخیرہ کریں یا اسے 0.3 سے 0.5 لیٹر کے حجم والے کنٹینرز میں تیار خریدیں۔ لیٹر کی بوتلوں کے حق میں کمپیکٹ جار کا انتخاب کم کھپت والی مصنوعات کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ شربت کو ایک تاریک جگہ پر رکھنا ضروری ہے جہاں براہ راست سورج کی روشنی نہ پڑے، مضبوطی سے بند بوتل میں۔

میٹھے شربت کی بہت سی قسمیں ہیں۔ چینی کو سب سے زیادہ استعمال شدہ آپشن سمجھا جاتا ہے، تقریباً ایک کلاسک۔ چینی کے شربت کا بنیادی فائدہ ہے۔ مشروبات میں مٹھاس شامل کرنے کی صلاحیت، لیکن اس کے ذائقہ کی خصوصیات کو تبدیل نہیں کرنا. میٹھا کہلاتا ہے۔ "گریناڈائن"، ایک کھٹا، لیکن میٹھا ذائقہ اور ایک روشن، تقریبا سرخ رنگ کا ہے۔ اس میں انار کا رس اور بیر کی کچھ اقسام، جیسے رسبری، چیری اور بلیک کرینٹ شامل ہیں۔

کلاسیکل "بلیو کوراکاؤ" اس کے نیلے یا روشن نیلے رنگ کے لیے نمایاں ہے۔ اس میں اسی نام کے شراب کا مسالہ دار ذائقہ ہے، لیکن اس میں الکحل نہیں ہے۔ ویسے، شربت کا رنگ روایتی رنگ سے مختلف ہو سکتا ہے اور پیلا، سرخ، سبز یا نارنجی بھی ہو سکتا ہے۔ مصنوعات کو جڑی بوٹیوں کے انفیوژن کی بنیاد پر لیموں کے زیسٹ کے اضافے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، جو ضروری تلخی اور حیرت انگیز خوشبو پیدا کرتا ہے۔

شربت "Amaretto" جلی ہوئی چینی کے رنگ میں پینٹ اور ایک خوشگوار ونیلا بادام کا ذائقہ ہے۔ smoothies میں استعمال ہونے کے علاوہ، یہ کافی، گرم چاکلیٹ اور یہاں تک کہ دودھ میں بھی ایک بہترین اضافہ ہے۔ عام طور پر، شربت کی وسیع اقسام ہیں، لیکن ان میں سے سب سے بہترین، یقینا، وہ ہیں جو قدرتی اجزاء سے بنائے جاتے ہیں.

کاک ٹیل سیرپ کے سرفہرست پروڈیوسر شامل ہیں۔ برانڈ مونن، ایک بہت وسیع رینج کے ساتھ۔ مصنوعات کی ساخت کی بنیاد چینی اور مرتکز جوس ہے، اور پودوں کی اصل کے نچوڑ کا استعمال کرتے ہوئے غیر معمولی ذائقہ بنائے جاتے ہیں.یہ نہ صرف پھل اور بیر، بلکہ جڑی بوٹیاں اور پھول بھی ہوسکتے ہیں۔ شربت کا سایہ اس میں شامل کھانے کے رنگوں پر منحصر ہوتا ہے، ایک بار پھر، قدرتی اصل کے اختیارات۔

برانڈ کے شربت سپوم پریمیم کلاس پروڈکٹس سے تعلق رکھتے ہیں، جو عالمی معیارات کے مطابق بنائی گئی ہیں۔ روشن ذوق اور مناسب کثافت کے ساتھ مل کر متنوع ذوق کی ایک بڑی تعداد خاص طور پر طلب کرنے والے سامعین کے درمیان بھی اس برانڈ کی مقبولیت کی وضاحت کرتی ہے۔ فرانسیسی برانڈ ریوباجس کی مصنوعات میں الٹا چینی کا شربت اور مرتکز پھلوں کے رس شامل ہیں۔

گھر پر خود ہی متعدد کاک ٹیل سیرپ تیار کرنا کافی ممکن ہے۔ سب سے زیادہ مقبول قسم ہے چینی کا شربت، جس کے لیے صرف 100 گرام دانے دار چینی اور 100 ملی لیٹر بوتل پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک چھوٹی موٹی دیواروں والے سوس پین میں، مائع کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، جس کے بعد اس میں چینی ڈالی جاتی ہے۔ آگ کو کم سے کم ممکنہ حد تک کم کیا جانا چاہئے، اور مادہ خود کو مسلسل ہلایا جانا چاہئے. حرکتیں جاری رہتی ہیں جب تک کہ میٹھے دانے مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔

اس کے بعد اس مادہ کو 15 منٹ کے لئے ابالنا ضروری ہے، وقتا فوقتا نتیجے میں جھاگ کو ختم کرنا. جیسے ہی یہ ظاہر ہونا بند ہو جاتا ہے، ہم فرض کر سکتے ہیں کہ شربت استعمال کے لیے تیار ہے۔ میٹھا مادہ قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونا چاہیے اور پھر کاغذی کافی کے فلٹر سے گزرنا چاہیے۔ شیشے کے کنٹینر میں مصنوعات کو ڈالنے کے بعد، اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

بلیو شربت ہمیشہ کسی بھی کاک ٹیل کی "نمایاں" بن جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہے نارنجی کا چھلکا 30 گرام اور خشک انگور کا چھلکا 30 گرام، جائفل 5 گرام، لونگ 100 گرام، دانے دار چینی 100 گرام، پسی ہوئی دار چینی 5 گرام، فلٹر شدہ پانی 500 ملی لیٹر اور نیلے رنگ کا فوڈ کلر 1 گرام۔ ایک سوس پین میں، پانی کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، جس کے بعد آگ کو کم کیا جاتا ہے، اور لیموں کا زیسٹ ببلنگ مائع میں شامل کیا جاتا ہے۔ مصالحے فوری طور پر وہاں بھیجے جاتے ہیں - جائفل، دار چینی اور لونگ۔ اجزاء کو 10 سے 15 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہوگی، پھر مرکب میں چینی ڈالیں.

شربت ابلا ہوا ہے۔ جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو اور سطح پر سفید جھاگ کی تشکیل کو روکیں۔ آگ بند کرنے کے بعد، سوس پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، اور شربت کو قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر چینی کے مرکب کو کئی بار جوڑ کر گوج کے کپڑے سے فلٹر کیا جاتا ہے۔ اس میں رنگ ڈالا جاتا ہے، اور مادہ کو ہموار ہونے تک ہلایا جاتا ہے۔ مصنوعات کو ریفریجریٹر میں رکھے ہوئے خشک اور مضبوطی سے بند کنٹینر میں اسٹور کریں۔

پودینے کا شربت مختلف قسم کے کاک ٹیل، ڈیسرٹ اور کافی ڈرنکس تیار کرنے کے لیے موزوں ہے۔ اس معاملے میں مصنوعات میں سے، آپ کو ضرورت ہو گی پودینے کے خشک پتے 50 گرام، دانے دار چینی 600 گرام، خالص پانی 500 گرام اور ونیلا چینی 10 گرام۔ شربت اسی طرح تیار کیا جاتا ہے: موٹی دیواروں والے سوس پین میں پانی کو ابال کر لایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے خشک پودینہ ڈالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کنٹینر کو ایک ڑککن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ شوربہ تقریباً ایک گھنٹے تک انفیوژن رہے۔ مندرجہ بالا وقفہ کے ذریعے، چینی کو پودینے کے پانی میں ڈالا جاتا ہے، اور ہر چیز کو تقریباً 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے۔

طریقہ کار کے دوران، ایک سفید جھاگ ظاہر ہوگا، جسے فوری طور پر ہٹا دیا جانا چاہئے. تیار شدہ شربت کو قدرتی طور پر ٹھنڈا کرکے فریج میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

گھر میں، یہ تیار کرنے کے لئے بہت آسان اور خوشبودار ہے. سنتری کا شربت. تین ھٹی پھلوں کے علاوہ، وہ کھانا پکانے کے لیے کام آئیں گے۔ 150 گرام دانے دار چینی، 50 گرام خالص پانی اور 5 گرام سائٹرک ایسڈ۔ سنتری کو دھونے کے بعد، یہ ضروری ہے کہ 5-10 گرام زیسٹ کو ایک چھوٹی grater کے ساتھ الگ کریں، اور جوس حاصل کرنے کے لئے گودا ہی استعمال کریں۔

اگر یہ ضروری ہے، تو اضافی مائع کو کثیر پرت گوج کے ذریعے منتقل کیا جا سکتا ہے. نتیجے کے طور پر، وہاں ہونا چاہئے تقریبا 250 ملی لیٹر جوس۔ ایک سوس پین میں، کیریمل دانے دار چینی اور صاف پانی سے تیار کیا جاتا ہے۔ مادہ کو اس وقت تک ہلایا جاتا ہے جب تک کہ یہ ایک خوبصورت کیریمل سایہ حاصل نہ کر لے۔ اس کے بعد، سنتری کا رس اور سائٹرک ایسڈ اس میں شامل کیا جاتا ہے، جس کے بعد مائع ایک ابال لایا جاتا ہے. آگ کو دوبارہ کم کرنے اور مسلسل ہلاتے رہنے کے بعد، شربت کو اس وقت تک ابالنے کی ضرورت ہے جب تک کہ چینی اور تیزابی دانے مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔ سوس پین میں جوش شامل کرنے کے بعد، مادہ کو مزید 15 منٹ تک ابالنا ضروری ہے جب تک کہ مطلوبہ کثافت تک نہ پہنچ جائے۔

یقینا، سب سے پہلے، شربت کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو ذائقہ کی ترجیحات پر توجہ دینا چاہئے، کیونکہ ممکنہ تغیرات کی تعداد کافی وسیع ہے. اس کے علاوہ، اگر آپ کسی ایسے نمونے کا انتخاب کرتے ہیں جس میں صرف قدرتی اجزاء شامل ہوں، تو آپ جسم کو نقصان نہ پہنچنے کی ضمانت دے سکتے ہیں۔ مصنوعی شربت کم مہنگے اور غیر فطری طور پر روشن ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، آپ کو رنگ کی شدت اور مادہ کی کثافت کو قریب سے دیکھنا چاہیے۔ زیادہ سے زیادہ viscosity، جس کا تعین چینی کی مقدار سے ہوتا ہے، پیچیدہ کثیر اجزاء والے کاک ٹیل بنانے کی صلاحیت زیادہ ہوتی ہے جس میں گھنے مادوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ مائع شربت صرف شیکر میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ چینی کی مقدار عام طور پر شربت کی کھپت کو متاثر کرتی ہے، کیونکہ کم میٹھا کرنے کے نتیجے میں مطلوبہ ذائقہ پیدا کرنے کے لیے زیادہ مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔

رنگ کی شدت مستقبل کے کاک کے رنگ کو متاثر کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، تمام شربت دودھ کے مشروبات بنانے کے لئے موزوں نہیں ہیں، کیونکہ اجزاء کا مجموعہ دودھ کی بنیاد کو دہی کا باعث بنتا ہے.

اگلی ویڈیو میں آپ کو کافی اور کاک ٹیلز کے لیے شربت کا ایک جائزہ TM "ٹاپنگ" ملے گا۔