سبز ہمواریاں: فوائد، نقصانات اور بہترین ترکیبیں۔

کچے کھانے کی خوراک پر کتابوں کی مصنفہ وکٹوریہ بوٹینکو کی بدولت کھانا پکانے میں سبز ہموار نظر آئے۔ ہلکے اور تیار کرنے میں آسان، وہ نہ صرف کچے کھانے پینے والوں میں بلکہ صحت مند طرز زندگی کی قیادت کرنے والے لوگوں میں بھی مقبول ہو گئے ہیں۔

گرین smoothies کے اہم اجزاء کسی بھی پینے کے قابل ہیں سبزیاں، پانی، پھل، سبزیاں۔ پھل (سبزیاں) اور سبزیاں 60 سے 40 کے تناسب میں لی جاتی ہیں۔ ان کی تیاری میں اہم ضرورت یہ ہے کہ ایک ہی وقت میں پھل اور سبزیاں ایک ہی ترکیب میں استعمال نہ کی جائیں۔ سبز کو مختلف اجزاء کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

سبزوں میں باغیچے کے پودے جیسے ڈل اور مختلف قسم کے لیٹش، سورل اور اجمودا، اجوائن اور پالک، تلسی، ٹیراگن اور دیگر سبزیاں شامل ہیں۔

اس کے علاوہ، گاجر اور بیٹ کے سب سے اوپر، جنگلی جڑی بوٹیوں کے پتے: ڈینڈیلین اور نیٹٹل، گاؤٹ ویڈ، کوئنو اور پلانٹین کے ساتھ ساتھ ماتمی لباس سبز کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ سبزیاں انسانی صحت کے لیے مفید خصوصیات رکھتی ہیں۔

سبزوں میں فائبر اور پروٹین، امینو ایسڈز (جسم کے لیے ضروری ہیں)، میکرو اور مائیکرو عناصر جیسے کیلشیم اور پوٹاشیم، میگنیشیم اور آئرن، فاسفورس اور کلوروفیل ہوتے ہیں۔ سبزیوں میں مختلف وٹامنز کی مقدار پھلوں اور سبزیوں میں ان کی مقدار سے کہیں زیادہ ہے۔

آنتوں کے معمول کے کام کرنے اور جسم سے نقصان دہ زہریلے مادوں کو نکالنے کے لیے فائبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس طرح، یہ وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے.

کلوروفل ایک پروفیلیکٹک ہے۔ آنکولوجیکل بیماریوں سے، ایٹروسکلروسیس، آنتوں، لبلبہ اور تائرواڈ غدود کے کام پر محرک اثر رکھتا ہے، بلڈ پریشر کو معمول پر لاتا ہے۔

سبزیوں میں موجود پروٹین جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں زیادہ تیزی اور مؤثر طریقے سے ہضم ہوتے ہیں اور جسم کو توانائی اور خامروں سے بھر دیتے ہیں۔ سبزیاں اعصابی نظام کے کام کو بحال کرنے کے قابل ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس جسم کو ماحول کے مضر اثرات سے بچاتے ہیں اور جلد بڑھاپے سے بچاتے ہیں۔

وٹامنز اور معدنیات کی کافی مقدار کے ساتھ، سبز اسموتھیز میں پھلوں اور دودھ کے مشروبات کے مقابلے میں کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے۔ وہ دل کی پٹھوں کو مضبوط کرتے ہیں، جو دل کی بیماریوں کو روکتا ہے، بالوں اور جلد کی حالت کو بہتر بناتا ہے.

مشروبات کا فائدہ مند اثر طاقت بڑھانے، نزلہ زکام کو روکنے، ہاضمہ کے عمل کو متحرک کرنے، پٹھوں اور ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط بنانے اور خون کی نالیوں کی صفائی میں بھی ظاہر ہوتا ہے۔

تاہم، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے یہ مشروب الرجی کے شکار افراد کو کچھ نقصان پہنچا سکتا ہے اور بعض اجزاء اور وٹامن کے کے لیے انفرادی عدم برداشت کی صورت میں، جو سبزوں میں بڑی مقدار میں پایا جاتا ہے۔

چونکہ سبز مشروبات کے اجزاء میں مفید خصوصیات کی ایک وسیع رینج ہے، وہ جسم کی ایسی حالتوں اور بیماریوں میں استعمال کے لئے سفارش کی جاتی ہیں:

• ویریکوز رگوں کے ساتھ؛
• ہیموگلوبن بڑھانے کے لیے خون کی کمی کے ساتھ؛
• ہیموفیلیا کی علامات کو دور کرنے کے لیے؛
• زخموں، السر اور مختلف سوزشوں کی شفا یابی کو تیز کرنے کے لئے؛
• گٹھیا، osteochondrosis، arthrosis کے ساتھ؛
• انجائنا، سٹومیٹائٹس کے ساتھ؛
• بے خوابی، دائمی تھکاوٹ اور اضطراب کے ساتھ؛
• مجموعی صحت اور لہجے کو بہتر بنانے کے لیے۔

لیکن سبز مشروبات سب کے لیے نہیں ہیں۔ وہ بدہضمی والے لوگوں کے لئے متضاد ہیں ، معدے اور آنتوں کی بیماریوں کی شدید شکلوں (گیسٹرائٹس اور کولائٹس ، لبلبے کی سوزش اور cholecystitis) کے ساتھ۔ انہیں گردے کی بیماری میں احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے، خاص طور پر ایسے مشروبات جن میں سورل ہوتا ہے، کیونکہ یہ بیماری کو بڑھا سکتے ہیں۔

مشروبات کے انفرادی اجزاء منفی نتائج کا باعث بن سکتے ہیں۔ لہذا، اوریگانو، سونف اور تائیم حاملہ خواتین کے لیے متضاد ہیں، کیونکہ یہ بچہ دانی کے لہجے کو بھڑکا سکتے ہیں۔ ہائی بلڈ پریشر، پیٹ اور گرہنی کی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے بھی تھائم کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

پھلوں پر مشتمل میٹھی کاک ٹیل ذیابیطس اور موٹاپے میں متضاد ہیں۔ اس یا وہ جڑی بوٹیوں کے پودے کو استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو اپنے آپ کو اس کی فائدہ مند اور نقصان دہ خصوصیات سے واقف کرنے کی ضرورت ہے اور اپنے جسم کی انفرادی خصوصیات کو مدنظر رکھنا ہوگا۔

گرین اسموتھیز بنانے کی کچھ خصوصیات اور باریکیاں ہیں۔ بنیادی اصول تناسب کا مشاہدہ ہے۔ ایک مشروب میں بہت سے مختلف اجزاء استعمال نہ کریں۔ ایک بنیاد کے طور پر، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ 1 سبزی یا پھل استعمال کریں اور 3 سے زیادہ سبزیاں استعمال نہ کریں۔

عام طور پر گوشت اور نرم گودا کے ساتھ سبزیاں اور پھل لیں۔ اکثر، یہ کیلے اور کیوی، آڑو، ٹماٹر یا ککڑی ہیں.

تمام اجزاء کو یکساں گریوئل کی حالت میں اچھی طرح سے گراؤنڈ ہونا چاہئے۔ اس کو حاصل کرنے کے لئے، یہ ایک طاقتور بلینڈر کا استعمال کرنا بہتر ہے.بہتر پیسنے کے لیے، اجزاء کو پہلے کاٹنا ضروری ہے: سبز، ٹماٹر اور کھیرے کو بڑے ٹکڑوں، دیگر سبزیوں اور پھلوں کو درمیانے سائز کے کئی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

تازہ سبزیوں اور پھلوں کو گرمی کے علاج کے تابع کیے بغیر استعمال کرنا بہتر ہے۔ سبزیوں (کھیرے، ٹماٹر) اور پھلوں سے جلد کو چھیلنا ضروری نہیں ہے۔ سبز اجزاء کی ترکیب کو ہر 1 ہفتے میں ایک بار تبدیل کیا جانا چاہئے۔

مشروبات میں پانی یا جوس بھی شامل ہیں (تازہ نچوڑا ہوا)۔ انہیں مشروب کی بہت موٹی مستقل مزاجی کو کم کرنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔

آپ آسانی سے گھر پر مزیدار سبز اسموتھی تیار کر سکتے ہیں۔ ایک صحت بخش مشروب صبح ناشتے میں پیا جا سکتا ہے۔ اس کی تیاری کا طریقہ بہت آسان ہے: تمام تیار شدہ اجزاء کو ایک بلینڈر کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور یکساں مستقل مزاجی تک پیٹا جاتا ہے۔ یہاں کچھ آسان ترکیبیں ہیں۔

اس مشروب کو بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔ 100 گرام کٹی بند گوبھی (سفید)، 200 گرام کٹی ہوئی بروکولی، 50 گرام کٹی ہوئی اجوائن کا ڈنٹھ، 100 جی سیب کا رس (یا 2 سبز سیب)، پانی اختیاری۔

اس خوشگوار سبز کاک کی ساخت میں شامل ہیں کیلا اور سبز سیب 1، باریک کٹی بند گوبھی - 1 کپ (آپ سفید اور گوبھی دونوں استعمال کر سکتے ہیں) کٹا اجمود - ½ کپ، پانی - 100 گرام.

اس کاک ٹیل کو تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی۔ 2 کپ بغیر بیج کے انگور، 3 کیوی، 1 اورینج، ایلو ویرا کی 1 پتی، سرخ لیٹش کے 5 پتے، 400 گرام پانی۔

ایک بہت ہی لذیذ فروٹ ڈرنک مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے۔ 1 چھلکا اور کٹا ہوا اورنج، 1 کیلا، 100 گرام باریک کٹا ہوا انناس، 200 گرام کٹی ہوئی پالک کے پتے، پانی اختیاری۔

سبز چقندر کاک ٹیل "روبی" درج ذیل اجزاء سے تیار کی جا سکتی ہے۔ 1 چقندر، 100 گرام پالک، 1 کیلا، 1 بڑا اورینج، تقریباً 300 گرام ناریل کا دودھ۔

کٹے ہوئے کیلے کو پہلے منجمد کرنا ضروری ہے۔ سب سے پہلے، ایک کیلا، کٹے ہوئے بیٹ اور ناریل کے دودھ کو کوڑے مارے جاتے ہیں۔ یکساں ماس بننے کے بعد، نارنجی اور پالک کو شامل کیا جاتا ہے اور مشروب کو تیار کیا جاتا ہے۔

اس کاک ٹیل کی ترکیب: اجوائن کے 2-3 ڈنٹھل، 40 گرام پالک اور سورل، 2 کیوی فروٹ، تقریباً 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 250-300 گرام پانی اور سمندری نمک حسب ذائقہ۔

سورل اور پالک کے تنوں کو کاٹ دینا چاہیے کیونکہ وہ ریشے دار اور کھردرے ہوتے ہیں۔ کیوی کو چھیل لیں۔ تمام اجزاء کو آپس میں مکس کریں، ضرورت کے مطابق پانی ڈالیں اور مشروب کو مطلوبہ مستقل مزاجی پر لائیں۔

کھانا پکانے کے لئے، مندرجہ ذیل مصنوعات لیں: 2 کیوی، 1 بڑا گچھا، آدھا لیموں، تھوڑی سی ادرک، 3 کھجوریں۔ Nettles تازہ اور جوان ہونا چاہئے (پھول سے پہلے کاٹ)۔ لیموں کا رس نچوڑ لیا جاتا ہے، اور کیوی کو چھیل لیا جاتا ہے۔

اس کاک ٹیل کے اجزاء: 1 کھیرا، چند ہری تلسی کے پتے، 1 ہری کالی مرچ، 1 کھانے کا چمچ رائی بران، آدھا گلاس ٹھنڈا پانی، ٹیراگن اور نمک حسب ذائقہ۔

پالک کے ساتھ مل کر اشنکٹبندیی پھل مشروبات کو ایک غیر معمولی غیر ملکی ذائقہ دیتے ہیں۔ کاک ٹیل اجزاء: 1 آم، 1 نرم ایوکاڈو، 1 سبز سیب، 1 گچھا پالک، آدھا لیموں، ناریل کا دودھ حسب ذائقہ، تھوڑی سی ادرک۔

مشروبات کے اجزاء: 1 سبز سیب، 100 گرام چینی بند گوبھی، 1 کیوی، 1 کھانے کا چمچ کوئی بھی چوکر، 150 گرام قدرتی کم چکنائی والا (1-3%) دہی، چند پودینے کے پتے، شہد اختیاری. دہی کو دہی والے دودھ یا کم چکنائی والے کیفر سے بدلا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، مشروب کم گاڑھا ہو جائے گا.

ناریل کے دودھ اور کھجور کی بدولت کاک ٹیل کا ذائقہ بھرپور اشنکٹبندیی ہے۔ مشروب پر مشتمل ہے۔ 2 پکے کیلے، 100 گرام ناریل کا دودھ، 5 ایرانی کھجوریں، اجمودا کا 1 چھوٹا گچھا، 100 ملی لیٹر پانی۔

کوئنس میں بہت زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے، جس کے لیے اسے "شمالی لیموں" کہا جاتا تھا۔ کوئنس کاک ٹیل جسم کو وٹامنز، آئرن اور تیزاب فراہم کرے گا۔ اجزاء: 2 quinces، سمندری بکتھورن کے 2 کھانے کے چمچ، شہد کے 2 چمچ، پودینہ کے 3 ٹہنیاں (میلیسا)، 2 کھانے کے چمچ تل اور سن، 100 گرام کوئی بھی مائع (دہی، ہربل چائے، چھینے)۔

کھانا پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی۔ 1 گاجر اور 1 سبز سیب، 2 کیوی، 1 گچھا ارگولا، پالک، ڈل، اجمودا، پانی۔ تمام اجزاء کو بلینڈر میں رکھا جاتا ہے اور ہموار ہونے تک نیچے گرا دیا جاتا ہے۔

گندم کی گھاس میں دیگر غذاؤں کے مقابلے وٹامن بی، سی، ای اور فولک ایسڈ بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ گندم کے انکروں والی کاک ٹیل پورے دن کے لیے جسم کو توانائی اور جوش و خروش سے بھرتی ہیں۔

مشروب کے اجزاء: تقریباً 1 کپ گندم کے جراثیم، 1/4 انناس، 1 ناشپاتی اور 1 سیب، 2 کیلے. اسے بلینڈر میں معمول کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔ اگر ماس بہت گاڑھا ہو تو پانی شامل کیا جاتا ہے۔ پانی کے بجائے، آپ قدرتی دہی، دودھ، کیفیر استعمال کرسکتے ہیں.

ایک غیر معمولی اور بہت خوشگوار ذائقہ بروکولی کے ساتھ ایک کاک ہے. اس میں بروکولی کا ایک چھوٹا سا پھول، ایک چوتھائی انناس، 2 کیلے، پالک کا ایک گچھا اور ذائقہ کے لیے پانی شامل ہے۔

اجمودا ایک بہت ہی سادہ مشروب بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اجزاء: اجمودا کا 1 بڑا گچھا، 2 کھیرے، ایک چٹکی پسی ہوئی گرم مرچ اور خشک دھنیا۔ اگر آپ چاہیں تو آپ لیٹش کے چند پتے شامل کر سکتے ہیں۔

الگل (اسپرولینا، سمندری سوار کے ساتھ) کاک ٹیل بہت مفید ہے۔ طحالب کے فوائد سب کو معلوم ہیں۔ Spirulina فارمیسی میں خریدا جا سکتا ہے، یہ پاؤڈر یا گولیاں کی شکل میں دستیاب ہے. مشروبات کے اجزاء: نارنگی اور سیب (ترجیحی طور پر کھٹا) - 1 ہر ایک، 2 کیلے، اسپرولینا - 2 چائے کے چمچ، خشک کیلپ (سمندری سوار) - 1 چائے کا چمچ، پالک اور سبز سلاد - 1 چھوٹا گچھا، گندم - 1 چٹکی۔

اس میں شامل ہے۔ 50 گرام اجمودا، 1 درمیانہ لیموں، 300 ملی لیٹر پانی اور شہد اختیاری۔ وزن کم کرنے والی غذاوں میں اس طرح کا سادہ ڈائٹ ڈرنک اکثر استعمال ہوتا ہے۔

سب سے زیادہ سستی سبزیوں میں سے ایک زچینی ہے۔ کچے کورجیٹ کاک ٹیل باقی سب سے کم مفید نہیں۔ اس کی تیاری کے لیے 100-150 گرام زچینی، 2 بیر، 1 گچھا اجمودا یا دیگر جڑی بوٹیاں استعمال کریں - ڈل، پالک، دھنیا، 200 گرام پانی۔ پانی کو دیگر اجزاء میں فوری طور پر یا کھانا پکانے کے بعد، مطلوبہ موٹائی تک پتلا کیا جا سکتا ہے۔

آپ دودھ بھی بنا سکتے ہیں۔ سبز، پھل، دلیا کے کسی بھی مرکب کے ساتھ سبز ہموار۔

کچھ نکات آپ کو صحت مند سبز اسموتھی کو صحیح طریقے سے تیار کرنے میں مدد کریں گے۔

• آپ تل کے بیج اور سن کے بیجوں کو مقصد کے لحاظ سے مختلف طریقوں سے استعمال کر سکتے ہیں۔ پورے بیجوں کو آنتوں کو صاف کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے، انہیں پہلے کافی گرائنڈر یا بلینڈر میں پیسنا چاہیے، اور اس کے بعد ہی مشروب میں شامل کیا جاتا ہے۔
• گہرے سبز سبز کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
• ایک کاک کے لئے، آپ کو انکرت کے ساتھ 2 ملی میٹر سے زیادہ انکرت والی گندم لینے کی ضرورت ہے، کیونکہ اس طرح کے اناج کو سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے.
• پہلی بار کاک ٹیل کی ترکیب بناتے وقت، سبزیاں دھیرے دھیرے شامل کی جائیں تاکہ آپ کا ذائقہ آپ کو پسند آئے۔
• مائع کی کافی مقدار تقریباً 600 ملی لیٹر فی لیٹر مشروب ہے۔
• سردیوں میں منجمد پھل اور بیریاں بھی استعمال کی جا سکتی ہیں کیونکہ یہ اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔
• سردیوں میں ادرک اور دار چینی پر مشتمل مشروبات تیار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• چقندر کاک ٹیل میں پالک اور میٹھی مرچ کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔
• جنگلی جڑی بوٹیاں اور جڑی بوٹیاں خاص طور پر مفید ہیں۔

اپنی خوراک میں دھیرے دھیرے سبز اسموتھیز کو شامل کریں۔ پہلے مہینے میں، معمول 1 گلاس فی دن ہے، 2 ماہ سے معمول کو 1.5 شیشے میں ایڈجسٹ کیا جاتا ہے، آہستہ آہستہ اگلے ہفتوں میں اس میں اضافہ ہوتا ہے. صرف چند مہینوں کے بعد ہی اس مشروب کو بڑی مقدار میں پیا جا سکتا ہے۔

سبزیوں، مختلف سبزیوں اور پھلوں کو ملانے کے بہت سے اختیارات ہیں۔ اس لیے ہر کوئی اپنے لیے نہ صرف ایک مفید، بلکہ ایک سوادج مجموعہ بھی منتخب کر سکے گا۔

ذیل میں ہر روز گرین اسموتھیز پینے کی چار وجوہات ہیں۔