کاؤبیری کمپوٹ کی ترکیبیں۔

لنگون بیری کو لافانی بیری سمجھا جاتا ہے، اس کے فوائد قدیم زمانے میں معلوم ہوتے تھے، جب اسے آنتوں کی خرابی، نزلہ زکام کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ جب آپ گٹھیا میں مبتلا ہوں یا جگر اور گردوں کی بیماری میں مبتلا ہوں تو لنگون بیری کا کاڑھا پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تازہ بیر بیری بیری سے نمٹنے میں مدد کریں گے، تاہم، نہ صرف تازہ پھل مفید ہیں، بلکہ منجمد بھی ہیں: لنگونبیری سے موس، جوس، کمپوٹس تیار کیے جاتے ہیں۔

اس پودے کے پھل خود کو مکمل طور پر کیننگ کے عمل کے لیے قرض دیتے ہیں۔ کھانا پکانے سے مائیکرو عناصر تباہ نہیں ہوتے، لنگون بیری کمپوٹ مزیدار اور خوشبودار نکلتا ہے۔ گرمیوں میں یہ تروتازہ ہوگا، آپ کی پیاس بجھائے گا اور سردیوں میں یہ قوت بخشے گا اور نزلہ زکام سے بچائے گا۔ ہم lingonberry compote کے لئے مختلف ترکیبیں کے بارے میں بات کریں گے.

ہم پکوان کے انتخاب کے ساتھ کھانا پکانا شروع کرتے ہیں۔ آپ کو ایک تامچینی پین، سیرامک ​​یا سٹینلیس سٹیل کے برتنوں میں تازہ لنگون بیریز سے کمپوٹ پکانے کی ضرورت ہے، لیکن ایلومینیم نہیں۔ سادہ قواعد مشروبات میں تمام مفید عناصر کو رکھنے میں مدد ملے گی.

• بہتر انتخاب کریں۔ سائز اور پکنے میں ایک ہی بیر۔ اس صورت میں، تمام پھلوں کو کھانا پکانے کے لیے ایک ہی وقت کی ضرورت ہو گی تاکہ ان کے مفید عناصر مائع کو مل سکیں۔
• یہ ضروری ہے کہ لنگون بیری کمپوٹ کو ہضم نہ کریں۔، ضرورت سے زیادہ گرمی کا علاج وٹامنز کو تباہ کرسکتا ہے اور مشروبات کی قدر کو کم کرسکتا ہے۔
• کمپوٹ کو تیز گرمی پر ابلا نہیں جاتا ہے۔ابلنے کے بعد، برنر پر ایک چھوٹی بتی بنانے کے لئے کافی ہے، اسے 3-5 منٹ کے بعد بند کر دیں، مشروبات کو پکنے دیں۔
• اگر لنگونبیریوں میں دوسرے پھل یا بیریاں شامل کی جائیں، تو اس طرح کا کمپوٹ 2 مراحل میں تیار کیا جاتا ہے، اس طرح، لنگن بیری پھلوں کے عمل انہضام کو روکنا ممکن ہو گا۔

اگر کمپوٹ کو تمام اصولوں کے مطابق پکایا جائے تو بیریاں برقرار رہیں گی، شوربہ شفاف ہوگا، نچلے حصے میں کوئی تلچھٹ نہیں ہوگی۔ لنگون بیری کا مشروب ذائقہ میں کھٹا ہوتا ہے، اس لیے میٹھے سے محبت کرنے والے پینے کے وقت دانے دار چینی کی مقدار بڑھا سکتے ہیں۔ یہ سب ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ معمول کے ٹیسٹ کے نتیجے میں خوراک کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ دوسرے اجزاء (پھل، بیر، لیموں، دار چینی، ادرک وغیرہ) کے ساتھ ملا کر، لنگون بیری کمپوٹ کڑوا، مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ذائقہ والا ہو سکتا ہے۔

Lingonberries کو اکیلے یا دوسرے پھلوں کے ساتھ ملا کر ابالا جا سکتا ہے۔ لنگون بیری کمپوٹ تیار کرنے کے بہت سے اختیارات ہیں، ترکیبیں مصنوعات اور مسالیدار اجزاء کے سیٹ میں مختلف ہوتی ہیں، نیز کمپوٹ کو تیار کرنے کے طریقے میں: بیر کو ابال کر، ڈالا جاتا ہے یا چھلنی سے رگڑا جاتا ہے۔ سب سے آسان طریقہ ابالنا ہے۔ 2 لیٹر پانی کے لیے 200 گرام دانے دار چینی اور 150 گرام لنگون بیریز (تازہ یا منجمد بیر) لیں۔ یاد رکھیں کہ ایلومینیم کے برتنوں میں لنگون بیری کمپوٹ کو پکانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، ورنہ آکسیکرن کے عمل کی وجہ سے اس کا ذائقہ دھاتی ہوگا۔ ایک تامچینی پین کھانا پکانے کے لئے بہترین ہے۔ تیاری کے مراحل درج ذیل ہیں۔

• تازہ بیر کو ملبے اور سڑے ہوئے پھلوں سے چھانٹ کر ٹھنڈے پانی کے نیچے ایک کولنڈر میں دھویا جاتا ہے۔ شیشے میں زیادہ نمی چھوڑ دیں۔
• ابلتے ہوئے پانی میں دانے دار چینی ڈالیں، ہلائیں اور اسے مکمل طور پر تحلیل کریں۔
• تیار شدہ lingonberries تیار شربت میں شامل کیا جاتا ہے، 3 منٹ کے لئے ابلا ہوا.
• برتنوں کو چولہے سے ہٹا دیا جاتا ہے، شوربے کو بند ڑککن کے نیچے پکنے کی اجازت ہے۔

اس طرح کے مشروبات کو بیر سے مفید عناصر ملیں گے، اسے ٹھنڈا یا گرم استعمال کریں۔ موسم سرما کے لئے، اس طرح کے مرکب کو جار میں گرم ڈالا جاتا ہے، جو اچھی طرح سے بھرا ہوا ہے. منجمد پھل بھی تحفظ کے لیے موزوں ہیں، انہیں پکانے سے پہلے پگھلا دیا جاتا ہے۔

Lingonberries raspberries کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں، اس تبدیلی میں مشروبات کی خوشبو صرف بڑھ جائے گی. رسبری اچھی طرح کھلتی ہے اور پکانے پر اپنا "روشن" ذائقہ دیتی ہے، اور لنگون بیریز - ان کے مفید عناصر۔ تجربہ کار گھریلو خواتین لنگون بیری میں خوشبودار، پیلے رنگ کے ناشپاتی کو "لیموں" کی قسم کے شامل کرکے مزیدار کمپوٹ پکانے کی تجویز کرتی ہیں۔. تازہ نوٹ دینے کے لیے، دار چینی کو مشترکہ کاڑھی میں شامل کیا جاتا ہے۔ تفصیل سے دیگر سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں پر غور کریں.

اس طرح کا مرکب مراحل میں پکایا جاتا ہے۔ شروع میں، سیب کو گرمی کے علاج کا نشانہ بنایا جاتا ہے، پھر ٹینڈر لنگونبیریوں کو شامل کیا جاتا ہے. مشروبات ایک خوشگوار ذائقہ کے ساتھ باہر آتا ہے، یہ بچوں کے لئے موزوں ہے. لنگون بیری ایپل ڈرنک کے لیے آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 1 کلو میٹھے سیب اور چینی (چینی کی مقدار ذائقہ کی ترجیحات کی بنیاد پر آزادانہ طور پر منظم کی جاتی ہے)؛
• 2 کلو کرینبیری اور 4 لیٹر پانی۔

لنگون بیریز کو چھیل کر دھویا جاتا ہے، سیب سے کور نکالا جاتا ہے، برابر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ابلتے ہوئے پانی میں چینی ڈال کر شربت بنائیں۔ چینی مکمل طور پر تحلیل ہونے کے بعد، کٹے ہوئے سیب کے ٹکڑے ڈالے جاتے ہیں اور ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے ابالتے ہیں۔ پھلوں کے ٹکڑوں کو نکالا جاتا ہے، لنگون بیریز کو شوربے میں ڈالا جاتا ہے اور اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ کمپوٹ میں موجود بیر کا رنگ ختم نہ ہوجائے۔

اس طرح کا مرکب گھریلو خواتین میں بہت مقبول ہے، یہ امیر، رنگ میں خوبصورت، خوشبودار اور ذائقہ میں خوشگوار ہوتا ہے، اور چینی کی مقدار کو آپ کی صوابدید پر ایڈجسٹ کیا جاتا ہے.. مندرجہ بالا ہدایت میں سیب اور لنگون بیری کا تناسب 1:2 ہے، لیکن آپ 1:1 بھی لے سکتے ہیں۔

لنگون بیری-کرین بیری کا امتزاج کمپوٹ کے لیے بہترین امتزاج میں سے ایک ہے۔ دونوں ثقافتوں کے پھل خوشگوار کھٹاس اور "عظیم" تلخی کے ساتھ۔ شوربہ روشن سرخ اور کافی مضبوط ہو جائے گا، چینی کی ایک چھوٹی سی مقدار مطلوبہ مٹھاس دے گی، لیکن عام طور پر اس طرح کا مرکب کھٹا ہوگا۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• ہر بیری کے 300 جی؛
• چینی کے 4 کھانے کے چمچ؛
• زیسٹ - 1 چمچ؛
• 2 چمچ۔ l لیموں کا رس.

ہم آگ پر 1.5 لیٹر پانی کے ساتھ برتن ڈالتے ہیں اور پھل تیار کرتے ہیں. ابلتے ہوئے پانی میں چینی شامل کریں، تحلیل کرنے کے لیے ہلائیں، اور زیسٹ میں ڈال دیں۔ ہم لیموں کا رس شامل کرتے ہیں، اس کے بعد ہم کرینبیریوں کے ساتھ لنگن بیریز ڈالتے ہیں اور اسے زیادہ سے زیادہ 5 منٹ تک پکنے دیتے ہیں، اسے پکنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں اور وضع دار رس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

Lingonberry compote سرد موسم میں بہت مفید ہے. یہ وٹامن کے ساتھ سیر ہوتا ہے، جس کی اس مدت کے دوران جسم میں بہت کمی ہوتی ہے۔ موسم سرما کے لئے کاؤبیری کمپوٹ دو طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔

• ابلتے پانی کے ساتھ پھل ڈالو. کمپوٹ میں بیریاں لچکدار رہتی ہیں۔
• ایک ڈش میں عام کھانا پکانے کے طریقہ سے، اور بعد میں جار یا بوتلوں، کارک میں ڈالیں. یہ اختیار ایک امیر چربی دے گا.

3 لیٹر کی بوتل کے لیے، آپ کو 2 کپ تازہ یا منجمد پھل (پہلے سے پگھلنے اور پلیٹ یا تولیے پر خشک)، 200-250 گرام دانے دار چینی کی ضرورت ہوگی۔ پہلے سے تیار شدہ لنگون بیریز کو ایک جار میں رکھا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔ مواد کو بند جار میں 15-20 منٹ تک پکنے دیں۔ اس کے بعد انفیوژن کو نکالا جاتا ہے، دوبارہ ابال پر لایا جاتا ہے۔

اس بار، ڈالنے سے پہلے، چینی کو بوتل میں ڈالا جاتا ہے. جار کو مضبوطی سے کارک کیا جاتا ہے، پلٹ دیا جاتا ہے، اچھی طرح سے لپیٹا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ لنگون بیری ڈرنک کے کین کو اندھیرے، ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔

اسے اسی طرح ابالا جاتا ہے جس طرح روزمرہ کے استعمال کے لیے عام کمپوٹ کو گرم کیا جاتا ہے۔ یا بیر (1.5 کپ) پانی (2.5 لیٹر) کے ساتھ ڈالیں، ایک چھوٹی آگ پر ڈالیں اور 12-15 منٹ کے لئے ابالیں، اس میں چینی کو تحلیل کریں اور رول اپ کریں. سردیوں میں، سردی یا شدید سانس کے انفیکشن کی پہلی علامت پر اس طرح کے مرکب پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

موسم سرما کے کمپوٹس لیموں کے ساتھ کرین بیری اور بلیو بیری سے بنائے جاتے ہیں۔ ایک سیب، کرین بیریز کو لنگون بیریز میں شامل کیا جاتا ہے، اور مختلف بنائے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر آدھا گلاس لنگن بیریز، بلیو بیریز، کرین بیریز اور رسبری لیں۔ Lingonberry مشروب اچھی طرح پرسکون ہے، لہذا یہ ڈپریشن اور غیر مستحکم اعصابی حالات، کشیدگی کے حالات، عوارض کے ادوار کے دوران استعمال کیا جا سکتا ہے.

لنگن بیری کمپوٹ والے بینکوں کو سورج کی روشنی کے بغیر ٹھنڈی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثالی طور پر، وہ تہہ خانے میں، بالکونی میں اچھی طرح سے محفوظ ہیں، لیکن تہہ خانے کی کمی یا بالکونی میں ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کی کمی کی وجہ سے، پینٹری میں ایک شیلف، ایک جگہ کا انتخاب کریں۔

موسم سرما کے لئے سیب کے ساتھ لنگون بیری کمپوٹ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔