موسم سرما کے لئے بلوبیری کمپوٹ کی ترکیبیں۔

بلیو بیری سب سے زیادہ مفید بیر میں سے ایک ہے، اور اس وجہ سے اس سے مشروبات نہ صرف ممکن ہیں، بلکہ پینے کے لئے بھی ضروری ہے. سردیوں میں ایسا کرنا خاص طور پر ضروری ہوتا ہے، جب جسم میں وٹامنز کی کمی محسوس ہوتی ہے۔ نزلہ زکام کے موسم میں، اس طرح کا کمپوٹ بیماریوں کے خلاف جنگ میں ایک اچھا مددگار ثابت ہوگا۔ لہذا، موسم سرما کے لئے بلوبیری کمپوٹ کی ترکیبیں ہر گھریلو خاتون کے لئے مفید ہو گی.

روزانہ استعمال یا کیننگ کے لئے کسی بھی اجزاء کے ساتھ کمپوٹس کو فلٹر شدہ پانی میں ابالنا چاہئے۔ یہ آپ کو بیر کے ذائقہ کا مکمل تجربہ کرنے کی اجازت دے گا۔ بلوبیریوں کو ابالنے کا عمل دوسرے پھلوں کے گرمی کے علاج سے مختلف نہیں ہے۔ بلیو بیری کمپوٹ بنانے کے لیے، آپ کو صاف بیر کو پانی کے ساتھ ایک ساس پین میں رکھنا ہوگا، چینی ڈالیں اور 10 منٹ سے زیادہ پکائیں۔ ایسا کرتے وقت اس بات کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔ بلیو بیریز نازک ہوتی ہیں، آپ کو اسے احتیاط سے سنبھالنے کی ضرورت ہے تاکہ پھلوں کو کچلنے سے بچیں۔ اگر تمام بیریاں پوری ہو جائیں تو موسم سرما کے لیے کمپوٹ زیادہ خوبصورت نظر آتا ہے۔

بہت سی گھریلو خواتین، جب کمپوٹس تیار کرتی ہیں، کھانا پکانے کے عمل کو خارج کرنے کی کوشش کرتی ہیں، لیکن صرف بیر کے اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالتی ہیں، اور ایک خاص وقت کے بعد، پانی نکال دیا جاتا ہے، پھر بیر کو چینی کے شربت کے ساتھ جار میں ڈالتے ہیں۔ ایک کمپوٹ میں مختلف اجزاء کو یکجا کرتے وقت، آپ کو اس بات کا خیال رکھنا ہوگا کہ کچھ کو طویل پروسیسنگ کے عمل کی ضرورت ہے، جبکہ دیگر چند منٹوں میں تیار ہو جاتے ہیں۔

اگر آپ کے اپنے باغ کے بیر کو کمپوٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تو یہاں سب سے اہم چیز انہیں صحیح طریقے سے جمع کرنا ہے۔ یہ خشک موسم میں کیا جانا چاہئے، جھاڑی سے بیر کو احتیاط سے ہٹانا چاہئے تاکہ وہ مکمل ہو جائیں. اگر آپ کو بازار میں بلیو بیریز خریدنی ہیں تو آپ کو اس بات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ بیریاں صاف، خشک اور تازہ ہوں۔ اگر یہ قابل توجہ ہے کہ بیری نے پہلے ہی رس دینا شروع کر دیا ہے، تو اس سے انکار کرنا بہتر ہے، خاص طور پر جب بات طویل مدتی اسٹوریج کے لیے کمپوٹ کی تیاری کی ہو۔

بیر کی تیاری اس طرح کی جاتی ہے:

• پہلے انہیں احتیاط سے چھانٹنے کی ضرورت ہے تاکہ پتوں، ٹہنیوں یا خراب بیر کو کمپوٹ میں داخل ہونے سے روکا جا سکے۔
• پھر انہیں احتیاط سے ایک کنٹینر میں رکھنا چاہئے اور ٹھنڈے پانی سے ڈالا جانا چاہئے، 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے؛
• پھر ایک کولینڈر میں رکھیں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں، اسے نکالنے دیں۔
• زیادہ نمی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔

کمپوٹ کے لئے، آپ نہ صرف تازہ بیر، بلکہ خشک اور منجمد بھی استعمال کرسکتے ہیں. خشک بلوبیریوں سے بنا کمپوٹ اتنا سیر نہیں ہوگا اور کھانا پکانے کے فوراً بعد استعمال کے لیے موزوں ہے۔ لیکن منجمد سے، آپ موسم سرما کے لئے compote بنا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، آپ کو منجمد بیری کو ایک کولینڈر میں رکھ کر اور اضافی مائع نکالنے کے لیے ایک اضافی کنٹینر میں رکھ کر قدرتی طور پر پگھلنے کی اجازت دینی ہوگی۔ مزید برآں، بیر کا علاج اسی طرح کیا جاتا ہے جیسے تازہ کے ساتھ۔

کمپوٹ کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ سادہ اصولوں پر عمل کریں: سیون اور ڈھکن کے لیے کنٹینر صاف ہونے چاہئیں، پھل اور بیریاں تازہ اور اچھی طرح سے پروسس شدہ ہونی چاہئیں۔

جراثیم سے پاک کمپوٹ کی تیاری شروع ہوتی ہے۔ کین پروسیسنگ سے۔ سب سے پہلے، انہیں صابن اور پانی سے اچھی طرح دھو لیں، پھر بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں۔اس کے بعد، کنٹینر میں پانی ڈالا جاتا ہے، ایک ابال لایا جاتا ہے اور جار وہاں 5 منٹ کے لئے ڈوبا جاتا ہے. دوسرا آپشن یہ ہے کہ جار کو ابلتے ہوئے پانی کے کنٹینر کے اوپر رکھیں تاکہ گرم بھاپ جار میں داخل ہو۔ ڈھکن بھی چند منٹ کے لیے ابلتے ہیں۔

جار تیار ہونے کے بعد، ان میں بیریاں رکھی جاتی ہیں، میٹھی شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. اس کے علاوہ، پہلے سے کمپوٹ کے ساتھ بینکوں کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے. انہیں ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں رکھا جاتا ہے تاکہ پانی جار کے بالکل اوپر تک نہ پہنچ سکے۔ نس بندی کا وقت حجم پر منحصر ہے۔ ایک لیٹر جار کو 5 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جائے گا، 2 لیٹر کے جار کو 10 منٹ اور تین لیٹر کے جار میں 15 منٹ لگیں گے۔ اس وقت کے بعد، برتنوں کو موڑ دیا جاتا ہے، الٹا کر دیا جاتا ہے اور ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ایک دن کے بعد، کمپوٹ کے ساتھ جار کو ٹھنڈی جگہ میں صاف کیا جاتا ہے.

جراثیم کشی کے بغیر عمل کا آغاز بھی برتنوں کو دھونے سے ہوتا ہے۔ اس کے بعد، بلوبیریوں کو جار میں رکھا جاتا ہے اور گرم پانی سے ڈالا جاتا ہے، ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ 10 منٹ کے بعد، پانی کو احتیاط سے پین میں ڈالا جاتا ہے. چینی شامل کریں، مکمل طور پر تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ جیسے ہی شربت ابلتا ہے، وہ جار میں بلیو بیریز سے بھرے جاتے ہیں اور ڈھکنوں سے کارک کر دیے جاتے ہیں۔ انہیں بھی پلٹ دیا جاتا ہے، کمبل کے نیچے رکھا جاتا ہے اور پینٹری یا تہھانے میں ذخیرہ کرنے کے لیے دور رکھا جاتا ہے۔

بلوبیری کمپوٹ کا سب سے آسان نسخہ درج ذیل ہے:

• 500 گرام بلیو بیریز کو چھانٹنا، دھونا ضروری ہے۔
• ایک جار تیار کریں، اس میں بلوبیری رکھیں؛
• پین میں پانی ڈالیں، چینی ڈالیں (اگر 3 لیٹر کا جار ہے تو آپ کو کم از کم ایک گلاس چینی کی ضرورت ہے)؛
• چینی کے ساتھ پانی کے ابالنے کے بعد، بلوبیریوں کا ایک جار ڈالیں؛
• ذخیرہ کرنے کے لیے دور رکھیں۔

ایک بھرپور اور دلچسپ ذائقہ نکلے گا اگر آپ بلیو بیریز میں لنگون بیری شامل کریں گے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے مشروبات کے فوائد دوگنا ہیں. دونوں قسم کے بیر کو چھانٹ کر دھویا جاتا ہے، پھر جراثیم سے پاک جار میں رکھ کر چینی کے شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ بینکوں کو موڑ دیا جاتا ہے اور ذخیرہ کرنے کے لیے دور رکھا جاتا ہے۔

ایک نارنجی بلو بیری کمپوٹ کو اصل سایہ دے گا۔ ایسا کرنے کے لیے، یہ چھلکا جاتا ہے، ہڈیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے اور سلائسوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. بلوبیریوں کو چھانٹ کر دھویا جاتا ہے، تھوڑا سا خشک کیا جاتا ہے۔ سنتری کے ٹکڑوں کو جراثیم سے پاک جار کے نچلے حصے میں رکھا جاتا ہے، اوپر مٹھی بھر بیریاں ڈالی جاتی ہیں۔ پانی کو آگ پر ابال کر چینی ڈالی جاتی ہے اور جار میں بیر اور پھل اس مائع کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔ پھر ڈھکن بند کر کے صاف کر لیں۔

آپ اپنی کمپوٹ کی ترکیبیں لے کر آ سکتے ہیں۔ بلوبیری ایک ساتھ بہت اچھی طرح چلتی ہیں۔ رسبری، بلیک بیری، چیری، اسٹرابیری کے ساتھ۔ پھلوں سے، سیب، ناشپاتی، بیر، آڑو اور خوبانی بلوبیریوں میں ایک اچھا اضافہ ہوگا۔ ان compotes میں سے ہر ایک امیر ذائقہ اور ایک وٹامن چارج کے ساتھ موسم سرما میں خوش کرنے کا یقین ہے.

بلوبیری کمپوٹ بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔