تربوز کمپوٹ کیسے پکائیں؟

میٹھے اور رسیلے تربوز سب کو پسند ہیں۔ اس بیری کی مدد سے آپ اپنی پیاس کو جلدی بجھانے کے ساتھ ساتھ گرمی کے دن اپنے آپ کو تازہ دم کر سکتے ہیں۔ تاہم، تربوز جلد ہی اپنی کشش کھو دیتا ہے۔ کم از کم اپنی خوشی کو تھوڑا سا طول دینے اور اس کے ذائقے کو محسوس کرنے کے لیے، آپ ایک مزیدار اور صحت مند مرکب بنا سکتے ہیں۔

یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار شخص تربوز سے مرکب بنا سکتا ہے۔ سب کے بعد، اس کی تیاری کا طریقہ بہت پیچیدہ نہیں ہے.

سب سے پہلے آپ کو تربوز کے گودے کو کسی بھی ٹکڑے میں کاٹنا ہوگا۔ تیار کنٹینر میں پانی ڈالیں اور اسے آگ پر رکھیں۔ جب یہ ابلتا ہے، تو آپ وہاں کٹے ہوئے تربوز کے ساتھ ساتھ چینی اور دیگر اجزاء بھی ڈال سکتے ہیں، اگر وہ ترکیب میں ہیں۔ 10-15 منٹ کے بعد تربوز کا مرکب تیار ہو جائے گا۔

مرکب کو مزیدار اور خوشبودار بنانے کے لیے، آپ کو نہ صرف صحیح تربوز کا انتخاب کرنا ہوگا بلکہ اسے صحیح طریقے سے تیار کرنے کی بھی ضرورت ہوگی۔ بیری پکا ہوا ہونا چاہئے، لیکن ایک ہی وقت میں زیادہ پکنا نہیں ہے. درحقیقت، اس صورت میں، گودا ڈھیلا ہو جائے گا اور پورے پیالے پر پھیل جائے گا، جس کی وجہ سے مشروب کو زیادہ بھوک نہیں لگے گی۔

تربوز کو اچھی طرح دھو لیں۔ بنیادی طور پر، کمپوٹ کے لیے صرف گودا کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن زیادہ تر گھریلو خواتین اس کے چھلکے کو پھینک نہیں دیتیں بلکہ اسے جام بنانے کے لیے استعمال کرتی ہیں۔

چھلکے کو الگ کرنے کے بعد، گودا کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے، اور پھر ان میں سے تمام بیج نکال دینا چاہیے۔ اس کام میں وقت لگتا ہے، لہٰذا جو لوگ ایسا کرنا پسند نہیں کرتے انہیں چاہیے کہ وہ تربوز کا انتخاب کریں جس میں تھوڑی مقدار میں بیج ہوں۔ اس عمل کے ختم ہونے کے بعد ٹکڑوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے لیکن انہیں زیادہ کچلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بہترین سائز 3x4 سینٹی میٹر ہے۔

ایک مزیدار اور خوشبودار تربوز مرکب تیار کرنے کے لیے، آپ کو کھانا پکانے کے کچھ اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ چونکہ کمپوٹ کا ذائقہ غیر جانبدار ہے، اسے زیادہ سیر کرنے کے لیے، آپ لیموں، سیب اور یہاں تک کہ خربوزے کے ساتھ مشروب تیار کر سکتے ہیں۔ شہد یا دانے دار چینی کا استعمال جائز ہے۔ اور کمپوٹ کے ذائقے کو قدرے متوازن کرنے کے لیے اس میں لیموں کا رس یا سائٹرک ایسڈ ملایا جاتا ہے۔

یہ نسخہ نہ صرف تیار کرنے میں سب سے آسان ہے بلکہ سب سے زیادہ صحت بخش اور مزیدار بھی ہے۔ اسے پکانے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔

• 420 جی - سب سے مزیدار تربوز کا گودا؛
• 420 جی - دانے دار چینی؛
• 2.5 ایل - صاف پانی۔

تیاری کا طریقہ کئی مراحل پر مشتمل ہے۔

1. پہلے سے تیار شدہ برتنوں میں صاف پانی ڈالیں، اسے چولہے پر رکھ دیں۔ جب یہ ابل جائے تو اس میں چینی ڈالیں اور اس کے مکمل تحلیل ہونے تک انتظار کریں۔
2. اس کے بعد گرمی کو کم کریں اور شربت کو اتنا پکائیں کہ اس کا حجم بالکل 2 گنا کم ہو جائے۔
3. دریں اثنا، تربوز کو چھیل کر ڈال دیں۔ پھر اسے تقریباً برابر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
4. تیار شدہ شربت میں تربوز کے کٹے ہوئے ٹکڑے ڈال کر دوبارہ ابال لیں۔
5. اس کے بعد، آگ کو بند کر دیا جا سکتا ہے، اور کمپوٹ کو ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے.

اگر آپ اس طرح کے دو مزیدار اور خوشبودار لوکی کو ایک ساتھ جوڑ دیں تو آپ کو ایک غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ کمپوٹ مل سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اسے آپ کی پیاس بجھانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 350 گرام - سب سے زیادہ پکے ہوئے تربوز کا گودا اور خربوزہ؛
• 120 جی - چینی؛
• 800 ملی لیٹر - صاف پانی؛
• 1 سٹ. l - لیموں کا رس.

کھانا پکانے کے طریقہ کار پر غور کریں۔

1. ہم نے آگ پر پانی کا ایک کنٹینر ڈال دیا. جب یہ ابل جائے تو اس میں دانے دار چینی ڈال کر شربت پکائیں۔
2. اس دوران خربوزے اور تربوز کو چھلکے اور بیجوں سے چھیل کر تیار کرنا ضروری ہے۔
3. اس کے بعد، شربت میں خربوزے اور تربوز کے ٹکڑے ڈالیں، ہر چیز کو دوبارہ ابال لیں۔ بالکل آخر میں، آپ کو نیبو کا رس ڈالنے کی ضرورت ہے، اور فوری طور پر آگ کو بند کردیں.

سیب اور تربوز سے تیار کردہ کمپوٹ میں کئی مفید خصوصیات ہیں۔ سب سے پہلے، یہ موتروردک اور کافی مضبوط ہے. ہر چیز کے علاوہ، یہ بالکل پیاس بجھاتا ہے. اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 650 گرام - پکے تربوز کا گودا؛
• درمیانے سائز کے 2 سیب؛
• 3.5 لیٹر صاف پانی؛
• 100 گرام - چینی.

تیاری کا طریقہ درج ذیل ہے۔

1. چلو پہلے شربت بنا لیتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے پانی کو ابالیں اور اس میں دانے دار چینی ڈالیں۔ اس کے بعد، شربت 2 بار ابالنا ضروری ہے.
2. اس دوران تربوز کو صاف کریں، اس میں سے بیج نکال دیں۔ پھر اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا۔
3. سیب سے بیجوں کو ہٹا دیں، پھر انہیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
4. جب شربت تیار ہو جائے تو آپ کو اسے سیب اور تربوز کے پکے ہوئے ٹکڑوں سے بھرنے کی ضرورت ہے۔
5. کمپوٹ کو 15 منٹ تک پکایا جانا چاہئے۔

آپ سردیوں میں سب سے مزیدار کمپوٹ سے بھی لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔ یہ ممکن بنانے کے لئے، آپ کو تیاری کرنے کی ضرورت ہے.

یہ نسخہ ایک 3 لیٹر جار کے لیے ہے۔ اس کی تیاری کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 1 کلو - ایک پکے تربوز کا گودا؛
• 2 لیٹر - صاف پانی؛
• 500 گرام - دانے دار چینی۔

کھانا پکانے کا طریقہ:

1. تربوز کو دھو لیں، اسے کرسٹوں اور بیجوں سے صاف کریں۔
2. اسے 4 سے 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. اس دوران، 3 لیٹر کے جار کو جراثیم سے پاک کریں۔
4. پھر آپ کو ان میں تربوز کے ٹکڑے ڈالنے کی ضرورت ہے۔
5. ابلے ہوئے پانی سے ہر چیز کو بھریں؛
6. 20 منٹ کے بعد، اسے سوس پین میں نکالنا چاہیے اور دانے دار چینی شامل کرنا چاہیے؛
7. شربت ابلنے کے بعد، اسے مزید 5 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے، اور پھر تربوز کے ٹکڑوں کے ساتھ جار میں ڈالنا چاہیے۔
8. پھر آپ کو برتنوں کو لپیٹنا ہوگا، انہیں الٹا کرنا ہوگا، انہیں کمبل یا ٹیری تولیے سے لپیٹنا ہوگا۔

پودینہ کمپوٹ کو نہ صرف مہک دے گا بلکہ تازگی بھی دے گا۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء لینے کی ضرورت ہے:

• 60 جی - دانے دار چینی؛
• 2.5 لیٹر صاف پانی؛
• 650 گرام - تربوز کا گودا؛
• پودینہ کی چند ٹہنیاں

کھانا پکانے کا طریقہ:

1. آگ پر پانی کا ایک برتن رکھو، جب تک یہ ابل نہ جائے انتظار کرو؛
2. دانے دار چینی ڈالیں اور ابالیں بھی۔
3. تربوز کا گودا، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر، ساتھ ہی باریک کٹا پودینہ، شربت میں ڈالیں، تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں، 25 منٹ تک پھینٹنے کے لیے چھوڑ دیں؛
4. پھر کمپوٹ کو پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جا سکتا ہے اور لپیٹ دیا جا سکتا ہے۔

آپ ہمیشہ تجربہ کر سکتے ہیں، بشمول کمپوٹس کی تیاری کے عمل میں۔ اس طرح کا مشروب خاص طور پر مزیدار اور خوشبودار ہو گا اگر اسے تربوز، بیر اور خربوزے سے پکایا جائے۔

مطلوبہ اجزاء:

• 500 گرام - ایک پکے تربوز کا گودا؛
• 500 جی - چھلکا ہوا خوشبودار خربوزہ؛
• 500 گرام - بیر؛
• 1.5 کلو گرام - دانے دار چینی؛
• 6 لیٹر صاف پانی؛
• 1 چمچ - سائٹرک ایسڈ۔

تیاری کا طریقہ درج ذیل ہے۔

1. بیر سے گڑھے ہٹا دیں، اور خربوزے اور بیجوں کو چھیل لیں۔
2. ہر چیز کو برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. آگ پر پانی کا ایک برتن رکھو، اس کے ابلنے تک انتظار کرو. اس میں چینی ڈالیں، شربت کو 5 منٹ تک ابالیں۔ پھر اس میں کٹی ہوئی بیریاں ڈال کر مزید 15-20 منٹ تک پکائیں۔ بالکل آخر میں، آپ کو مزید 2-3 منٹ کے لئے سائٹرک ایسڈ اور ابال شامل کرنے کی ضرورت ہے.
4. جب کمپوٹ تیار کیا جا رہا ہے، تو آپ جار کی جراثیم کشی کر سکتے ہیں۔
5. ابلے ہوئے بیر کو جار میں ترتیب دیں، اور پھر ہر چیز کو شربت کے ساتھ ڈال دیں۔ اس طرح کی درجہ بندی میں خوشبودار میٹھا کھٹا ذائقہ ہوگا۔
6. اس کے بعد، بینکوں کو لپیٹ کر الٹا ہونا چاہیے۔
7. پھر انہیں ہر ممکن حد تک گرم طریقے سے لپیٹنا چاہئے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ یا تو ایک wadded کمبل یا ٹیری تولیے استعمال کر سکتے ہیں.

اس طرح کے مشروبات میں نہ صرف بہت خوشگوار ذائقہ ہوتا ہے بلکہ اس میں مفید وٹامنز کی ایک بڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 2 لیٹر صاف پانی؛
• 800-900 گرام - پکے تربوز کا گودا؛
• 350 جی - چینی؛
• 350 گرام - انگور، یہ کشمش استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.

کھانا پکانے کا طریقہ کئی مراحل پر مشتمل ہے۔

1. سب سے پہلے آپ کو انگور کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے - اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں، تمام بیر کو شاخوں سے الگ کریں۔ یہ دیکھنا ضروری ہے کہ ان کے درمیان کوئی بوسیدہ انگور تو نہیں ہے۔
2. تربوز کو دھو کر چھلکے کاٹ لیں اور بیج نکال دیں۔ پھر اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے۔
3. اس دوران آگ پر پانی کا ایک برتن رکھ کر ابالیں۔ اس کے بعد، آپ کو اس میں دانے دار چینی ڈال کر تقریباً 5-6 منٹ تک پکائیں، تاکہ آپ کو چپکنے والا شربت مل جائے۔
4. پین میں تیار بیریاں شامل کریں اور مزید 15 منٹ تک ابالیں۔
5. جب کمپوٹ تیار کیا جا رہا ہے، ہم جار کو جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔ ان میں ابلی ہوئی بیریاں ڈالیں، اور پھر انہیں شربت کے ساتھ ڈال دیں۔
6. اس کے بعد، برتنوں کو ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹنا، الٹا کرنا اور کسی بھی گرم کپڑوں سے مضبوطی سے لپیٹنا ضروری ہے۔

compote کو بچانے کے لیے، آپ کو کچھ اصولوں پر عمل کرنا چاہیے۔ سب سے پہلے، آپ کو نہ صرف جار، بلکہ ڈھکنوں کو بھی جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔. یہ کسی بھی طرح سے کیا جانا چاہئے: یا تو پانی کے غسل میں یا تندور میں۔

خالی جگہوں کے لیے بہترین استعمال کیا جاتا ہے۔ 2 یا 3 لیٹر جار۔ تربوز کو گرم پانی میں دھو لیں۔ ورک پیس کو ذخیرہ کیا جانا چاہئے۔ ایک تاریک اور ٹھنڈی جگہ میں جہاں درجہ حرارت بہت زیادہ نہ ہو۔ یہ ایک پینٹری، اور تہہ خانے یا تہھانے ہو سکتا ہے، اگر یہ ایک نجی گھر ہے۔

موسم سرما کے لئے تربوز کمپوٹ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔