موسم سرما کے لئے کاؤبیری کمپوٹ: تیاری اور اسٹوریج کے قواعد

کرینبیری بیری کے بہت سے پرستار ہیں۔ اس سے بہت سی مختلف چیزیں تیار کرنا مشکل نہیں ہے، بشمول کمپوٹ، جو سرد موسم کے لیے بھی تیار کیا جاتا ہے۔ خود لنگون بیری کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے قدرتی اجزاء کی بدولت، گھریلو مشروب سردیوں کا ذائقہ روشن کرے گا اور صحت کے مسائل پر قابو پانے میں مدد کرے گا۔

Lingonberry compote میں قیمتی خصوصیات کا ایک بڑا مجموعہ ہے:

• اس میں وٹامن بی اور سی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے، جو خاص طور پر سردیوں میں اہم ہوتا ہے، جب نزلہ زکام اور دیگر موسمی بیماریوں پر قابو پا لیا جاتا ہے۔
• لنگونبیری میں موجود معدنیات، جب کوئی مشروب پیتے ہیں، تو ہڈیوں اور پٹھوں کے نظام پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔
• اس مشروب سے گردے بہتر کام کرتے ہیں۔
• سردیوں کے لیے تیار کردہ لنگون بیری کمپوٹ ہائی بلڈ پریشر اور سر درد کا مزیدار علاج بن جاتا ہے۔
• مشروبات آپ کو ورم سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے اور جسمانی وزن کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• ٹینن کے اعلی مواد کی وجہ سے، یہ مسوڑوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے؛
• ایک بھرپور وٹامن مرکب خواتین کو بچہ پیدا کرنے اور دودھ پلانے کے دوران مدد کرتا ہے، جبکہ لنگون بیری کمپوٹ سے الرجی بہت کم ہوتی ہے۔

کمپوٹ تازہ یا منجمد کرینبیریوں سے بنایا جاسکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اسے دیگر بیریوں یا پھلوں کے ساتھ سپلیمنٹ کریں۔ آپ استعمال کر سکتے ہیں جو آپ کے اپنے باغ میں اگایا ہے، اور جو سٹور کے شیلف پر ہے۔ مثال کے طور پر:

• سیب
• ناشپاتی
• سنتری
• لیموں
• بیر
• سفرجل؛
• سٹرابیری؛
• رسبری؛
• بغیر بیج کی کشمش؛
• بلوبیری
• کرینبیری

طویل مدتی اسٹوریج لنگون بیری کمپوٹ کو جراثیم سے پاک کیے بغیر تیار کیا جا سکتا ہے۔ پانی کے علاوہ تین لیٹر کا پینے کا کین تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• لنگونبیری - 4 کپ؛
• چینی - 1 کپ.

آپ کو کمپوٹ کے لیے شیشے کے کنٹینر کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ اس عمل میں، پانی کو ابالیں، اور پھر دھوئے ہوئے بیر کو تیار جار میں رکھیں۔ اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالیں تاکہ گردن تک تھوڑی سی جگہ رہ جائے۔ اس فارم میں 15 منٹ کے لئے ورک پیس چھوڑ دیں۔

اس کے بعد، ایک کولنڈر کا استعمال کرتے ہوئے، جار سے مائع کو ایک تامچینی پین میں ڈالیں، اور بیر خود واپس بھیجیں. مائع کو چینی کے ساتھ مکس کریں اور ابلنے تک انتظار کریں۔ اسے فوری طور پر بیریوں کے ایک جار میں ڈالیں اور اسے رول کریں، اسے الٹا کر دیں، اور پھر اسے کسی گرم چیز سے ڈھانپیں، جیسے پرانا فر کوٹ یا کمبل، اور اس کے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔ اس کے بعد، آپ موسم سرما سے پہلے ہٹا سکتے ہیں.

اگر آپ کے ہاتھ پر صرف منجمد لنگون بیریز ہیں تو آپ اسے مندرجہ ذیل کمپوٹ میں تبدیل کر سکتے ہیں: ایک بیری (ایک گلاس کے بارے میں) کو کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کریں، اسے گہری پلیٹ میں رکھیں۔ نیچے سے جوس ایک گلاس میں ڈالیں۔ بیر کو چھلنی سے دھولیں اور گوج کے ذریعے نچوڑ کر تامچینی کے پیالے میں ڈالیں۔ اس میں 2 لیٹر پانی ڈال کر چولہے پر چڑھا دیں۔

مائع کے ابلنے کے بعد، ایک گلاس چینی اور لنگن بیری ماس کے ساتھ ساتھ وہ مائع جو لنگون بیری پگھلنے پر بنتا ہے شامل کریں۔ کمپوٹ کو 3-5 منٹ تک ابالیں۔ پھر فوری طور پر تیار جار میں تقسیم کریں اور رول اپ کریں۔

موسم گرما کے ذائقہ کو واپس کرنے کے لئے lingonberries اور ranetki کے compote میں مدد ملے گی. 3 لیٹر جار کے لئے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• ایک کلو لنگونبیری؛
• آدھا کلو رسیلی رانیٹکی کھٹا ذائقہ؛
• آدھا کلو چینی

لنگون بیریز اور سیب کو چھیل کر دھولیں، اور پھر اضافی نمی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے تولیہ پر رکھیں۔ رانیٹکی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ ہڈیوں کے ساتھ درمیانی حصے کو ہٹا دیں۔

مناسب سائز کے انامیلڈ ڈشز لیں، جیسے پیالے یا پین۔ اس میں 3 لیٹر پانی ڈال کر ابال لیں۔ پھر اس میں چینی ڈالیں اور ہلاتے ہوئے تحلیل کریں۔ پھر سیب کے ٹکڑے ڈال دیں۔ انہیں 15 منٹ تک ابالیں اور پھر نکال لیں۔

اب تمام لنگون بیریز کو شربت میں ڈالیں اور مزید 20 منٹ تک پکائیں۔ پھر ہٹا دیں (آپ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کر سکتے ہیں)۔ دریں اثنا، جار (5 منٹ) کو بھاپ دیں۔ compote، جس میں کوئی گودا باقی نہیں ہے، اور کارک ڈالو.

آپ لنگون بیری ایپل ڈرنک کو مختلف طریقے سے پکا سکتے ہیں۔ میٹھے کمپوٹ سے محبت کرنے والوں کے لئے، ایک نسخہ جس میں درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے مناسب ہے:

• 400 گرام میٹھے سیب؛
• کرینبیریوں کا ایک گلاس؛
• چینی کا ایک گلاس؛
• ادرک کی جڑ کا ایک ٹکڑا (1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں)۔

آپ کو پانی اور تین لیٹر جار بھی تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

سیب، کورز اور بیجوں سے آزاد، ایک تامچینی پین میں رکھو، بیر شامل کریں. پانی (تقریباً 3 لیٹر) میں ڈالیں اور ابال لیں۔ پھر ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔ چینی، ادرک کی جڑ شامل کریں۔ اسے تھوڑا سا مزید پکنے دیں اور ایک جار میں ڈال دیں۔

کرینبیری اور رسبری کی جوڑی compote میں نہ صرف ایک خوشگوار ذائقہ، بلکہ وٹامن کی ایک بڑے پیمانے پر دے گا. کھانا پکانے کے لئے آپ کو یہ ہونا چاہئے:

• رسبری کا ایک گلاس؛
• کرینبیریوں کا ایک گلاس؛
• ایک گلاس چینی (یا اس سے کم اگر آپ چاہتے ہیں کہ مرکب زیادہ کھٹا ہو)۔

جار کے نچلے حصے میں لنگن بیریز اور اوپر رسبری ڈالیں۔ (یہ ضروری ہے تاکہ نازک میٹھی بیری ایک خوبصورت ظاہری شکل کو برقرار رکھتے ہوئے جھرری نہ لگے)۔

2.5 لیٹر ابلتا ہوا پانی ڈالیں (تین لیٹر کے جار پر)۔ 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں کہ بیری کے بڑے پیمانے پر رس لگ جائے نتیجے میں مائع کو ایک سوس پین میں ڈالیں اور دوبارہ ابال لیں۔اب جار میں چینی ڈالنا، اوپر بیری کا شوربہ ڈالنا اور سردیوں تک سیل کرنا باقی ہے۔

بہت لذیذ کمپوٹ lingonberry اور پیلا ناشپاتیاں. 3 لیٹر مشروبات کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• چنے 300-350 ناشپاتی (چھلی ہوئی اور بغیر کور)؛
• کرینبیریوں کا ایک گلاس؛
• چینی کی ایک ہی مقدار؛
• دار چینی کی چھڑی (اختیاری)

ناشپاتی کے تیار شدہ ٹکڑوں کو پین میں ڈبو کر بیریاں ڈالیں۔ پانی سے بھریں (مناسب سائز کے فی جار 3 لیٹر سے تھوڑا کم)۔ آگ پر رکھو اور اسے ابلنے دو. گرمی کو فوری طور پر کم کریں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔ چینی اور دار چینی شامل کریں۔ مکس تیار جار میں ڈالیں اور سیل کریں۔

مجموعہ کرینبیری اور سٹرابیری ایک compote میں اس کا ذائقہ بہت اصلی بنا دیتا ہے۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ یہ بیر مختلف اوقات میں پکتے ہیں، ان میں سے ایک کو منجمد کرنے سے لینا پڑے گا۔

تین لیٹر جار کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 200 گرام کرینبیری؛
• سٹرابیری کی ایک ہی مقدار؛
• ڈیڑھ گلاس چینی؛
• پانی.

بیر تیار کریں - چھانٹیں اور کچھ کللا کریں، کچھ ڈیفروسٹ کریں۔ جراثیم سے پاک جار میں ڈبوئیں، ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ مائع نکال کر میٹھا شربت بنائیں۔ اسے ابالیں اور اس شکل میں دوبارہ بیر کے جار میں ڈالیں۔ قلابازی.

ایک دلچسپ قسم currants کے ساتھ lingonberries کا ایک مجموعہ (سیاہ یا سرخ). کھانا پکانے کے لیے:

• کرینبیریوں کا ایک گلاس؛
• 2 کپ کرینٹ؛
• 1 کپ چینی؛
• تین لیٹر جار پر مبنی پانی۔

ذائقہ کا ایک حقیقی دھماکہ ہوگا اگر آپ کمپوٹ میں لنگن بیریز میں سیب، کرین بیریز، بلیو بیریز شامل کریں گے۔ لینا ہے:

• لنگونبیری - 200 گرام؛
• بلوبیریوں کی ایک ہی مقدار؛
• 100 گرام کرینبیری؛
• 300 سیب گرام؛
• 400 گرام چینی؛
• پانی - اس بات پر منحصر ہے کہ کمپوٹ کو حاصل کرنے کی ضرورت ہے، لیکن کم از کم 2 لیٹر۔

سیب سے کور کو ہٹا دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک سوس پین میں ڈالیں اور ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ اسے 40 منٹ تک رکھیں۔ نتیجے میں انفیوژن کو دوسرے کنٹینر میں ڈالیں، چینی شامل کریں. ابلنے کے بعد، 5 منٹ تک پکائیں۔

جار میں بیر اور پھل ترتیب دیں اور ابلتا ہوا شربت ڈالیں۔ سیل کریں، الٹا کریں اور کمبل کے نیچے آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے دیں۔

لنگن بیری اورنج کمپوٹ - نئے سال کا ایک شاندار مشروب، جو دوسری چیزوں کے علاوہ، آپ کو ایک تہوار کے موڈ سے بھر دے گا جب آپ اسے پیتے ہیں۔ کھانا پکانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء لینے کی ضرورت ہے:

• لنگونبیری - 300 گرام؛
• بڑے سنتری؛
• چینی کا ایک گلاس (یا اس سے کم)؛
• دار چینی کا آدھا چائے کا چمچ؛
• پانی.

شروع کرنے کے لیے، سنتری پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، اور نئے سال کے مشروب میں مزید استعمال کے لیے زیسٹ کو پیس لیں۔ ہڈیوں اور چھلکے کی سفید تہہ کو ہٹا دینا چاہیے تاکہ مرکب کڑوا نہ ہو۔

کرینبیریوں کو کللا کریں۔ چینی کے شربت کو ابالیں، اس میں دار چینی ڈالیں۔ سنتری کے گودے کو زیسٹ اور لنگون بیری کے ساتھ جار میں ترتیب دیں (جراثیم سے پاک)۔ ہر ایک میں ابلتا ہوا شربت ڈالیں، کنٹینرز کو سیل کریں اور طویل مدتی اسٹوریج کے لیے تیار کریں۔

تہوار کے موڈ کے ساتھ ساتھ جوش و خروش کا ایک الزام، compote دے گا۔ lingonberry اور نیبو. کٹائی کے لیے:

• آدھا کلو لنگونبیری؛
• لیموں؛
• 1.5 کپ دانے دار چینی؛
• 2 لیٹر پانی۔

جار کو جراثیم سے پاک کریں۔ لیموں اور بیر کو ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ کرینبیریوں کو اسٹوریج کنٹینرز میں ڈالیں۔ لیموں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر اوپر رکھ دیں (کھالوں کو الگ کیے بغیر)۔ چینی کا شربت بنائیں، اسے 5-8 منٹ تک ابالیں اور تیار اجزاء کے ساتھ ایک برتن میں گرم ڈال دیں۔مہر لگائیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے کمبل کے نیچے رکھیں۔

لنگون بیری کمپوٹ کو پورے موسم سرما میں پینے کے لیے، اسے کافی مقدار میں پکانا کافی نہیں ہے۔ اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ تہہ خانے یا پینٹری میں مشروبات کے ساتھ کین رکھنا سب سے زیادہ قابل اعتماد ہے، اور اگر ایسا کوئی کمرہ نہیں ہے تو بالکونی یا کم از کم ریفریجریٹر میں جگہ تلاش کریں۔

موسم سرما کے لیے لنگون بیری اور ایپل کمپوٹ بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، اگلی ویڈیو دیکھیں۔