موسم سرما کے لئے برڈ چیری کمپوٹ: سادہ ترکیبیں۔

موسم سرما کے لئے جدید تیاریاں اپنے تنوع میں نمایاں ہیں۔ اصل ذائقہ کے ساتھ مشروبات میزبانوں کے درمیان زیادہ سے زیادہ مقبولیت حاصل کر رہے ہیں. ان میں سردیوں کے لیے چیری کمپوٹ شامل ہیں۔ خوشبودار اور صحت بخش مشروب تمام گھرانوں کو پسند آئے گا۔ اس کے علاوہ، برڈ چیری گلاب کے کولہوں، سیب اور سمندری بکتھورن کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔

پودا Rosaceae خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور باغیچے میں اچھی طرح اگتا ہے۔ تجربہ کار موسم گرما کے رہائشیوں کے مطابق، اس بیری کی پیداوار خوشگوار حیرت انگیز ہے. موسم سرما کی سب سے مشہور تیاریوں میں سے ایک برڈ چیری کمپوٹ ہے۔ ایک غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ یہ خوشبودار مشروب اہم وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا قدرتی ذریعہ ہے۔

برڈ چیری پر مشتمل ہے: تیزاب (نامیاتی)، پیکٹینز، ٹیننز، ایسکوربک ایسڈ اور دیگر مفید مادے۔ برڈ چیری کمپوٹ کولائٹس، اسہال اور معدے کے انفیکشن کے لیے لیا جاتا ہے۔ ٹیننز کا اعلیٰ مواد برڈ چیری کو فکسنگ کی خاصیت دیتا ہے۔ ایک غیر معمولی مشروب فیبرائل سنڈروم کو ختم کرتا ہے اور جسم میں میٹابولزم کو معمول پر لاتا ہے۔ یاد رکھیں کہ برڈ چیری کمپوٹ نزلہ زکام اور سارس کے دوران مفید ہے۔ اس مشروب کا باقاعدگی سے استعمال مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور جسم میں پانی اور نمک کے توازن کو معمول پر لاتا ہے۔

خوشبودار اور تازہ نکلنے کے لئے غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ کمپوٹ کے لئے، مندرجہ ذیل سفارشات پر توجہ دیں:

• بغیر کسی نقصان کے پکے پھلوں کا انتخاب کریں؛
• گہرے پھل compote کے لیے موزوں ہیں؛
• چینی کو خالص استعمال کیا جانا چاہئے (براہ راست پیکج سے)؛
• کھانا پکانے سے پہلے، بیر کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، پودوں، ٹہنیوں کو ہٹاتا ہے؛
• برتنوں کو پہلے سے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے (اوون یا مائکروویو میں)، اور ڈھکنوں کو ابلتے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔
• کور کو رول کرنے کے لیے، آپ کو ایک خاص کلید خریدنی ہوگی۔

سردیوں کے لیے برڈ چیری کمپوٹ کو بغیر نس بندی کے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ طویل عرصے تک خراب نہیں ہوگا. اس کے علاوہ، ڈرنک کی حفاظت کو ڈبل فلنگ اور بلینچنگ (بھاپ کے علاج) کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے بڑھایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، تجربہ کار گھریلو خواتین برڈ چیری کمپوٹ میں سائٹرک ایسڈ ڈالتی ہیں، جو کہ ایک محافظ کے طور پر کام کرتی ہے۔

شاید سب سے آسان آپشن بغیر نس بندی کے برڈ چیری ڈرنک ہے۔ اس کے لیے بیر کا محنتی انتخاب اور ساتھ ہی ان کی بانجھ پن بھی اہم ہے۔ ایک اصول کے طور پر، مشروب تین لیٹر جار میں تیار کیا جاتا ہے. آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• سرخ برڈ چیری کے پھل (400 گرام)؛
• سائٹرک ایسڈ (1 چائے کا چمچ) یا قدرتی ھٹی کا رس؛
• دانے دار چینی (300 گرام)؛
• 2.5 لیٹر پانی۔

بیر کو اچھی طرح دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ ہم اسے صاف (جراثیم سے پاک) جار میں ڈالتے ہیں۔ فلنگ تیار کرنے کے لیے، ایک ساس پین لیں، اسے پانی سے بھریں اور چینی ڈالیں۔ تقریباً تین منٹ تک ابالیں۔ بیر میں سائٹرک ایسڈ ڈالیں اور شربت ڈالیں۔ جراثیم سے پاک ڑککن کے ساتھ رول کریں، الٹا کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

برڈ چیری کمپوٹ مختلف ہو سکتا ہے، اس میں مختلف پھل شامل کرنا۔ مثال کے طور پر، ایک سیب ایک خوشگوار کھانسی لائے گا. خوشبودار مشروب پکانا مشکل نہیں ہے۔ ایک مخلوط مشروب تیار کرنے کے لیے، ہمیں ضرورت ہے:

• سیاہ برڈ چیری (300-500 گرام)؛
• 3 لیٹر پانی؛
• چینی (300-400 گرام)؛
• پکے ہوئے سیب (500 گرام)۔

ہم پھلوں کو اچھی طرح دھوتے ہیں، باقی نمی کو ہٹا دیتے ہیں اور انہیں موٹے کاٹ دیتے ہیں۔ ہم برڈ چیری کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں سو جاتے ہیں اور ابلتا ہوا پانی ڈالتے ہیں۔ہم 10-12 منٹ تک برداشت کرتے ہیں، پین میں انفیوژن ڈالتے ہیں. انفیوژن میں چینی، سائٹرک ایسڈ (0.5 عدد) ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ 2-4 منٹ تک ابالیں، پھر اجزاء ڈال دیں۔ ہم جار کو رول کرتے ہیں، انہیں کمبل سے لپیٹتے ہیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔

ایک اور بہترین آپشن ہوگا۔ جنگلی گلاب کے ساتھ برڈ چیری کا مرکب۔ یہ نہ صرف روشن اور سنترپت نکلے گا بلکہ بہت مفید بھی ہوگا۔ مشروبات کی ترکیب بہت آسان ہے۔

گلاب کے کولہوں (250 گرام) اور برڈ چیری (450 گرام) کو اچھی طرح دھو لیں۔ چینی (250 گرام) شامل کرنے کے بعد ہم انہیں ابلتے ہوئے پانی (3 لیٹر) کے برتن میں نیچے کرتے ہیں۔ ہم سٹو سے مائع کو ہٹا دیں اور 6-7 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. یہ وقت بیر کے شربت میں بھگونے کے لیے کافی ہے۔ پھر ہم پھلوں کو جراثیم سے پاک جار میں پھیلا دیتے ہیں۔ شربت کو 5-7 منٹ تک پکائیں۔ بیر پر ڈالیں اور ڑککن کے ساتھ سیل کریں۔ کنٹینر کو الٹا کریں، گھنے مواد سے ڈھانپیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

تجربہ کار شیف مخلوط کمپوٹس میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ خوشبودار مصالحے. ہم ونیلا، دار چینی یا لونگ کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔

اگر کوئی شخص نزلہ زکام کا شکار ہو جائے تو ڈاکٹر اسے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ رسبری کے ساتھ چیری کمپوٹ. یہ مشروب جسم کی حفاظتی خصوصیات کو متحرک کرتا ہے اور وائرس سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ اسے سردیوں کے لیے اس طرح تیار کریں:

• برڈ چیری اور رسبری (300-500 گرام) کے پروسس شدہ بیر کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔
• 12 منٹ کے لئے کھڑے رہیں، پین میں ادخال ڈالیں، چینی اور لیموں کا رس شامل کریں؛
• 5-7 منٹ تک پکانا؛
• بیر کو شربت سے بھریں اور ڈھکن کو کارک کریں۔
• کمبل کے نیچے الٹا ٹھنڈا کریں۔

اس کا ایک خاص منفرد ذائقہ ہے۔ برڈ چیری، چیری، سمندری بکتھورن اور جنگلی گلاب کا مرکب۔ مختلف قسم کے وٹامن بغیر کسی استثنا کے تمام گھرانوں کے لیے اپیل کریں گے۔ یہ مشروب بنانا آسان ہے۔ لینا ہے:

• برڈ چیری اور جنگلی گلاب کے پھل (200-300 گرام)؛
• چیری (250 گرام)؛
• سمندری بکتھورن (150 گرام)؛
• دانے دار چینی (1 کپ)؛
• 2 لیٹر پانی۔

بیر کو اچھی طرح دھو کر بیج نکال لیں۔ ابلتے ہوئے پانی میں چینی ڈال کر شربت پکائیں۔ ہم 3-5 منٹ کے لئے بھاپ (بلنچ) کے ساتھ بیر پر عملدرآمد کرتے ہیں. پھر ہم انہیں جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں اور انہیں شربت سے بھر دیتے ہیں۔ ہم رول اپ اور کمپوٹ کے ساتھ کنٹینرز لپیٹ.

تازہ بیر کے علاوہ، برڈ چیری کمپوٹ کو خشک میوہ جات سے براہ راست سردیوں میں پکایا جا سکتا ہے۔ اس کا ذائقہ یقیناً تازہ برڈ چیری سے بنے مشروبات سے کمتر ہوگا۔ تاہم، بیری کے بڑے پیمانے پر تازہ سیب یا ناشپاتی کے ساتھ اضافی کیا جا سکتا ہے. ٹھنڈ والی صبح اسے پکانا مشکل نہیں ہے۔ یہ کافی ہے کہ خشک بیری کو چینی سے ڈھانپیں، پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں۔ پھر گرمی سے ہٹا دیں اور 5-7 گھنٹے کھڑے ہونے دیں۔

برڈ چیری کمپوٹ، یہاں تک کہ نس بندی کے بغیر بھی تیار کیا جاتا ہے، لگاتار کئی سالوں تک خراب نہیں ہوگا۔ تاہم، چھ ماہ بعد، بیر کی ہڈیوں سے ہائیڈروکائینک ایسڈ خارج ہونا شروع ہو جاتا ہے، جو انسانی جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ لہذا، یہ بہتر ہے کہ مستقبل کے استعمال کے لئے بہت سے کین تیار نہ کریں. سردیوں کے موسم میں تیار کمپوٹ پینا اور اگلے سال تازہ بنانا بہتر ہے۔ یہ جسم کے لیے بہتر رہے گا۔

بینکوں کو رکھا جائے۔ ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں. یہ ایک پینٹری، تہھانے، گیراج، loggia پر لاکر ہو سکتا ہے.

موسم سرما کے لئے برڈ چیری کمپوٹ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔