بلوبیری کمپوٹ کیسے پکائیں؟

سردیوں میں جسم کو خاص طور پر ایسے وٹامنز کی ضرورت ہوتی ہے جو سردی کے موسم میں اسے سہارا دیتے ہیں۔ ہر خاتون خانہ موسم سرما کے لیے مختلف بیریوں سے مرکب تیار کرنے کی کوشش کرتی ہے، ان کی فائدہ مند خصوصیات کو دیکھتے ہوئے. بلیو بیری کمپوٹ بہت سوادج اور صحت بخش اجزاء سے بھرپور ہے۔ اس کی اہم دولت اینٹی آکسیڈینٹس کی موجودگی ہے۔ وہ آزاد ریڈیکلز کو باندھتے ہیں اور اس طرح کینسر کو روکتے ہیں۔

بلیو بیری میں بہت سارے مفید ٹریس عناصر ہوتے ہیں جو جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔ بیری میں سوزش کی خصوصیات ہیں، خون میں شکر کو کم کرتی ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت قیمتی ہے۔ ہم مختلف بلوبیری کمپوٹ کی ترکیبوں کے بارے میں بات کریں گے۔

چونکہ بلیو بیریز کا ذائقہ واضح نہیں ہوتا اور ان میں تیزاب نہیں ہوتا، لہٰذا سائٹرک ایسڈ یا زیادہ تیزابیت والے پھل بلو بیری کے ساتھ کمپوٹ میں شامل کیے جاتے ہیں۔ یاد رہے کہ بیری میں رنگنے کی خصوصیات ہیں۔ دستانے کے ساتھ اس کے ساتھ کام کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ ہاتھ رنگ میں بلیو بیری بن سکتے ہیں. ایلومینیم کک ویئر کا انتخاب نہ کریں کیونکہ بیریوں میں موجود مفید اجزا کنٹینر کی دھات کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتے ہیں اور گر سکتے ہیں۔

گہرا انامیل پین استعمال کرنا بہتر ہے۔چونکہ سفید فوری طور پر سیاہ ہو جائے گا، بعد میں اسے دھونا بہت مشکل ہو گا۔ اگر آپ سردیوں کے لیے کمپوٹ بنا رہے ہیں، تو جار کو سوڈا سے دھونے کی کوشش کریں، ڈٹرجنٹ سے نہیں۔ سب کے بعد، نقصان دہ عناصر اس سے رہ سکتے ہیں، جو اچھی طرح سے دھونے کے باوجود، اپنی بو چھوڑ دیتے ہیں.ڈھکنوں کو ابالنا چاہئے۔

آپ کو یقینی طور پر اس جگہ کا پتہ ہونا چاہئے جہاں بلیو بیریز جمع کی گئی تھیں۔ بیریاں بہت زیادہ تابکاری جمع کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آلودہ علاقوں میں جمع پھلوں کو خارج کرنا ضروری ہے۔. بیر رنگ میں سیر ہونے چاہئیں، بغیر مومی کوٹنگ کے، اور ان پر دھبے نہ ہوں۔ پکے ہوئے پھل بو کے بغیر، بلکہ میٹھے، گھنے، شکل میں گول ہوتے ہیں۔ صرف اس طرح کے بیر سے کمپوٹ شفاف نکلے گا۔

انہیں اچھی طرح سے کللا کریں، پھر اچھی طرح خشک کریں۔ تازہ بلوبیریوں سے، uzvar سب سے زیادہ مفید ہو جائے گا. اگر آپ تازہ چنی ہوئی بیریوں سے کمپوٹ بنانے جا رہے ہیں، تو اسے فوراً بنا لیں یا اسے کھلے برتن میں 5 دن سے زیادہ فریج میں رکھیں۔ اس سے پہلے، وہ پانی کے ساتھ علاج نہیں کیا جا سکتا، کیونکہ وہ اپنی کثافت کھو دیں گے. ایک ہی وقت میں، منجمد بیری بہت سے مفید ٹریس عناصر کو کھو دیتا ہے.

بلیو بیری کمپوٹ بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن ان سب میں چینی یا شہد ہوتا ہے۔ پھل یا لیموں کی وجہ سے تیزاب کی موجودگی لازمی ہے، کیونکہ بیری تیزابی نہیں ہوتی۔ تازہ پکی ہوئی کمپوٹ کو گرمیوں میں ٹھنڈا یا برف کے ساتھ اور سردیوں میں گرم پیش کیا جاتا ہے۔ آپ اسے کسی دوسرے پھل کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔

بلو بیری اور لنگون بیری کمپوٹ تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے: 3 لیٹر پانی کے لیے 300 گرام بلیو بیریز، 5 کھانے کے چمچ چینی، 300 گرام لنگون بیریز، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس اور 1 چائے کا چمچ کٹے ہوئے لیموں کا جوس لیں۔ پانی ابالیں، چینی ڈالیں، لیموں کا رس ڈالیں اور زیسٹ میں ڈالیں۔ جب شربت تیار ہو، پھل میں ڈالیں، 5 منٹ کے لئے ابالیں، آپ اسے بند کر سکتے ہیں.کاڑھی کو اچھی طرح پکنے دیں، اس کے لیے اسے گرم کمبل میں چند گھنٹے لپیٹ دیں، پھر آپ اسے ٹھنڈا کر سکتے ہیں۔ تمام بیر کو چھان لیں، کمپوٹ کھانے کے لیے تیار ہے۔

اس مشروب کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ 3 لیٹر کمپوٹ کے لیے، ایک گلاس رسبری، ایک گلاس بلوبیری، 300 گرام چینی اور 1 لیموں۔ شربت کو ابالیں اور تمام پھل شامل کریں۔ لیموں کو چھیل لیں، یہ کڑوا ذائقہ دیتا ہے، اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بیر کے ساتھ ملا دیں۔ تمام اجزاء کو 15 منٹ تک ابالیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔

میٹھے اور کھٹے بیر کے امتزاج کی وجہ سے بلیو بیری اور سیب کا مرکب بہت لذیذ اور دلچسپ ثابت ہوتا ہے۔ 3 لیٹر پانی کے لیے آدھا کلو بلیو بیریز، 2 سیب، 1 لیموں اور 300 گرام چینی لیں۔ سیب کو کور کریں اور انہیں بے ترتیب ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سب سے پہلے انہیں ابلتے ہوئے شربت میں ڈالیں اور 10 منٹ کے بعد بلیو بیریز اور چھلکے ہوئے لیموں ڈال دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، کمپوٹ کو فوری طور پر پیا جا سکتا ہے۔

سردیوں کے لیے کمپوٹس کی تیاری دو طریقوں سے ممکن ہے: جار میں کمپوٹ کی جراثیم کشی کے ساتھ اور بغیر جراثیم کے۔ کسی بھی صورت میں، یہ کرنا بہت آسان ہے، یہاں تک کہ ایک ابتدائی اسے سنبھال سکتا ہے.، اور پکا ہوا کمپوٹ بہت مفید خصوصیات کے ساتھ سوادج اور بھرپور ہوگا۔

compote کی اس طرح کی تیاری کا طریقہ دوسروں کے مقابلے میں تھوڑا طویل ہے. اس صورت میں، یہ زیادہ امیر ہو جاتا ہے، کیونکہ بیر زیادہ دیر تک گرم ہوتے ہیں اور اپنے تمام ذائقہ کو چھوڑ دیتے ہیں. اس طرح کے طریقہ کار کے لیے ہم 1:1 کے تناسب میں بیر اور چینی لیتے ہیں۔ ہم 3 لیٹر پانی لیتے ہیں۔ 1 کلو بلیو بیریز، 1 کلو چینی۔ اس تناسب میں، گرہ میٹھی ہو جائے گا. اگر آپ زیادہ کھٹا ذائقہ پسند کرتے ہیں، تو چینی کی مقدار 200 گرام کم کر دیں۔ ہم بیر کو دھوتے ہیں، ان سے پانی نکلنے تک انتظار کرتے ہیں، انہیں برابر جار میں ڈال کر شربت پکاتے ہیں۔

چینی کے پانی میں گھل جانے کے بعد، گرم شربت کو بلیو بیریز کے ساتھ جار میں ڈالیں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔ ہم پین کو پہلے سے تیار کرتے ہیں، اس کے نچلے حصے پر ایک تولیہ ڈالتے ہیں، شربت اور بیر کے ساتھ کنٹینر ڈالتے ہیں. برتنوں کو سوس پین میں پانی سے بھریں تاکہ اوپر سے 2 سینٹی میٹر رہ جائے۔ ابال لائیں اور 20 منٹ انتظار کریں۔ اس وقت کے بعد، ہم ایک جار نکالتے ہیں، ڑککن کو لپیٹتے ہیں اور گرم کمبل سے ڈھانپتے ہیں، اسے ساری رات چھوڑ دیتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہم اسے تہھانے میں ڈالتے ہیں.

اس طرح compote تیار کرنے کے لئے، یہ بہت کم وقت لگے گا. ایسا کرنے کے لیے، 3 کپ بلوبیری، 3 لیٹر پانی، 1.5 کپ چینی لیں۔ ہم سب سے زیادہ گھنے اور پوری بیر کا انتخاب کرتے ہیں اور انہیں پانی سے خشک کرتے ہیں۔ بلیو بیریز کو جار میں تقریباً 1/4 بھری ہوئی ترتیب دیں۔ پانی کو ابالیں اور بیر کے ساتھ جار میں ابلتے ہوئے ڈالیں۔ 10 منٹ کے بعد، اسے سوس پین میں ڈالیں، چینی شامل کریں، ایک ابال لائیں اور دوبارہ پھل ڈالیں. ہم ڈھکنوں کو موڑ دیتے ہیں، جکڑن کو چیک کرنے کے لیے پلٹتے ہیں اور گرم کمبل سے ڈھانپتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہم اسے ٹھنڈی جگہ پر لے جاتے ہیں.

3 لیٹر کے جار کے لیے مرتکز کمپوٹ تیار کرنے کے لیے، ہم درج ذیل اجزاء لیتے ہیں: 1 کلو بلوبیری، 800 گرام چینی اور 1 لیٹر پانی۔ ہم احتیاط سے بیر کو ترتیب دیتے ہیں، انہیں کئی پانیوں میں دھوتے ہیں. ہم برتنوں کو بھاپ کے غسل کے اوپر یا تندور میں 5 منٹ فی 1 لیٹر جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔ ہم بیر کو جار میں ڈالتے ہیں اور انہیں ٹھنڈے پانی سے بھرتے ہیں۔ ہم کنٹینر سے پانی نکالتے ہیں اور حساب لگاتے ہیں کہ بیری کتنی مقدار میں لیتی ہے۔ ہم چینی کی ضرورت کا حساب لگاتے ہیں اور شربت بناتے ہیں۔بیر کے اوپر گرم شربت دو بار ڈالیں۔ پہلی بار جب ہم مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرتے ہیں، دوسری بار ہم ڈھکنوں کو لپیٹتے ہیں۔ الٹا کر کے لپیٹ دیں۔ مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہم اسے پینٹری یا تہھانے میں لے جاتے ہیں۔

اگر آپ کا کنبہ چھوٹا ہے اور آپ کو 3 لیٹر کے جار میں کمپوٹ کو سیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، تو آپ لیٹر جار کو ڈبل بھرے بغیر استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک لیٹر جار میں آپ 1/3 بلو بیریز اور 150 گرام چینی ڈال سکتے ہیں۔

ایسا کرنے کے لیے، سب سے پہلے اچھے بیر کا انتخاب کریں اور ایک جوڑے کے لیے جار گرم کریں۔ چینی کے ساتھ بیر کو ایک کنٹینر میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔ ابلتے ہوئے پانی کو مضبوط، بلبل ہونا چاہئے. جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ فوری طور پر سیل کریں۔ اس صورت میں، ابلتے ہوئے پانی کا ایک ڈالنا کافی ہے، کیونکہ وہاں بہت کم بیر ہوتے ہیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک گرمی میں لپیٹنا لازمی ہے، لہذا دوبارہ پاسچرائزیشن ہو جائے گی۔

بلیو بیری ڈرنک، کسی بھی طرح سے تیار کیا جاتا ہے، انسانی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ بیری بینائی کو بحال کرتی ہے اور سردیوں میں قوت مدافعت کو سہارا دیتی ہے۔ اچھے موڈ میں موسم سرما میں زندہ رہنے میں مدد کرتا ہے اور بیری بیری کو روکتا ہے۔ بلیو بیریز تقریباً تمام پھلوں کے ساتھ مل کر مناسب ہیں۔

مزیدار بلوبیری کمپوٹ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔