کدو کمپوٹ کی ترکیبیں۔

آپ کدو سے بہت سے صحت مند پکوان بنا سکتے ہیں۔ لیکن یہ نہ صرف اناج، سوپ اور casseroles کی شکل میں اچھا ہے. اس سے، دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر، آپ ایک مزیدار مرکب بنا سکتے ہیں، بشمول موسم سرما کے لئے. یہاں تک کہ اگر کدو کبھی مقبول نہیں ہوا ہے، تو یہ ایک کوشش کے قابل ہے، خاص طور پر چونکہ کمپوٹس بنانے کے لیے مختلف قسم کی ترکیبیں موجود ہیں۔

کمپوٹ تازہ سبزیوں اور پھلوں سے تیار کیا جانا چاہئے۔. ایک پرانا کدو جو کچھ عرصے سے ذخیرہ میں ہے ان مقاصد کے لیے موزوں نہیں ہے۔

تمام معاملات میں، پہلا قدم ہو گا کدو کی تیاری. سب سے پہلے آپ کو اسے اچھی طرح دھونے، چھیلنے، تمام بیج اور ریشے نکالنے کی ضرورت ہے۔ پھر گودا کو چھوٹے برابر کیوبز میں کاٹ لینا چاہیے۔

اور بعض صورتوں میں، کدو کے ٹکڑوں کو گرم شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ جب ٹکڑے برقرار رہتے ہیں تو کمپوٹ مزیدار اور خوبصورت بن جاتا ہے۔

کدو کا خود ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے جسے ہر کوئی نہیں سمجھتا، لیکن دوسری طرف، اس میں دیگر اجزاء کی خوشبو اور ذائقہ جذب کرنے کی حیرت انگیز صلاحیت ہے۔ لہذا، آپ پھل اور بیر کی ایک قسم کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. اور کسی بھی صورت میں اس طرح کی نزاکت کے فوائد بہت زیادہ ہوں گے۔

چینی کو ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے، اس کے لئے، کھانا پکاتے وقت، آپ کو صرف مرکب کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے. اگر یہ موسم سرما کی فصل ہے، تو چینی اعتدال میں ہونی چاہیے۔ اگر آپ اسے کم ڈالتے ہیں تو کمپوٹ ابال سکتا ہے۔

کدو کا مرکب خود ہی مزیدار نہیں ہوگا - اسے دوسرے اجزاء کے ساتھ شامل کیا جانا چاہئے۔ آپ اپنی اپنی ترکیب کے ساتھ آ سکتے ہیں. لیکن کمپوٹ کو خوشگوار خوشبو اور ذائقہ دینے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ وہاں لیموں کے چند سلائسیں شامل کریں۔ ایسا کرنے کے لئے، کدو کو ٹکڑوں میں کاٹنا، ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنا، چینی ڈالنا کافی ہے (تقریباً 3 لیٹر پانی تقریباً ایک گلاس چینی، یا اس سے کم ہے)۔ پھر لیموں کو چھیل کر چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ کر کمپوٹ کے ساتھ پین میں بھیج دیا جاتا ہے۔ دس منٹ کے بعد، کمپوٹ کو ٹھنڈا کر دیا جاتا ہے، اور ایک خوشگوار تازگی والا مشروب تیار ہے۔ آپ پودینے کے چند پتے شامل کر سکتے ہیں۔

لیکن اس کے علاوہ اور بھی آپشنز ہیں جن کے لیے تھوڑا زیادہ وقت درکار ہوگا، لیکن وہ مختلف قسم کے ذائقوں سے خوش ہوں گے۔

قددو کے ساتھ مل کر سمندری بکتھورن جسم کو وٹامن کی ایک بڑی فراہمی فراہم کرے گا۔ اس طرح کا کمپوٹ سرد موسم میں گرم اور ٹھنڈا دونوں میں اچھا ہے۔ کھانا پکانے کا عمل درج ذیل ہے:

• کدو کو دھونے، چھیلنے، گوشت کو چھوٹے کیوب میں کاٹنا ضروری ہے۔
• سمندری بکتھورن بیر کو چھانٹیں (غیر نقصان دہ اور خوبصورت کا انتخاب کریں) ، ایک کولینڈر میں ڈالیں اور اچھی طرح سے کللا کریں۔
• گیس پر پانی کے ساتھ ایک پین (3 ایل) ڈالیں، ابال لیں؛
• چینی کا ایک گلاس ڈالو؛
• پھر کدو کے کیوبز اور بیریوں کو سوس پین میں رکھیں۔
• 5-10 منٹ تک پکائیں۔

ایک نارنجی مشروبات کو ایک روشن اور بھرپور ذائقہ دے گا۔ کھانا پکانے کا عمل آسان ہے:

• سب سے پہلے، پانی کو بھی ابال کر لایا جاتا ہے۔
• پھر چینی ڈالی جاتی ہے؛
• اس کے بعد، کدو کے ٹکڑوں کو میٹھے ابلتے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔
• پانچ منٹ کے لئے ابال؛
• اس دوران، سنتری کو چھلکے، گڑھے، کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔
• کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے، سنتری کنٹینر میں بھیجے جاتے ہیں؛
• گیس بند کر دیں اور خوشبودار مشروب کو 20 منٹ تک پکنے دیں۔
• ایک دلچسپ اور غیر معمولی ذائقہ دینے کے لئے، آپ دار چینی کی ایک چھوٹی چوٹکی شامل کر سکتے ہیں.

اسی اصول کے مطابق، آپ compote کے لیے مزید دو اختیارات تیار کر سکتے ہیں۔ پہلی صورت میں، ھٹی پھلوں کے بجائے، آپ تازہ آڑو شامل کر سکتے ہیں، دوسری میں - خوبانی. اگر آپ انہیں خشک خوبانی سے بدل دیں تو ذائقہ مزید خراب نہیں ہوگا۔

اگر آپ نارنجی، آڑو اور خوبانی (کدو کے علاوہ) کو ملا دیں تو ذائقہ اور بھی شدید ہو جائے گا۔ آپ کو صرف یہ یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ پھل اعتدال میں ہونے چاہئیں۔ تین لیٹر پانی کے لیے ایک گلاس کدو کے کٹے ہوئے ٹکڑوں، ایک بڑا اورنج اور ایک آڑو (یا دو چھوٹے)، 4-5 خوبانی کافی ہوں گی۔

انناس اور انناس کے رس دونوں کے ساتھ کمپوٹ تیار کیا جاسکتا ہے۔ تاکہ کمپوٹ میں صرف ایک غیر ملکی پھل کا ذائقہ محسوس ہو، انناس کے رس کے ساتھ کافی کٹے ہوئے کدو کے ٹکڑے ڈالیں اور آدھے گھنٹے کے لئے پکڑیں۔ پھر compote پکانا، جس میں کھانا پکانے کے دوران رس شامل کریں.

دوسرا آپشن یہ ہے کہ انناس کو ٹکڑوں میں کاٹ کر کدو کے ٹکڑوں میں شامل کریں، ڈبہ بند کمپوٹ سے انناس کے ٹکڑے بھی موزوں ہیں۔

اسی اصول کے مطابق کدو کمپوٹ کسی بھی پھل کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، خاندان کے تمام افراد یا چھوٹے بچوں کو سب سے زیادہ پسند ہے۔ مندرجہ ذیل اجزاء کدو کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں:

• سیب
• ناشپاتی
• بیر
• خربوزہ؛
• نیکٹرینز
• ٹینگرینز

پکا ہوا اختیارات میں سے کوئی بھی آپ کو پینے کی ضرورت ہے۔ تازه.

کدو اور پھلوں سے مرکب کو محفوظ کیا جا سکتا ہے۔پھر سردیوں میں آپ ہمیشہ وٹامنز اور مزیدار میٹھا حاصل کر سکتے ہیں۔ کمپوٹ سے پھلوں کو بیکنگ یا جیلی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لئے کمپوٹ تیار کرتے وقت اعمال کا الگورتھم معمول سے مختلف ہوگا۔

سب سے پہلے، آپ کو بینکوں کو تیار کرنے کی ضرورت ہے. وہ جراثیم سے پاک ہیں، اس کے لئے وہ پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں اور 10-15 منٹ کے لئے ابالیں. پری کین کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے خصوصی مصنوعات یا صابن سے اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ آپ انہیں بھاپ پر جراثیم سے پاک بھی کر سکتے ہیں، جبکہ بہت احتیاط سے کام کرتے ہوئے اپنے آپ کو جلانے سے بچ سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، کنٹینر میں پانی ڈالا جاتا ہے، اسے ابال کر لایا جاتا ہے، گیس کم ہو جاتی ہے، اور جار کو گردن کے ساتھ اوپر رکھ دیا جاتا ہے۔ بینکوں کو تولیہ سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

کمپوٹ مندرجہ ذیل طور پر تیار کیا جاتا ہے:

• قددو چھوٹے کیوب میں کاٹا؛
• منتخب اجزاء کے ساتھ بھی ایسا ہی کیا جاتا ہے، چاہے وہ آڑو ہوں یا نارنجی، بیر یا سیب؛
• پھر پھل جراثیم سے پاک جار میں رکھے جاتے ہیں، انہیں ایک تہائی بھرتے ہیں۔
• چینی کا شربت تیار کیا جاتا ہے، اور یہ عام کمپوٹ کو پکانے کے مقابلے میں زیادہ سیر ہونا چاہئے: ایک لیٹر پانی کے لئے ایک گلاس چینی کی ضرورت ہے؛
• جار میں پھلوں کو گرم شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، پھر فوری طور پر ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔
• انہیں ایک دن کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں، اور پھر انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

موسم سرما کے لیے انناس کے ذائقے کے ساتھ کمپوٹ بنانے کے لیے، یہ کریں:

• کدو کے ٹکڑے انناس کے رس کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔
• ایک گھنٹے کے اندر وہ اچھی طرح بھگو کر انناس کا ذائقہ حاصل کر لیں گے۔
• اس کے بعد بھیگے ہوئے ٹکڑوں کو برتنوں میں ڈالنا چاہیے۔
• آخری سٹیج پر تیار چینی کا شربت ڈال دیں۔

گاڑھا کمپوٹ تیار کرنے کا ایک اور آپشن ان لوگوں کو اپیل کر سکتا ہے جو زیادہ ذائقہ پسند کرتے ہیں اور گودا کے ساتھ جوس کو ترجیح دیتے ہیں۔

ایسا کرنے کے لیے، کدو کے ٹکڑوں کو بلینڈر میں کاٹنا پڑتا ہے یا گوشت کی چکی سے گزرنا پڑتا ہے۔پھر نتیجے میں پیوری کو پانی اور چینی ڈال کر 15 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے۔

کدو اور دیگر منتخب پھلوں کے ٹکڑے جراثیم سے پاک جار میں رکھے جاتے ہیں اور گرم پیوری کے شربت کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔

ذیل میں کدو کے مرکب کی ترکیب دیکھیں۔