کمپوٹس: فوائد، نقصانات اور بہترین ترکیبیں۔

کمپوٹ روس، یوکرین اور بہت سے مشرقی یورپی ممالک میں ایک روایتی مشروب ہے۔ یہ شاندار دعوت، جو بچپن سے ہی بہت سے لوگوں کو معلوم ہے، مختلف طریقوں سے اور مختلف اجزاء سے تیار کی جا سکتی ہے۔ آرٹیکل میں، ہم ایک سوادج اور خوشبودار مرکب بنانے کے بارے میں غور کریں گے، اور ہم یہ بھی سمجھیں گے کہ اس سے کیا فوائد اور نقصان ہوسکتے ہیں.

کمپوٹ ایک مزیدار میٹھی قسم کا مشروب ہے جو عام طور پر مختلف پھلوں اور بیریوں سے بنایا جاتا ہے۔ اسی طرح آپ کال کر سکتے ہیں:

• شربت میں پھل کا کاڑھی؛
• خشک میوہ جات کا مجموعہ؛
• خشک پھل اور بیر کا ایک مرکب؛
• پھل محفوظ رکھتا ہے.

زیربحث مشروبات کی فائدہ مند خصوصیات براہ راست ان اجزاء پر منحصر ہیں جن سے یہ تیار کیا گیا ہے۔

• آڑو، کرینٹ، گوزبیری، بیر اور خوبانی۔ درج کردہ اجزاء وٹامن سی کے ذرائع ہیں۔ ان اجزاء سے پیا جا سکتا ہے تاکہ موسمی برونکپلمونری بیماریوں کی نشوونما کو روکا جا سکے۔ ایسکوربک ایسڈ کی نامیاتی شکل کا اینڈوکرائن غدود کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے، براہ راست ہیماٹوپوائسز میں شامل ہوتا ہے، اور آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتا ہے۔ انسانی اعصابی نظام کے کام کو متوازن بناتا ہے۔
• خوشبودار مرکب خوبانی سے انسانی دل کے کام پر اچھا اثر.
• آڑو مشروب اکثر جسم کے مجموعی لہجے کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• اگر آپ کو جلاب اثر کے ساتھ مرکب پینے کی ضرورت ہے تو کمپوٹ مثالی حل ہوگا۔ بیر سے. یہ مشروب آسانی سے قبض سے نجات دلاتا ہے۔
• ایپل کمپوٹ لوہے کے سب سے طاقتور ذرائع میں سے ایک ہے۔ تابکاری مخالف اثرات ہو سکتے ہیں۔ یہ مشروب ہائی کولیسٹرول یا دائمی ہیپاٹائٹس میں مبتلا لوگوں کے لیے مثالی ہے۔
• چیری اور سمندری بکتھورن ربوفلاوین جیسے جزو کے سپلائرز ہیں۔ اس مادہ کا مرکزی اعصابی نظام کے کام پر اچھا اثر پڑتا ہے، اور جسم میں میٹابولک عمل کو بھی معمول بناتا ہے۔
• ناشپاتی مؤثر طریقے سے سنگین بیماریوں کی ایک بڑی تعداد کے خلاف مزاحمت کر سکتے ہیں: گردے، پیٹ اور دل.
• سفرجل انسانی جسم کو ٹیننز اور پیکٹین جیسے اجزاء فراہم کر سکتے ہیں۔ ان میں سوزش کی خصوصیات ہیں۔ یہ مرکبات تپ دق، خون کی کمی اور آنتوں کے امراض کے خلاف جنگ میں مدد کرتے ہیں۔
• ایک کاڑھی تیار ہے۔ خشک کرینبیری، جنگلی گلاب اور باربیری سے، قلبی، اعصابی اور پیشاب کے نظام کے ساتھ ساتھ جوڑوں کی بیماریوں کو متاثر کرنے والی بیماریوں کے لیے ایک مفید میٹھا مشروب ثابت ہو سکتا ہے۔
• خشک میوہ جات میں جن میں سے مزیدار مرکبات بھی اکثر تیار کیے جاتے ہیں، تازہ پھلوں اور بیریوں کی نسبت بہت کم مفید اجزاء ہوتے ہیں۔ تاہم، اس طرح کے اجزاء سردیوں کے موسم میں ایک حقیقی "لائف لائن" بن سکتے ہیں، جب خوراک میں پودوں کے فائبر، وٹامنز اور مختلف ٹریس عناصر کی نمایاں کمی ہو جاتی ہے۔ خشک میوہ جات سے تیار کردہ کمپوٹ انسانی جسم کی مجموعی کارکردگی میں نمایاں اضافہ کر سکتا ہے، اس لیے اسے بچوں اور بڑوں کے لیے موسمی افسردگی کی حالت یا بیریبیری کی صورت میں پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• خشک ناشپاتی اور سیب میٹابولزم کو تیز کریں، انٹراکرینیل پریشر کو کم کریں۔
• کٹائی اور خشک خوبانی پاخانہ کو معمول پر لانا یقینی بنائیں، کیونکہ وہ انسانی آنتوں کے پرسٹالسس کو بہتر بناتے ہیں۔
• خشک میوہ جات سے بنی کاڑھیاں گٹھیا، معدے کی بیماریوں، گاؤٹ، سیسٹائٹس یا کیٹرال متعدی امراض کے لیے پیچیدہ طبی علاج لینے والے لوگوں کے استعمال کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔
• کمپوٹ ہے ان صارفین کے لیے بہترین مشروب جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ مناسب طریقے سے تیار کردہ مشروب انسانی جسم کو نامیاتی قسم کے تیزاب، غذائی ریشہ، وٹامنز اور معدنیات کا ایک کمپلیکس اور مختلف کسیلی اجزاء سے سیر کرتا ہے۔
• اگر آپ باقاعدگی سے کمپوٹ پیتے ہیں، میٹابولزم کو لازمی طور پر معمول پر لایا جاتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کیا جاتا ہے، آنتوں کی حرکت پذیری کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے.

سب سے پہلے، کمپوٹ کے استعمال سے نقصان فعال مادوں کی کثرت میں ہے جو اس کا حصہ ہیں۔. اگر مشروب میں بہت زیادہ کھٹی بیریاں ہوں تو، کاڑھی معدے کی بیماریوں میں مبتلا افراد میں معدے میں تکلیف کا احساس دلاتی ہے۔

کرینبیری، سرخ کرینٹ اور چیری، گوزبیری اور بلیک بیری جگر کی خرابی، نظام انہضام کی چپچپا جھلی کے سوزشی عمل (پیپٹک السر، کولائٹس، ڈیوڈینائٹس) کے ساتھ استعمال کے لیے ممنوع ہیں۔ ان پھلوں میں غذائی ریشہ اور نامیاتی اصل کے جارحانہ تیزاب ہوتے ہیں، جو شدید درد، ہائیڈروکلورک ایسڈ کی رطوبت میں اضافہ، اور یہاں تک کہ اسہال کا باعث بن سکتے ہیں۔ اگر وہ اجزاء جن سے کمپوٹ تیار کیا گیا تھا وہ مختلف زہریلے کیمیائی مرکبات کا استعمال کرتے ہوئے ماحولیاتی طور پر غیر محفوظ علاقے (سڑکوں کے قریب، صنعتی علاقوں میں) میں اگائے جاتے ہیں، تو یہ مشروب کسی شخص کو فائدہ نہیں دے گا۔ اس طرح کے حالات میں، کاڑھی، اس کے برعکس، زہر کا باعث بن سکتا ہے.معدہ کی تیزابیت میں مبتلا لوگوں کو بہت تیزابیت والا کاڑھا استعمال نہیں کرنا چاہئے ، کیونکہ یہ ایپی گیسٹرک خطے میں دردناک کالک یا انتہائی ناخوشگوار احساسات کو بھڑکا سکتا ہے۔

بچوں کے لئے، اس طرح کے مشروبات کو آہستہ آہستہ اور اعتدال پسند غذا میں متعارف کرایا جاتا ہے. ابتدائی خوراک صرف 30 ملی لیٹر ہے۔ اس کے بعد، آپ کو نگرانی کرنے کی ضرورت ہے کہ بچوں کا جسم قدرتی مشروب پر کیسے رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ اگر الرجی اچانک خود کو ظاہر کرتی ہے، تو بچے کو یقینی طور پر ابتدائی طبی امداد فراہم کرنے کی ضرورت ہوگی. اس معاملے میں کمپوٹ کو مینو سے ہٹا دیا جانا چاہئے۔

اس مزیدار اور خوشبودار مشروب کی کئی ذیلی اقسام ہیں۔ غور کریں کہ ان میں کیا خصوصیات ہیں اور وہ کیسے مختلف ہیں۔

• مقدونی۔ یہ ایک قسم کی کاک ٹیل کا نام ہے جو بلینچڈ یا تازہ پھلوں کے اجزاء سے بنی ہے، جس میں خوشبودار بیری کے شربت بھرے جاتے ہیں۔ مشروب کے ذائقے کو بہتر بنانے اور اسے ایک ڈگری دینے کے لیے، آپ اس میں شراب یا کوگناک شامل کر سکتے ہیں - جو بھی آپ چاہیں۔ اگر آپ XVIII صدی کے اصل نسخے سے شروع کرتے ہیں، تو آپ کو پتہ چل سکتا ہے کہ آپ کو آئس کریم کو میسیڈوآن میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ یہ غیر معمولی طور پر ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔
• کمپوٹ. یہ ایک معیاری فروٹ فریشنگ ڈرنک ہے جس میں الکحل نہیں ہے۔ بیر اور پھل جن سے کمپوٹ تیار کیا جاتا ہے یا تو تازہ یا منجمد، خشک یا ڈبہ بند ہو سکتا ہے۔
• ازوار۔ یہ مشروب ایک ہی مرکب ہے، لیکن اس میں فرق ہے کہ اس کی ساخت میں گھنے خشک میوہ جات کا غلبہ ہے۔ اس شوربے میں چینی نہیں ڈالی جاتی ہے - اس کے بجائے شہد کا استعمال کیا جاتا ہے، اور تمام خام مال کو ابالنے یا ابالنے کی ضرورت ہے۔
• ڈبہ بند کمپوٹ۔ خوشبودار پھلوں سے بنی مائع جراثیم سے پاک میٹھے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔

کمپوٹ کو کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ زیادہ تر معاملات میں پھل چینی کے شربت میں گرمی سے علاج کیے جاتے ہیں۔ اس کے ارتکاز کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آخر میں مشروب کتنا میٹھا ہوگا۔ اعلیٰ معیار کا مرکب بنانے کے لیے، تمام اجزاء کو درج ذیل تناسب کے مطابق منتخب کیا جانا چاہیے۔ 1 لیٹر مائع کی ضرورت ہوگی 300 سے 400 گرام پھل اور 200-300 چینی سے زیادہ نہیں۔ بیر جتنی زیادہ تیزابیت والے ہوں گے، اتنی ہی زیادہ آپ کو کاڑھی کو میٹھا کرنے کی ضرورت ہے۔

کمپوٹ بنانے کے لیے پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ پری چینی اور ابال. اس کے بعد، آپ پھلوں کے اجزاء کے چھلکے اور کاٹ کر مائع میں ڈال سکتے ہیں۔ اگلا، ساخت تقریبا 10 منٹ کے لئے پکایا جانا چاہئے. لونگ، ونیلا یا دار چینی جیسے مصالحے ڈال کر مشروب کو مزید تیز کیا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد، آپ کو ایک ڑککن کے ساتھ پینے کی نزاکت کو ڈھانپنے کی ضرورت ہے اور کم از کم 2 گھنٹے تک اس طرح اصرار کرنا ہوگا۔

اگر یہ مشروب منجمد پھلوں سے تیار کیا جاتا ہے، تو انہیں پہلے سے ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن ہمیں اس حقیقت کو مدنظر رکھنا چاہیے کہ کھانا پکانے کے 15 منٹ میں بہت سے مفید مادے جو ان مصنوعات کا حصہ ہیں، تلف ہو جاتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک بہت سوادج اور خوشبودار، لیکن مکمل طور پر بیکار کاڑھی حاصل کر سکتے ہیں. تاکہ وٹامنز بیر اور پھلوں سے غائب نہ ہوں، انہیں پہلے سے ابلتے ہوئے پانی والے کنٹینر میں ڈالنا چاہیے۔

اگر ہم خشک میوہ جات سے مرکب بنانے کے بارے میں بات کر رہے ہیں، تو تمام اجزاء کو شام کو بھگونے کی ضرورت ہے۔ صبح کے آغاز کے ساتھ، نتیجے میں ساخت کو 90 ڈگری کے درجہ حرارت پر لانے کی ضرورت ہوگی، اور پھر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک انفیوژن کے لئے چھوڑ دیا جائے گا.

کمپوٹ ہر دن کے لیے ایک بہترین مشروب ہے۔ یہ مختلف اجزاء سے بنایا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، انجیر، انار، فیسالس، باربیری، شہفنی، چیری بیر، بلوبیری، کرینٹ، رسبری، اور یہاں تک کہ جام سے - بہت سارے اختیارات ہیں۔ مزیدار اور صحت بخش عضور کی تیاری کے لیے کچھ دلچسپ ترکیبوں پر غور کریں۔

خوشبودار ایپل کمپوٹ بنانے کا آسان ترین طریقہ۔ غور کریں کہ آپ کو کن اجزاء کی ضرورت ہے:

• 3-4 سیب (انٹونوکا سے اچھے مشروبات حاصل کیے جاتے ہیں)؛
• 100 جی چینی؛
• 1800 ملی لیٹر پانی۔

آئیے اس کی ترکیب پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

• سیب کو دھو کر موٹے کاٹ لیں۔ خالی جگہوں کو جراثیم سے پاک جار میں ڈبو دیں۔
• سیب کے ٹکڑوں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، ڈھانپیں، لیکن ابھی تک نہ مروڑیں۔ اجزاء کو 10 منٹ تک بھاپ لیں۔
• تیار پین میں پانی نکالیں، اور سیب کو جار کے نیچے چھوڑ دیں۔ پانی میں چینی ڈالیں، کنٹینر کو آگ پر رکھیں۔ ابالیں اور 1-2 منٹ تک ابالیں۔
• نتیجے میں مائع کو جار میں ڈالیں جہاں سیب پڑے ہیں۔ مضبوطی سے سیل کریں، لیک کو چیک کرنے کے لیے پلٹ دیں۔
• کنٹینرز کو کمبل سے لپیٹیں، آہستہ آہستہ ٹھنڈا کریں۔

سیب اور باربیریوں سے بہترین کمپوٹ حاصل کیا جا سکتا ہے۔ 1 کلو سیب کے لیے آپ کو 200 گرام باربیری کی ضرورت ہے۔ مشروب اسی طرح تیار کیا جاتا ہے۔

آپ ایک وضع دار چیری اور بلوبیری کمپوٹ بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 400 جی بلوبیری؛
• 200 جی چیری؛
• شربت 400 ملی لیٹر۔

تیاری کئی نکات پر مشتمل ہے۔

• پکے ہوئے بیر کو چھانٹیں، ایک colander میں ڈال دیں۔ انہیں کللا کریں، اضافی نمی کو ہٹا دیں.
• جار کے نچلے حصے پر چیری کی ایک تہہ اور اوپر بلیو بیری کی ایک تہہ رکھیں. کنٹینرز کو اس طرح سے بھریں، تہوں میں ردوبدل کریں۔
• بیر کے اوپر چینی کا شربت ڈالیں۔ (500 ملی لیٹر پانی اور 500 گرام چینی)۔
• شیشے کے برتنوں کو 100 ڈگری پر جراثیم سے پاک کریں۔ 0.5 l - 8 min.، 1 l - 12 min.، 3 l - 30 min کے حجم والے بینک۔

اگر آپ اس میں رسبری شامل کرتے ہیں تو روبرب کمپوٹ مزیدار ہوسکتا ہے۔ اس کے لئے آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 0.5 کلو گرام روبرب؛
• 300 جی تازہ رسبری؛
• شکر.

آئیے کھانا پکانے کے عمل پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

• روبرب کو دھو کر 2 سرے کاٹ دیں۔ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ایک سوس پین کو پانی سے بھریں اور چینی شامل کریں۔ شربت لے لو۔ اس میں رسبری ڈالیں، ابال لیں۔
• اگلا روبرب شامل کریں۔ جب مرکب ابل جائے تو آگ بند کر دیں۔ ٹینک کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، جب تک یہ ٹھنڈا نہ ہو اصرار کریں۔

کرینٹ کے ساتھ مزیدار کمپوٹ کو اس میں چیری پلم ڈال کر مزید دلچسپ بنایا جا سکتا ہے۔ یہاں ضروری اجزاء ہیں:

• 150 جی کرینٹ (منجمد کریں گے)؛
• 150 گرام سرخ چیری بیر؛
• 1 کپ چینی (250 گرام)۔

اس دلچسپ مشروب کو پینے کا طریقہ سیکھیں۔

• چیری بیر سے گڑھے ہٹا دیں۔ ایک ساس پین میں منتقل کریں۔
• وہاں currants بھیجیں، پانی میں ڈالیں اور آگ کو چالو کریں.
• جب پانی ابلنے لگے تو اس میں چینی ملا دیں۔
• ابلنے کے بعد، کمپوٹ کو مزید 7-10 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے، درمیانی آنچ پر موڑ دیں۔
• گیس بند کرنے کے بعد، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، اسے کم از کم 15 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔ اگلا، آپ کو گوج کے ذریعے ساخت کو دبانے کی ضرورت ہے، اور کمپوٹ کو شیشے میں ڈالا جا سکتا ہے.

اجزاء سے آپ کو ضرورت ہو گی:

• رسبری 800 جی؛
• 200-250 جی چینی؛
• 2 لیٹر پانی۔

مشروب کی تیاری بہت آسان ہے۔

• تمام اضافی راسبیریوں کو صاف کریں۔ ایک کولنڈر میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی میں ڈبو دیں، پھر نکال دیں۔
• چینی کے ساتھ 2 لیٹر پانی ابالیں۔
• رسبری کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں۔ انہیں کم از کم 1/3 بھریں۔
• بیر پر شربت ڈالیں، محفوظ طریقے سے لوہے کی ٹوپیوں کے ساتھ بند کر دیں۔
• اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کین کو الٹ دیں کہ کوئی رساو نہیں ہے۔کنٹینرز کو کمبل سے ڈھانپیں، اسے رات بھر چھوڑ دیں جب تک کہ میٹھا مرکب ٹھنڈا نہ ہوجائے۔

اگر آپ اسے کیوی کے ساتھ استعمال کرتے ہوئے پکاتے ہیں تو گھریلو اسٹرابیری کمپوٹ روشن اور مزیدار ہو جائے گا:

• 200 جی اسٹرابیری؛
• 2 کیوی؛
• 2 لیموں؛
• شربت؛
• پودینہ کی 4 شاخیں؛
• 3 لیٹر پانی؛
• 0.5 کپ چینی۔

کھانا پکانا کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے۔

• پھلوں کو دھو کر صاف کریں۔ لیموں سے رس نچوڑ لیں۔
• کیوی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اسٹرابیری کی چوٹیوں کو ہٹا دیں، اسی طرح کاٹ لیں۔
• پین میں 3 لیٹر پانی ڈالیں، اسٹرابیری، کیوی اور لیموں کا چھلکا ڈالیں۔ چینی شامل کریں، ابال آنے تک پکائیں.
• چھلکا ہٹا دیں، اسٹرابیری کا شربت ڈالیں، مرکب کو ہلائیں۔ پودینے کے پتے شامل کریں، کمپوٹ کو ٹھنڈا کریں۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 120 جی بلوبیری؛
• 100 جی چینی؛
• تھوڑا سا سائٹرک ایسڈ (چھری کی نوک پر)؛
• 950 ملی لیٹر پانی۔

ہم ایک مشروب تیار کر رہے ہیں۔

• بیر کو چھلنی سے دھولیں۔ کمپوٹ کے لیے جار دھوئیں، جراثیم سے پاک کریں۔
• بلوبیریوں کو جراثیم سے پاک کنٹینرز میں رکھیں۔ ایک ساس پین میں پانی ابالیں، اور پھر اسے جار میں اوپر تک ڈالیں۔
• کنٹینرز کو ڈھکنوں سے ڈھانپیں، 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
• اگلا، پانی کو پین میں واپس ڈالیں، چینی، سائٹرک ایسڈ شامل کریں. ہلچل اور پکائیں جب تک کہ تمام کرسٹل تحلیل نہ ہوجائیں۔
• ابلی ہوئی بیریوں کے ساتھ جار میں شربت ڈالیں۔
• فوری طور پر ڈھکنوں سے ڈھانپیں، رول اپ کریں۔
• برتنوں کو پلٹائیں، کمبل سے لپیٹیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

ناشپاتیاں کمپوٹ کو شہفنی کے ساتھ پورا کیا جاسکتا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 5-7 ناشپاتی؛
• 10 ٹکڑے۔ شہفنی
• 3 لیٹر پانی؛
• چینی کا پیالا.

آئیے کھانا پکانے کے عمل پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

• دھلے ہوئے ناشپاتی کو چھیل لیں، کورز کو نکال دیں۔
• برتن کو پانی سے بھریں۔
• شہفنی کو پانی میں ہٹا کر دم کے ساتھ بھیجیں۔ ناشپاتی وہاں بھیج دیں۔
• اس میں چینی ڈال دیں۔
• اس وقت تک ابالیں جب تک کہ اجزاء نرم نہ ہوجائیں (تقریباً 20 منٹ)۔
• تیار شدہ مرکب کو جار میں ڈالیں، لوہے کی ٹوپیوں کے ساتھ کارک۔

شوگر فری بیر سے ایک اچھا کمپوٹ بنایا جا سکتا ہے۔ 2 کلو بیر تیار کریں، اور ان سے مشروب بنائیں۔

• بیر کو دھو کر خشک کریں۔ ان میں سے دانا نکال دیں۔
• بیروں کو جراثیم سے پاک جار میں گھنی تہہ میں رکھیں، ان میں ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ 80-85 ڈگری کے درجہ حرارت پر پاسچرائز کریں۔
• مزید بینک مضبوطی سے مہر لگائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

3 لیٹر کے جار کے لیے بغیر نس بندی کے خوبانی کا مرکب تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہے:

• 0.5-0.7 کلوگرام خوبانی؛
• 1 کپ چینی؛
• پانی.

کھانا پکانے میں کئی مراحل شامل ہیں۔

• پھل دھوئے جاتے ہیں۔
• بینکوں کو سوڈا سے دھویا جاتا ہے۔ وہ تندور میں ابلی جا سکتے ہیں.
• 1/3 کنٹینرز پر خوبانی ڈالیں، ان میں ابلتا ہوا پانی ڈالیں، ایک ڑککن سے ڈھانپیں، 20 منٹ تک رکھیں۔
• ایک کنٹینر میں پانی نکالیں، چینی شامل کریں. شربت ابال لیں۔
• ابلتے ہوئے مرکب کو پھلوں کے جار میں ڈالیں، ڈھکن کو رول کریں۔ کنٹینرز کو پلٹائیں، مضبوطی سے لپیٹیں۔

تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 400 جی خشک پھل (آپ مختلف پھلوں کا ایک سیٹ خرید سکتے ہیں - ملٹی فروٹ)؛
• 3 لیٹر پانی؛
• چینی اور سائٹرک ایسڈ.

آئیے کھانا پکانے کے عمل پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

• چھانٹیں، خشک میوہ جات کو دھو لیں۔
• خشک میوہ جات کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں منتقل کریں۔ کمپوٹ کو کم گرمی پر 20 منٹ تک ابالیں۔
• آخر میں، سائٹرک ایسڈ شامل کریں، ہلچل، گرمی سے کنٹینر کو ہٹا دیں. مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔

پھلوں کے امتزاج سے کمپوٹ بنانے کے طریقہ پر غور کریں۔ تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 2 سیب؛
• 2 بیر؛
• 4 خوبانی؛
• 2.5 کپ چیری؛
• ½ لیموں؛
• 2 کپ چینی؛
• 7 لیٹر پانی۔

آئیے فروٹ ڈرنک بنانے کا راز بتاتے ہیں۔

• تمام پھلوں کو دھو لیں۔ ہڈیوں کو ہٹایا نہیں جا سکتا.
• ایک بڑا ساس پین تیار کریں (8 لیٹر کریں گے)۔ اگر ایسا کوئی ذخیرہ نہیں ہے تو، اجزاء کی تعداد کو متناسب طور پر کم کریں۔
• خوبانی، چیری اور بیر کو مکمل مرکب میں منتقل کریں، اور سیب کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
• آگ کو چالو کریں۔پانی اور اس کے تمام اجزاء کو ابالیں (آگ آہستہ ہونی چاہئے)۔
• کمپوٹ کو 15 منٹ کے لئے ابالیں، ہلکا سا ابلنے کے تابع۔ اس میں لیموں کا رس نچوڑیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں، ہر چیز کو ہلائیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔
• چولہے سے کمپوٹ کے ساتھ کنٹینر کو ہٹا دیں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک گھنٹے تک پکنے دیں۔
• مرکب کو کولینڈر سے گزریں، سرونگ جگ میں ڈالیں۔

اگر آپ کمپوٹ پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں، یہ کچھ مفید سفارشات کے ساتھ اپنے آپ کو مسلح کرنے کے قابل ہے.

• کمپوٹ میں چینی شامل کرتے وقت اعتدال پسند رہیں۔ اگر اس میں شوگر ڈالی جائے تو یہ زیادہ کیلوریز والا نکلے گا۔ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایسی مصنوعات خطرناک ثابت ہو سکتی ہیں۔
• خشک میوہ جات کی کاڑھی میں بہت زیادہ چینی نہیں ڈالنی چاہیے۔کیونکہ اس طرح کے اجزاء میں چینی کی مقدار تازہ مصنوعات کی نسبت بہت زیادہ ہوتی ہے۔
• اگر آپ ڈپریشن کی حالتوں اور عام تھکاوٹ سے تھک چکے ہیں، تو کمپوٹ بنانے کی کوشش کریں۔ خشک کیلے سے.
• پکے ہوئے اور تازہ سے کمپوٹس تیار کریں، لیکن زیادہ پکے ہوئے پھلوں اور بیریوں سے نہیں۔، چونکہ اس طرح کے اجزاء نتیجے میں مشروبات کے ذائقہ کو بری طرح متاثر کرسکتے ہیں۔
• کھانا پکانے سے پہلے پھلوں اور بیریوں کو ہمیشہ چھانٹ لیں۔. کیڑے کی اکائیوں سے بھاری نقصان، خراب اور حملہ آور کو ہٹا دینا چاہیے۔
• تمام اجزاء کو ہمیشہ بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح سے دھوئیں، اس سے پہلے کہ آپ پینا شروع کریں۔
• سائٹرک ایسڈ یا لیموں کا رس کمپوٹ میں جتنا چاہیں شامل کیا جا سکتا ہے۔ - عام طور پر کوئی خاص اصول نہیں ہوتے ہیں۔

موسم سرما کے لیے مختلف پھلوں کا مزیدار مرکب کیسے پکانا ہے اس بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔