پودینہ کمپوٹ کی ترکیبیں۔

پودینہ، دیگر مسالیدار باغبانی فصلوں کے درمیان، انسانوں کے لیے مفید وٹامنز اور تیزاب کی تعداد میں ایک حقیقی چیمپئن سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، پودینہ تقریباً ہر مشروبات اور ڈش میں لذیذ، مسالیدار اور تازگی بخش ذائقہ شامل کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ اس آرٹیکل میں، آپ پودینہ کمپوٹ بنانے کے لئے سب سے آسان اور سب سے زیادہ مزیدار ترکیبیں سے واقف ہوں گے.

پودینہ بہت سے خوشبودار مشروبات میں ایک آفاقی جزو ہے، اور اسی لیے نوآموز گھریلو خاتون کے لیے بھی پودینے کا مرکب بنانے میں کوئی مشکل نہیں ہے۔ یہاں آپ کو کھانا پکانے کے صرف کلیدی اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے، جو کسی دوسرے پھل اور مصالحے کے ساتھ کمپوٹس کی تیاری پر لاگو کیا جا سکتا ہے۔

• compote کھانا پکانے کے لئے، یہ منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے تازہ، رسیلی اور خراب نہ ہونے والے پھل اور بیریاں - صرف اس صورت میں آپ کو خوشگوار بعد کے ذائقے کے ساتھ مزیدار اور بھرپور مشروب حاصل کرنے کی ضمانت دی جاتی ہے۔
• ہمیشہ ضرورت ہوتی ہے۔ ذائقہ کی مطابقت پر غور کریں۔ کمپوٹ میں باقی اجزاء کے ساتھ ایک خاص مسالا۔
• پودینہ compote کی تخلیق میں استعمال کیا جا سکتا ہے پودے کے دونوں انفرادی پتے، اور پودینہ کی ٹہنیاں پتوں کی پلیٹوں کے ساتھ۔ اہم بات یہ ہے کہ سبزیاں تازہ اور خوشبودار ہیں۔
• پودینہ کمپوٹ کے لیے موزوں ہے۔ صرف جوان ٹہنیاں اور پودینے کے پتے بالغ پتیوں کی خوشبو اب اتنی نمایاں نہیں رہتی ہے، جو مشروبات کے ذائقے کو متاثر کر سکتی ہے۔
• ٹکسال کے ساتھ compotes کی تیاری کرتے وقت، آپ کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے صرف جراثیم سے پاک اور پہلے سے تیار شدہ جار۔ ذہن میں رکھیں کہ درجہ حرارت میں تیز کمی کی وجہ سے شیشہ ٹوٹ سکتا ہے۔
• بیر کے ساتھ پودینہ کمپوٹ کی تیاری کے دوران جن میں پتھر ہوتا ہے، کور کو ہٹا دیا جانا چاہئے - وقت گزرنے کے ساتھ، وہ کمپوٹ کو اضافی سختی دیں گے۔ اگر ہم دوسرے پھلوں اور بیر کے بارے میں بات کر رہے ہیں، تو انہیں بھی چھیلنے، پونی ٹیل اور دیگر اضافی ملبے کی ضرورت ہے۔
• لیموں یا سنتری جیسے پھلوں کے چھلکے سے تلخی دور کرنے کے لیے انہیں کاٹنے سے پہلے مشورہ دیا جاتا ہے۔ ابلتے پانی کے ساتھ جلائیں - یہ مستقبل کے پودینے کے مرکب سے ناخوشگوار نوٹوں کو ہٹا دے گا۔

مختلف اور مزیدار پودینہ کمپوٹ کی ترکیبیں بہت زیادہ ہیں - گھریلو خواتین نے اس پودے کے ذائقے کو تقریباً تمام پھلوں، بیریوں اور یہاں تک کہ سبزیوں کے ساتھ ملانا سیکھ لیا ہے۔ پودینہ کی استعداد نے مسالیدار، تازگی اور یہاں تک کہ آرام دہ مشروبات بنانا ممکن بنا دیا ہے۔

لیموں کے ساتھ پودینے کا مرکب نفیس اور آرام دہ چائے کے شائقین کو اپیل کرے گا۔ دلچسپ ذائقہ کے علاوہ، اس مرکب کو نزلہ زکام اور وائرل بیماریوں کے لیے ایک حقیقی شفا بخش امرت سمجھا جا سکتا ہے۔

اجزاء:

• پودینہ - 50 گرام؛
• 1 درمیانہ لیموں؛
• 10 گرام تازہ لیموں کا بام؛
• 2 چٹکی پسی ہوئی لونگ؛
• ½ چائے کا چمچ دار چینی؛
• 2 لیٹر عام پانی؛
• 200 گرام دانے دار چینی۔

کھانا پکانے کا عمل:

• لیموں کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے، پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔
• لیموں کے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو، پانی اور چینی کے ساتھ، دھات کے برتن میں ابال کر لایا جاتا ہے۔
• ابلتے وقت، کٹا ہوا پودینہ اور لیموں کا بام پین میں ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد ہر چیز کو ہلایا جاتا ہے اور دوبارہ ابال کر لایا جاتا ہے (کھانا پکانے کے تقریباً 5 منٹ)؛
• کمپوٹ کے ساتھ ایک کنٹینر کو ٹھنڈے کمرے میں لے جایا جاتا ہے، پھر شہد کو مرکب میں ذائقہ یا مصالحے کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔
• جیسے ہی کمپوٹ ٹھنڈا ہوتا ہے، ہم اسے ایک علیحدہ کنٹینر میں فلٹر کرتے ہیں اور اسے فریج میں رکھ دیتے ہیں جب تک کہ استعمال نہ ہوجائے۔

پودینے کے کمپوٹ میں ارونیا یا چاک بیری شامل کرنے سے یہ ایک بھرپور، گہرا اور قدرے تیز ذائقہ ہوگا جس کی تعریف صرف اصلی گورمیٹ ہی کر سکتے ہیں۔

اہم اجزاء:

• 3 کپ چاک بیری بیر؛
• پودینہ کی 2 بڑی ٹہنیاں؛
• 400 گرام چینی۔

کھانا پکانے:

• کھانا پکانے سے پہلے، سبز کو اچھی طرح سے کللا کرنے اور بیکنگ شیٹ پر تھوڑا سا خشک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• پودینے کی ٹہنیاں اور چاک بیری بیر کو تین لیٹر کے جار کے نیچے رکھا جاتا ہے، پھر اسے ابلتے پانی سے ڈالا جاتا ہے، چینی شامل کی جاتی ہے۔
• بینک کو 25-30 منٹ کے لیے اس طرح چھوڑ دیا جاتا ہے۔
• جیسے ہی مشروب تھوڑا سا پک جاتا ہے، اسے پودینہ اور بیر کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالا جاتا ہے اور دوبارہ ابال لیا جاتا ہے۔
• ابلنے کے بعد، کمپوٹ، پین کے ساتھ مل کر، ایک ٹھنڈے کمرے میں لے جایا جاتا ہے، جہاں اسے انفیوژن کیا جاتا ہے اور 24 گھنٹے تک مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیا جاتا ہے، پھر اسے گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو ہلکی کھٹی کے ساتھ خوشبودار، وٹامن اور بھرپور مرکب چاہتے ہیں، ان کے لیے چیری، گوزبیری اور اسٹرابیری کے ساتھ پودینہ کا ٹینڈم مثالی ہے۔ اس کمپوٹ کی تیاری میں آپ کو ایک گھنٹہ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

مطلوبہ اجزاء:

• تازہ میٹھی سٹرابیری - 0.5 کلو؛
• سرخ چیری - 200 گرام؛
• gooseberries - آدھا گلاس؛
• 2 لیٹر عام پانی؛
• دو سو گرام چینی کا گلاس؛
• پودینے کے پتے 10 گرام۔

کھانا پکانے کا عمل:

• بیر اور پودینہ اچھی طرح دھوئے جاتے ہیں، چیری کے تمام گڑھے ہٹا دیئے جاتے ہیں۔
• بیر تین لیٹر کے جار کے نچلے حصے پر رکھے جاتے ہیں اور چینی کے ساتھ ڈھکتے ہیں، اوپر پودینے کے پتوں سے ڈھکے ہوتے ہیں۔
• ایک علیحدہ کنٹینر میں، پانی کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، پھر آدھا ایک جار میں ڈالا جاتا ہے، جسے پھر آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
• ایک مختصر ادخال کے بعد، پودینہ جار سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور بیر کو باقی ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے؛
• جار کو کپڑے میں لپیٹا جاتا ہے، لپیٹ دیا جاتا ہے اور ٹھنڈک اور انفیوژن کے لیے فرش پر الٹا رکھا جاتا ہے۔

ٹکسال کے ساتھ بلیک بیری مرکب ایک نازک اور بھرپور ذائقہ کے کامیاب ماہر معلوم ہوگا۔ اس کے علاوہ بلیک بیری کے ذائقے اور دواؤں کی خصوصیات سے بھی ہر کوئی واقف ہے جو کسی بھی ڈش میں ایک خوشگوار اضافہ ہو سکتا ہے۔

پودینہ اور بلیک بیری کمپوٹ بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 50 گرام پودینہ؛
• بلیک بیری کے 2 عام گلاس؛
• 1 کلو تازہ اسٹرابیری؛
• 1 کلو چینی - آپ ذائقہ میں شامل کر سکتے ہیں.

کھانا پکانے:

• تمام بیریوں کو دھویا جاتا ہے، بلیک بیری اور اسٹرابیری سے پونی ٹیل اور سبزیاں ہٹا دی جاتی ہیں۔
• پودینے کے پتے دھوئے جاتے ہیں، پھر خشک کر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں۔
• 2 لیٹر پانی کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، پھر پانی میں چینی ڈالی جاتی ہے۔
• چینی کے تحلیل ہونے کے بعد، بیر کو پین میں شامل کیا جاتا ہے؛
• بیر کے ساتھ میٹھا پانی اگلے 10 منٹ تک کم گرمی پر گرم کیا جاتا ہے۔
• پودینے کے پتے شربت میں شامل کیے جاتے ہیں، جس کے بعد مائع کو ابال کر 2-3 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔
• کمپوٹ کو جار یا کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے، ڈھکنوں سے بند ہوتا ہے، جس کے بعد آپ کو قدرتی ٹھنڈک کا انتظار کرنا چاہیے۔

راسبیریوں کے ساتھ پودینے کا مرکب اتنا میٹھا نہیں ہوگا جتنا ٹینڈر اور اصلی۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• تازہ رسبری کے 2 مکمل شیشے؛
• 1.5 کپ دانے دار چینی؛
• 2-3 شاخیں یا 50-60 گرام پودینہ؛
• سائٹرک ایسڈ اور شہد حسب ذائقہ۔

کھانا پکانے کا عمل:

• تمام بیریوں کو بہتے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور ملبے سے صاف کیا جاتا ہے، پودینے کی شاخیں بھی دھو کر خشک کی جاتی ہیں۔
• تیار شدہ بیر تین لیٹر کے جار کے نیچے رکھے جاتے ہیں، اور پھر چینی؛
• پودینے کی شاخیں بیر پر رکھی جاتی ہیں، جس کے بعد آپ جار میں تھوڑا سا سائٹرک ایسڈ ڈال سکتے ہیں - چاقو کی نوک پر؛
• بیر اور پودینہ کے جار ابلتے ہوئے پانی سے بالکل اوپر بھرے جاتے ہیں، ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹے جاتے ہیں اور ڈھکنوں سے نیچے موڑ دیتے ہیں۔
• کنٹینرز کو تولیوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اس وقت تک انفیوژن کیا جاتا ہے جب تک کہ کمپوٹ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔

نارنجی اور پودینہ ایک مشروب کے لیے غیر مطابقت پذیر اجزاء کی طرح لگ سکتے ہیں، لیکن درحقیقت وہ خوشبو اور ذائقہ کا ٹھنڈک، میٹھا اور نفیس ٹینڈم بنانے کے قابل ہیں جس کی گورمیٹ بھی تعریف کریں گے۔

اس طرح کے مرکب کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 1.8 لیٹر عام پانی؛
• 1 بڑا اورینج - سنتری کا استعمال کرتے وقت، پھلوں کی میٹھی اقسام پر توجہ مرکوز کریں؛
• ایک گلاس چینی؛
• 40-50 گرام پودینہ یا 3-4 ٹہنیاں؛
• میٹھے انگور 400 گرام۔

کھانا پکانے کا عمل:

• سنتری اور انگور کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، سنتری کو چھیل دیا جاتا ہے، اور پھر حلقوں میں کاٹ دیا جاتا ہے؛
• انگور پین کے نچلے حصے پر رکھے جاتے ہیں، پھر پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ایک ابال لایا جاتا ہے؛
• چینی اور پودینہ کو شربت میں شامل کیا جاتا ہے - جب کہ مائع کو باقاعدگی سے ہلایا جاتا ہے۔
• ہلکی آنچ پر پکانے کے 5 منٹ کے بعد، شربت میں اورنج مگ ڈالے جاتے ہیں، پین کو ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، جس کے بعد کمپوٹ کو گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیا جاتا ہے۔

سردیوں کے لیے پودینے کا کمپوٹ تیار کرنے میں کوئی مشکل نہیں ہے - اس کے لیے کسی بھی اجزاء کے ساتھ پودینے کے کمپوٹ کی کوئی بھی ترکیب استعمال کی جا سکتی ہے۔

موسم سرما کے لئے پودینہ کے ساتھ کمپوٹ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔