کمپوٹ میں کتنی کیلوریز ہیں؟

ایک بہت وسیع رائے ہے کہ ان لوگوں کے لئے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، پھل اور بیری کمپوٹ کا استعمال بالکل متضاد ہے۔ لیکن غذائیت کے ماہرین اس مسئلے پر دوسرے خیالات رکھتے ہیں اور یہ استدلال کرتے ہیں کہ تمام مرکبات میں زیادہ کیلوری نہیں ہوتی ہے، اور ان کے اعتدال پسند استعمال سے وہ وزن کم کرنے کے عمل کو نقصان نہیں پہنچاتے ہیں۔

روایتی طور پر کمپوٹ ایک میٹھا میٹھا مشروب ہے، جو پھلوں یا بیریوں سے بنا ہوا کاڑھا ہے، چینی کے ساتھ یا اس کے بغیر۔ مشروب کو ایک طویل المیعاد اسٹوریج پروڈکٹ کے طور پر بھی تیار کیا جاسکتا ہے - اس کے لیے اسے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے اور شیشے کے جار میں مہر بند ڈھکن کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے۔ خشک میوہ جات کے آمیزے سے یا تازہ پھلوں کے استعمال سے کمپوٹ بنایا جا سکتا ہے۔

اکثر، کمپوٹ اسٹرابیری، چیری، کرینٹ، رسبری، ناشپاتی اور سیب، مختلف قسم کے بیر، آڑو اور خوبانی سے بنایا جاتا ہے۔ ان روایتی اجزاء میں لیموں، انگور، انناس شامل کیے جا سکتے ہیں۔

اس طبی اصطلاح کو خون میں گلوکوز کی سطح پر کسی شخص کے کھانے میں موجود کاربوہائیڈریٹس کے اثرات کے اشارے کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔گلیسیمک انڈیکس نہ صرف ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بلکہ ان لوگوں کے لیے بھی اہم ہے جو صحت مند طرز زندگی کو برقرار رکھتے ہیں۔ مصنوعات کے گلیسیمک انڈیکس کی سطح جتنی زیادہ ہوتی ہے، اس کے استعمال سے جسم میں شوگر کی سطح اتنی ہی زیادہ سرگرمی سے بڑھ جاتی ہے۔. اضافی گلوکوز، جو انسولین کے زیر اثر نہیں ہوتا، لیپوجینیسیس کے دوران چربی کے خلیوں میں جمع ہوتا ہے۔ اس طرح، ہائی گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں جسم کے اضافی وزن یعنی موٹاپے کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

گلیسیمک انڈیکس 3 ڈگری ہے:

• اعلی سطح کی قدریں 70 اور اس سے اوپر ہیں۔، یہ خون میں گلوکوز میں ضرورت سے زیادہ اضافے کی نشاندہی کرتا ہے، جس میں جسم کے بافتوں میں چربی کے جمع ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔
• اوسط سطح 56 سے 69 کے درمیان ہے، ایک ہی وقت میں چینی کی سطح اعتدال پسند اقدار تک بڑھ جاتی ہے؛
• نچلی سطح کی قدر 55 سے زیادہ نہیں ہے، یہ سب سے زیادہ بے ضرر سمجھا جاتا ہے اور جسم میں گلوکوز کی سطح میں آہستہ اضافہ کرتا ہے، جس میں انسولین کے زیر اثر ٹوٹنے کا وقت ہوتا ہے۔

مطالعے کے مطابق، خشک میوہ جات کے مرکب کا گلیسیمک انڈیکس 60 ہوتا ہے، جب کہ ڈبے میں بند مشروب کا گلیسیمک انڈیکس 50 ہوتا ہے۔ اس لیے ڈبے میں بند مصنوعات جسم کے لیے زیادہ محفوظ ہوتی ہیں۔

تیار شدہ مصنوعات کے فی 100 گرام کمپوٹ کی کیلوری کا مواد نہ صرف اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ اسے کس بیر اور پھل سے پکایا جاتا ہے، بلکہ اس میں چینی کی مقدار بھی شامل ہے۔ کسی مشروب کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے اسے میٹھا کرنا بعض اوقات ضروری ہوتا ہے۔ وہ یہ اس وجہ سے کرتے ہیں کہ بہت سے بیر اور پھلوں کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے۔

تازہ بیر یا پھلوں سے بنائے گئے مشروب میں موجود کلو کیلوریز کا حساب لگانے کے لیے، ہم پڑھنے کے لیے ایک معیاری کاڑھی لیں گے، جہاں 1 گلاس چینی 2500 ملی لیٹر پانی میں گھل جاتی ہے۔ اس ہدایت کے مطابق، ایک عام گھریلو مرکب تیار کیا جاتا ہے، لیکن اس میں کیلوری کی تعداد فی 100 گرام پروڈکٹ مختلف ہوگی، کیونکہ یہ اشارے اس بات پر منحصر ہے کہ کون سے اجزاء استعمال کیے جائیں گے:

• currants سے - 57 kcal؛
• رسبری سے - 68 کلو کیلوری؛
• سٹرابیری سے - 53 کلو کیلوری؛
• چیری سے - 98 کلو کیلوری؛
• چیری سے - 77 کلو کیلوری؛
• بیر سے - 95 کلو کیلوری؛
• تازہ سیب سے - 86 کلو کیلوری؛
• خشک سیب سے - 47 کلو کیلوری؛
• خوبانی سے - 84 کلو کیلوری؛
• بیر سے - 95 کلو کیلوری؛
• ناشپاتی سے - 72 کلو کیلوری؛
• آڑو سے - 80 کلو کیلوری؛
• انگور سے - 79 کلو کیلوری؛
• کرینبیری سے - 50 کلو کیلوری؛
• بلیک بیری سے - 65 کلو کیلوری۔

اگر آپ خشک میوہ جات کا مرکب لیں، بغیر چینی ڈالے پکایا جائے، تو اس کی اوسط کیلوریز ہوگی۔ فی 100 گرام پروڈکٹ 20-25 کلو کیلوریز سے زیادہ نہیں۔. خشک اجزاء سے کمپوٹ کو پکاتے وقت، اس میں سوکروز کا ارتکاز تازہ پھلوں یا بیریوں سے بنے ینالاگوں کے مقابلے میں کچھ زیادہ ہوتا ہے، اس لیے اعلیٰ قسم کے خام مال سے بنی اچھی طرح سے انفیوژن والی مصنوعات کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے اور اسے اضافی میٹھے بنانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

پھلوں اور بیری کے مرکبات میں BJU کا بنیادی حصہ کاربوہائیڈریٹ کے اجزاء ہیں۔ اس مشروب میں چکنائی بالکل شامل نہیں ہے، مستثنیٰ وہ مصنوع ہے جو انناس کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، جہاں تیار شدہ مشروب کے فی 100 گرام میں 0.1 گرام چربی پائی جاتی ہے۔ دیگر معاملات میں، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کی تقسیم مندرجہ ذیل ہے:

• خوبانی کا مرکب - پروٹین 0.5 جی، کاربوہائیڈریٹ 20.8 جی؛
• چیری کمپوٹ - پروٹین 0.7 جی، کاربوہائیڈریٹ 24.6 جی؛
• بیر کمپوٹ - پروٹین 0.4 جی، کاربوہائیڈریٹ 24.1 جی؛
• ایپل کمپوٹ - پروٹین 0.2 جی، کاربوہائیڈریٹ 22.2 جی؛
• آڑو کمپوٹ - پروٹین 0.5 جی، کاربوہائیڈریٹ 20.3 جی؛
• ناشپاتی کا مرکب - پروٹین 0.3 جی، کاربوہائیڈریٹ 18.3 جی؛
• انگور کا مرکب - پروٹین 0.5 جی، کاربوہائیڈریٹ 19.6 جی؛
• currant compote - پروٹین 0.3 جی، کاربوہائیڈریٹ 13.8 جی؛
• چیری کمپوٹ - پروٹین 0.5 جی، کاربوہائیڈریٹ 19.9 جی۔

غذائیت کے نقطہ نظر سے، بیر اور پھلوں سے مرکب ایک ایسی مصنوعات ہے جو وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے. اس مشروب کو پینے سے اس کے اجزاء کو بنانے والے شکر والے اجزا کی وجہ سے انسان میں جوش پیدا ہوتا ہے۔ یہ، بدلے میں، اس کے پس منظر کے خلاف کشیدگی اور بے قابو حد سے زیادہ کھانے کی روک تھام میں معاون ہے۔

تازہ پیا ہوا اور ڈبہ بند، میٹھا مشروب اپنی ذائقہ کی خصوصیات کو بالکل برقرار رکھتا ہے، یہ سبزیوں کے فائبر سے بھرپور ہوتا ہے، جو آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتا ہے، اور انسانوں کے لیے ضروری وٹامن اور معدنی کمپلیکس کو جزوی طور پر محفوظ رکھتا ہے۔. ایسے مشروبات کی بدولت، جو دوپہر یا رات کے کھانے کے بعد کھائے جاتے ہیں، کھانا جسم میں نہیں ٹھہرتا، بلکہ قدرتی طور پر جلدی جذب اور خارج ہو جاتا ہے۔ اس کا شکریہ، جسم میں میٹابولک عمل بہتر ہوتا ہے، زہریلا اور اضافی سیال کو ہٹانے میں تیزی آتی ہے، جو وزن میں کمی کا باعث بنتی ہے. اضافی پاؤنڈ حاصل نہ کرنے کے لئے، وزن کم کرتے وقت، چینی کے بغیر تیار کردہ کمپوٹس کا استعمال کرنا بہتر ہے. اس کے علاوہ ، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ لبلبہ ، جگر اور معدے کی نالی کی بیماریوں کے بڑھنے کے دوران اس میٹھی مشروب کو غذا سے خارج کردیا جانا چاہئے۔

کمپوٹ کا انتخاب، پھلوں کی ان اقسام کو ترجیح دیں جن کا گلیسیمک انڈیکس کم ہو اور جسم اچھی طرح جذب ہو جائے۔ غذا کے دوران، آپ کو اس مشروب کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے، اور اگر آپ کے پاس موقع ہے، تو اسے تازہ بیر اور پھلوں سے تبدیل کریں - لہذا آپ کے جسم کو کم سے کم کیلوری کے ساتھ زیادہ وٹامن اور قیمتی ٹریس عناصر ملیں گے۔

آسانی سے اور جلدی سے چیری کمپوٹ بنانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔