موسم سرما کے لئے انگور اور سیب کا مرکب: مشہور ترکیبیں۔

ہر خاتون خانہ کیننگ کے عمل سے واقف ہے۔ موسم گرما اور خزاں کی آمد کے ساتھ، ان میں سے بہت سے بڑے پیمانے پر مختلف سامان کی کٹائی شروع کرتے ہیں. کمپوٹ سردیوں کے لئے تیار کردہ سب سے مشہور مشروبات میں سے ایک ہے۔ بہت سے مختلف ترکیبیں ہیں، جن میں سے ہر ایک پھل، بیر، اور، یقینا، ذائقہ کے ایک سیٹ سے ممتاز ہے۔

اس آرٹیکل میں، ہم کمپوٹ کی کٹائی کے لئے ترکیبیں پر غور کریں گے، جس کے اجزاء انگور اور سیب ہیں. وہ بہت آسان ہیں، اور نتیجہ تمام توقعات سے زیادہ ہے، لہذا ہر گھریلو خاتون انہیں زندہ کرنا چاہے گی تاکہ خاندان کو موسم سرما میں مزیدار اور صحت بخش مشروب سے خوش کیا جا سکے۔

کوئی بھی گھریلو مرکب یقینی طور پر خریدے گئے مشروبات سے کہیں زیادہ صحت بخش ہوتا ہے۔ یہ وٹامن، معدنیات اور ٹریس عناصر سے بھرا ہوا ہے.. آئیے اور ہم اس بات کا تعین کریں گے کہ سیب اور انگور سے مفید مشروب کیا ہے۔ سیب نہ صرف خوشبودار، خستہ، خوبصورت اور لذیذ پھل ہے بلکہ مفید مادوں کا ذخیرہ بھی ہے جو جسم کے لیے خاص طور پر بچوں کے لیے ضروری ہے۔ ان میں 80% پانی اور 20% غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

سیب نامیاتی تیزاب، ٹریس عناصر اور بی وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان کی مثبت خصوصیات میں شامل ہیں:

• جسم کو مضبوط بنانا اور اسے تمام ضروری مادوں سے سیر کرنا؛
• مدافعتی نظام پر فائدہ مند اثر، خون کی وریدوں کی مضبوطی، دباؤ کو معمول بنانا؛
• نزلہ زکام کی روک تھام؛
• کینسر کے خلیات کے خطرے کو کم کرنا؛
• سیب جلد، بال اور ناخن پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔

انگور میں فائبر، معدنیات، وٹامنز اور حتیٰ کہ پروٹین بھی ہوتے ہیں۔ انگور کی اہم فائدہ مند خصوصیات میں سے ایک یہ ہے کہ اسے سنگین بیماریوں سے بچنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے:

• دمہ
• درد شقیقہ؛
• ماں کا کینسر؛
• موتیابند

جیسا کہ ہم دیکھتے ہیں، اور سیب اور انگور میں بہت سے مفید مادے ہوتے ہیں جو بہترین صحت، تندرستی اور بہترین ظاہری شکل کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔

اس سے پہلے کہ آپ سیب-انگور کے مرکب کو پکانا شروع کریں، آپ کو تمام تیاری کا کام مکمل کرنا ہوگا۔ یہ عمل درج ذیل مراحل پر مشتمل ہے۔

یقینا، پہلا قدم ڈبے کے حجم پر فیصلہ کرنا ہے۔ یہ 3 لیٹر کے حجم کے ساتھ ایک کنٹینر لینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. اگر آپ کے پاس جار ہیں، تو یہ ٹھیک ہے، لیکن اگر نہیں، تو آپ انہیں کسی بھی ہارڈویئر اسٹور سے خرید سکتے ہیں۔ خریدتے وقت، نقائص اور دراڑ کی موجودگی کو خارج کرنے کے لیے احتیاط سے ان کا معائنہ کریں۔ اگلا، بینکوں کو تیار رہنے کی ضرورت ہے۔

• انہیں اچھی طرح دھو لیں۔ اس کے لیے مثالی آپشن ٹھنڈا پانی اور سوڈا ہے، لیکن ڈٹرجنٹ بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
• اگلا، آپ کی ضرورت ہے ہر جار کو جراثیم سے پاک کریں۔ ایک کیتلی، ملٹی کوکر، تندور یا ایک خاص ڈھکن کا استعمال کرتے ہوئے. یہ ضروری ہے کہ کنٹینر گرم بھاپ پر 3-5 منٹ تک کھڑا رہے۔

سیب کی بہت سی قسمیں ہیں، تقریباً سبھی کمپوٹ کے لیے موزوں ہیں۔ مشروبات میں شامل چینی کی مقدار منتخب کردہ قسم پر منحصر ہے۔ اگر، مثال کے طور پر، آپ نے ایک کھٹی قسم لی، تو ذائقہ کو ختم کرنے کے لیے مزید چینی کی ضرورت ہوگی۔ پھل کا سائز بھی دیکھیں - اگر سیب بڑے ہیں، تو انہیں کاٹنے کی ضرورت ہے، کور اور بیجوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے - انہیں مشروبات میں نہیں جانا چاہئے.

انگور کی کوئی بھی قسم کمپوٹ کے لیے موزوں ہے۔ یہ سمجھنا چاہیے کہ مستقبل کے مشروب کا رنگ اس بات پر منحصر ہے کہ انگور کس رنگ کے ہیں - سبز، پیلا یا نیلا

انگور مختلف مڈجز کو بہت پسند کرتے ہیں۔ اس لیے اسے استعمال سے پہلے اچھی طرح دھونا چاہیے، لیکن بہتے پانی میں نہیں۔ پانی کو گرم کرنا اور اسے 40 منٹ تک بیر کے اوپر ڈالنا زیادہ بہتر ہے۔ اس وقت کے بعد، تمام دھول، گندگی اور جاندار پھلوں سے دور ہو جائیں گے۔

ہر خاتون خانہ کے پاس سیب-انگور کا مرکب بنانے کی اپنی منفرد ترکیب ہوتی ہے۔ ہم آپ کو آسان ترین، تیز ترین اور مزیدار ترکیبوں کے بارے میں بتانا چاہتے ہیں۔

کمپوٹ کا ایک تین لیٹر جار تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 4 گول سیب؛
• انگور کا ایک گلاس؛
• شکر؛
• پانی.

پھر ہدایات پر عمل کریں۔

• دھوئے ہوئے سیب کو کئی حصوں میں کاٹنا ضروری ہے۔
• انگوروں کو دھو کر گچھا کاٹ لیں۔
• جراثیم سے پاک جار میں 1 گلاس انگور اور 4 سیب رکھیں۔
• ایک شربت تیار کریں، جس کے اجزاء چینی اور پانی ہوں گے۔ ایک گلاس چینی کے لیے ایک لیٹر پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ کو ابلنے سے پہلے انہیں کاٹنا ہوگا، تاکہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہوجائے، اور مزید 5 منٹ کے بعد، ہلکی آنچ پر رکھیں۔
• ابلتے ہوئے پانی کو جار میں ڈالنے کے بعد، صرف آہستہ آہستہ تاکہ یہ پھٹ نہ جائے۔
• جب کنٹینر کو شربت سے اوپر بھر دیا جائے تو اسے ایک ڈھکن سے ڈھانپ کر ایک خاص مشین سے لپیٹنا چاہیے۔

لپٹے ہوئے کنٹینرز کو ایک کمبل میں لپیٹ کر رکھا جاتا ہے جب تک کہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائے۔ 3 ہفتوں کے بعد، مشروب استعمال کیا جا سکتا ہے.

بہت سے گھریلو خواتین کمپوٹ بنانے کے لئے صرف اس طرح کی ترکیب کو ترجیح دیتی ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ تیزی سے پکتا ہے، کیونکہ آپ کو جار کو جراثیم سے پاک کرنے میں وقت گزارنے کی ضرورت نہیں ہے۔

لہذا، ایک مشروب تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 4 سیب؛
• انگور کے 2 گچھے؛
• 160-200 گرام چینی؛
• 1.6-1.8 لیٹر پانی۔

یہ تناسب کمپوٹ کے 1 تین لیٹر جار کی توقع کے ساتھ لیا جاتا ہے۔

عمل درج ذیل مراحل پر مشتمل ہے۔

• دھوئے ہوئے سیب کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ وہ جار میں فٹ ہوجائیں۔
• انگوروں کو گچھے سے الگ کریں۔ انگور بھی تیار کرنا ضروری ہے.
• اجزاء کو دھوئے ہوئے، غیر جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے۔ کنٹینر کا ایک تہائی پھلوں سے بھرا ہونا چاہئے۔
• ڈھکنوں کو ابالیں جس کے ساتھ آپ جار کو لپیٹیں گے۔
• پانی ابالیں۔ اسے برتنوں کو اوپر تک بھرنا ہوگا اور 15 منٹ کے لیے چھوڑنا ہوگا۔
• کین سے پانی نکال کر آگ پر ڈالنے کے بعد۔ مائع کو ابالیں اور چینی شامل کریں۔
• جار تیار چینی کے شربت کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں اور لپیٹ دیئے جاتے ہیں۔

سیوننگ کے بعد، جار کو الٹا کر کے کمبل میں لپیٹنے کی ضرورت ہے۔ اس پوزیشن میں، وہ 3 دن کے لئے ہیں. پاسچرائزیشن کے عمل کو مکمل کرنے کے لیے یہ وقت ضروری ہے۔ اس کے بعد، کنٹینرز کو تہھانے یا پینٹری میں اسٹوریج میں رکھا جاتا ہے.

اکثر، لیموں کے پھل، جیسے کہ نارنجی، سیب اور انگور سے بنے مشروبات میں شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ جزو مرکب کو ایک خاص ذائقہ اور خوشگوار مہک دیتا ہے۔ اس کی تیاری کا عمل اسی طرح ہے جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، لیکن آپ کو جار میں سنتری کے ٹکڑے ڈالنے کی ضرورت ہے - آپ کو تین لیٹر کے جار کے لیے 2 ٹکڑوں کی ضرورت ہوگی۔

نسخہ کافی آسان اور پچھلے تمام نسخوں سے ملتا جلتا ہے۔ دیگر اجزاء کی طرح ناشپاتی کو بھی دھو کر کاٹنا چاہیے۔ وہ دوسرے پھلوں کے ساتھ ایک جار میں فٹ ہوجاتے ہیں۔ ناشپاتیاں ایک حیرت انگیز اور خوشبودار پھل ہے جو مسالیدار خوشبو، فائدہ مند مادوں اور ذائقے کے ساتھ کمپوٹ کو سیر کرے گا۔

تیار شدہ رولڈ مصنوعات کو پہلے چند دنوں میں رکھنا ضروری ہے، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا جا چکا ہے، گرم کمبل میں لپیٹا جائے، اور پھر، کھپت کے لمحے تک، - ایک ٹھنڈی جگہ میں. یہ ایک تہھانے یا پینٹری ہو سکتا ہے. اس طرح کے حالات کو ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی سمجھا جاتا ہے۔

سردیوں کے لیے انگور اور سیب کا خوشبودار مرکب تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔