کس طرح اور کتنی دیر تک آپ buckwheat پکانا چاہئے؟

بکواہیٹ سے مختلف قسم کے پکوان تیار کیے جاتے ہیں: سوپ، اناج، کیسرول اور بہت کچھ۔ پرانی پاک ترکیبیں میں، زمین buckwheat سے برتن ہیں. یہ کیک، پکوڑی، پکوڑی، پکوڑی ہیں۔

اس پلانٹ کلچر میں بہت سے وٹامنز اور معدنی اجزا پائے جاتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔ لیکن ایک بہترین کھانا بنانے کے لیے بکواہیٹ کو صحیح طریقے سے پکانا ضروری ہے۔

بکواہیٹ کے پورے اناج دکانوں میں ہر جگہ فروخت ہوتے ہیں۔ بھوسی سے چھلکے ہوئے دانے کو کور کہتے ہیں۔ یہ پروڈکٹ اکثر کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ دیگر مصنوعات بھی بکواہیٹ سے بنتی ہیں: آٹا، بھوسا (بھاری پسے ہوئے اناج)، پروڈیل (پسے ہوئے اناج)۔ بکواہیٹ کا انتخاب کرتے وقت، کچھ باریکیوں کے بارے میں مت بھولنا:

• خریدتے وقت، آپ کو ایک مکمل پیکج کا انتخاب کرنا چاہئے، ورنہ کھانے کی مصنوعات نم ہو سکتی ہے؛
• بکواہیٹ یونیفارم حاصل کرنے کے لئے یہ ضروری ہے، صاف، بغیر بھوسی اور چھوٹے ملبے کے؛
• اناج کو منتخب کرنے اور خریدنے کے بعد، اسے مناسب طریقے سے پکایا جانا چاہئے.

مزیدار بکواہیٹ دلیہ تیار کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے چند نکات یہ ہیں۔

• کھانا پکانے سے پہلے، اناج کو چھانٹا جاتا ہے اور ملبے سے چھٹکارا حاصل ہوتا ہے۔ مصنوعات کی پیکیجنگ میں چھوٹے پتھر ہوسکتے ہیں. یہ سب کچھ دور ہونا چاہیے۔
• پانی صاف ہونے تک اناج کو کئی بار دھویا جاتا ہے۔
• کھانا پکانے کے لیے پانی عام طور پر اناج سے ڈھائی گنا زیادہ مقدار میں لیا جاتا ہے۔
• یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اناج کو ابلتے ہوئے پانی میں نہ ڈالیں بلکہ ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ تب کھانا تیزی سے پک جائے گا۔
• دلیہ موٹی دیواروں والے پیالے میں بہتر پکتا ہے۔
• کھانا پکاتے وقت ڑککن کو بند کرنا ضروری ہے۔
• کھانا پکانے کے شروع میں گرٹس کو نمک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• کھانا پکانے کے عمل کے دوران بکواہیٹ دلیہ میں مداخلت نہیں کی جاتی ہے۔
• اگر جھاگ بنتا ہے، تو اسے چمچ یا کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دینا چاہیے۔
• سائیڈ ڈش کم گرمی پر اوسطاً پندرہ منٹ کے لیے تیار کی جاتی ہے۔
• کھانا پکانے کے بعد، پین کو ڈھانپ دیا جاتا ہے یا تولیہ میں لپیٹا جاتا ہے۔ اناج بیس منٹ کے لیے بخارات بن جاتا ہے اور باقی مائع جذب کر لیتا ہے۔
• ذائقہ کے لئے، ڈش مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے.
• آپ ڈش میں کوئی بھی چٹنی، لیموں کا رس، مشروم، سٹو، جگر، تلی ہوئی پیاز، مختلف سبزیاں اور دیگر کھانے کی مصنوعات شامل کر سکتے ہیں۔
• دودھ میں ڈھیلا دلیہ نہیں پکایا جاتا۔
• دو سو گرام بکواہیٹ سے چھ سو گرام سائیڈ ڈش حاصل کی جاتی ہے۔

آئیے دلیہ پکانے کے مختلف طریقے بتاتے ہیں۔

یہ ایک آسان اور فوری کھانا پکانے کا طریقہ ہے۔ پانی اناج سے ڈھائی گنا زیادہ لیتا ہے۔ مائع کے ابلنے کے بعد، اسے تھوڑا سا نمکین کیا جاتا ہے، اور خالص بکواہیٹ ڈالا جاتا ہے۔ ہلکی آنچ پر پندرہ منٹ تک پکائیں۔ اس صورت میں، پین کا ڈھکن بند ہے.

استعمال سے پہلے، ڈش مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے.

ایک گلاس buckwheat کے لئے، آپ کو دو گلاس پانی کی ضرورت ہے. ابتدائی طور پر، چھوٹے ملبے کو اناج سے ہٹا دیا جاتا ہے. پھر انہیں کئی بار دھو کر پانی سے پریشر ککر میں ڈالا جاتا ہے۔ سب سے پہلے، کھانا چولہے پر تیز آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ تقریباً پانچ منٹ کے بعد، ٹینک کا سروس والو بھاپ چھوڑنا شروع کر دے گا۔ اس کا مطلب ہے کہ پریشر ککر میں مطلوبہ دباؤ پہنچ چکا ہے اور گرمی کو درمیانے درجے تک کم کرنا ضروری ہے۔ کھانا پکانے کے عمل میں بیس منٹ لگتے ہیں۔اس کے بعد، مکھن کو ذائقہ کے ساتھ ساتھ کسی بھی بوٹ کے دلیہ میں شامل کیا جاتا ہے۔

ایک گلاس صاف اناج کے لیے دو گلاس پانی کی ضرورت ہوگی۔ کھانا پکانے سے پہلے، بکواہیٹ کو ہلکے سے نمکین اور مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ وقت کے ساتھ، کھانا پکانے کے عمل میں چالیس منٹ لگتے ہیں۔

buckwheat سے چھوٹے ملبے کو ہٹا دیا جاتا ہے، اسے کئی بار دھویا جاتا ہے. اس کے بعد، دانوں کو پانچ منٹ کے لیے کیلکائن کیا جاتا ہے، ملٹی کوکر پر "فرائنگ" کا عمل ترتیب دیا جاتا ہے۔ اگلے مرحلے میں، نمکین ٹھنڈا پانی کنٹینر میں شامل کیا جاتا ہے. یہ اناج سے ڈھائی گنا زیادہ ہونا چاہئے۔ کھانا "Buckwheat" یا "Rice" موڈ میں پکایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے بعد، ذائقہ مکھن کے ساتھ موسم. ڑککن کو دس منٹ کے لیے بند کر دیا جاتا ہے تاکہ بکواہیٹ دلیہ انفیوژن ہو جائے۔ گارنش تیار ہے!

بکواہیٹ نہ صرف الگ الگ بلکہ مختلف مصنوعات کے ساتھ بھی تیار کی جاتی ہے۔ آئیے چند ترکیبیں بیان کرتے ہیں۔

بار بار چھانٹے ہوئے اناج کا گلاس دھویا۔ سٹو (پانچ سو گرام) کا کین کھولیں، گوشت کو باریک کاٹ لیں۔

موٹی دیواروں والے سوس پین میں تین کپ صاف پانی ڈالیں۔ اس کنٹینر میں دھوئے ہوئے اناج اور سٹو رکھے جاتے ہیں۔ اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا نمک کریں۔ ہلکی آنچ پر پکانے کے عمل میں پندرہ منٹ لگتے ہیں۔ پھر پین کو لپیٹ کر دس منٹ تک کھڑا رہنے دیا جاتا ہے۔

بکواہیٹ کا ایک گلاس ملبے سے صاف کیا جاتا ہے اور بار بار دھویا جاتا ہے۔ پیاز کے دو بڑے سروں کو چھیل کر کاٹ لیا جاتا ہے۔ ڈنٹھل اور بیج دو گھنٹی مرچوں سے نکالے جاتے ہیں، پھر انہیں چھری سے کچل دیا جاتا ہے۔ ایک بڑی صاف گاجر ایک موٹے grater پر رگڑنا. دو بڑے ٹماٹر باریک کٹے ہوئے۔ اجمودا کا ایک چھوٹا سا گچھا دھویا، خشک اور کاٹا جاتا ہے۔

برتن کو چولہے پر ایک چھوٹی سی آگ پر رکھا جاتا ہے۔ اس میں تھوڑا سا مکھن پگھلا دیا جاتا ہے، جس پر پیاز کو فرائی کیا جاتا ہے۔اگلے مرحلے پر، کالی مرچ ڈالی جاتی ہے اور سات منٹ کے لیے پکائی جاتی ہے۔ اس کے بعد، گاجر اور ٹماٹر کنٹینر میں ڈالے جاتے ہیں. ڈش کو مزید پانچ منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ پھر بکواہیٹ ڈالی جاتی ہے۔ پوری ڈش کو ڈھانپنے کے لیے صاف نمکین پانی ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر پکانے کے عمل میں پچیس منٹ لگتے ہیں۔

سب سے پہلے مشروم کی چٹنی تیار کریں۔ تیس گرام خشک کھمبیاں اچھی طرح دھو کر سوس پین میں ڈال دیں۔ تین گلاس صاف ٹھنڈا پانی ڈالیں، ایک گھنٹے تک کھڑے رہنے دیں۔ بھیگے ہوئے مشروم کو پھول جانا چاہئے۔ پھر انہیں باہر نکال کر دھویا جاتا ہے۔ پانی کو فلٹر کیا جاتا ہے، اور مشروم کو اس میں پانچ منٹ تک ابالتے ہیں۔ پھر انہیں باہر نکال کر ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے۔

پیاز کے دو بڑے سروں کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ چینی کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں۔ پیاز کے حلقے اور مشروم سبزیوں کے تیل میں تلے جاتے ہیں۔ پھر مشروم کا شوربہ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر دس منٹ تک ابالیں۔

اگلا مرحلہ دلیہ تیار کرنا ہے۔ تین سو گرام بکواہیٹ کو الگ کیا جاتا ہے، چھوٹے ملبے کو ہٹا دیا جاتا ہے. بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں جب تک کہ دانے صاف نہ ہوں۔ کنٹینر میں دو گلاس صاف نمکین ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ سو اناج گر. بیس منٹ تک پکائیں۔ ذائقہ کے مطابق مکھن کے ساتھ موسم۔ پرسکون ہونے کے لیے چند منٹ دیں۔

کھانا پکانے کے بعد، مشروم کی چٹنی کو دلیہ کے ساتھ ملا کر پیش کیا جاتا ہے۔

یہ مرچنٹ طرز کے دلیہ کے لیے ایک آسان نسخہ ہے۔ یہ خوراک غذائی غذائیت کے لیے موزوں ہے اور بہت مفید ہے۔ ڈش کے لئے آپ کو گائے کا گوشت یا چکن جگر کی ضرورت ہوگی۔

کھانا پکانے کے طریقہ کار پر غور کریں۔

• پیاز اور گاجر کے ایک بڑے سر کو چھیل کر کاٹا جاتا ہے۔
• تین سو گرام چکن یا گائے کے گوشت کے جگر کو بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے۔رگوں اور فلم کو ہٹا دیں۔ چھوٹی چھڑیوں میں کاٹ لیں۔
• ایک پیالے میں جگر، پیاز اور گاجر کو پھیلائیں۔ ایک چائے کا چمچ پسی ہوئی پیپریکا اور نمک شامل کریں۔ سب مکس کریں اور دس منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
• اس کے بعد، کھانا چھوٹے برتنوں میں ڈال دیا جاتا ہے. ہر سرونگ کو صلاحیت کا ایک تہائی حصہ لینا چاہیے۔ برتن صاف ٹھنڈے پانی سے بھرے ہوئے ہیں۔ اس صورت میں، مائع مصنوعات سے ایک سینٹی میٹر زیادہ ہونا چاہئے. اگلا، برتنوں کو ورق یا ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ وہ کھانے کو ٹھنڈے تندور میں ڈالتے ہیں، جسے پھر دو سو ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم کیا جاتا ہے۔ ڈش کو تیس منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
• اس وقت کے دوران، ایک سو گرام بکواہیٹ کو چھانٹ کر ایک کولینڈر میں بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے۔ اس کے بعد کولنڈر کو اسٹینڈ پر رکھیں تاکہ مائع کو شیشے میں رکھا جاسکے۔

جب سبزیوں کے ساتھ جگر پکایا جاتا ہے، تو برتنوں میں بکواہیٹ ڈالیں. گرم پانی، نمک حصوں میں شامل کیا جاتا ہے اور تھوڑا سا مکھن ڈال دیا جاتا ہے. آپ کو اجزاء کو ملانے کی ضرورت نہیں ہے۔ برتنوں کو دوبارہ ورق یا ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ایک سو اسی ڈگری سینٹی گریڈ درجہ حرارت کے ساتھ اوون میں رکھ دیں۔ ڈش کو تیس منٹ کے لیے ابالیں۔

پکنے کے بعد برتنوں کو پندرہ منٹ کے لیے اوون میں چھوڑ دیں۔ پھر پکوان کو مزے سے کھایا جا سکتا ہے۔

چھ ماہ کے بعد بچوں کو بکواہیٹ دلیہ کھلایا جا سکتا ہے۔ ڈش buckwheat کے آٹے سے تیار کیا جاتا ہے. اس طرح کی ڈش پانی، دودھ میں ابالا جاتا ہے۔ مختلف پھل شامل کریں۔

اگر بکواہیٹ کا آٹا نہ ہو تو پکے ہوئے اناج کا دلیہ یکساں مکسچر کے لیے پیس لیا جاتا ہے۔

یہاں بچوں کے لیے ترکیبیں ہیں۔

بچوں کے لئے، وہ سٹور میں ہلکے buckwheat کا انتخاب کرتے ہیں. گہرے دانے اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ پروڈکٹ بہت زیادہ تلی ہوئی تھی۔بچوں کے لیے ایسے اناج کا استعمال نہ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

سب سے پہلے، بچوں کے لئے کھانا مائع ہونا چاہئے. چینی اور نمک کی ضرورت نہیں ہے۔ کھانا پکانے کے لیے آپ کو دو چائے کے چمچ بکواہیٹ کا آٹا اور ایک گلاس صاف پانی کی ضرورت ہوگی۔

اگر صرف بکواہیٹ دستیاب ہے، تو آپ خود زمین کے اناج کو پکا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، اناج کو چھانٹنا، کللا اور خشک کرنا ضروری ہے. اس کے بعد انہیں بلینڈر یا کافی گرائنڈر میں پیس لیں۔

اگلے مرحلے پر، تیار مرکب پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور تقریبا پندرہ منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، buckwheat دلیہ مسلسل ہلچل ہے. کھانا پکانے کے بعد، کھانا کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونا چاہئے. اگر چاہیں تو بچوں کا فارمولا کھانے میں شامل کیا جاتا ہے۔

اس طرح کی تکمیلی خوراک کی تیاری کے لیے بچوں کے لیے دودھ کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کھانا تیار کیا جاتا ہے، ساتھ ہی پانی پر۔ فرق صرف اتنا ہے کہ دودھ کو خالص پانی سے آدھا کر دیا جاتا ہے۔

یہ اشارے اور ترکیبیں آپ کو صحیح اور لذیذ پکوان تیار کرنے میں مدد کریں گی۔

مزیدار اور جلدی پانی میں بکواہیٹ پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔