بھاپ buckwheat کے لئے کس طرح؟

بچے اور بڑوں دونوں ہی دلیہ کے فوائد کے بارے میں جانتے ہیں۔ ویسے، یہ کم کیلوری والی پروڈکٹ ہے جو اضافی پاؤنڈ کھونے کے لیے سب سے زیادہ موثر غذا میں استعمال ہوتی ہے۔ اور بھاپ اناج کو تیاری کی حالت میں لانے کے لیے سب سے آسان اور مفید ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ بکواہیٹ کے دانوں کو صحیح طریقے سے بھاپ لینے کا طریقہ سیکھنے کے بعد، آپ نہ صرف اپنے گھر والوں کو ایک لذیذ اور صحت بخش پکوان کے ساتھ لاڈ کر سکتے ہیں، بلکہ اگر آپ چاہیں تو، بکواہیٹ کی غذا میں سے کسی ایک پر بھی جائیں۔

ایک دو دنوں میں، آپ کو کئی سینٹی میٹرز کے نیچے کی چربی سے چھٹکارا مل جائے گا اور آپ اپنے دوستوں اور خاندان والوں کو اپنی صحت مند شرمیلی اور تجدید شخصیت سے حیران کر سکیں گے۔ آپ اس مضمون سے سیکھ سکتے ہیں کہ بکواہیٹ کو صحیح طریقے سے بھاپ کیسے لیں، اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے کی کیا باریکیاں ہیں۔

بکواہیٹ کو بھاپنا زیادہ تر مصنوعات کے معیار اور اس کی تیاری کی درستگی پر منحصر ہے۔ اناج خریدتے وقت، اس کی پیکیجنگ پر توجہ دیں۔ ایک اصول کے طور پر، buckwheat ایک پلاسٹک بیگ میں فروخت کیا جاتا ہے، لہذا graats نمی سے بہترین محفوظ ہیں. سالمیت کے لئے پیکیجنگ کو چیک کرنے میں سستی نہ کریں، کیونکہ یہ مصنوعات کے خراب ہونے کی ایک عام وجہ ہے۔ اعلیٰ معیار کی پروڈکٹ کا مطلب ہے کہ اناج کی ساخت میں مختلف قسم کی نجاستوں اور کنکریوں کی کم از کم موجودگی۔

دانوں کا سائز ایک جیسا ہونا چاہیے۔ یہ اس بات کا ثبوت ہے کہ جدید آلات کا استعمال کرتے ہوئے اناج کو مکمل سائز کے عمل کا نشانہ بنایا گیا ہے۔بڑے معروف مینوفیکچررز اس کی مدد کا سہارا لیتے ہیں، کیونکہ اس کی بدولت اناج کو پیک کرنا ممکن ہے تاکہ ہر پیکج میں ایک خاص قسم کا بکواہیٹ ہو۔ یہ کھانا پکانے کے عمل کو بہت آسان بناتا ہے، جیسا کہ بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن بکواہیٹ کی ہر قسم کی اپنی کھانا پکانے کی باریکیاں ہوتی ہیں۔

ایک اہم عنصر buckwheat کا رنگ سایہ ہے. مثال کے طور پر، ابلے ہوئے دانوں سے بنی بکواہیٹ کا رنگ بھورا ہوتا ہے۔ سایہ میں تھوڑا سا فرق ہو سکتا ہے۔ یہ بکواہیٹ کی کافی عام قسم ہے۔ اس کا ذائقہ سب سے واقف ہے - ٹینڈر اور ناقابل یقین حد تک بھوک لگی ہے. لیکن آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ پیداوار کے مرحلے پر استعمال ہونے والا ہیٹ ٹریٹمنٹ مصنوعات کی پوری افادیت کو کم کر دیتا ہے۔

بکواہیٹ، جس کا رنگ گہرا بھورا ہوتا ہے، سرخ تک پہنچ جاتا ہے، غذائی اجزاء اور وٹامنز کی کم مقدار کی نشاندہی کرتا ہے۔ یہ پروڈکٹ چھوٹی مینوفیکچرنگ کمپنیوں کے لیے عام ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اعلیٰ معیار کی جدید پروسیسنگ کے لیے مہنگے آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر یہ پیداوار میں نہیں ہے تو، اناج کو بھونا جاتا ہے، جس کی وجہ سے اناج کا ایسا گہرا سایہ ظاہر ہوتا ہے۔

تیاری کے طریقہ سے قطع نظر، بکواہیٹ لازمی طور پر کئی تیاریوں کے لیے قابل عمل ہے۔بھاپ سے پہلے، بکواہیٹ کو ہر ممکن حد تک صاف ہونا چاہئے، کیونکہ گرمی کا علاج (کھانا پکانے کے اناج) اس کھانا پکانے کے طریقہ کار کے لئے متوقع نہیں ہے. سب سے پہلے، بکاویٹ کے دانوں کو ہر قسم کی نجاست اور کنکریوں سے اچھی طرح صاف کرنا چاہیے۔ اناج کی خریداری کرتے وقت، یہاں تک کہ ایک مہنگا برانڈ، اس بات کا امکان ہے کہ سبزیوں کے ملبے کے عناصر کی ساخت میں موجود ہوں.

پھر بکواہیٹ کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ چند بار کافی ہوں گے۔ ایسا کرنے کے لیے، ایک گہرے پیالے میں ٹھنڈا پانی ڈالیں اور اس میں ضروری مقدار میں سیریل ڈالیں۔ ایک اصول کے طور پر، تمام پودوں کا ملبہ سطح پر تیرتا ہے۔ جس کے بعد اسے پانی کے ساتھ آسانی سے نکالا جا سکتا ہے۔ اس معاملے میں ڈش کا ذائقہ نہ صرف بکواہیٹ پر منحصر ہے بلکہ استعمال شدہ پانی کے معیار پر بھی ہے۔ مثال کے طور پر، بھاپ کے لیے، ایک صاف اور فلٹر شدہ مائع مثالی ہوگا۔

کچا ہوا دلیہ حاصل کرنے کے لئے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بکاوہیٹ کے ایک حصے کے لئے مائع کے دو حصے لیں۔ دوسرے لفظوں میں، ایک کپ بکاوہیٹ کے دانے کو ابالتے وقت دو کپ پینے کا صاف پانی لیا جاتا ہے۔ ڈھیلے بکواہیٹ کو سلاد یا ابلے ہوئے گوشت کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (اگر غذا دیگر مصنوعات کے استعمال کی اجازت دیتی ہے)۔ اگر چپچپا آپ کے لیے سب سے مزیدار بناوٹ ہے، تو بکواہیٹ کے ایک حصے کے لیے مائع کے چار حصے لیں۔ نتیجے میں دلیہ - "سمیر" ایک بہترین ناشتہ ہوگا، کیونکہ جسم جو ابھی بیدار ہوا ہے اسے ہلکے کھانے کی ضرورت ہے۔

اگر آپ پینے کے پانی کو خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات سے تبدیل کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، ہمارے معاملے میں کیفر، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ایک مگ بکواہیٹ کے لیے کیفر کے ڈھائی کپ سے زیادہ نہ لیں۔ یہ حجم بکواہیٹ کو اچھی طرح بھاپ لینے کے لیے کافی ہو گا اور اس کے ساتھ ہی اس کی بناوٹ بھی ٹوٹ جائے گی۔

بکواہیٹ کو بھاپ میں کئی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے. پھانسی میں سب سے آسان اور سب سے زیادہ سستی رات کے لئے بکواہیٹ کو بھاپنا ہے۔ اناج پکانے کے لیے ابلتے ہوئے پانی کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ یہ کافی ہے کہ پانی کو ابال لیا جائے۔ خالص پانی، بہت سے جائزوں کے برعکس، دلیہ چپچپا بنانے کے قابل نہیں ہے. اس کے برعکس، بکواہیٹ، جب یہاں تک کہ ٹھنڈے، لیکن ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جائے تو یہ لچکدار اور ٹکڑا ہو جاتا ہے۔

اناج کے ایک مگ کے لیے، آپ کو ابلے ہوئے پانی کے دو مگ درکار ہوں گے۔ بکواہٹ کو دھونے کے بعد اسے صاف پانی سے بھریں۔ ایک ڈھکن سے ڈھانپیں اور صبح تک اسی طرح چھوڑ دیں۔ اگر آپ بکواہیٹ حاصل کرنا چاہتے ہیں جو کہ ہماری معمول کی تیاری سے حاصل کی جانے والی ایک جیسی ممکن ہو، تو اسے ابلتے ہوئے پانی کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

پانی کو پینے کی دوسری مصنوعات سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کیفیر. یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات ہر ایک کے ریفریجریٹر میں ہے جو فعال طور پر زیادہ وزن سے لڑ رہا ہے۔ یہ نہ بھولیں کہ تمام مصنوعات کم کیلوری والی ہونی چاہئیں، ڈیری مصنوعات کے معاملے میں، آپ کو "چربی سے پاک" کے نشان کے ساتھ انتخاب کرنا چاہیے۔ ایک فیصد دہی کو ترجیح دیں، پرفیکٹ فگر کی لڑائی میں یہ آپ کا ساتھی ہوگا۔

خالص بکواہیٹ تناسب میں کیفر کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ ایک سے ایک جیسا کہ پچھلے طریقہ کار میں، شام کو اناج ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، صبح تک ڈش استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا. اگر آپ کی خوراک اجازت دیتی ہے، تو تھوڑی مقدار میں خشک میوہ جات اور بیریاں شامل کریں۔ پہلے سے ابلی ہوئی دلیہ میں کیفر شامل کرنا جائز ہے۔ ذہن میں رکھیں کہ زیادہ سے زیادہ اضافی اجزاء شامل کرکے ڈش کو صحت مند بنانے کی کوشش کرکے، آپ حتمی پروڈکٹ میں کیلوریز کا اضافہ کر رہے ہیں۔

بکواہیٹ کو بھاپ دینے کا تیز ترین طریقہ تھرموس کا استعمال ہے۔ اس طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے، آپ بکواہیٹ کے پکانے کا وقت کم کر کے تین سے چار گھنٹے کر دیں گے۔

پہلے سے دھوئے ہوئے بکواہیٹ کو تھرموس میں ڈالا جاتا ہے اور بالترتیب ایک سے دو کے تناسب میں ابلتے پانی سے بھرا جاتا ہے۔ تھرموس کا ڈھکن ہرمیٹک طور پر بند ہے۔ تین چار گھنٹے کے بعد مزیدار اور صحت بخش ڈش تیار ہو جائے گی۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ گھر سے دور جگہوں پر بہت متعلقہ ہے، مثال کے طور پر، پیدل سفر پر، پکنک پر یا طویل سفر پر۔ چکنیاں تھرموس کی مدد سے اپنے درجہ حرارت کو کچھ اور وقت تک برقرار رکھتے ہوئے کافی تیزی سے تیار حالت میں پہنچ جاتی ہیں۔

بکواہیٹ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، آپ کو اسے صحیح طریقے سے پینے کی ضرورت ہے۔ ایک بار جسم میں، وہ کافی لمبے عرصے تک جذب ہوتے ہیں۔ اس سلسلے میں، ایک شخص طویل عرصے تک بھرا ہوا محسوس کرتا ہے. بکواہیٹ کے باقاعدہ استعمال سے جسم کو ضروری مقدار میں وٹامنز اور منرلز ملیں گے۔ بکواہیٹ میں ایک منفرد پروٹین کی موجودگی، جو کہ، جانوروں کے پروٹین کی جگہ لے سکتی ہے، آپ کو اس پروڈکٹ کو گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ بکواہیٹ کسی بھی پروٹین غذا کے اہم عناصر میں سے ایک ہے۔لیکن اگر ضروری ہو تو جسم کو جمع شدہ زہریلے اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے کے لیے بھی اکثر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ میٹابولزم اور نظام انہضام کی سرگرمی کو بہتر بناتا ہے۔ بکواہیٹ کی غذا پر عمل کرتے ہوئے اور جسمانی سرگرمی کرتے وقت، ایک شخص تیزی سے اضافی پاؤنڈ کھو دیتا ہے۔

زیادہ تر غذائیت پسند اس سے متفق ہیں۔ ابلی ہوئی buckwheat چھ کھانوں میں بہترین استعمال ہوتی ہے۔ کھانا پکاتے وقت، مٹھی بھر اناج لینے کی سفارش کی جاتی ہے، جو آپ کے ہاتھ کی ہتھیلی میں آسانی سے فٹ ہو جائیں گے۔ اس طرح کے حصوں کے استعمال سے معدہ کے حجم کو کافی حد تک کم کیا جا سکتا ہے۔ یہ مت بھولنا کہ نمک کو خارج کرنا ضروری ہے۔ ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے بکواہیٹ میں شامل کی جانے والی اضافی چیزیں پرہیز کرتے وقت بھی خوش آئند نہیں ہیں۔

آخری کھانا سونے سے پہلے چار گھنٹے سے کم نہیں ہونا چاہئے۔ دلیہ کو صاف پانی سے دھونا چاہیے۔ روزانہ پینے کے لیے پانی کی تجویز کردہ مقدار ڈیڑھ لیٹر ہے۔ کوئی بھی جڑی بوٹیوں والی چائے یا کچھ خمیر شدہ دودھ پینا بھی جائز ہے۔ جب تین دن سے زیادہ غذا کی پیروی نہ کریں، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ خوراک میں کوئی اور غذا شامل نہ کریں۔ یہ صحت کو نقصان پہنچائے بغیر کم سے کم وقت کے لیے ذیلی چربی کی مقدار کو کم کرنے کی اجازت دے گا۔ اگر خوراک میں بہت زیادہ وقت شامل ہو تو خوراک میں زیادہ سے زیادہ سبزیاں اور پھل شامل ہونے چاہئیں۔

جائزے کے مطابق، ایک ہفتے کے اندر، ایک اہم ڈش کے طور پر ابلی ہوئی بکواہٹ کا استعمال کرتے ہوئے، ایک شخص سات سے آٹھ کلو گرام سے چھٹکارا حاصل کرنے کے قابل ہے. یہ بات قابل فہم ہے، کیونکہ بکواہیٹ میں موجود مفید اور اہم معدنیات سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اور جسم سے خارج ہونے والے نقصان دہ زہریلے اور زہریلے مادے تمام اندرونی اعضاء کے درست اور نارمل کام کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، شخص بہتر اور صحت مند محسوس کرتا ہے.

سات دن یا اس سے زیادہ غذا کی پیروی کرتے وقت، کئی ایسی مصنوعات ہیں جو ابلی ہوئی بکواہیٹ کے لیے تجویز کی جاتی ہیں۔ مثال کے طور پر خشک میوہ جات۔ وہ ان لوگوں کے لئے سفارش کی جاتی ہیں جو مٹھائی کے بغیر مکمل طور پر نہیں کر سکتے ہیں. مٹھائیوں کی کمی سے دور نہ ہونے اور بہتر محسوس کرنے کے لیے، ابلی ہوئی بکواہیٹ میں دو سے تین باریک کٹے ہوئے پرن یا خشک خوبانی شامل کریں۔ بڑی تعداد میں بیر کھانا ناپسندیدہ ہے۔

سب سے زیادہ نرم غذا ہے جس میں پھل، سبزیاں اور پنیر شامل ہیں۔ کوئی پابندیاں نہیں ہیں۔ تاہم، ماہرین غذائیت کیلے، کھجور، چیری کو چھوڑنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ سبزیوں میں سے ان کو ترجیح دیں جن میں نشاستہ ہو۔ پنیر روزانہ بیس سے تیس گرام سے زیادہ نہ کھائیں۔ چربی کی مقدار پچاس فیصد سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں اور ایک ہی وقت میں جسم کو مضبوط بنانا چاہتے ہیں، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پنیر کو اسپیئرنگ ڈائیٹ میں شامل کریں۔ ایک سو پچیس گرام دہی کی مصنوعات ناشتے میں ابلی ہوئی بکواہیٹ کے ساتھ، دوپہر کے کھانے میں، سو گرام ابلا ہوا گوشت اور ہلکے سلاد کا ایک چھوٹا سا حصہ شامل کریں۔ چونکہ اس حصے میں کیلوریز کافی زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے کھانے کو دن میں تین بار کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ ابلی ہوئی بکواہیٹ اضافی پاؤنڈز کے خلاف جنگ میں انتہائی موثر ہے، ماہرین غذائیت کی ایک بڑی تعداد کا کہنا ہے کہ یہ پروڈکٹ انسانی جسم کو معدنیات، ٹریس عناصر اور وٹامنز کی روزمرہ کی ضروریات فراہم کرنے سے قاصر ہے۔

بکواہیٹ کو کیسے اور کتنا بھاپنا ہے، اگلی ویڈیو دیکھیں۔