سائیڈ ڈش کے لیے بکواہیٹ پکانا کتنا لذیذ ہے؟

بکواہیٹ دلیہ ایک بہت ہی لذیذ اور صحت بخش ڈش ہے جسے بچپن سے ہی بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

غذا اور خون کی بیماریوں کے لیے بہت سے مفید مادوں پر مشتمل مصنوعات کی سفارش کی جاتی ہے۔ سی آئی ایس میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک، تیار کرنے میں آسان، دلدار اور کم کیلوریز۔ اس کی تیاری کے لیے بہت سی ترکیبیں ہیں۔ بکواہیٹ دلیہ ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے اچھا ہے، یہ کسی بھی چھٹی کی میز پر رکھا جائے گا۔

غور کریں کہ سائیڈ ڈش کے لئے بکواہیٹ پکانا اور اسے کسی قسم کا جوش دینا کتنا سوادج ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ بکواہیٹ کو تیار کرنا کتنا ہی آسان ہے، اس کی تیاری کے چند رازوں کو جاننے میں تکلیف نہیں ہوتی ہے۔ اکثر ایسا ہوتا ہے کہ کھانا پکانے کے بعد دانے ایک ساتھ چپک جاتے ہیں، جس سے بہت زیادہ بھوک نہیں لگتی۔ اس مسئلے کا مزید سامنا نہ کرنے کے لیے، اور بکواہیٹ دلیہ کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے، آپ کئی طریقے استعمال کر سکتے ہیں۔

• نباتاتی تیل. دلیہ کے ابالنے کے بعد سورج مکھی کے تیل کے چند قطرے اس میں نرمی پیدا کریں گے اور ذائقہ کو بہتر بنائیں گے۔
• کیلکیشن۔ پھلیاں پکانے سے پہلے پہلے سے بھوننے سے، اگرچہ اس میں زیادہ وقت لگتا ہے، یہ یقینی طور پر تیار ڈش کو مزید لذیذ بنا دے گا۔
• موٹے برتن۔ باورچی سب سے زیادہ صحت مند اور بھرپور دلیہ پکانے کے لیے بکواہٹ پکانے کے دوران کاسٹ آئرن یا کدو استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
• پانی. بغیر کسی نجاست کے صرف فلٹر شدہ پانی استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• توقع نتیجہ کا جواز پیش کرتی ہے۔ آپ کی ڈش کو مزید بھرپور اور واضح ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، پکانے کے بعد دلیہ کو پکنے کے لیے اڑا دے گا۔ اسے آنچ سے اتاریں، گرم تولیے میں لپیٹیں، بیس منٹ دیں، اور نتیجہ آپ اور آپ کے اہل خانہ کو خوشگوار حیرت میں ڈال دے گا۔

دلیہ کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ معلوم کرنے کے بعد، آپ اس کے بارے میں بات کر سکتے ہیں کہ اسے سائیڈ ڈش کے طور پر پکانا کتنا غیر معمولی ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ خود کتنا ہی سوادج ہے، یہ ذائقہ وقت کے ساتھ بورنگ ہو جاتا ہے، اور خشک دلیہ بورنگ ہوتا ہے، اور کوئی بھی اسے اپنی معمول کی شکل میں اکثر استعمال نہیں کرنا چاہتا۔

یہاں کچھ ترکیبیں ہیں جن کو استعمال کرکے آپ ایک انتہائی لذیذ اور صحت بخش ڈش تیار کرسکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• پیاز؛
• گاجر
• نباتاتی تیل؛
• مصالحے

اناج کو پانی میں بھگو دینا چاہیے اور ملبے سے چھٹکارا پانے کے لیے کھڑے ہونے دینا چاہیے۔ پھر ایک ساس پین میں ڈالیں اور 1:2 کے تناسب میں پانی ڈالیں۔

جب دلیہ پک رہا ہو، سبزیوں کو دھو کر چھیلنے کی ضرورت ہے، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر گاجروں کو موٹے چنے پر رگڑیں۔ پہلے سے گرم پین میں ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، اگر چاہیں تو کالی مرچ یا دیگر مصالحہ ڈالیں۔

جب آپ کلاسک چاول کے پیلاف سے تھک جاتے ہیں، تو آپ اسے بغیر گوشت کے پیلاف جیسی غیر معمولی ڈش سے بدل سکتے ہیں۔ اسے روزے کے دوران اور خوراک کے دوران بھی کھایا جا سکتا ہے، کیونکہ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور بہت صحت بخش ہوتی ہے۔ اور یہ بھی تیار کرنا غیر معمولی طور پر آسان ہے، کوئی بھی نوسکھئیے ہوسٹس اسے سنبھال سکتی ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• پیاز؛
• گاجر
• تازہ یا منجمد مشروم؛
• لہسن
• نباتاتی تیل؛
• مصالحے

کھانا پکانے کا آغاز سبزیوں کو پانی کے نیچے دھونے اور انہیں چھیلنے سے کرنا چاہیے۔ سب سے پہلے، آپ کو پین میں تیل ڈالنے اور اسے مطلوبہ درجہ حرارت پر گرم کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر سبزیوں کو ایک خاص ترتیب میں پکانا ہوگا.

سب سے پہلے باریک کٹی ہوئی پیاز کو براؤن کرنا چاہیے، پھر اس میں گاجریں سٹرا کے ساتھ ڈال دیں۔ باریک کٹے ہوئے مشروم کو بالکل آخر میں شامل کیا جاتا ہے اور نمی کے بخارات بننے تک پکایا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ مطلوبہ دیگر مصالحے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔

تیار سبزیوں کو ایک موٹی دیواروں والی دیگچی میں منتقل کیا جانا چاہئے، اسی جگہ بکواہیٹ ڈالیں، دو گلاس فلٹر شدہ پانی ڈالیں اور آدھے گھنٹے تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، مزید واضح ذائقہ کے لئے، آپ لہسن کی ایک باریک کٹی ہوئی لونگ شامل کر سکتے ہیں۔

پیش کرنے سے پہلے، پیلاف کو اجمودا یا ڈل کے ٹہنیوں سے سجایا جا سکتا ہے۔ غذا کا کھانا تیار ہے۔

رات کے کھانے کے لئے buckwheat کھانا پکانے کے لئے ایک اور اختیار. پورے خاندان کے لیے ایک دلکش گرم ڈش، جسے دن بھر کی محنت کے بعد کھانے میں بہت اچھا لگے گا۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• ابلا ہوا ساسیج؛
• پیاز؛
• گاجر
• نباتاتی تیل؛
• مصالحے

اناج کو دھویا جانا چاہئے، ملبے سے صاف کیا جانا چاہئے، پانی سے ڈالا جانا چاہئے اور بغیر ہلچل کے ڑککن کے نیچے ابالا جانا چاہئے۔

کٹی ہوئی سبزیوں کو سورج مکھی کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 7-9 منٹ تک بھونیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ جل نہ جائیں۔ حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ اور دیگر مصالحہ ڈالیں۔

پیاز کے سنہری رنگت حاصل کرنے کے بعد، بڑے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے ساسیج کو سبزیوں میں شامل کرنا چاہیے۔ اسے ابال کر لینا بہتر ہے، کیونکہ یہ خستہ ہونے تک تلا جائے گا، جبکہ سروادات یا سلامی زیادہ خشک اور سخت ہو جائیں گے۔

ساسیج براؤن ہونے کے بعد، تیار شدہ بکواہیٹ کو فرائنگ پین میں ڈالیں، فرائینگ کے ساتھ مکس کریں اور اسے ڈھکن کے نیچے چھوڑ دیں، اسے آنچ سے ہٹا دیں تاکہ یہ انفج ہوجائے۔ ایک دلکش اور مزیدار ڈنر تیار ہے۔

بکواہیٹ دلیہ نہ صرف رات کے کھانے کے لیے اچھا ہے بلکہ صبح کے وقت بھی جب کام یا مطالعہ سے پہلے طاقت کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہلکا پھلکا، لیکن ایک ہی وقت میں دلدار اور سوادج ناشتہ تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• چکن انڈے؛
• پیاز؛
• نباتاتی تیل؛
• مصالحے

بکواہیٹ کو پانی سے دھویا جانا چاہئے، چھانٹ کر، سوس پین میں ڈالا جائے، پانی کے ساتھ ڈالا جائے اور نرم ہونے تک ابلا جائے۔

دو یا تین انڈوں کو توڑنا ضروری ہے، نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلکے سے ہموار ہونے تک پیٹیں۔ تیار شدہ مرکب کو پہلے سے گرم پین میں ڈالیں اور بھونیں، لکڑی کے اسپاتولا سے باقاعدگی سے ہلاتے رہیں۔

متوازی طور پر، پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک علیحدہ پین میں اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ یہ گلابی اور نرم نہ ہو جائے۔

آملیٹ اور پیاز کے ٹکڑوں کو پکانے کے بعد بکواہیٹ دلیہ میں شامل کیا جاتا ہے، ملا کر 10-15 منٹ تک ڈھکن کے نیچے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ایک سادہ لیکن انتہائی لذیذ اور بھرپور ناشتہ پورے دن کے لیے توانائی فراہم کرے گا۔

اس اناج کی انفرادیت یہ ہے کہ یہ تقریبا کسی بھی مصنوعات کے ساتھ مل کر ہے، اور یہ بھی ایک میٹھی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ناشتے کے لئے دلیا کتنا ہی مفید اور مانوس ہے، بعض اوقات آپ اسے میٹھے بکواہیٹ سے بدل سکتے ہیں، جو بالکل سوادج اور اصلی ہوگا۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• مکھن یا سبزیوں کا تیل؛
• نمک اور چینی؛
• کھجور، کشمش، خشک خوبانی، دیگر خشک میوہ جات؛
• کوئی بھی گری دار میوے - اخروٹ، بادام، ہیزلنٹ۔

خشک میوہ جات کو اچھی طرح دھو کر تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے پانی میں چھوڑ دینا چاہیے۔ اس کے بعد انہیں درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنا پڑتا ہے، تاکہ ان کا ذائقہ تیار ڈش میں محسوس ہو۔

گری دار میوے کو خول سے چھیل لیں اور اگر ضروری ہو تو کاٹ لیں۔

اناج، خشک میوہ جات اور گری دار میوے کو سوس پین میں ڈالیں اور ابال لیں۔ چینی صرف تھوڑی مقدار میں شامل کی جانی چاہئے، کیونکہ دلیہ پھل کی وجہ سے پہلے ہی میٹھا ہوگا۔ حسب ذائقہ تھوڑا سا نمک ملا دیں۔

پانی معمول کے مطابق نہیں لینا چاہیے، ایک سے دو، بلکہ تھوڑا زیادہ، کیونکہ خشک میوہ اس میں سے کچھ جذب کر لیتے ہیں۔ ڑککن کے نیچے، ڈش بیس منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے میز پر پیش کیا جاتا ہے.

مزیدار اور صحت بخش ناشتہ تیار ہے۔

مزیدار بکواہیٹ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔