ایک پین میں بکواہیٹ کیسے پکائیں؟

زیادہ تر گھریلو خواتین کو بکواہیٹ پکانے میں مشکلات کا سامنا نہیں کرنا پڑتا۔ تاہم، جو لوگ کھانا پکانے میں مہارت حاصل کرنا شروع کر رہے ہیں انہیں مختلف مشکلات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ بکواہیٹ کے معاملے میں، آپ کو اپنے آپ کو چند باریکیوں سے آشنا کرنے کی ضرورت ہے جو آپ کو مزیدار اور منہ میں پانی لانے والا بکواہیٹ دلیہ تیار کرنے میں مدد فراہم کریں گی۔ ٹوٹی ہوئی ساخت حاصل کرنا کافی مشکل ہے۔ تناسب کا احتیاط سے مشاہدہ کرنا اور مطلوبہ وقت کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ اس پروڈکٹ کی تیاری کا سب سے آسان نسخہ پانی میں اناج پکانا ہے۔ اس کی باریکیوں پر ذیل میں بات کی جائے گی۔

انامیل ڈشز میں چولہے پر بکواہیٹ پکانا بہترین ہے۔ اس مضمون سے آپ اس اناج کو بنانے کے لیے مرحلہ وار نسخہ سیکھیں گے۔

خوراک کی مقدار سے قطع نظر، تناسب کا سختی سے مشاہدہ کیا جانا چاہیے۔ لہذا، آپ کو بکواہیٹ کا ایک حصہ، خالص پانی کے دو حصے، ٹیبل یا آئوڈائزڈ نمک اور کسان مکھن لینے کی ضرورت ہوگی۔ پانی پر بکواہیٹ پکانے کا الگورتھم درج ذیل ہے۔

• الگ سے، یہ بات قابل ذکر ہے کہ مندرجہ بالا تناسب کی پیروی ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اگر آپ ان کو نظر انداز کرتے ہیں تو، ایک ٹکڑا بناوٹ کے بجائے، آپ کو گارا دلیہ ملنے کا خطرہ ہے۔ لہذا، اناج کا ایک حصہ ہمیشہ مائع کے دو حصوں کا مطلب ہے. مثال کے طور پر، ایک مگ بکوہیٹ کے لیے، دو مگ خالص پانی لیے جاتے ہیں۔
• برتن کا انتخاب بھی ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔یہ نہ بھولیں کہ کھانا پکاتے وقت، بکواہیٹ کا حجم نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے۔ اس سلسلے میں، یہ ایک گھنے نیچے کے ساتھ بڑے حجم کے برتنوں کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، یہ گرٹس کو جلانے کی اجازت نہیں دے گی.
• سب سے پہلے، آپ کو buckwheat کی مطلوبہ مقدار کی پیمائش کرنے کی ضرورت ہے. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پہلے اسے مختلف کنکریوں اور غیر ملکی عناصر کے لیے احتیاط سے چھانٹ لیں، جو اکثر پیکجوں میں اناج کی پیکیجنگ میں آتے ہیں۔
• بکواہیٹ کے ذائقہ کو مزیدار بننے اور خوشبو کو زیادہ واضح کرنے کے لئے، سبزیوں کا تیل شامل کیے بغیر کڑاہی میں ہلکے سے بھوننا ضروری ہے۔ پہلے سے گرم پین میں بکواہیٹ کی مطلوبہ مقدار ڈالیں۔ آگ کی طاقت میں اضافہ کریں اور اگلے سات منٹ تک بکواہیٹ کو مسلسل ہلاتے رہیں۔ ایک خصوصیت کا شگاف تکمیل کے لیے سگنل کے طور پر کام کرے گا۔

• اس کے بعد، اناج کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ کسی بھی گہرے کنٹینر میں منتقل کیا جاتا ہے اور سطح پر تیرنے والے غیر ضروری عناصر سے صاف کیا جاتا ہے۔
• اس کے بعد، آپ کی پسند کے برتنوں میں خالص پانی ڈالا جاتا ہے اور اسے ابال کر لایا جاتا ہے۔ پھر ایک چٹکی بھر نمک ڈالا جاتا ہے اور پہلے سے تیار بکواہیٹ ڈالا جاتا ہے۔
• سوس پین کو ایک ڑککن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور مواد کو دوبارہ ابال کر لایا جاتا ہے۔ مائع ابلنے کے بعد، برنر میں آگ کو کم سے کم کرنا چاہیے اور برتنوں کو دوبارہ ڑککن سے ڈھانپ دیں۔ بکواہیٹ کو اس وقت تک خشک ہونے دیں جب تک کہ پین کا سارا پانی ابل نہ جائے۔

پہلے سے دھویا ہوا اور چھلکا ہوا بکواہیٹ پانی کے ایک پیالے میں ڈالا جاتا ہے، صحیح تناسب میں لیا جاتا ہے، لیکن کھانا پکانے کے وقت کا سوال اب بھی کھلا رہتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ نوجوان گھریلو خواتین کے لیے سب سے زیادہ مشکلات پیدا ہوتی ہیں۔ اگرچہ پکانے کا وقت بکواہیٹ دلیہ بنانے کا ایک اہم پہلو ہے، لیکن آپ کو کچھ معمولی پہلوؤں کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے جو نتیجہ کو متاثر کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، مائع کی صحیح ابلتی شدت کو حاصل کرنا ضروری ہے۔ اناج کو پانی میں ڈالنے کے بعد، اسے زیادہ نہیں ابالنا چاہئے، صرف تھوڑا سا سست ہونا چاہئے۔

عام طور پر، سوس پین میں بکواہیٹ پکانے میں پچیس منٹ سے زیادہ نہیں لگتا۔ آخر میں، بکواہیٹ کی پوری مقدار جو ڈالی جاتی ہے وہ تمام مائع کو جذب کر لیتی ہے، اور اس طرح ٹوٹی ہوئی ساخت حاصل کی جاتی ہے۔ اناج پکاتے وقت ڈھکن ہمیشہ پین پر ہونا چاہیے۔ اسے ہٹانے اور مواد کو ہلانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

بکواہیٹ بنانے کے لیے سیکھنے میں کافی آسان نسخہ ٹماٹر کے اضافے کے ساتھ ایک ڈش ہے۔ اس حقیقت کے علاوہ کہ یہ ڈش ناقابل یقین حد تک سوادج ہے، یہ بھی ورسٹائل ہے۔ آپ بکواہیٹ کو ٹماٹر کے ساتھ ایک آزاد ڈش کے طور پر یا ہر قسم کے گوشت اور مچھلی کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔ لہذا، اجزاء سے آپ کو حاصل کرنے کی ضرورت ہے:

• دو گاجر؛
• پیاز کا ایک سر؛
• پانی کے دو گلاس؛
• ایک گلاس buckwheat؛
• دو ٹماٹر؛
• ٹماٹر پیسٹ کے تین کھانے کے چمچ؛
• نباتاتی تیل؛
• نمک اور کالی مرچ.

کھانا پکانے کا عمل بہت آسان ہے، آپ کو صرف اعمال کی صحیح ترتیب پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

• مصنوعات کی ابتدائی تیاری سبزیوں کو دھونے اور چھیلنے پر مشتمل ہے۔ ٹماٹر پر، آپ کو سبزیوں کے اوپر ایک کراس کی شکل میں ایک چیرا بنانے کی ضرورت ہے. پھر ٹماٹروں کو ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی سے بھونیں۔ چند منٹ کے بعد، آپ ٹماٹر سے جلد کو آسانی سے ہٹا سکتے ہیں. صفائی کے بعد ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لینا چاہیے۔ گاجر کے ساتھ بھی ایسا ہی کیا جانا چاہیے۔ اسے کسی دھاتی grater پر صاف کر کے پیس لیں۔
• اگلا، اس میں سبزیوں کا تیل ڈالنے کے بعد پین کو گرم کریں۔ آپ کے پاس موجود گہرے ماڈل کو ترجیح دینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ اس کا رنگ سنہری نہ ہوجائے۔ پھر گاجروں کو احتیاط سے بچھائیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ سبزیوں کے ٹکڑوں کو سات منٹ تک بھونیں۔

• پھر مواد میں ٹماٹر کے کیوبز شامل کیے جاتے ہیں۔ جلنے سے بچنے کے لیے مواد کو ہلانا یاد رکھیں۔ سبزیوں کو ایک پین میں دو سے تین منٹ تک فرائی کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
• دریں اثنا، پانی، ٹماٹر کا پیسٹ، ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ کو ایک گہری پلیٹ میں ملایا جاتا ہے۔ آپ کو ایک یکساں مرکب ملنا چاہئے جس میں لوتھڑے اور گانٹھ نہ ہوں۔
• بکواہیٹ کو احتیاط سے چھانٹ کر دھویا جانا چاہیے۔ پھر اسے پین میں پڑی سبزیوں میں فوری طور پر شامل کرنا ضروری ہے۔ اس وقت کے دوران، پیاز، گاجر اور ٹماٹر نیم تیاری کی حالت میں پہنچ جاتے ہیں، لہذا آپ کو کبھی بھی بکواہیٹ شامل کرنے میں ہچکچاہٹ نہیں کرنا چاہئے. بصورت دیگر، سبزیاں زیادہ پک جائیں گی۔
• بکواہیٹ کے بعد، پہلے سے تیار ٹماٹر کا پیسٹ ڈالا جاتا ہے۔پین کے مشمولات کو اچھی طرح مکس کر کے اس حالت میں لایا جاتا ہے جہاں بکواہیٹ کے ساتھ ٹماٹر کا مکسچر ہلکا سا ابلنے لگتا ہے۔ یہ اس بات کی نشاندہی کرے گا کہ مائع ابال پر لایا گیا ہے۔ جیسے ہی یہ ہوا، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، آگ کی طاقت کو کم کریں اور بیس سے پچیس منٹ تک مواد کو پسینہ کریں۔

اس وقت کے دوران، ٹماٹر پیسٹ کی پوری مقدار اناج کی طرف سے جذب کیا جانا چاہئے. پین کو گرمی سے ہٹانے سے پہلے یقینی بنائیں کہ تمام مائع ابل گیا ہے۔ ڈش کو دس سے پندرہ منٹ تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیں، پھر اسے دلیری سے میز پر پیش کریں۔ باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکا کر اس ڈش کو پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ تلی ہوئی چکن، بیف ٹینڈرلوئن اور سور کا گوشت کی پسلیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔

بکواہیٹ پکانے میں بہت سی نوجوان گھریلو خواتین کی دلچسپی بڑی حد تک اس کے منفرد ذائقے اور انسانی جسم کے لیے عظیم فوائد کی وجہ سے ہے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن بکواہیٹ ایک مکمل اناج ہے، جو شیل سے پہلے سے صاف کیا جاتا ہے. اسے کور کہتے ہیں۔ یہ وہی ہے جو استعمال کیا جاتا ہے اگر آپ ایک خراب ساخت حاصل کرنا چاہتے ہیں. اس کے علاوہ، اس میں بہت زیادہ مفید وٹامن اور معدنیات موجود ہیں. قیمہ انسانی جسم کے لیے بہت مفید ہے۔ اس کا باقاعدگی سے استعمال کم ہیموگلوبن، ہائی کولیسٹرول، خون کے جمنے، ذیابیطس، موٹاپا، دل اور عروقی امراض، متعدد ورم، ورم کی رگوں، بواسیر اور اعصاب کے مریضوں میں مدد کرتا ہے۔

بکواہیٹ کی ساخت میں پوٹاشیم کا ایک بہت زیادہ مواد آپ کو دل کے کام سے بوجھ کو کم کرنے اور کسی شخص کے بلڈ پریشر کو معمول کی حدود میں رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ سات دنوں میں دو یا تین بار بکواہیٹ استعمال کرنے سے جسم میں عصبی نالیوں، تھائیرائڈ گلینڈ اور جینیٹورینری سسٹم کی سرگرمی میں مثبت تبدیلیاں آتی ہیں۔

بکواہیٹ ان چند کھانوں میں سے ایک ہے۔ انسانی جسم کو اہم نقصان پہنچانے کے قابل نہیں. اس سلسلے میں، اس کے استعمال کے لئے کوئی خاص contraindication نہیں ہیں. واحد استثناء کسی بھی قسم کے اناج کے لئے کسی شخص کی غیر معمولی انفرادی عدم برداشت ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، اس طرح کے الرجک ردعمل کے ساتھ بہت کم لوگ ہیں. وٹامنز اور مائیکرو عناصر کی ایک اہم مقدار کے مواد کی وجہ سے، اس اناج کے استعمال کی سفارش ہر ایک کے لیے کی جاتی ہے: بالغ اور بچے دونوں۔ اس کی کافی آسان تیاری ہر کوئی مہارت حاصل کر سکتا ہے۔

سوس پین میں بکواہیٹ پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔