دودھ کے ساتھ buckwheat کی کیلوری مواد

بکواہیٹ گروٹس کو ایک وجہ سے ایسا نام ملا۔ اسے یونان سے راہبوں یا تاجروں کے ذریعے روس لایا گیا جو بازنطینی سلطنت کے ساتھ تجارت کرتے تھے۔ آئیون دی ٹیریبل کے زمانے میں بڑے پیمانے پر، بکواہیٹ اب بھی سب سے زیادہ مقبول اور محبوب اناج میں سے ایک ہے۔ وٹامنز، غذائی اجزاء، فائبر سے بھرپور، اسے غذائیت کے ماہرین وزن میں کمی اور مختلف بیماریوں کے لیے استعمال کرنے کے لیے تجویز کرتے ہیں۔

بہت سے لوگ مصنوعات کی کیلوری کے مواد کے بارے میں فکر مند ہیں۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو اپنے وزن کی نگرانی کرتے ہیں۔ ہم یہ معلوم کریں گے کہ دودھ کے ساتھ مل کر بکواہیٹ کا دلیہ کتنا غذائیت بخش ہے۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، بکواہیٹ ایک غذائی مصنوعات ہے. 100 گرام خشک بکواہیٹ میں 345 کیلوریز ہوتی ہیں۔ مصنوعات کی کافی کیلوری کے مواد کے باوجود، اس میں مفید مادہ اور ریشہ کا متوازن مواد آپ کو سخت ترین غذا کے ساتھ بھی استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے. اس کے علاوہ، اس میں نام نہاد سست کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں (یہ ان کی بدولت ہے کہ اناج اتنا اطمینان بخش ہے اور پورے دن کے لئے توانائی کو فروغ دیتا ہے)۔

بکوہیٹ میں کثیر مقدار میں پولی ان سیچوریٹڈ ایسڈ ہوتے ہیں۔ وہ کولیسٹرول کی سطح پر مثبت اثر ڈالتے ہیں، اسے کم کرتے ہیں، اور میٹابولزم کو منظم کرتے ہیں، جو خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ بکواہیٹ کی ترکیب میں امینو ایسڈ کی ایک بڑی مقدار بھی ہوتی ہے (وہ مادے جو پروٹین کے مالیکیولز کی بنیاد ہوتے ہیں)۔ اس لیے بکواہیٹ کو غذا کے دوران اور فعال کھیلوں کے دوران غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

لائسین ایک اور اہم جز ہے جو بہت سے افعال انجام دیتا ہے۔ یہ مادہ متعدی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ یہ ہر شخص کی روزمرہ کی خوراک میں موجود ہونا چاہیے۔ فائبر، جس کا پہلے ذکر کیا جا چکا ہے، عام ہاضمے میں حصہ ڈالتا ہے اور آنتوں کی بیماریوں کو روکتا ہے۔

بکواہیٹ دلیہ ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے پکایا جاتا ہے۔ اسے سبزیوں، گوشت، گری دار میوے، دودھ اور کیفر کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ دودھ کے ساتھ مصنوعات کا مجموعہ خاص طور پر مقبول ہے. buckwheat کے فوائد کے بارے میں پہلے ہی بہت کچھ کہا جا چکا ہے۔ اور یہ کسی کے لیے راز نہیں کہ دودھ انسانی جسم کے لیے کتنا ضروری ہے۔ اس میں ہڈیوں اور دانتوں کے لیے ضروری کیلشیم ہوتا ہے، یہ عام میٹابولزم میں حصہ ڈالتا ہے، بہت سے وٹامنز بھی شامل ہیں۔

دودھ کے ساتھ buckwheat دلیہ نہ صرف سوادج اور صحت مند ہے، لیکن یہ بھی اطمینان بخش ہے. تاہم، فی 100 گرام دودھ کے ساتھ ابلی ہوئی بکواہیٹ کی کیلوری کا مواد صرف 200 کلو کیلوری ہے۔

اگر آپ نمک اور چینی کے بغیر ایسا کرتے ہیں تو اس ڈش کی کیلوری کا مواد مزید کم کیا جا سکتا ہے۔ پھر اعداد و شمار صرف مضحکہ خیز 140-160 kcal میں بدل جائیں گے۔ اس سے بھی زیادہ کیلوری میں کمی کے لیے، باقاعدہ دودھ کو سکم دودھ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ آپ بکواہیٹ کو پانی میں بھی پکا سکتے ہیں اور تیار ہونے کے بعد اسے دودھ کے ساتھ ڈال سکتے ہیں۔ اس صورت میں، کیلوری مواد 130-135 kcal ہو جائے گا.

یہ ڈش ہر کسی کو کھانے کی اجازت ہے، سوائے لییکٹوز عدم رواداری والے لوگوں کے۔ یہ معمول کی خوراک کا ایک قابل عنصر اور غذا کے دوران مینو کا ایک بہترین حصہ بن جائے گا۔ اس کی خصوصیات کی وجہ سے، بکواہیٹ جسم کو سیر کرے گا، کئی گھنٹوں تک ترپتی کا احساس دے گا۔

اگر آپ سخت غذا پر عمل نہیں کرتے ہیں تو، آپ دودھ کے دلیے میں مکھن کا ایک ٹکڑا اور شہد کا ایک قطرہ شامل کر سکتے ہیں۔ اس طرح کے ڈش میں کیلوری کا مواد تقریبا ایک سو بڑھ جائے گا، لیکن اس کا ذائقہ زیادہ سنترپت ہو جائے گا.

اس طرح، دودھ کے ساتھ 100 گرام بکواہیٹ میں کیلوری کا مواد، پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ کا مواد (بصورت دیگر - BZHU یا KBZHU) یہ ہے:

• کیلوری - 135 سے 300 تک (تیار کرنے کے طریقہ کار پر منحصر ہے)؛
• پروٹین - 4 گرام؛
• چربی - 3.75 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 12.6 گرام۔

دوسرے اناج کے مقابلے بکواہیٹ میں کاربوہائیڈریٹ کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے۔ وہ آہستہ آہستہ ہضم ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے، بکواہیٹ کے بعد، آپ طویل عرصے تک کھانا نہیں چاہتے ہیں.

دودھ کے ساتھ بکواہیٹ میں آئوڈین کی وافر مقدار ہوتی ہے، جو کہ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، ٹیومر کے خطرے کو روکتا ہے۔

یہ معلوم کرنے کے بعد کہ یہ ڈش کتنی زیادہ کیلوری ہے، یہ معلوم کرنے کے قابل ہے کہ اسے اس طرح پکانا ہے کہ زیادہ سے زیادہ فائدہ اور ذائقہ حاصل کیا جا سکے۔

سب سے زیادہ مقبول غذا میں سے ایک دودھ کے ساتھ بکواہیٹ کی خوراک ہے۔ اس کے بہت سے غذائی اجزاء کی بدولت یہ پروڈکٹ متوازن غذا کے لیے بالکل موزوں ہے۔

اس طرح کی خوراک کی مدت دو ہفتوں سے زیادہ نہیں ہے، اور نتیجہ چند دنوں میں نمایاں ہو جائے گا. روزانہ کی خوراک میں صرف بکواہیٹ کا دلیہ شامل ہوتا ہے، جسے دودھ، کم چکنائی والے کیفر یا پانی میں پکانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بکواہیٹ کے اعلی کیلوری والے مواد کی وجہ سے، بھوک کا احساس آپ کو دن کے وقت تکلیف نہیں دے گا، اور اس کی ساخت میں شامل سست کاربوہائیڈریٹ آپ کو تھکاوٹ اور توانائی کی کمی کے بغیر چھوٹے حصوں میں سیر کرنے کی اجازت دے گا۔

یہ خوراک بہت مؤثر ہے، تاہم، اس کی تکمیل کے بعد صحت سے متعلق مسائل کو خارج نہیں کیا جاتا ہے۔ خراب صحت والے لوگوں، حاملہ خواتین اور نوعمروں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔بیماری کی صورت میں، سبزیوں، چینی کے بغیر پھل، خشک میوہ جات، گری دار میوے یا ڈارک چاکلیٹ کے ساتھ غذا کو کم کرنا قابل قدر ہے۔ کسی بھی کم سخت غذا کا انتخاب کرنا اور اس میں دودھ کا دلیہ شامل کرنا زیادہ محفوظ ہے۔

ایک ڈش تیار کرنا مشکل نہیں ہے تاکہ یہ کم کیلوری والی ہو۔ تمہیں ضرورت پڑے گی:

• buckwheat اناج؛
• پانی؛
• کم چکنائی والا دودھ.

جیسا کہ آپ جانتے ہیں، گرمی کے علاج کے دوران، بہت سے مفید مادہ کھو جاتے ہیں، جو وزن کم کرنے کی اجازت نہیں دی جانی چاہئے. بکواہیٹ کی تمام فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اسے ابالنے سے گریز کریں، بلکہ اسے بھاپ لیں۔

ایک گلاس بکواہیٹ کو اچھی طرح دھو کر کچھ دیر کھڑا رہنے دیا جائے۔ تیاری کا اصول مختلف ہے کہ بکواہیٹ کو گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، لیکن ابلا ہوا نہیں، لیکن کئی گھنٹوں تک گرم جگہ پر بند ڑککن کے نیچے رہتا ہے۔ یہ تیار شدہ ڈش کو روایتی کھانا پکانے سے حاصل کی جانے والی چیزوں سے زیادہ صحت بخش بنا دے گا۔ اس کے بعد دلیہ کو کم چکنائی والے دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ ڈش کھانے کے لیے تیار ہے۔

ان لوگوں کے لئے جو سخت غذا کی پیروی نہیں کرتے ہیں، ایک اور ہدایت ہے. اس طرح کے ڈش میں کیلوری کا مواد زیادہ ہو گا، لیکن یہ زیادہ سوادج ہو جائے گا. اس کے علاوہ، یہ اختیار ایک اچھا خاندانی رات کا کھانا یا ناشتہ ہوسکتا ہے، یہ بچوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ سوادج اور وٹامن میں امیر ہے.

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• buckwheat اناج؛
• پانی؛
• دودھ؛
• چینی اور نمک؛
• مکھن

بکواہیٹ کو بھی دھو کر کھڑا ہونے دیا جائے، اس کے بعد اسے ایک سوس پین میں ڈال کر پانی کے ساتھ 1:2 کے تناسب میں ڈالا جائے (یعنی ایک گلاس اناج کے لیے دو گلاس پانی درکار ہے)۔ اچھی طرح ہلاتے ہوئے دلیہ کو ابال لیں، ذائقہ کے لیے تھوڑا سا نمک ڈالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر بیس سے پچیس منٹ تک چھوڑ دیں جب تک کہ پک نہ جائے۔

اس کے بعد، آپ کو پین میں دودھ ڈالنے کی ضرورت ہے، چند چمچ چینی اور مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کریں. ڈش کو ابالنا چاہئے، پھر گرمی سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور اسے تھوڑی دیر کے لئے پکنے دیں۔ دلیا سے کم سوادج نہیں، لیکن پورے خاندان کے لیے زیادہ صحت بخش ناشتہ تیار ہے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں دودھ کے ساتھ بکواہیٹ پکانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔