کیلوری ابلا ہوا buckwheat

ابلا ہوا بکواہیٹ کھانا پکانا بہت آسان ہے۔ اس ڈش کو تیار کرنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا، لیکن یہ جسم کو بہت فائدہ پہنچاتی ہے۔ ہم ابلی ہوئی بکواہیٹ کے کیلوری مواد اور اس کی خصوصیات کے بارے میں بات کریں گے۔

صحت مند غذائیت کے ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ بکواہیٹ سے تیار کردہ پکوانوں کا منظم استعمال کئی سالوں تک صحت کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔ وہ یہ بھی نوٹ کرتے ہیں کہ دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد کو بھی ایسے پکوان کھانے چاہئیں، کیونکہ اس سے انہیں بہتر صحت حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔ بکوہیٹ ایسے اجزاء سے بھرپور ہے جو اہم اعضاء کے کام کو متاثر کر سکتے ہیں۔ لہذا، مثال کے طور پر، بکواہیٹ کے برتن کھانے کے بعد، پتتاشی، جگر، معدہ اور گردوں کا کام بہتر ہو جاتا ہے۔ بکواہیٹ میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو نالیوں کے ذریعے پت کے بہتر اخراج میں معاون ہوتے ہیں، جس کے نتیجے میں، بہترین ہاضمہ ہوتا ہے۔

ان لوگوں کے لئے بکواہیٹ کے پکوان کھانے کی سفارش کی جاتی ہے جن میں ڈاکٹروں نے چربی تحول کے مختلف پیتھالوجیز کی نشاندہی کی ہے۔ یہ pathologies، ایک اصول کے طور پر، خون میں "خراب" چربی اور کولیسٹرول کی حراستی میں اضافہ کی طرف سے خصوصیات ہیں. ایک ہی وقت میں، خون میں "عام" چربی کا مواد کم ہو جاتا ہے. اس طرح کی مخصوص تبدیلیاں اکثر مختلف عروقی پیتھالوجیز کا سبب بنتی ہیں۔ بکواہیٹ سے پکوان کا استعمال اس طرح کے عوارض سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے ، جو جسم میں لپڈ توازن کو معمول پر لانے کی طرف جاتا ہے۔

ڈاکٹروں نے دل کے پٹھوں کی مختلف پیتھالوجیز کے ساتھ لوگوں کے لئے buckwheat سے بنا برتن کھانے کی سفارش کی ہے. یہ بیماریاں عام طور پر 40-45 سال کے بعد پیدا ہوتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ اس عمر اور اس سے زیادہ عمر کے لوگوں کے مینو میں بکواہیٹ ڈشز کا ہونا ضروری ہے۔ مزید یہ کہ دل کے کام کو بہتر بنانے کے لیے انہیں ہفتے میں کم از کم 2-3 بار کھانا چاہیے۔ اس کے استعمال سے دل کے پٹھوں کا کام بہتر ہو گا، جس سے جسم کی مختلف جسمانی دباؤ کے لیے قوت برداشت بڑھانے میں مدد ملے گی۔

بکواہیٹ میں بہت سے مادے ہوتے ہیں جو پٹھوں کے نظام - جوڑوں کے متحرک عناصر کی حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ ڈاکٹروں نے نوٹ کیا کہ بکواہٹ کو ان لوگوں کو کھایا جانا چاہئے جن کو طبی معائنے کے دوران آرٹیکلر پیتھالوجی ہے۔ وہ نوٹ کرتے ہیں کہ ایسے لوگوں کی خوراک میں بکواہیٹ کے پکوان کو شامل کرنے سے جوڑوں میں درد کی شدت کے ساتھ ساتھ دیگر غیر آرام دہ علامات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ جوڑوں کی مختلف بیماریوں اور مجموعی طور پر عضلاتی نظام کی نشوونما کو روکنے کے لیے بکواہیٹ بھی کھانی چاہیے۔

وزن کم کرنے کے لیے بھی بکوہیٹ کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ وہ لوگ جنہوں نے بکواہیٹ کے ساتھ وزن کم کرنے کی کوشش کی ہے نوٹ کریں کہ اس طریقہ کی مدد سے وہ چند اضافی پاؤنڈز سے چھٹکارا پانے میں کامیاب ہو گئے۔ بغیر نمک کے ابلی ہوئی بکواہیٹ پر اتارنے کے دن اور بکواہیٹ کی مونو ڈائیٹس کافی مشہور ہیں۔

بکواہیٹ اعصابی نظام کے لیے اچھا ہے۔ اس میں بہت سے پودوں کے مادے ہوتے ہیں جو جسم کے اعصابی خلیوں کے کام پر فائدہ مند اثر ڈال سکتے ہیں۔ روایتی ادویات کے ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ بکواہیٹ کے پکوان کے منظم استعمال سے موڈ بہتر ہوتا ہے اور نیند معمول پر آتی ہے۔ خزاں کے بلیوز کے دوران، آپ کو بکواہیٹ کے برتن بھی کھانے چاہئیں۔ ان میں تھامین، پائریڈوکسین اور معدنی مرکبات کا ایک مکمل کمپلیکس ہوتا ہے جو اس وقت موڈ کو بہتر بنا سکتا ہے جب کافی سورج نہ ہو۔ ایک ہی وقت میں، ابلا ہوا بکواہیٹ کھانے کے بعد، جسم میں ہارمونل پس منظر معمول پر آتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ مجموعی صحت بھی بہتر ہوتی ہے.

اگر آپ کو بکواہیٹ سے الرجی ہو تو بکواہیٹ کے پکوان کھانا منع ہے۔ ان لوگوں کے لئے بکواہیٹ کے دانے کھانا بھی ناممکن ہے جن میں ڈاکٹروں نے اس اناج میں انفرادی عدم برداشت پایا ہے۔ یاد رکھیں کہ اکثر یہ پیتھالوجی بچپن میں پائی جاتی ہے۔ لہذا، اگر اس طرح کے پیتھالوجی میں مبتلا کوئی شخص بکواہیٹ دلیہ کا ایک حصہ یا اس اناج سے تیار کردہ کوئی دوسری ڈش کھاتا ہے، تو اسے انتہائی خطرناک علامات کا سامنا ہوسکتا ہے۔ ان کی ظاہری شکل سے بچنے کے لئے، یہ buckwheat کے استعمال سے انکار کرنے کے لئے بہتر ہے.

بکواہیٹ ایک پروڈکٹ ہے، یقیناً کافی غذائیت سے بھرپور ہے۔ اس میں کافی مقدار میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ یہ مادے اور اس اناج کا گلیسیمک انڈیکس طے کیا جاتا ہے۔ لہذا، یہ اشارے 55 سے 59 یونٹس تک ہیں۔گلیسیمک انڈیکس کی قدریں مختلف ہو سکتی ہیں، کیونکہ بکواہیٹ بنانے کے لیے مختلف اقسام کے اناج استعمال کیے جاتے ہیں۔

بکواہیٹ کی کیمیائی ساخت واقعی منفرد ہے۔ اس میں بہت سے معدنی مرکبات پائے جاتے ہیں جو انسانی جسم کے اندرونی اعضاء کو بہتر طریقے سے کام کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ لہذا، مثال کے طور پر، بکواہیٹ میں سبزیوں کا آئرن کافی مقدار میں ہوتا ہے۔ یہ معدنیات جسم کے لیے بہت ضروری ہے، کیونکہ یہ خون کے سرخ خلیات - erythrocytes کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔

اگر کوئی شخص کسی وجہ سے اس معدنی جز پر مشتمل خوراک کی ناکافی مقدار کھاتا ہے تو اس میں خون کی کمی کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ اگر آپ بکواہیٹ زیادہ کثرت سے کھاتے ہیں، تو آپ اس طرح کی پیتھولوجیکل حالت پیدا ہونے کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔ حمل کے دوران بکواہیٹ کے پکوان کھانے کی بھی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ اس وقت خواتین کے جسم میں آئرن کی جسمانی ضرورت نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے۔ اگر حاملہ ماں اکثر بکواہیٹ دلیہ کھاتی ہے، اور گوشت کی مصنوعات بھی کھاتی ہے، تو اس صورت میں بچے کو لے جانے پر خون کی کمی کا خطرہ کافی کم ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، یہ مادہ دوسرے وٹامنز کی فعال ترکیب کے لیے ضروری ہے جس کی جسم کو ضرورت ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جز تولیدی صحت کے لیے بہت اہم ہے، کیونکہ یہ خواتین اور مردوں دونوں میں جنسی اعضاء کی اچھی کارکردگی کو یقینی بناتا ہے۔

بکواہیٹ ایسے اجزا سے مالا مال ہوتا ہے جو جسم کے خلیات کے بہترین کام کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔ ہاں، اس میں شامل ہیں:

• پائروڈیکسین؛
• معدنی گروپ: میگنیشیم، سلکان، آئرن، فاسفورس، کیلشیم، آئوڈین، مینگنیج، کوبالٹ، کاپر، مولبڈینم، سیلینیم، کرومیم، سوڈیم، کرومیم، زنک؛
• تھامین؛
• ٹوکوفیرول؛
• فولک ایسڈ؛
• وٹامن K؛
• ایک نیکوٹینک ایسڈ۔

بکواہیٹ کی ایک ڈش کھانے کے بعد، ترپتی عام طور پر طویل عرصے تک برقرار رہتی ہے۔ یہاں تک کہ ہمارے آباؤ اجداد بھی اس کے بارے میں جانتے تھے، جو روزمرہ کے معاملات سے نمٹنے کے لیے اس طرح کے پکوان کھاتے تھے۔ بکواہیٹ کے پکوان، ایک اصول کے طور پر، ہمیشہ کافی سستی رہے ہیں۔ اس اناج کا استعمال شرافت کے لیے حقیقی پکوانوں اور عام پکوانوں کی تیاری کے لیے کیا جاتا تھا جو تقریباً ہر روز کسان کھاتے تھے۔

اور آج تک، بکواہیٹ بہت سے لوگوں کے لیے ایک پسندیدہ غذا بنی ہوئی ہے۔ یہ نہ صرف جسم کے لیے اس کی فائدہ مند خصوصیات بلکہ اس کے منفرد ذائقے کے لیے بھی قابل قدر ہے۔ بکواہیٹ لازمی طور پر ان لوگوں کی غذا میں شامل ہے جو صحت مند غذا پر عمل پیرا ہیں۔ ان میں سے بہت سے، اپنے مینو کو مرتب کرتے وقت، ضروری طور پر KBJU مصنوعات کا جائزہ لیں۔ یہ انہیں احتیاط سے اپنی خوراک کی منصوبہ بندی کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور اس وجہ سے اضافی پاؤنڈ کے خطرے کو کم کرتا ہے.

بی جے یو کے تناسب کو بھی موٹاپے کے لیے جانچنا چاہیے۔ یہ طریقہ زیادہ عقلی مینو بنانے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ اس میں جسم کے لیے ضروری تمام غذائی اجزاء شامل ہوں گے۔ بکوہیٹ کا اپنا BJU انڈیکیٹر بھی ہے۔ اس اناج پر مشتمل ہے (گرام / فی 100 گرام میں):

• پروٹین - 12.5؛
• چربی - 3.2؛
• کاربوہائیڈریٹ - 62.1؛
• سبزیوں کا ریشہ - 11.2؛
• پانی - 13.9۔

بکواہیٹ نہ صرف وزن کو معمول پر لانے کے لیے ان کے مینو میں شامل ہے۔ یہ اناج ان لوگوں کی طرف سے سراہا جاتا ہے جو اپنی جسمانی شکل اور صحت کے اشارے پر گہری نظر رکھتے ہیں۔ لہذا، buckwheat کی طرف کے برتن اکثر کھلاڑیوں کی خوراک میں موجود ہیں. ایسی ڈش کھانے سے انہیں بھاری بوجھ کے لیے تیار رہنے کے ساتھ ساتھ اعلیٰ کارکردگی اور برداشت کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

بکواہیٹ میں کاربوہائیڈریٹ کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ تاہم، انہیں "خوفزدہ" نہیں ہونا چاہئے. یہ کاربوہائیڈریٹ "سست" گروپ سے تعلق رکھتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ، ایک بار جسم میں، وہ آہستہ آہستہ ٹوٹ جاتے ہیں، آہستہ آہستہ ان میں موجود توانائی کو جاری کرتے ہیں. اس طرح کی کارروائی بڑی حد تک اس حقیقت میں حصہ ڈالتی ہے کہ بکواہیٹ کی ایک ڈش کھانے کے بعد کئی گھنٹوں تک بھوک نہیں لگتی، جبکہ کام کرنے کی صلاحیت کافی زیادہ رہتی ہے۔

بکواہیٹ کافی غذائیت سے بھرپور اناج ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس سے جو پکوان تیار کیے جاتے ہیں ان میں بھی کافی مقدار میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ انہیں تیار کرتے وقت، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ کسی بھی اضافی اجزاء کو شامل کرنے سے تیار ڈش کی کیلوری کے مواد میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے. لہذا، کیلوری کے مواد میں ایک اہم اضافہ، ایک اصول کے طور پر، مکھن یا سبزیوں کا تیل، دودھ یا بھاری کریم کو بکواہیٹ دلیہ میں شامل کرنے کی طرف جاتا ہے.

بغیر تیل اور نمک کے پانی پر ابلی ہوئی بکواہیٹ کی کیلوری کا مواد صرف 110 کلو کیلوریز (فی 100 گرام) ہے۔ ایک ہی وقت میں، زیادہ تر توانائی کاربوہائیڈریٹ کی شکل میں "ہے"۔ لہذا، اس ڈش کے 100 گرام میں 21.4 جی کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

دودھ میں چینی ملا کر پکائے جانے والے دلیہ کی توانائی کی قیمت 104 کلو کیلوری ہے۔ ایک ہی وقت میں، 200 گرام کے اوسط حصے میں تقریباً 208 کلو کیلوریز ہوں گی۔ عام طور پر ایسا دلیہ بغیر تیل کے نہیں کھایا جاتا۔ مکھن کا اضافہ دلیہ کے کریمی ذائقہ کو بڑھاتا ہے، اسے مزید لذیذ بناتا ہے۔ اگر آپ صرف ایک کھانے کا چمچ مکھن کو تیار شدہ دودھ کے دلیہ میں چینی کے ساتھ ڈالیں، جو بنیادی طور پر پکایا جاتا ہے، تو اس کی کیلوریز تقریباً 100 کلو کیلوری تک بڑھ سکتی ہیں۔

پانی میں بکواہیٹ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔