ابلی ہوئی بکواہیٹ کی کیلوری کا مواد، ساخت اور خصوصیات

بکواہٹ کئی صدیوں سے روس کے باشندوں کی غذا کے اہم اجزاء میں سے ایک رہا ہے۔ کسی سیاسی اور تاریخی جھگڑے نے اس ترجیح کو متاثر نہیں کیا۔ لیکن ہمیشہ صحیح کام کرنے کے لیے اس پروڈکٹ کی اصل خصوصیات کے بارے میں جاننا ضروری ہے، بشمول ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ابلی ہوئی بکواہیٹ کی خصوصیات۔

بکوہیٹ کے پھل کاربوہائیڈریٹس، معدنی اصل کے غذائی اجزاء اور سبزیوں کے پروٹین کا ایک قیمتی ذریعہ ہیں۔ بہت سے لوگ پہلے ہی جانتے ہیں کہ ان میں آئرن ہوتا ہے، جو خون کی کمی سے چھٹکارا پانے میں مدد کرتا ہے اور جلد کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن اس میں یہ بھی ہے:

• سیلینیم، جو بیکٹیریل اور وائرل جارحیت سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے؛
• تانبا، جو کسی بھی زخم کی شفا یابی کو آسان اور تیز کرتا ہے، جو ہضم کے عمل میں بھی شامل ہے؛
• فاسفورس، جس کے بغیر گلوکوز کی پیداوار، متعدد میٹابولک عمل اور مضبوط دانتوں کی دیکھ بھال کا تصور بھی نہیں کیا جا سکتا۔
• مینگنیج بھی ایک قیمتی مضبوطی (اس بار ہڈیوں کے بافتوں) کا جز ہے جو قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور سیلولر انحطاط کو روکتا ہے۔

پوٹاشیم کا شکریہ، الرجک ردعمل کے خلاف جنگ کو سہولت فراہم کی جاتی ہے. بہت سے زہریلے مادوں کے جسم سے خارج ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے جو کہ فوڈ پوائزننگ کی صورت میں بہت قیمتی ہے۔ آئوڈین کی ضرورت نہ صرف تھائیرائیڈ گلینڈ کے معمول کے کام کے لیے ہوتی ہے بلکہ مکمل پیداوار کے لیے بھی ہوتی ہے۔ لہذا، ملک کے شمالی علاقوں میں یہ اہم ہے، اور سیاحوں اور دوسرے لوگوں کے لیے جو اکثر غیر آباد علاقوں کا دورہ کرتے ہیں، یہ پراپرٹی انمول ہے۔ میں میگنیشیم کے کردار کے بارے میں ضرور کہوں گا، جو اعصاب، خون کی نالیوں اور دل کے پٹھوں کو بہتر کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

بچوں کے لیے بکواہیٹ دلیہ کے بلا شبہ فوائد نوٹ کیے گئے ہیں۔ بڑھتی ہوئی جسمانی سرگرمی کے پس منظر کے خلاف، یہ پٹھوں کی بڑے پیمانے پر تعمیر کرنے میں مدد ملتی ہے. جمناسٹک ٹریننگ کے آغاز سے تقریباً 120 منٹ پہلے دلیہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی مؤثر طریقے سے وزن میں اضافے کو روکتی ہے، خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتی ہے۔

بکواہیٹ کی "خالص" شکل میں کیلوری کے مواد کے بارے میں بات کرتے ہوئے (جس طرح اسے اسٹور سے گھر لایا جاتا ہے)، آپ کو پہلے BJU فارمولے کے مطابق اس کی ساخت کا تجزیہ کرنا چاہیے۔ کاربوہائیڈریٹ کی مصنوعات کے کسی بھی حجم میں سب سے زیادہ: جب خشک وزن کے 100 گرام میں تبدیل ہوجائے تو، ان کی مقدار 18 گرام ہوگی. نمایاں طور پر کم پروٹین - تقریبا 3.6 گرام، اور چربی کی مقدار اور اس سے بھی کم - 2.2 گرام۔ لیکن یہ وہ پروٹین ہیں جن کا جسم آسانی سے ادراک کر سکتا ہے جو بکواہیٹ کی اعلیٰ غذائیت کا حقیقی ذریعہ ہے۔ کاربوہائیڈریٹس کی اکثریت کا تعلق "پیچیدہ" گروپ سے ہے، یعنی وہ جو اپنی توانائی کو بتدریج چھوڑ دیتا ہے۔

بکواہیٹ میں کیلوریز کی تعداد بہت کم ہے لہذا یہ تقریبا ہر کھانے کی میز میں شامل ہے. یہاں تک کہ مستقل ورم میں مبتلا افراد کے لیے بھی ایک فائدہ ہے۔ ایسی صورتوں میں، نمک کے بغیر پکا ہوا دلیہ کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر ایک ابلی ہوئی مصنوعات اس کے بغیر پیش کی جاتی ہے، تو یہ کامیابی سے زیادہ وزن سے نمٹنے کے لئے ممکن ہے. نمک ڈالے بغیر پانی پر ابالنے سے ہر 100 گرام کے لیے 90 کلو کیلوری کی توانائی ملتی ہے۔

جب نمک شامل کیا جاتا ہے، تو یہ فوری طور پر بڑھ کر 103 کیلوری تک پہنچ جاتا ہے، اور اگر آپ مکھن کے ساتھ کلاسک نسخہ استعمال کرتے ہیں، تو 152 کلو کیلوری فی 100 گرام فراہم کی جاتی ہے۔ لیکن ایسی بہت سی ترکیبیں ہیں جو ڈش کی غذائیت کو نمایاں طور پر کم کرسکتی ہیں۔ان میں، ایک نمایاں جگہ خانقاہ طرز کے دلیہ کا قبضہ ہے، جس کی تیاری میں سبزیاں اور مشروم استعمال کیے جاتے ہیں۔ آپ کو buckwheat cutlets پر بھی توجہ دینا چاہئے. لیکن ہماری کہانی کی مرکزی "نایکا" کی افادیت میں دونوں ہی اختیارات کمتر ہیں - ابلتے ہوئے پانی سے ابلی ہوئی بکواہیٹ۔

وزن کم کرنا اس کا استعمال بہتر ہے۔ اس صورت میں، اناج کا 1 حصہ شام کو ابلتے ہوئے پانی کے 2 حصوں کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور صبح تک چھوڑ دیا جاتا ہے. کل غذائیت کی قیمت صرف 105 کلو کیلوری فی 100 گرام ہوگی۔ ابلی ہوئی دلیہ کا استعمال صبح، دوپہر اور شام کسی بھی مقدار میں ممکن ہے۔

سٹو کے ساتھ بکواہیٹ کا استعمال شاید ہی ایک مفید عمل کہا جا سکتا ہے، کیونکہ اس کی غذائیت کی قیمت 130 کلو کیلوریز فی 100 گرام ہے۔

buckwheat بھاپ سے پہلے اسے اچھی طرح دھونا ضروری ہے. بھاپ خود ایک تھرموس میں کیا جاتا ہے. وہاں مرغیاں بچھا کر اس پر کھولتا ہوا پانی ڈالیں۔ یہ بالکل 10 گھنٹے کے لئے buckwheat کا سامنا کرنا ضروری ہے.

ایسی ڈش کے فوائد بہت زیادہ ہیں۔ غذائیت 104 کلو کیلوری ہے۔ 100 گرام کھانے میں پروٹین کی مقدار 4.2 گرام ہے۔ پروٹین کا حصہ 1.1 گرام ہے۔ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 20.7 گرام ہے۔ یقینا، کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو اعلی معیار کے اناج کو احتیاط سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے.

اکثر بکواہیٹ میں چھوٹے پتھر ہوتے ہیں جو دانتوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ کولنڈر میں دھونا ناپسندیدہ ہے، اناج کو کسی قسم کے کنٹینر میں ڈالنا اور پھر اسے پانی سے بھرنا زیادہ موثر ہے۔ پھر زیادہ تر آلودگی اوپر کی طرف تیرتی ہے۔ اس وقت تک کلی کو دہرائیں جب تک کہ پانی مکمل طور پر صاف نہ ہو جائے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے بکواہیٹ کو بھاپ کا طریقہ سیکھیں گے۔