کیا ہر روز بکواہیٹ کھانا ممکن ہے اور اس کا جسم پر کیا اثر پڑتا ہے؟

بکواہیٹ اپنی قیمتی ساخت، حیاتیاتی طور پر فعال اجزاء اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہونے کی وجہ سے انسانی صحت کے لیے اچھا ہے۔ بنیادی طور پر، اس اناج کو ناشتے میں دلیہ کے طور پر یا سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ، وزن کم کرنے کے لیے، اپنے آپ کو متنوع خوراک تک محدود رکھتے ہیں اور ایک بکواہیٹ پر سوئچ کرتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ آپ ایسی غذا پر "بیٹھیں"، یہ جاننا ضروری ہے کہ کیا آپ یہ اناج ہر روز کھا سکتے ہیں، اور کیا ایسی خوراک نقصان دہ ہے۔

بکواہیٹ میں پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ دوسرے اناج اور اناج کے مقابلے میں زیادہ سازگار تناسب میں ہوتے ہیں۔ اس میں سبزیوں کی چکنائی اور نشاستہ کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، لیکن ساتھ ہی ساتھ فائبر کی بھی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ مصنوعات کے 100 گرام میں اناج کی غذائیت کی قیمت:

• پروٹین - 13 جی؛
• چربی - 3.5 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 63 جی.

اناج پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ وہ ٹوٹ جاتے ہیں اور بہت آہستہ آہستہ ہضم ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے ایسی اناج کی فصل کے پکوان تسلی بخش سمجھے جاتے ہیں۔

بکواہیٹ بی، پی پی، ای، اے وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے اور اس میں زیادہ سے زیادہ فلیوونائڈ، رٹین (دوسرے اناج کے مقابلے) بھی ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اناج کی فصل میں کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم، فلورین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ٹریس عناصر میں سے، اس میں آئرن، آئوڈین، زنک، مینگنیج، تانبا اور دیگر شامل ہیں۔

بکواہیٹ کے باقاعدگی سے استعمال کے اثرات کا مطالعہ کرنے کے لیے، آپ کو مزید تفصیل سے جاننا چاہیے کہ اس کے انسانی صحت پر کیا اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

بکواہیٹ کے سب سے زیادہ مفید ہونے کے لیے، پورے بھورے اناج کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ ایک پسا ہوا یا دوسری صورت میں پروسیس شدہ مصنوعات پورے اناج کے مقابلے میں بہت کم فائدہ لائے گی۔ بکواہیٹ کا باقاعدہ استعمال جسم میں کچھ تبدیلیوں میں معاون ثابت ہوگا۔

• موتروردک اثر کی وجہ سے ٹاکسن، ٹاکسن اور دیگر نقصان دہ مرکبات کا جسم سے اخراج۔ اس کی وجہ سے جلد کو صاف کرنا، میٹابولزم کو بہتر بنانا اور جسم کے اضافی وزن کو کم کرنا ممکن ہے۔
• معدے کی نالی کے کام کو معمول پر لانا۔ نظام ہاضمہ کی بہتری اناج میں غذائی ریشہ کی اعلی مقدار کی وجہ سے ہے۔ وہ لوگ جو اکثر بکواہیٹ کا دلیہ استعمال کرتے ہیں ان میں قبض اور گیس کی تشکیل میں اضافے کا امکان دوسروں کے مقابلے میں کم ہوتا ہے۔
• بلڈ شوگر کی سطح کو معمول پر لانا۔ اس خصوصیت کی وجہ سے، قسم 2 ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بکواہیٹ مفید ہے۔ اس کا کم گلیسیمک انڈیکس آپ کو مختصر وقت میں زیادہ شوگر کو کم کرنے کی اجازت دے گا۔

• پتھری کی تشکیل کے خطرے کو کم کرنا۔
• بلڈ پریشر کو معمول پر لانا۔ بکوہیٹ میں پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی ہوتی ہے، جو خون میں کولیسٹرول کی فیصد کو کم کرتی ہے، اس طرح بلڈ پریشر کو معمول پر لاتا ہے۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں۔
• دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنا، ٹانگوں میں سوجن اور نچلے حصے میں درد۔ یہ سب اناج میں میگنیشیم کے بڑھتے ہوئے مواد کی وجہ سے ممکن ہے۔
• لوہے کی وجہ سے خون کی کمی کی نشوونما کا اخراج۔
• دماغی سرگرمی کو بہتر بنانا اور انسانی اعصابی نظام کو سپورٹ کرنا۔
• طاقت کو بہتر بنانا۔

بکواہیٹ وٹامنز، منرلز، مائیکرو اور میکرو عناصر کے مواد کے لحاظ سے ایک "ریکارڈ ہولڈر" ہے، اس لیے اس کا کثرت سے استعمال بیریبیری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دے گا۔ دیگر صحت بخش کھانوں کے ساتھ خوراک میں اس کی شمولیت بالوں، دانتوں اور ناخنوں کی صحت اور خوبصورتی کو یقینی بنائے گی، جو کہ ہر شخص کے لیے ضروری ہے، چاہے عمر کچھ بھی ہو۔

ماہرین غذائیت وزن میں کمی کے لیے بکواہیٹ کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ تیزی سے نتائج حاصل کرنے کے لیے اس سیریل کا استعمال کرتے ہوئے مونو ڈائیٹ کی بہت سی ترکیبیں ایجاد کی گئی ہیں۔ لوگوں کو ایک ہفتے، 30 دن، یا یہاں تک کہ کئی مہینوں کے لیے ایک بکواہیٹ دلیہ پر "بیٹھنے" کی سفارش کی جاتی ہے۔ بلاشبہ، اس طرح کی خوراک جسمانی وزن کو معمول پر لانے میں مدد کرے گی، لیکن اضافی پاؤنڈ کے ساتھ ساتھ، یہ آپ کی صحت کا کچھ حصہ لے جائے گا.

بکواہیٹ کا مستقل استعمال (ایک ماہ یا اس سے زیادہ) کچھ مسائل کا باعث بنے گا۔

• جسم میں سبزیوں کے پروٹین کی بڑی مقدار کی وجہ سے گردوں کے نظام کے کام کاج کا بگڑ جانا۔ یہ رجحان اکثر گردوں اور پیشاب کے نظام کی پہلے سے موجود بیماریوں والے لوگوں میں دیکھا جاتا ہے۔
• اگر آپ بکواہیٹ پر لمبے عرصے تک مونو ڈائیٹ پر قائم رہتے ہیں تو آپ کو ہارمونل فیل ہو سکتا ہے یا مختلف اعضاء کے مسائل ہو سکتے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ تمام نظاموں کے معمول کے کام کے لیے جسم کو نہ صرف "صحت مند" بلکہ اچھی غذائیت کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ غذا میں سبزیوں اور جانوروں کی پروٹین دونوں سے بھرپور غذائیں شامل ہونی چاہئیں۔ buckwheat میں، مؤخر الذکر دستیاب نہیں ہے. اس کے علاوہ، اس میں بعض وٹامنز، مائیکرو اور میکرو عناصر کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس کی وجہ سے، اناج مکمل طور پر دوسرے کھانے کی جگہ نہیں لے سکتا.اسے زیادہ دیر تک کھانے سے جسم کو کھانے سے حاصل ہونے والے اہم اجزاء کی کمی ہو سکتی ہے۔
• اعصابی عوارض۔ کھانے میں کوئی سخت پابندی (اور بکوہیٹ مونو ڈائیٹ کوئی استثنا نہیں ہے) جسم کے لیے ایک سنگین تناؤ ہے۔ مطلوبہ کھانا کھانے سے بار بار انکار اکثر اعصابی خرابی، ڈپریشن اور دیگر قسم کے عوارض کا باعث بنتا ہے۔
• بعض صورتوں میں بکواہیٹ کا روزانہ استعمال بدہضمی کا باعث بنتا ہے۔

بنیادی طور پر، جو لوگ وزن کم کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں وہ اکیلے بکواہیٹ استعمال کرنے کی خواہش کا سہارا لیتے ہیں۔ ان میں سے بہت سے لوگ بکاوہیٹ دلیہ کے روزانہ استعمال کا اپنا تجربہ بتاتے ہیں۔ مثبت پہلو پر، لوگ کئی عوامل کو منسوب کرتے ہیں۔

1. تکنیک کی تاثیر۔ خوراک میں صرف بکواہیٹ کو شامل کرنے کا شکریہ، ایک ہفتے میں 3-4 کلو گرام وزن کم کرنا ممکن ہے۔
2. آنتوں کا کام "گھڑی کے حساب سے۔"
3. طویل عرصے تک بھوک کی کمی۔
4. بکواہیٹ کا بہترین ذائقہ اور اس کی بجٹ کی قیمت۔

نقصانات میں خوراک کی یکجہتی اور اس کی تیز بوریت شامل ہے۔ وہ لوگ جنہوں نے اکیلے ایک ماہ سے زیادہ عرصے سے بکواہیٹ کھایا ہے وہ دن بھر خرابی، چکر آنا اور کمزوری نوٹ کرتے ہیں۔ کچھ لوگ تھکاوٹ، غنودگی اور چڑچڑاپن کی شکایت کرتے ہیں۔ جو لوگ وزن کم کرنے کے لیے بکواہیٹ کھاتے تھے وہ معمول کی خوراک کی طرف لوٹتے وقت پچھلے جسمانی وزن کا فوری سیٹ نوٹ کرتے ہیں۔

جائزوں کے مطابق، ایک طویل وقت کے لئے صرف buckwheat کی روزانہ کی کھپت محفوظ نہیں ہے. صحت کے خطرات کو کم کرنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ روزے کے دن بکواہیٹ پر گزاریں (1 سے 3 تک)، لیکن اس کے ساتھ دوسری مصنوعات کو مکمل طور پر تبدیل نہ کریں۔

آپ اگلی ویڈیو میں بکواہیٹ کے فائدہ مند اور نقصان دہ خصوصیات کے بارے میں مزید جانیں گے۔