پانی میں بکواہیٹ کیسے پکائیں؟

بہت سے لوگ اپنی خوراک میں دلیہ کو شامل کرتے ہیں۔ یہ بہترین ذائقہ ہے، جسم کو فائدہ پہنچاتا ہے. یہ مضمون آپ کو بتائے گا کہ پانی پر بکواہیٹ کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے۔

بکواہیٹ دلیہ کو مزیدار، بھرپور اور شاندار خوشبو حاصل کرنے کے لیے، آپ کو کھانا پکانے کے دوران مصنوعات کے تناسب کا صحیح حساب لگانا ہوگا۔ بہترین تناسب ایک سے دو ہے (ایک گلاس بکواہیٹ سے دو گلاس پانی)۔ یعنی 0.5 کلوگرام پروڈکٹ فی 1 لیٹر لی جاتی ہے۔

بکواہیٹ کے دانے کو ایک خاص وقت تک سختی سے پکایا جانا چاہیے۔ دوسری صورت میں، وہ اپنی تمام مفید خصوصیات کھو سکتے ہیں. اگر آپ اناج کو پانی میں پکاتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ اسے 15-20 منٹ تک پکانا چاہیے۔ اہم اجزاء کو ابلنے کے بعد ایک پیالے میں ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

مزیدار اور غذائیت سے بھرپور کھانا تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہوگی۔ مندرجہ ذیل اجزاء:

• بکواہیٹ (1 کپ)؛
• پانی (2 گلاس)؛
• نمک؛
• دانےدار چینی؛
• مکھن

مزیدار بکواہیٹ جلدی سے تیار کرنے کے لیے، آپ کو پہلے اناج کو ٹھنڈے مائع میں دھو کر ہاتھ سے چھانٹنا ہوگا۔ باقی ماس ایک گہرے ساس پین میں ڈالا جاتا ہے۔ بکواہیٹ کے اوپر مائع ڈالا جاتا ہے۔ پھر پین کے مواد میں نمک اور چینی شامل کریں۔ یہ سب اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ اناج تمام نمی جذب نہ کر لے۔پھر ڈش پلیٹوں پر رکھی جاتی ہے۔ ہر سرونگ میں مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کیا جاتا ہے۔

آپ کچھ اضافی اجزاء کے ساتھ مزیدار بکواہیٹ بنا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کھانا پکاتے وقت، آپ بکواہیٹ کو سمندری نمک، سبزیوں کے تیل اور پیاز کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ تیار شدہ دانوں کو پین میں ڈال دیں۔ انہیں فلٹر شدہ ٹھنڈے پانی سے بھریں اور ابال لیں۔ ابلتے ہوئے ماس میں تھوڑا سا سمندری نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ پین کو ڈھکن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور اناج کو نرم ہونے تک پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔

جب چولہے پر بکواہیٹ ہو تو ان اجزاء کو تیار کرنا چاہیے۔ سبزیوں کی ڈریسنگ کے لیے، گاجر اور پیاز اکثر لیے جاتے ہیں۔ دونوں مصنوعات ایک موٹے grater کے ذریعے گزرے ہیں. پھر انہیں ہاتھ سے چاقو سے کچل دیا جاتا ہے۔ نتیجے میں سبزیوں کا مرکب ایک ساس پین میں رکھا جاتا ہے۔ وہاں وہ سبزیوں کا تیل ڈالتے ہیں۔ سبزیوں کا ماس تلا ہوا ہے۔ مصنوعات پر ہلکی سنہری کرسٹ ظاہر ہونے تک انتظار کرنا بہتر ہے۔ آخر میں، سبزیاں اچھی طرح سے مرچ اور نمکین ہیں.

دلیہ کو چولہے سے اتار کر تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ آپ مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا اوپر رکھ سکتے ہیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے، پلیٹوں پر رکھا جاتا ہے۔ اس شکل میں، ڈش میز پر پیش کی جاتی ہے. اس سے پہلے اسے کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں سے سجایا جا سکتا ہے۔

فی الحال، باورچی خانے کے خصوصی آلات کا استعمال کرتے ہوئے بکواہیٹ دلیہ بنانے کے لیے مختلف مرحلہ وار ترکیبیں موجود ہیں۔ ڈش تیار کیا جا سکتا ہے:

• مائکروویو میں؛
• ملٹی کوکر میں؛
• ایک سٹیمر میں.

کچن کے پیالے میں دھویا اور خشک بکواہیٹ ڈالا جاتا ہے۔ شیشے کا پیالہ لینا بہتر ہے۔ اوپر سے، مصنوعات مکمل طور پر پانی سے بھرا ہوا ہے. اس کا درجہ حرارت کوئی بھی ہو سکتا ہے۔اس کے بعد، اناج کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اس شکل میں، اسے چند منٹ کے لیے مائکروویو میں بھیجا جاتا ہے۔ سامان کی طاقت زیادہ سے زیادہ ہونا چاہئے.

جب ماس چپچپا ہو جاتا ہے، تو اس میں تھوڑا سا پانی ڈالا جاتا ہے تاکہ اسے مزید مائع بنایا جا سکے۔ نتیجے میں دلیہ کو نمک کے ساتھ چھڑکنا اور آخر میں اس پر مکھن لگانا نہ بھولیں۔ اس کے بعد، ڈش ایک بار پھر مائکروویو میں تھوڑی دیر کے لئے ڈال دیا جاتا ہے تاکہ یہ "خشک ہوجائے".

بکواہٹ کو کئی بار اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ پھر تیار شدہ اناج کو ملٹی کوکر کے پیالے میں رکھا جاتا ہے۔ مصنوعات کو فوری طور پر نمک کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے. بہت سی گھریلو خواتین تھوڑی سی دانے دار چینی بھی شامل کرنے کا مشورہ دیتی ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔

ٹھنڈا صاف پانی buckwheat کے دانوں کے اوپر ڈالا جاتا ہے۔ ڈیوائس کو ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کیا جاتا ہے۔ پھر اسے آن کر دیا جاتا ہے۔ یاد رکھیں کہ اس صورت میں ڈش تھوڑی دیر (کم از کم 30 منٹ) پکتی ہے۔ اس کے بعد دلیہ نکالا جاتا ہے، جڑی بوٹیوں سے چھڑک کر اس میں مکھن ڈالا جاتا ہے۔

اس طرح کے حالات میں تیار کردہ مصنوعات انسانی جسم کے لیے فائدہ مند تمام خصوصیات کو برقرار رکھ سکتی ہے۔ دانے چھانٹ کر دھوئے جاتے ہیں۔ پھر انہیں ایک خاص پیالے میں رکھا جاتا ہے جو ڈبل بوائلر کے ساتھ آتا ہے۔

اناج کو پانی اور ہلکے سے نمک کے ساتھ ڈالیں۔ اسٹیمر کو مطلوبہ سطح پر سیٹ کرکے آن کریں۔ آلے پر 40 منٹ کے لیے ٹائمر لگائیں (اس طرح کے آلے میں دلیہ بھی روایتی ساس پین کی نسبت زیادہ پکایا جاتا ہے)۔ ایک بیپ کے بعد، تھوڑا سا ڑککن کھولیں اور سیریل کی تیاری کو چیک کریں۔ اگر یہ ابھی تک پوری طرح نہیں پکا ہے، تو اسے مزید چند منٹ کے لیے مشین میں چھوڑ دیں۔ آخر میں ڈش میں مکھن ڈالیں، مکس کریں اور سرو کریں۔

زیادہ تر گھریلو خواتین حصہ دار پیکجوں میں پانی پر بکواہیٹ پکانا پسند کرتی ہیں۔پین میں 1.5 لیٹر فلٹر شدہ پینے کا پانی ڈالیں۔ اسے ابال پر لانا ضروری ہے۔ ابلے ہوئے مائع میں ذائقہ کے مطابق نمک ملایا جاتا ہے۔ پھر اس میں دو تھیلے بکواہٹ کے رکھے جاتے ہیں۔ مزید ذائقہ کے لئے، آپ برتنوں میں چند خلیج کے پتے ڈال سکتے ہیں۔

اس طریقہ کے ساتھ، بکواہیٹ دلیہ کو اتنا ہی پکایا جاتا ہے جتنا ایک ساس پین میں کلاسک کھانا پکانے میں۔ مزید برآں، کھانا پکانے کے دوران، کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے۔

تیار شدہ پیکجوں کو برتنوں سے نکال کر ایک کولینڈر میں رکھا جاتا ہے۔ تمام مائع کے نکلنے کا انتظار۔ اس کے بعد، پیکجوں کو احتیاط سے ایک عام چاقو کے ساتھ کاٹ دیا جاتا ہے. تیار مصنوعات کو ایک پلیٹ پر رکھا جاتا ہے، مکھن شامل کیا جاتا ہے. مزید خوشبو اور ذائقہ کے لیے، آپ وہاں لہسن کے کٹے ہوئے سر، جڑی بوٹیاں یا چند کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈال سکتے ہیں۔

بکواہٹ پکانے کا یہ طریقہ ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ تھرموس میں ابلی ہوئی سیریل سب سے کم کیلوری ہے۔ اس کے علاوہ، ایسی ڈش ان تمام خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے جو انسانوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔

اس طرح کا دلیہ تیار کرنے کے لیے، آپ کو تمام اناج کو دستی طور پر چھانٹ کر صاف پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے پودوں کے ملبے اور جلے ہوئے ذرات سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔ تیار شدہ اناج کو تھرموس میں ڈالا جاتا ہے۔ پہلے اسے دھونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر گرم پانی ڈالا جاتا ہے۔ وہ ہلکے سے نمکین ہے۔ کنٹینر ایک ڑککن کے ساتھ بند ہے. مصنوعات کو ایک ٹھنڈی جگہ پر رات بھر تھرموس میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اس نسخہ کے مطابق بنا ہوا بکواہیٹ سب سے زیادہ مفید ہے۔ صرف منفی یہ ہے کہ یہ تھوڑا سا خشک ہو سکتا ہے، کیونکہ دانے سخت رہ سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ دلیہ نرم اور نرم ہو، تو آپ کو برتن کو ابلتے ہوئے پانی سے بھرنا چاہیے۔

ایسے برتنوں میں بکواہیٹ بنانے کے لیے پہلے اسے دھو کر چھانٹ لیں۔ اسی وقت، اوون چیمبر کو 130 ڈگری درجہ حرارت پر گرم کریں۔ تیار اجزاء کو پین میں رکھیں اور تھوڑی دیر کے لیے چولہے پر رکھ دیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اناج کو تھوڑا سا خشک کرنے کے لیے یہ ضروری ہے۔ اس کا شکریہ، وہ ایک امیر بھوری رنگ اور ایک روشن خوشبو حاصل کرتے ہیں.

بھنی ہوئی بکواہیٹ کو مٹی یا سیرامک ​​کے برتنوں میں رکھا جاتا ہے۔ اوپر سے یہ مکمل طور پر ٹھنڈا پانی، نمک ذائقہ سے بھرا ہوا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو تھوڑی سی دانے دار چینی شامل کر سکتے ہیں۔ مکھن کا ایک ٹکڑا بھی شامل کریں۔ برتنوں کو پہلے سے گرم تندور میں بھیج دیا جاتا ہے۔

30 منٹ کے بعد، انہیں باہر نکالیں اور مواد کو اچھی طرح سے مکس کریں. پھر کنٹینر کو ایک ڑککن سے ڈھانپیں اور انہیں مزید 35-40 منٹ کے لیے "لکھنے" کے لیے چھوڑ دیں۔ اس وقت کے دوران دلیہ کو کافی ابالنا چاہیے۔ کوئی پانی نہیں بچے گا، buckwheat اسے جذب کرے گا. تیار مصنوعات کو پلیٹوں پر ترتیب دیں اور سرو کریں۔

بہتر خوشبو اور ذائقہ کے لیے دلیہ میں ایک دو کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈالنا جائز ہے۔ سنترپتی کے لئے، آپ ٹماٹر، گاجر، اجمود یا لہسن کے سروں کے ساتھ ڈش کو بہتر بنا سکتے ہیں. اس طریقے سے تیار کردہ اناج کو غذائی سمجھا جاتا ہے، اس لیے یہ ان لوگوں کے لیے بہترین ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

یاد رکھیں کہ اس سے پہلے کہ آپ اناج کو ابالنے کے لیے بھیجیں، اس سے تمام ملبہ اور دھول ہٹا دی جاتی ہے۔ خراب اناج، گندگی اور نجاست اس وقت محسوس کی جائے گی جب ڈش کھائی جائے گی، جس سے اس کا خوشگوار ذائقہ خراب ہو جائے گا۔

مصنوعات کی ایک خاص مقدار کو پکانے کے لئے، یہ درست طریقے سے حساب کرنا ضروری ہے کہ کتنا اناج لیا جانا چاہئے. یاد رکھیں کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، اس کا حجم 2-3 گنا بڑھ جائے گا، لہذا صرف ایک مکمل گلاس کئی لوگوں کو کھانا کھلانے کے لیے کافی ہونا چاہیے۔

اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا دلیہ زیادہ سے زیادہ خوشبودار ہو، تو کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو اناج کو گرم کڑاہی میں بھیج دینا چاہیے۔ کیلکینیشن اس وقت تک کی جاتی ہے جب تک کہ بکوہیٹ تھوڑا سا پھٹا نہ جائے۔ اس میں تقریباً پانچ منٹ لگیں گے۔ اگر آپ بکواہیٹ کو مصالحے کے ساتھ گارنش کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو اسے دھنیا کے ساتھ پہلے سے کیلسینیٹ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو کھانا پکانے کے برتن پر توجہ دینا چاہئے. خوشبودار buckwheat پکانے کے لئے، آپ کو ایک موٹی نیچے کے ساتھ برتنوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. اس کے لیے پانی صرف پینے، فلٹر کیا جا سکتا ہے۔ یہ قابل غور ہے کہ بکواہیٹ گندے اور کم معیار کے مائع کی تمام نقصان دہ خصوصیات کو جذب کرتا ہے۔

صحیح اناج کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ بہترین آپشن buckwheat ہے. یہ وہی ہے جسے پہلی جماعت کی پیداوار سمجھا جاتا ہے۔ یہ اختیار ایک ہی سائز کے پورے اور بڑے اناج ہے۔ اس قسم کے بکواہیٹ میں عملی طور پر ملبہ اور نجاست نہیں ہوتی ہے۔ اس کے پاس چھوٹی بھوسی بھی ہے۔ لیکن اس کے باوجود، اس قسم کے بکواہیٹ کو پکانے سے پہلے اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔

پانی میں بکواہیٹ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔