سوس پین میں پانی پر بکواہیٹ کیسے پکائیں؟

بکواہیٹ کو آج کل سب سے زیادہ مقبول اناج میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ بچپن سے ہی ہم سے واقف ہے۔ بدقسمتی سے، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کتنا ہی سخت لگتا ہے، تمام نوزائیدہ گھریلو خواتین نہیں جانتی ہیں کہ پانی میں بکواہیٹ کو صحیح طریقے سے کیسے ابالنا ہے۔ یہ موضوع بہت متعلقہ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ دلیہ پکاتے وقت واقعات سے بچنے میں مدد کر سکتا ہے۔ بکواہیٹ پکانے کے عمل کی کچھ باریکیوں اور خصوصیات کو جاننے کے ساتھ ساتھ آسان ترین ترکیبوں کا مطالعہ کرنے سے آپ کو جلدی اور بغیر کسی پریشانی کے گھر میں پانی پر دلیہ بنانے میں مہارت حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

بکواہیٹ دلیہ کو اتنا ورسٹائل سمجھا جاتا ہے کہ اسے بہت سے غیر معمولی پکوان پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بکواہٹ کو نہ صرف پانی میں بلکہ دودھ میں یا سورج مکھی کے تیل کے ساتھ بھی پکایا جاسکتا ہے۔ بکواہیٹ کو بھی تلی ہوئی ہے، اور کٹلٹس اور کچھ دیگر گوشت کی مصنوعات میں ابلا ہوا شامل کیا جاتا ہے۔ بکواہیٹ دلیہ بنانے کے عمل کا مزید تفصیل سے مطالعہ کرنے کے لیے، آپ کو ہر مرحلے پر اس کی تمام خصوصیات کو جاننا ہوگا۔

بکواہیٹ کو ابالنے سے پہلے، اسے چھانٹ کر دھونا چاہیے، چاہے وہ آپ کو کتنا ہی صاف کیوں نہ لگے۔ مستقبل کی سائیڈ ڈش کی نہ صرف پرکشش شکل بلکہ اس کے ذائقے کی خصوصیات بھی مناسب تیاری اور دھونے پر منحصر ہوتی ہیں۔ دلیہ کا بصری معائنہ کرنا بہت ضروری ہے۔ اس سے تمام اضافی کنکروں کو ہٹانا ضروری ہے، جو بذات خود بکواہیٹ نیوکلیولی سے قدرے بڑے ہیں۔اس معاملے میں، یہ بہتر ہے کہ سست نہ ہوں اور بکواہیٹ کو چھانٹیں، کیونکہ یہ بالکل ایسے عیب دار پتھر ہیں جو مستقبل میں دانتوں کو چبھتے ہیں۔

آپ کو خالی گٹھلی کے لیے دلیہ بھی چیک کرنا چاہیے۔ خالی بھوسیوں کو ابالنے کی ضرورت نہیں ہے۔

آخر میں، buckwheat آخر میں چاہئے پانی مکمل طور پر صاف ہونے تک کللا کریں۔

ایک اتنا ہی اہم مسئلہ جو بہت سی گھریلو خواتین کو پریشان کرتا ہے وہ ہے بکواہیٹ کو پکانے کے لیے درکار وقت کی مقدار۔ یہاں ذہن میں رکھنے کے لیے چند باتیں ہیں۔ دلیہ کو کتنی دیر تک پکایا جائے گا، اسے کتنی دیر تک ابال کر گرم پانی میں کھڑا کیا جائے گا، اس کا ذائقہ زیادہ تر انحصار کرے گا۔

دلیہ پکانے اور مناسب تناسب کو برقرار رکھنے کے لئے سب سے عام ترکیبیں استعمال کرتے وقت، یہ 20-25 منٹ (ترجیحا طور پر بند ڑککن کے نیچے) کے لئے بکواہیٹ پکانا کافی ہے۔ سست ککر میں بکواہیٹ پکانا اور بھی آسان ہے۔ مطلوبہ موڈ کو منتخب کرنے اور دلیہ کے پکانے کا انتظار کرنے کے لئے کافی ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ بکواہیٹ کو ایک بہت ہی ورسٹائل پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے، اسے صحیح طریقے سے پکانے کے لیے، کچھ خاص تناسب کو برقرار رکھا جانا چاہیے، چاہے کوئی بھی ترکیب منتخب کی جائے۔ پانی اور بکواہیٹ کا تناسب ہمیشہ 1:2 ہونا چاہئے۔ یعنی، ایک گلاس بکواہیٹ کے لیے، آپ کو ہمیشہ 2 گلاس پانی پینا چاہیے۔ اس طرح، آپ یقینی طور پر غلط نہیں ہوں گے۔

آج، انٹرنیٹ پر، آپ کو بہت سے مختلف ترکیبیں مل سکتی ہیں جو آپ کو گھر میں بکواہیٹ کو صحیح طریقے سے پکانے میں مدد کریں گی۔ اگلا، سب سے زیادہ مقبول اور سادہ پر غور کریں، جو نوسکھئیے گھریلو خواتین کو بھی زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

اجزاء کے طور پر استعمال کیا جانا چاہئے:

• buckwheat دلیہ - ایک گلاس؛
• پانی - دو گلاس؛
• مکھن - 1.5 چمچ؛
• نمک.

قدم بہ قدم کھانا پکانا۔

• پہلے مرحلے میں، یہ buckwheat دلیہ اور پانی کی صحیح مقدار تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. تناسب کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔ یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، دلیہ بالکل 2 گنا بڑا ہو جائے گا، لہذا آپ کو مطلوبہ حجم کے ساتھ محتاط رہنا چاہئے.
• اگلا، ہم اناج کو چھانٹتے ہیں اور دھوتے ہیں۔
• پہلے سے، یہ ایک پین میں تمام buckwheat بھون کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، آپ کو اسے اچھی طرح سے مکس کرنے کی ضرورت ہے. یہ بہت ضروری ہے کہ دانے جل نہ جائیں۔
• دانے اچھی طرح فرائی ہونے کے بعد ان میں مکھن ڈالیں اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک یہ مکمل طور پر گل نہ جائے۔ یہ مرحلہ بہت اہم ہے، کیونکہ یہ اس پر منحصر ہے کہ دلیہ مستقبل میں خشک ہو گا یا نہیں۔ اس وقت تیل ڈالنا خاص طور پر ضروری ہے جب دلیہ اب فرائی نہ ہو، ورنہ تیل خود جل سکتا ہے اور ڈش خراب ہو جائے گی۔

• اگلے مرحلے میں، بکواہیٹ کو پانی کی مطلوبہ مقدار کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے، اس کے لئے پہلے سے ایک آسان کنٹینر تیار کیا گیا تھا. پروفیشنلز نوٹ کرتے ہیں کہ بکاوہیٹ کو مزیدار اور ٹکڑا بنانے کے لیے، یہ بہت ضروری ہے کہ ہوا پین یا کھانا پکانے کے برتن میں داخل نہ ہو جسے آپ استعمال کرتے ہیں۔ شفاف ڈھکن کے ساتھ سوس پین میں کچے دلیے کو پکانا سب سے آسان ہے۔
• ہم پانی کے ابلنے کا انتظار کر رہے ہیں، گرمی کو قدرے کم کریں، دلیہ کو تقریباً 20-25 منٹ تک پکائیں جب تک کہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔
• دلیہ پکنے کے بعد، یہ یقینی طور پر ریزہ ریزہ ہو جائے گا، جیسا کہ اسے ابال کر پکایا گیا تھا. آپ تیار شدہ دلیہ میں جڑی بوٹیاں اور مصالحے ڈال سکتے ہیں۔ بعض اوقات ماہرین دلیہ کو مزید 10-15 منٹ تک گرم چیز سے ڈھانپنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اسی طرح، سائیڈ ڈش پوری تیاری تک "پہنچ جائے گی"۔

اگلا، سوس پین میں پانی میں بکواہیٹ پکانے کی ایک اور آسان ترکیب پر غور کریں، جس کے لیے آپ کو اناج اور پانی کو برابر حصوں 1:2 میں لینا چاہیے۔

• پہلے مرحلے پر، ہم دلیہ کو احتیاط سے چھانٹتے ہیں اور پانی صاف ہونے تک اسے دھوتے ہیں۔
• پہلے سے تیار شدہ پین میں پانی کی مطلوبہ مقدار ڈالیں، ایک مضبوط آگ پر رکھیں اور پانی کے ابلنے کا انتظار کریں۔
• اس کے بعد، بکواہیٹ کو پانی میں ڈالیں، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں، پین کو ڈھکن سے بند کریں اور دلیہ کو تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔
• جب دلیہ تیار ہو جائے تو پین میں پانی باقی نہیں رہنا چاہیے۔ بکواہیٹ میں مکھن اور نمک شامل کریں۔ مزیدار سائیڈ ڈش تیار ہے۔ یہ گوشت اور مچھلی کے پکوان کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔

ایک اور دلچسپ اور آسان نسخہ مائکروویو اوون کا استعمال کرتے ہوئے سوس پین میں بکواہیٹ پکانا ہے۔ یہاں ایک چھوٹا ساس پین خریدنا بہت ضروری ہے جو مائکروویو اوون کے لیے موزوں ہو۔

• پہلے سے منتخب شدہ دلیہ کی صحیح مقدار کو کنٹینر میں ڈالیں اور ہر چیز پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں، اور پھر مائکروویو میں رکھیں۔
• مائکروویو کو زیادہ سے زیادہ پاور پر سیٹ کرنا چاہیے اور پانی کے ابلنے تک انتظار کرنا چاہیے۔ ایک اصول کے طور پر، اوسط وقت 3-4 منٹ ہے.
• پین سے پانی ابلنے کے بعد، آپ کو ڑککن کو ہٹانے اور دلیہ کو دوبارہ مائکروویو میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ 500-600 واٹ کی طاقت کے ساتھ، دلیہ کو 10 منٹ سے زیادہ نہیں پکانا چاہیے۔

اس طرح کی ایک غیر معیاری ترکیب بہت سے لوگ لطف اندوز ہوسکتے ہیں، کیونکہ اس میں کسی اضافی پریشانی کی ضرورت نہیں ہے۔

ایک بہترین سائیڈ ڈش پکانا یقینی بنانے کے لیے، آپ کو ماہرین کے مشورے پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

• پہلے درجے کی بکواہیٹ استعمال کرنا بہتر ہے۔ دوسرے اور تیسرے کو کم معیار کا سمجھا جاتا ہے۔ خریدنے کے لیے بہترین آپشن پہلی جماعت کا دانا ہو سکتا ہے، جس میں کم از کم نجاست ہے اور یہ سست ککر یا باقاعدہ پین میں گھر میں کھانا پکانے کے لیے بہترین ہے۔
• کٹے ہوئے بچوں کے لیے سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ بکواہیٹ کے دانے ہیں جو بہت جلد پک جاتے ہیں۔
• صحیح buckwheat دلیہ کو منتخب کرنے کے لئے، اس کی پروسیسنگ پر توجہ دینا بہت ضروری ہے. کچی بکواہیٹ میں اکثر سبزی مائل ہوتی ہے۔ اناج کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، اس پر تھرمل طور پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں اناج کا رنگ بھورا ہو جاتا ہے۔ ہلکے بھورے دانے پروڈکٹ کی کم پروسیسنگ کی علامت ہیں، تاہم، کچے دلیے کے لیے گہرے بھورے دانے خریدنا بہتر ہے۔

• دلیہ پکاتے وقت، اسے ہلانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، اس طرح بھاپ کے تحت اس کے پکنے کے معمول کی خلاف ورزی ہوتی ہے۔
• کھانا پکانے کے لیے بہتر ہے کہ ایسے برتنوں کا انتخاب کیا جائے جو گرمی کو اچھی طرح سے برقرار رکھے۔ اس کے علاوہ برتن کے صحیح سائز کا انتخاب کرنا بھی بہت ضروری ہے۔ یہ بہت چھوٹا نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ بکواہیٹ بہت نرم ہوتا ہے. کناروں پر پھیلنا اس کے لیے انتہائی ناپسندیدہ ہے۔
• دلیہ پکاتے وقت، سفید جھاگ کو دور کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• نمک ٹھنڈا پانی ہونا چاہئے۔ اس کے ابلنے کے بعد ہی آپ بکواہیٹ کو کم کر سکتے ہیں۔
• بہت سے گھریلو خواتین ایک سوال ہے، کتنا buckwheat دلیہ پکانا ہے. بیس منٹ کافی ہے اگر دلیہ کو تمام اصولوں کے مطابق اور تمام تناسب کے مطابق پکایا گیا ہو۔ یہ چیک کرنے کے لیے کہ دلیہ تیار ہے یا نہیں، آپ کو ڈھکن کو ہلکا سا کھولنا چاہیے، اسے ہلکا سا ہلائیں اور دیکھیں کہ کیا پانی باقی ہے۔اگر پانی نہ ہو تو دلیہ اچھی طرح ابال کر پکایا جاتا ہے۔

• بکواہیٹ غذا کے ساتھ محتاط رہنا بہت ضروری ہے، جس کے بارے میں انٹرنیٹ پر بہت ساری معلومات موجود ہیں۔ اکیلے بکواہیٹ کا استعمال خاص طور پر ان لوگوں کے لیے خطرناک ہے جو ذیابیطس میں مبتلا ہیں، ساتھ ہی ان لوگوں کے لیے بھی جن کو قلبی اور اینڈوکرائن سسٹم میں مسائل ہیں۔

خلاصہ کرتے ہوئے، ہم کہہ سکتے ہیں کہ بکواہیٹ ایک بہت مفید اناج ہے جو ہر شخص کی خوراک میں شامل ہونا چاہئے.

سوس پین میں پانی پر بکواہیٹ پکانے کا ایک آسان اور تیز طریقہ، نیچے دیکھیں۔