ناشتے کے لئے بکواہیٹ: خصوصیات اور ترکیبیں۔

بکواہیٹ باقی سب میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ اس میں وٹامنز کی بڑی مقدار ہوتی ہے اور یہ صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ اسے ناشتے میں مختلف قسم کے پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ دلیہ، بکواہیٹ پینکیکس یا جیلی بھی ہو سکتا ہے۔ اس مضمون میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ بکواہیٹ کی ترکیب کتنی منفرد ہے، آیا یہ واقعی مفید ہے۔

جسم کے لیے بکواہیٹ کے فوائد ہر کوئی جانتا ہے، کیونکہ اس میں معدنیات اور وٹامنز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جن میں بی، پی، پی پی، ای، سی شامل ہیں۔ یہ پروڈکٹ آئوڈین، کاپر، زنک، پوٹاشیم، آئرن اور فاسفورس کا بھی ذریعہ ہے۔ , لیکن یہ ابھی تک نہیں ہے. اناج میں پایا گیا: امینو ایسڈ، اومیگا 3، پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ، انسانی جسم کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری فائبر۔

بکواہیٹ پروٹین گوشت کے پروٹین کی قدر میں ملتے جلتے ہیں، تاہم، وہ پیٹ میں بھاری پن کے احساس کے بغیر، بہت بہتر اور تیزی سے ہضم ہوتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں، کاربوہائیڈریٹ طویل عرصے تک ترپتی کا احساس پیدا کرتے ہیں اور پورے دن کے لیے توانائی دیتے ہیں۔ اس وجہ سے، بکواہیٹ کے پکوان کو خواتین کے لیے غذا میں سب سے بہترین سمجھا جاتا ہے: سب کے بعد، ان میں کم کیلوریز ہیں، واضح قدر کی بہت زیادہ توانائی ہے۔ مناسب مقدار میں آئرن جسم کو آکسیجن سے سیر کرتا ہے اور خون کی کمی کو روکتا ہے۔ وٹامن پی پی گردشی نظام کے کام کے لیے ذمہ دار ہے، بی کا اعصابی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے، اور وٹامن پی میٹابولزم اور دل کے نظام کے کام کو معمول پر لاتا ہے۔

ایسے بہت سے لوگ ہیں جنہیں بکواہیٹ کی ضرورت ہے اور وہ مختلف بیماریوں کے خلاف جنگ میں مدد کر سکتے ہیں۔لہذا، کم ہیموگلوبن، ہائی کولیسٹرول، ذیابیطس اور قلبی درد والے لوگوں کے لیے ناشتے کے لیے بکوہیٹ کا دلیہ ضروری ہے۔

تاہم، جسم کے لئے بہت زیادہ فوائد اور بیماریوں کی ایک بڑی تعداد کے خلاف جنگ کے باوجود، buckwheat ایک تنگ دائرے کے لئے ممنوع ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ کچھ لوگوں کو بکواہیٹ کی مصنوعات میں پیدائشی طور پر عدم برداشت ہے جو الرجی کا سبب بنتی ہے۔ ہمیں یاد رکھنا چاہیے کہ ہر چیز اعتدال میں اچھی ہوتی ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ اناج جسم کے لیے بہت سے فوائد لاتے ہیں، آپ دیگر غذائیں کھائے بغیر اس پر ہفتوں تک نہیں بیٹھ سکتے۔ سب سے پہلے، یہ غذا پر خواتین پر لاگو ہوتا ہے جو سبزیاں، پھل، گوشت، مچھلی لینے اور صرف بکواہ کھانے کی ضرورت کو بھول جاتے ہیں.

دلیہ کے علاوہ بہت سے پکوان ہیں جو بکواہیٹ سے تیار کیے جا سکتے ہیں۔ ذیل میں ناشتے کے لیے بکواہیٹ کی سب سے مشہور ترکیبیں ہیں۔

شاید، دلیا دلیہ کے بعد، buckwheat ناشتے کے لئے سب سے زیادہ مقبول ہے.

اجزاء:

• 2 چمچ۔ buckwheat
• 800 ملی لیٹر دودھ؛
• 2 دار چینی کی چھڑیاں؛
• 2 چمچ۔ l شہد

کھانا پکانے. چار گلاس پانی کے ساتھ بکواہیٹ ڈالیں، نمک ڈالیں اور آدھے گھنٹے کے لیے آگ پر رکھیں۔ دار چینی کو گرم دودھ میں ڈالیں اور شہد ڈالیں، پھر کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریباً پندرہ منٹ تک آگ کے بغیر ڈالنے کے لیے چھوڑ دیں۔

سادہ بکواہیٹ ہمیشہ سے نہ صرف سائیڈ ڈش کے طور پر بلکہ ایک آزاد ڈش کے طور پر بھی مقبول رہا ہے۔

اجزاء:

• 1 سٹ. buckwheat
• 2 چمچ۔ پانی؛
• مکھن ذائقہ.

کھانا پکانے. ایک گرم کڑاہی میں ہلکے سے بھونیں، ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ڈالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں۔ کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریباً آدھے گھنٹے تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔ کسی بھی صورت میں آپ کو کنٹینر کے مواد کو ملانا نہیں چاہئے، کیونکہ آخر میں آپ کو خوبصورت کچلنے والی بکواہیٹ کی بجائے ایک ناقابل فہم مستقل مزاجی مل سکتی ہے۔ مکھن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ پیالوں میں سرو کریں۔

ہر کسی نے بکواہیٹ پکوڑوں کے وجود کے بارے میں نہیں سنا ہوگا، یہ ڈش صبح کے وقت صحت بخش غذا کا ناشتہ بن جائے گی، جو آپ کو دن بھر توانائی سے بھرے گی۔

اجزاء:

• 1 انڈا؛
• 250 گرام آٹا؛
• نمک؛
• 1 سٹ. l سبزیوں یا زیتون کا تیل؛
• 2 چمچ۔ l شہد
• 0.5 چمچ سوڈا
• لیموں کا رس؛
• 300 ملی لیٹر دودھ؛
• 0.5 st. buckwheat کے فلیکس.

کھانا پکانے.

اناج کو ایک گہرے کنٹینر میں ڈالیں، نمک، انڈے، شہد ڈالیں اور ہر چیز کو کانٹے سے پیٹ لیں۔ اس کے بعد آپ کو ٹھنڈا دودھ اور لیموں کے رس کے ساتھ مرکب ڈالنے کی ضرورت ہے اور کنٹینر کو بکواہیٹ کے آٹے کے ساتھ پھولنے کے لئے چھوڑ دیں۔ جب فلیکس سائز میں بڑھ جاتے ہیں، تو آپ انہیں سوڈا کے اضافے کے ساتھ آٹے کی پہلے سے تیار کردہ ترکیب میں ڈال سکتے ہیں، وہاں مکھن ڈال سکتے ہیں اور ہر چیز کو ہلکے سے پیٹ سکتے ہیں۔ پینکیکس کی ضرورت سے زیادہ سختی سے بچنے کے لیے، یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ بڑے پیمانے پر اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ ہموار نہ ہو، گانٹھوں کے اندر نظر آنا چاہیے۔

کڑاہی میں سورج مکھی کے تیل کو گرم کریں اور پینکیکس کو چمچ سے پھیلائیں، انہیں تھوڑا سا چپٹا کریں۔ دونوں طرف سے بھونیں۔ تیار ہونے پر کھانے کو پلیٹ میں ترتیب دیں۔

ایک اور غیر معیاری بکوہیٹ کا نسخہ جو خاندان کے افراد کو ناشتے کے طور پر ضرور پسند آئے گا۔

اجزاء:

• 2 چمچ۔ buckwheat
• 140 گرام شہد؛
• 2 سیب، ترجیحا سبز؛
• 1 سٹ. کشمش
• 1 سٹ. lآٹا
• 2 چمچ۔ l مکئی کا نشاستہ؛
• 100 ملی لیٹر زیتون یا سبزیوں کا تیل؛
• 1 چمچ بیکنگ پاوڈر؛
• نمک حسب ذائقہ.

کھانا پکانے.

بکواہیٹ کو معیاری طریقے سے پکائیں۔ اوون کو 170 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ آٹا، بیکنگ پاؤڈر، نشاستے کو بکواہیٹ کے دلیے میں ڈالیں اور سب کچھ اچھی طرح مکس کریں، پھر شہد میں ڈالیں اور دوبارہ مکس کریں۔ ابلے ہوئے پانی کے ساتھ کشمش ڈالیں، دس منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر ہر چیز کو کولینڈر میں منتقل کریں۔ سیب کو چھیل کر کیوب میں کاٹ لیں، زیادہ بھرنے کے لیے بڑے پھل لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ انہیں کشمش کے ساتھ مکس کرنا اور مکھن کے ساتھ بکواہیٹ میں شامل کرنا ضروری ہے۔ فارم کو بیکنگ پیپر سے ڈھانپیں اور پین کے مواد کو اوپر رکھیں، تقریباً چالیس منٹ تک بیک کریں۔

شاید یہ buckwheat کھانا پکانے کا سب سے غیر معمولی طریقہ ہے، تاہم، یہ بہت مفید ہے. اگر آپ دو ماہ تک ہر روز کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے بکوہیٹ جیلی پیتے ہیں تو برتن صاف ہو جائیں گے، میٹابولزم نارمل ہو جائے گا، اضافی نمکیات نکلیں گے اور سوجن دور ہو جائے گی۔

اجزاء:

• 3 آرٹ l buckwheat کا آٹا؛
• 1.5 st. پانی.

آٹے کو گرم پانی سے ڈالیں اور دس منٹ تک پکنے دیں۔ ایک لیٹر پانی کو ابالیں اور آہستہ آہستہ آٹے کا ماس شامل کریں، گرمی کو کم کریں۔ مرکب کو تین منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

مزیدار buckwheat دلیہ پکانے کا طریقہ، مندرجہ ذیل ویڈیو دیکھیں.