بکواہیٹ پینکیکس: ترکیبیں اور کھانا پکانے کے راز

آپ کتنی بار بیدار ہونا چاہتے ہیں اور تازہ پکے ہوئے پینکیکس کو سونگھنا چاہتے ہیں! مجھے فوراً گاؤں میں اپنی دادی کے ساتھ بچپن یاد آگیا۔ جوانی کے لاپرواہ وقت میں واپس جانے کے لیے، آپ خود ناشتے میں مزیدار، فلفی پینکیکس بنا سکتے ہیں۔ اور آپ کی پسندیدہ ڈش کو نیا پن دینے کے لیے، ہم بکواہیٹ پینکیکس بنانے کی کوشش کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

اپنے پینکیکس کو رسیلی اور مزیدار بنانے کے لیے چند راز ایسے ہیں جو ہر خاتون خانہ کو جاننا چاہیے۔

• بکوہیٹ کا آٹا گھر میں آزادانہ طور پر تیار کیا جاسکتا ہے۔ اس کے لیے آپ کو کافی گرائنڈر کی ضرورت ہوگی۔ آٹا حاصل کرنے کے لیے، آپ کو کافی گرائنڈر میں بکواہیٹ پیسنا ہوگا، اور پھر اسے چھلنی سے چھان لیں گے۔ چھاننا ضروری ہے تاکہ پینکیکس یکساں اور خوبصورت بن جائیں۔
• دودھ پر پینکیکس کیفیر سے زیادہ ہوا دار ہوں گے۔
• بھوری اور سبز بکواہیٹ کے درمیان انتخاب کرتے وقت، کوئی مدد نہیں کر سکتا لیکن انکری ہوئی اناج کے فوائد پر توجہ دینا. سبز اناج کے پکوان صحت مند اور کم کیلوری والے ہوتے ہیں۔ سبز بکواہیٹ بھوری سے قدرے مہنگی ہوتی ہے۔
• آپ پینکیکس میں اپنی پسندیدہ ٹاپنگ شامل کر سکتے ہیں۔ یہ سیب، خشک میوہ جات، کیلے ہو سکتے ہیں۔ لیکن یہ یاد رکھنا چاہئے کہ پینکیکس سرسبز نہیں ہوسکتے ہیں اگر آپ اسے اضافی چیزوں کے ساتھ زیادہ کرتے ہیں۔
• کیفیر کو کمرے کے درجہ حرارت پر آٹا میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہی اصول دودھ پر بھی لاگو ہوتا ہے۔
• آٹا مائع نہیں ہونا چاہئے. اس کی مستقل مزاجی ھٹی کریم کی طرح ہونی چاہئے۔ لہذا یہ پین پر نہیں پھیلے گا، اور پینکیکس ایک خوبصورت، یکساں شکل میں نکلے گا۔
• تیار آٹے کو کئی منٹ تک پکنے دیا جائے۔اس طرح اجزاء آپس میں بہتر طور پر مل جاتے ہیں۔

بکواہیٹ پینکیکس نہ صرف رنگ اور ذائقہ میں بلکہ افادیت کی ڈگری میں بھی کلاسک سے مختلف ہیں۔

انہیں تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• بکواہیٹ کا آٹا - 100 جی؛
• انڈے - 3 پی سیز؛
• دودھ - 1.5 چمچ؛
• آٹا - 4 چمچ. l.
• نمک؛
• نباتاتی تیل.

یہ پینکیکس بنانے میں بہت آسان ہیں۔ سب سے پہلے آپ کو سفیدی کو زردی سے الگ کرنے کی ضرورت ہے۔ انڈے کی سفیدی کو مکسر سے اچھی طرح پھینٹ لیں۔ زردی کو دودھ میں ملا دیں۔ ایک بڑے پیالے میں خشک اجزاء (نمک، چینی، بیکنگ پاؤڈر، میدہ) مکس کریں۔ زردی کو خشک اجزاء کے ساتھ ملانا چاہیے اور اسپاتولا یا مکسر کے ساتھ اچھی طرح مکس کرنا چاہیے۔ پھر آہستہ آہستہ پروٹین متعارف کروائیں۔ آٹے کو مکسر یا وِسک سے اچھی طرح پھینٹ لیں۔ آٹے کی مستقل مزاجی کو ٹپکنے کی بجائے چمچ سے گرنا چاہیے۔ آٹا جتنا گاڑھا ہوگا، پین میں اتنا ہی کم پھیلے گا، اور پینکیکس زیادہ شاندار نکلیں گے۔ سبزیوں کے تیل سے گرم کڑاہی پر چمچ سے آٹا رکھیں۔ دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، عام طور پر اسے بھوننے میں 2-3 منٹ لگتے ہیں۔

غذا کے دوران، پہلے سے کہیں زیادہ، آپ کچھ سوادج اور "حرام" چاہتے ہیں۔ تاہم، واقعی صحت مند اور سوادج پکوان کے لیے بہت سی ترکیبیں نہیں ہیں۔ غذا پر رہتے ہوئے اپنے آپ کو لاڈ پیار کرنے کا ایک بہترین طریقہ بکواہیٹ پینکیکس ہے۔ اس ڈش کی تیاری کے لیے کئی اختیارات ہیں۔ یہ آسان ترکیبیں ضرور آزمائیں۔

یقینا، آپ کو بکواہیٹ کا آٹا (350 گرام)، گندم کا آٹا (150 گرام)، کیفر (1 لیٹر، کم چکنائی والا استعمال کرنا بہتر ہے)، چاقو کی نوک پر سوڈا (آپ بیکنگ پاؤڈر استعمال کرسکتے ہیں) کی ضرورت ہوگی۔ چینی حسب ذائقہ (اسٹیویا سے بدلی جا سکتی ہے)، نمک، انڈے (2 ٹکڑے) اور فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔

سب سے پہلے آپ کو نام نہاد خشک اجزاء (آٹا، چینی، نمک اور پانی دونوں) کو ملانے کی ضرورت ہے۔ الگ الگ، کیفیر کے ساتھ انڈے ملائیں. اس کے بعد ہم ہر چیز کو ملا کر مکسچر سے اچھی طرح گوندھ لیں تاکہ کوئی گانٹھ نہ ہو۔ نتیجے میں ماس کو پہلے سے گرم پین اور بھون پر رکھیں۔ اگر اچانک کوئی بھیٹ آٹا نہیں تھا، تو آپ بکواہیٹ دلیہ سے مزیدار اور صحت مند پینکیکس بنا سکتے ہیں. ہم اجزاء تیار کرتے ہیں: ریڈی میڈ بکواہیٹ دلیہ (100 گرام)، تازہ گاجر اور پیاز، دہی (60 گرام، قدرتی اور کم چکنائی کا استعمال بہتر ہے)، ایک انڈا (1 پی سی)، ذائقہ کے مطابق نمک اور زیتون کا تیل۔ تلنے کے لیے

ہم گاجر اور پیاز کو باریک گریٹر پر رگڑتے ہیں، ان میں انڈا، دہی، نمک اور بکواہیٹ کا دلیہ ڈالتے ہیں (بہتر ہے کہ دلیہ کو پہلے سے پکا لیں تاکہ اسے ٹھنڈا ہونے کا وقت ملے)۔ ہموار ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔ بڑے پیمانے پر گاڑھا ہونا چاہئے، ھٹی کریم کی طرح. پینکیکس کو تیل کے ساتھ پہلے سے گرم کڑاہی میں فرائی کریں۔

وہ نسخہ منتخب کریں جو آپ کے لیے مناسب ہو اور صحت کے لیے پکائیں اپنی غذا کے مینو کو متنوع بنانا اتنا مشکل نہیں ہے۔ اہم چیز "صحیح" مصنوعات کا انتخاب کرنا ہے۔ عام کھانوں کو کم چکنائی والی، پودوں پر مبنی کھانوں سے بدل دیں۔ کھانا نہ صرف مزیدار بلکہ صحت بخش بھی ہو سکتا ہے۔ خوشی اور خوشی کے ساتھ پکائیں.

یہ نسخہ روزہ داروں کے ساتھ ساتھ سبزی خوروں یا الرجی کے شکار افراد کے لیے بھی بہترین ہے، کیونکہ اس ڈش کے لیے آٹا پانی سے گوندھا جاتا ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• بکواہیٹ کا آٹا (250 گرام)؛
• نمک (ذائقہ)؛
• چینی (ذائقہ)؛
• کیلا (1 ٹکڑا)؛
• سبزیوں کا تیل (بھوننے کے لیے)؛
• سوڈا (چھری کی نوک پر)؛
• سرکہ (کم چکنائی والے کیفر سے تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• معدنی پانی (50 ملی لیٹر)

مرحلہ وار نسخہ:

1. آٹے کو معدنی پانی کے ساتھ ڈالنا چاہئے اور اس وقت تک چھوڑ دیا جانا چاہئے جب تک کہ یہ کافی پھول نہ جائے (25-30 منٹ)؛
2. کیلے کو کانٹے سے میش کیا جانا چاہئے۔
3. مزید، ایک پیالے میں آپ کو کیلے کی پیوری، بکواہیٹ کا آٹا، چینی، نمک اور سوڈا ملا کر سرکہ کے ساتھ بجھانے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک whisk یا ایک عام چمچ کے ساتھ کیا جا سکتا ہے؛
4. آٹے کو یکساں مستقل مزاجی تک ہلایا جانا چاہئے، یہ گانٹھوں کے بغیر ہونا چاہئے۔

اس نسخہ کے لیے سبز کھٹے سیب کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن اگر وہ دستیاب نہ ہوں تو آپ کوئی اور بھی لے سکتے ہیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• سیب (2 ٹکڑے)؛
• نمک (ذائقہ)؛
• سبزیوں کا تیل (بھوننے کے لیے)؛
• دار چینی (ذائقہ)؛
• لیموں کا رس؛
• جائفل؛
• انڈے (1 ٹکڑا)؛
• ھٹی کریم (2 کھانے کے چمچ)؛
• آٹا بیکنگ پاؤڈر؛
• بکواہیٹ کا آٹا (3 کھانے کے چمچ)؛
• پاؤڈر چینی (خدمت کے لیے)

مرحلہ وار نسخہ:

1. سیب کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا چاہیے، چھیلنا اور پھر پیسنا چاہیے (بنیادی حصہ کاٹنا ضروری ہے، پینکیکس کے لیے اس کی ضرورت نہیں ہوگی)؛ یہ ایک موٹے grater پر رگڑنا ضروری ہے تاکہ سیب کے ٹکڑے ڈش میں محسوس ہوں؛
2. اگلا، ایک کنٹینر میں سیب، جائفل اور دار چینی کو یکجا کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں - آپ اسے ہلکے سے کر سکتے ہیں۔
3. اس کے بعد، آپ کو انڈے کو مارنے کی ضرورت ہے، اس میں 2 کھانے کے چمچ ھٹی کریم اور نمک شامل کریں، ہموار ہونے تک مکس کریں اور سیب پر ڈالیں؛
4. پھر خشک اجزاء (بیکنگ پاؤڈر، بکواہیٹ کتیا، پاؤڈر چینی) کو چھلنی کے ذریعے چھان لیا جائے اور باقی مصنوعات کے ساتھ خشک مستقل مزاجی کو ملا کر لیموں کا رس شامل کریں۔

ہم آپ کو بھوک کی خواہش رکھتے ہیں!

ویڈیو میں - شہد کے ساتھ buckwheat پینکیکس کے لئے ایک ہدایت.