بکوہیٹ پروڈیل: تعریف اور خصوصیات، کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

آج، کسی بھی سپر مارکیٹ کی درجہ بندی میں، ایسی مصنوعات تلاش کرنا کافی آسان ہے جن کا آپ پہلے خواب دیکھ سکتے تھے۔ دکانوں کے کاؤنٹر غیر ملکی پھلوں، مصالحوں اور مشرق سے آنے والے مسالوں، خشک میوہ جات سے بھرے پڑے ہیں۔ روایتی مصنوعات بھی ہیں، جنہوں نے بھی اپنی مطابقت نہیں کھوئی ہے۔ مثال کے طور پر، بکواہیٹ ایک ایسی مصنوعات ہے جس کے بارے میں آپ نے کبھی نہیں سنا ہوگا۔

تاہم، تیاری میں آسانی اور انسانی جسم کے لیے انمول فوائد اس شاندار پروڈکٹ پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ آپ اس مضمون کو پڑھ کر اس کی خصوصیات اور کھانا پکانے کی ترکیبوں سے واقف ہو سکتے ہیں۔

منطقی مفروضہ یہ ہے کہ بکواہیٹ بکواہیٹ سے بنتی ہے۔ اور واقعی یہ ہے۔ بکواہیٹ ہر بچے اور بالغ کے لئے واقف ہے. یہ ایک مزیدار اور انتہائی صحت بخش دلیہ ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ بکواہیٹ کو روس میں ایک روایتی ڈش سمجھا جاتا ہے اور یہ کئی صدیوں سے استعمال ہوتا رہا ہے، اس کی مصنوعات کو دوسرے ممالک سے درآمد کیا گیا تھا۔ سب سے زیادہ قابل فہم یہ رائے ہے کہ یونان کی مہم کے بعد روس میں بکواہیٹ نمودار ہوئی۔ اس کا ثبوت ملک اور اس پروڈکٹ کے ناموں میں مماثلت اور بہت سے مختلف ذرائع سے لگایا جا سکتا ہے۔

بکواہیٹ کی قدر اس کی غذائی خصوصیات میں ہے، بڑی تعداد میں اہم ٹریس عناصر اور مفید وٹامنز کی موجودگی، کافی کم قیمت اور جسم پر علاج کا اثر۔ بکواہیٹ دو قسم کی ہوتی ہے: پوری (اس صورت میں اسے کور کہا جاتا ہے) اور تقسیم۔ آخری قسم اناج کے بنیادی حصے سے خول کی پیداواری علیحدگی ہے۔ یہ وہی ہے جسے بکواہیٹ کہا جاتا ہے۔ اسے پکانا ایک خوشی کی بات ہے - اس عمل میں کوئی خاص وقت نہیں لگتا ہے، اور ایک حصے میں مصنوعات جسم کو ترپتی کا احساس دیتی ہے۔

تاہم، یہ ضروری ہے کہ اعلی کوالٹی کی بکواہیٹ مصنوعات خریدیں اور ایسے صنعت کار سے جو اعتماد پیدا کرے۔ حقیقت یہ ہے کہ بے ایمان مینوفیکچررز ہیں جنہوں نے ایک انتہائی کم قیمت مقرر کی ہے، جو یقینا صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے. لیکن گھر پہنچنے پر، صارفین کو بکواہیٹ (اسپلٹ گراٹ) نہیں ملتا ہے، بلکہ خول کی پیداوار میں اناج کی دانا سے خول کی علیحدگی کے دوران بچا ہوا فضلہ ملتا ہے۔

یہ پروڈکٹ، حقیقت میں، انسانی جسم پر ایک علاج اثر کرنے کے قابل ہے. ویسے، بکواہیٹ ٹریس عناصر جیسے کیلشیم، فاسفورس اور وٹامن بی کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہے۔ آئیے اس پر غور کریں کہ بکواہیٹ کے استعمال سے جسم پر کیا اثر پڑتا ہے۔

• آئرن، جو اس پروڈکٹ میں بڑی مقدار میں پایا جاتا ہے، ڈاکٹر اپنے مریضوں کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں تاکہ خون کی کمی اور اس ٹریس عنصر کی کمی جیسی بیماریوں کا علاج کیا جا سکے۔
• باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، معدے، معدہ اور آنتوں کی سرگرمی کو مجموعی طور پر معمول بنایا جاتا ہے۔
• بکواہیٹ کا منظم استعمال انسانی کنکال کی ہڈیوں کے موبائل جوڑوں میں درد کی نشوونما کو روکتا ہے۔ osteochondrosis کے طور پر اس طرح کی بیماریوں کے علاج میں ایک مثبت رجحان ہے.
• خون کے جمنے، ہیماٹوپوائسز اور خون کی نالیوں کے کام میں بہتری ہے۔
• کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
• اس حقیقت کی وجہ سے کہ بکواہیٹ کا تعلق سست کاربوہائیڈریٹ سے ہے، یعنی جسم کے ذریعہ اس مصنوع کو جذب کرنے میں کافی وقت لگتا ہے - ترپتی کا احساس کسی شخص کو زیادہ کھانے کی اجازت نہیں دیتا ہے۔ شدید جسمانی سرگرمی کی موجودگی میں، آپ مختصر وقت میں چند غیر ضروری کلو گرام کھو سکتے ہیں۔

بکواہیٹ کی ساخت میں جسم کے لئے اہم مادوں اور عناصر کی بڑی مقدار کی وجہ سے، مصنوعات کو ان لوگوں کے لئے تجویز کیا جاتا ہے جو حال ہی میں ایک سنگین بیماری کا شکار ہوئے ہیں، اور بحالی کے ادوار کے دوران۔ ایک hypoallergenic ڈش ہونے کے ناطے، اسے محفوظ طریقے سے ان بچوں کے لیے تکمیلی کھانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے جن کی عمر ایک سال تک نہیں پہنچی ہے۔ سبزیوں کے پروٹین کی ساخت میں موجودگی، جو بکواہیٹ میں موجود ہے، ان لوگوں کے لیے دلچسپی کا باعث ہو سکتی ہے جو سبزی خور مینو پر عمل کرتے ہیں۔ اس کی ساخت اور خصوصیات جانوروں کے پروٹین سے بہت ملتے جلتے ہیں، اور اس وجہ سے پروٹین کے طور پر پٹھوں کے ریشوں کے لئے اس طرح کے ایک تعمیراتی مواد کے مکمل ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس پروڈکٹ کے فوائد میں سے ایک لمبی شیلف زندگی ہے۔

عام طور پر، buckwheat کے اناج میں سنگین contraindications نہیں ہیں، اور ان سے کوئی نقصان نہیں پایا جاتا ہے. ایک رعایت buckwheat کے لئے انفرادی عدم برداشت ہو سکتا ہے. تاہم، جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یہ پروڈکٹ سب سے زیادہ hypoallergenic میں سے ایک ہے، اور اس وجہ سے جب استعمال کیا جائے تو الرجک رد عمل معمول سے زیادہ مستثنیٰ ہے۔

بکواہیٹ، جیسے بکواہیٹ (ان کے درمیان فرق غیر معمولی ہے)، مختلف ساخت میں تیار کیا جا سکتا ہے: کچا اور چپچپا، جو اکثر بچے یا زیر علاج مریضوں کو خوراک میں متعارف کرانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ بکواہیٹ سے بنا نام نہاد سلوری دلیہ پوری بکواہیٹ سے زیادہ ذائقہ دار ہوتا ہے۔ لہذا، اجزاء میں سے آپ کو حاصل کرنے کی ضرورت ہوگی: ایک گلاس بکواہیٹ، دو گلاس ٹھنڈا اور صاف پانی، نمک.

بکواہیٹ دلیہ بنانے کا الگورتھم بہت آسان ہے۔

1. جیسا کہ پوری بکواہیٹ کے معاملے میں، پیداوار کے عمل کے دوران نمودار ہونے والے مختلف قسم کے کنکروں اور نجاستوں کے لیے بکواہیٹ کو پہلے سے اچھی طرح صاف کرنا ضروری ہے۔ پھر اس پروڈکٹ کو ٹھنڈے پانی کے ایک گہرے پیالے میں اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ یہ طریقہ کار کئی بار کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.
2. پہلے سے بھگونا، جو اکثر بکواہیٹ پکانے سے پہلے استعمال کیا جاتا ہے، بکواہیٹ کے لیے ضروری نہیں ہے۔ طویل عرصے تک ابالنا بھی ناقابل قبول ہے، کیونکہ مفید وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد کا نقصان ہوتا ہے. پسے ہوئے یا زمینی اناج کو پانی میں ڈالا جاتا ہے جو پہلے ہی ابال کر لایا جاتا ہے۔
3. کم از کم طاقت کے اشارے کے ساتھ اس پروڈکٹ کو خصوصی طور پر آگ پر پکانا ضروری ہے، پین کو ڈھکن سے ڈھانپنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔
4. بکوہیٹ کی طرح، کٹے ہوئے بکواہیٹ کے دانے کھانا پکانے کے دوران مداخلت نہیں کرتے ہیں، یہ بہتر ہے کہ وقت گزرنے تک ڈھکن کو نہ اٹھایا جائے۔
5. اگر آپ ایک ٹکڑا بناوٹ حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو کھانا پکانے کے ختم ہونے سے چند منٹ پہلے گرمی کو بند کر دینا چاہیے۔ کھانا پکانے کے لیے استعمال ہونے والے پانی کی مقدار کو کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ مائع تیزی سے ابلے۔
6. خدمت کرتے وقت، تیار ڈش کو کسی قسم کی گریوی کے ساتھ سیزن کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، یہ جڑی بوٹیوں، مکھن اور کھٹی کریم کے ساتھ بھی اچھی طرح سے مل جاتا ہے۔ اسی دلیے کو سست ککر میں دودھ میں پکایا جا سکتا ہے۔

دلیہ کے علاوہ، اس کی مصنوعات کو بہت سے برتنوں کی تیاری کے لئے بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ان میں سے ایک کٹلٹس ہیں، جو نہ صرف بھوک اور لذیذ ہوتے ہیں بلکہ صحت بخش بھی ہوتے ہیں۔ اجزاء میں سے، آپ کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوگی: دو گلاس پروڈیلا، دو چکن انڈے، ایک پیاز، نمک، آپ کی پسندیدہ مسالا، دو کھانے کے چمچ میدہ، بریڈ کرمبس اور سبزیوں کا تیل۔

سب سے پہلے، بکواہیٹ پروڈیل کو تیار حالت میں پکایا جانا چاہئے. اناج کی ابتدائی تیاری کے بارے میں مت بھولنا - صفائی اور اچھی طرح سے دھونا. پانی کے تناسب سے لیں: دو حصے سے ایک حصہ مکمل۔ جب بکواہیٹ پروڈیل پک رہی ہو تو پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ انہیں سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں بھونیں۔ پیاز کو قدرے سنہری رنگت اختیار کرنی چاہیے۔ دلیہ تیار ہونے کے بعد اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ دس منٹ کافی ہوں گے۔ پھر دلیہ کو پروڈیل سے ایک گہرے پیالے میں منتقل کریں۔ پھر تلی ہوئی پیاز، چکن انڈے اور میدہ ڈال دیں۔

پیالے کے مواد کو اچھی طرح مکس کریں۔ نمک، اپنی پسندیدہ مسالا اور کالی مرچ شامل کریں۔ سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے ہی گرم کڑاہی میں، ہم نتیجے کے مرکب سے کٹلٹس ڈالتے ہیں.

ناشتے میں بکواہیٹ دلیہ پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔