سست ککر میں بکواہیٹ: تناسب اور تیاری

ایسا لگتا ہے کہ buckwheat دلیہ کھانا پکانے سے زیادہ آسان کیا ہو سکتا ہے؟ اس سوال کا ایک جواب ہے - اسے سست ککر میں پکائیں. آج، یہ شاندار آلہ ہر تیسرے میزبان کے اختیار میں ہے. ابتدائی طور پر، ملٹی کوکر کو خصوصی طور پر مختلف اناج پکانے کے لیے بنایا گیا تھا، اس میں بکواہیٹ بھی شامل تھی۔ بعد میں، ملٹی کوکر کو بہتر کیا گیا اور نئے طریقوں سے لیس کیا گیا جو آپ کو مختلف قسم کے پکوان - سوپ سے لے کر میٹھے تک پکانے کی اجازت دیتا ہے۔ اس مضمون میں، ہم بکواہیٹ دلیہ پکانے کی پیچیدگیوں، اجزاء کے تناسب اور کھانا پکانے کے مطلوبہ وقت پر غور کریں گے۔

سست ککر کے استعمال کی بدولت، بکواہیٹ ناقابل یقین حد تک سوادج اور اطمینان بخش نکلتا ہے۔ اگر تمام سفارشات پر عمل کیا جاتا ہے، تو ڈش کو خراب کرنا ناممکن ہے. یہ واضح رہے کہ بکواہیٹ کی تیاری کے طریقہ کار سے قطع نظر، پانی اور اناج کا تناسب ایک مستقل ہے۔ دوسرے الفاظ میں، پانی اور بکواہیٹ کے تناسب کی عدم تعمیل مطلوبہ نتائج کے بالکل برعکس دے گی۔ مثال کے طور پر، اگر آپ تھوڑی مقدار میں پانی لیتے ہیں، تو بکواہیٹ خشک اور کم پکائی ہو جائے گی۔ دلیہ پکانے کے لیے پانی کی زیادہ مقدار کی صورت میں ڈش ابل کر مائع ہو جائے گی۔

بکواہیٹ اور پانی کا مثالی تناسب بالترتیب ایک سے دو ہے۔ ملٹی کوکر موڈ اور پیمائش کے لیے استعمال کیے جانے والے شیشے کے سائز سے قطع نظر، اگر اس تناسب کو دیکھا جائے، تو آپ کو بھوک اور غذائیت سے بھرپور ڈش ملنے کی ضمانت ہے۔

لہذا، سب سے پہلے آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ آپ کے پاس ایک کپ بکواہیٹ، دو کپ پانی، آدھا چائے کا چمچ ٹیبل نمک (باریک پیسنے والے نمک کو ترجیح دینے کا مشورہ دیا جاتا ہے)۔ سست ککر میں پانی پر بکواہیٹ دلیہ پکانے کا الگورتھم درج ذیل ہے۔

1. چھوٹے کنکروں اور مختلف نجاستوں کے لیے اناج کو احتیاط سے چھانٹنا ضروری ہے۔ بعض اوقات جلے ہوئے کالے یا چھلکے ہوئے دانے اور بھوسی سامنے آجائے، انہیں ہٹا دینا چاہیے۔
2. یہ سفارش کی جاتی ہے کہ چھوٹے ملبے سے صاف کی گئی بکواہیٹ کے دانے کو اچھی طرح دھویا جائے تاکہ اناج پر جمی ہوئی صنعتی دھول کو دور کیا جا سکے۔ اس کے لیے ایک گہری پلیٹ کی ضرورت ہوگی۔ اس میں تھوڑا سا ٹھنڈا پانی ڈالیں (صرف ٹھنڈا، یہ ضروری ہے)، پھر اس میں مطلوبہ مقدار میں بکواہیٹ ڈالیں۔ اناج کو ہاتھ کی تیز حرکت کے ساتھ اچھی طرح کللا کریں اور پانی نکال دیں۔ طریقہ کار کو دو یا تین بار دہرائیں، اس قدم کو نظر انداز کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ گرمی کے علاج کے دوران بکواہیٹ پر تمام نقصان دہ مائکروجنزموں کو تباہ کر دیا جائے گا، صنعتی دھول کھانا پکانے کے دوران جھاگ پیدا کرے گی.
3. ابتدائی طریقہ کار کے بعد، بکواہیٹ کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالا جانا چاہیے۔ پھر پانی ڈالا جاتا ہے اور نمک ڈالا جاتا ہے۔
4. ملٹی کوکر کا ڈھکن بند کرنے کے بعد، "سیریل" موڈ کو منتخب کریں۔ ماڈل اور برانڈ پر منحصر ہے، طریقوں کے نام مختلف ہو سکتے ہیں۔ دلیہ کو پانی پر پکانے کے لیے "دلیہ"، "دودھ کا دلیہ"، "چاول" کے طریقوں کا استعمال بھی جائز ہے۔زیادہ تر معاملات میں، ہر موڈ کے لیے پہلے سے طے شدہ کھانا پکانے کا وقت ہوتا ہے۔ اگر ملٹی کوکر ایسا فنکشن فراہم نہیں کرتا ہے تو بیس منٹ کے لیے ٹائمر خود سیٹ کریں۔
5. موڈ کے اختتام پر، ایک انتباہی سگنل لگے گا۔ پکا ہوا بکواہیٹ اپنے طور پر اور ہر قسم کے گوشت اور مچھلی کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔ ملٹی کوکر سے فوری طور پر تیار بکواہیٹ حاصل کرنے میں جلدی نہ کریں۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ڈش کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور پکائیں۔ اس کے لیے سات سے دس منٹ کافی ہوں گے۔
6. اس کے بعد، آپ مکھن کے چھوٹے ٹکڑے کے ساتھ ذائقہ کے بعد، بکواہیٹ دلیہ کو میز پر محفوظ طریقے سے پیش کر سکتے ہیں۔

بدقسمتی سے، تمام ملٹی کوکر ماڈلز میں بکواہیٹ دلیہ بنانے کے لیے ڈیزائن کیے گئے طریقے نہیں ہیں۔ تاہم، ایسا کرنا اب بھی ممکن ہے۔ تمام گھریلو خواتین جانتی ہیں کہ بکاوہیٹ کو سوس پین میں تقریباً چالیس سے ساٹھ منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ سست ککر کی صورت میں، آپ کو صرف ایک ایسا ہی موڈ منتخب کرنے کی ضرورت ہے جو چولہے پر ایک عام ساس پین میں پکانے والے سیریلز کی نقالی کرے۔ قریب ترین موڈ "بھاپ" اور "رینڈم" ہیں۔ مؤخر الذکر میں، یہ آزادانہ طور پر درجہ حرارت کے نظام اور ملٹی کوکر کے آپریٹنگ وقت کی نشاندہی کرنے کے لئے ضروری ہے.

کھانا پکانے کے عمل کے دوران ابلتے ہوئے پانی کو حاصل کرنا ضروری ہے۔ اور جیسا کہ سب جانتے ہیں، اس کا ابلتا نقطہ ایک سو ڈگری ہے۔ مطلوبہ اشارے مقرر کریں اور اناج کو بھریں، اسے اوپر سے پانی سے بھریں۔ مجموعی طور پر، ملٹی کوکر کے اندر ابلتا ہوا پانی واحد چیز ہے جسے بکواہیٹ دلیہ پکاتے وقت حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سلسلے میں، کوئی بھی موڈ جو آپ کو اس عمل کو شروع کرنے کی اجازت دیتا ہے وہ کرے گا۔

درحقیقت، سست ککر میں ایک ٹکڑا بناوٹ حاصل کرنا ممکن ہے، جسے سب سے مزیدار اور ایک ہی وقت میں کرنا مشکل سمجھا جاتا ہے۔ دو مختلف طریقے ہیں جنہیں آپ اگلی بار کھانا پکانے پر آزما سکتے ہیں۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، تناسب کی عدم پابندی نتیجہ کی ضمانت نہیں دیتی۔ ملٹی کوکر استعمال کرنے کے معاملے میں، سب کچھ کچھ زیادہ پیچیدہ ہے۔ جائزوں کی ایک بڑی تعداد کے مطابق، بہت سے مالکان نے بکواہیٹ دلیہ پکاتے وقت نوٹ کیا، پروگرام مکمل ہونے کے بعد اضافی مائع باقی رہ گیا۔ اور یہ بات کافی سمجھ میں آتی ہے۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ سامان کتنا ہی جدید ہے، یہ مقررہ پروگرام کے مطابق کام کرتا ہے، اور اس وجہ سے یہ خود کھانا پکانے کو کنٹرول نہیں کرتا، یہ صرف آپ یا مینوفیکچرر کے بتائے ہوئے وقت کے لیے کام کرتا ہے۔ اس کے مطابق، ملٹی کوکر ایک مخصوص مدت کے لئے بکواہیٹ کو "خشک" کرتا ہے، اور پھر بند ہوجاتا ہے۔

اس لیے پہلے طریقہ میں، پانی کی اعلان کردہ مقدار سے تھوڑا کم استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کی کمی کی صورت میں، آپ کھانا پکانے کے عمل کے دوران ہمیشہ تھوڑا سا شامل کر سکتے ہیں۔ دوسرا طریقہ آپ کی شرکت کی ضرورت ہے۔ اگر پروگرام کے اختتام کے بعد اضافی مائع کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، تو آپ کو آلات کے آپریشن کو جاری رکھنے کے لیے موڈ کو دوبارہ چالو کرنا ہوگا۔

بکواہیٹ دلیہ کا باقاعدگی سے استعمال بالغوں اور بچوں کے جسم کو انمول فوائد فراہم کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ڈش ان لوگوں کے لئے پروٹین کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جنہوں نے گوشت اور مچھلی کھانے سے انکار کر دیا. بکواہیٹ میں موجود پروٹین تقریباً وہی ہے جو گوشت کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔اس اناج میں مفید عناصر وٹامنز اور دیگر مصنوعات سے اہم ٹریس عناصر کے بہتر جذب میں معاون ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کے پاس وٹامن کی کمی ہے، تو کھٹی پھلوں کے ساتھ ابلا ہوا بکواہٹ کھانا وٹامن سی کے جذب کے حق میں ہوگا۔

اگرچہ buckwheat کی ساخت میں flavonoids کی ایک چھوٹی سی مقدار ہے، یہ اب بھی کینسر کی ترقی کو روکنے میں مدد کرتا ہے، بشرطیکہ دلیہ کا باقاعدگی سے استعمال کیا جائے۔ اس کے علاوہ، یہ ڈش خون کی وریدوں اور دل کی بیماریوں کے ساتھ مریضوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے. حاملہ خواتین کے لیے بکواہیٹ کا دلیہ بھی تجویز کیا جاتا ہے۔ فولک ایسڈ کی بدولت رحم میں بچہ صحیح طریقے سے نشوونما پاتا ہے۔ وٹامنز کا بی گروپ آپ کو قوت مدافعت بڑھانے، کیل پلیٹوں، بالوں کے پتیوں کو مضبوط بنانے اور یہاں تک کہ چہرے کے رنگ کو بھی صاف کرنے دیتا ہے۔

لیکن اناج کا غلط استعمال اب بھی انسانی جسم پر کچھ ناخوشگوار نتائج لا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، طویل عرصے تک مونو ڈائیٹ پر عمل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، جس میں صرف بکواہیٹ کا دلیہ کھانا شامل ہے۔

سست ککر میں بکواہیٹ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔