ایک ساس پین میں پانی پر تلی ہوئی بکواہیٹ کیسے پکائیں؟

بکواہیٹ کے دانے کو پانی کے ساتھ ساتھ دودھ کے ساتھ پانی پر بھی پکایا جا سکتا ہے۔ بھوک بڑھانے والے دلیے کو سوس پین میں اور سست ککر میں ابالا جا سکتا ہے، تھرموس میں پکانے کا طریقہ بھی بہت آسان ہے۔

دلیہ طاقت دیتا ہے - یہ ہماری دادیوں اور پردادیوں کے وقت سے طویل عرصے سے سمجھا جاتا ہے۔ یہ ایک سادہ اور بے مثال پکوان معلوم ہوتا ہے، لیکن دلیہ کے فوائد کے بارے میں ہر کوئی جانتا تھا۔ اس سے پہلے، سائنسی تحقیق، ساخت کا مطالعہ نہیں کیا گیا تھا، وٹامن اور اجزاء کے فوائد کی نشاندہی نہیں کی گئی تھی، وہ کہاوت کی طرف سے تبدیل کر دیا گیا تھا "دلیہ ہماری طاقت ہے." جدید سائنس نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ بکواہیٹ سب سے زیادہ مفید اناج میں سے ہے۔ یہ مکمل کھانے کی فہرست میں شامل ہے۔

buckwheat کی ساخت میں پوٹاشیم، میگنیشیم، آئوڈین - معروف مفید مادہ شامل ہیں. ان میں سب سے قیمتی لوہا ہے، جو خون کی کمی کے لیے ناگزیر ہے۔ بکواہیٹ صحت بخش غذاؤں کے ناموں میں سے ایک ہے اس وجہ سے کہ یہ ہر کسی کے لیے موزوں ہے اور اس کے مضر اثرات نہیں ہوتے۔ اس کا فائدہ تیاری میں آسانی اور سستی قیمت ہے۔ بس ایسے لوگ ہیں جو اسے پسند نہیں کرتے۔

ایسے قواعد موجود ہیں جن کے ذریعہ بکواہیٹ دلیہ پکانا بہتر ہے۔ یہ ایک سائیڈ ڈش کے طور پر موزوں ہے، اور ایک آزاد ڈش کے طور پر کام کرتا ہے۔ آج ہم دلیہ کے بارے میں بات کریں گے جو سوس پین میں، پانی اور دودھ میں پکائے جاتے ہیں، حالانکہ سست ککر میں، تھرموس میں، اسے تیار کرنا زیادہ مشکل نہیں ہے اور اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے، اور کیفر کے ساتھ ایک خاص ڈش وزن کم کرنے اور صحت کو بہتر بنانے میں مدد دیتی ہے۔ شکل اور رنگت.

یہ دلیہ تیار کرنا ممکن ہے جو ساخت میں ٹوٹا ہوا ہو صرف پورے اناج سے - اس قسم کو کور کہا جاتا ہے۔اسے کٹ (کٹ) کے ساتھ الجھائیں - یہ مختلف قسم کی ناقص کوالٹی ہے، جو دلیہ سمیر کے لیے موزوں ہے۔ اناج خریدتے وقت، درج ذیل علامات پر توجہ دینا نہ بھولیں:

• پیک میں گندگی کی کمی - پریمیم اناج یہ پیکج میں نہیں ہے؛
• تمام اناج کی سالمیت، سائز میں تقریباً یکساں؛
• اناج کا رنگ کیریمل کے رنگ سے ملتا جلتا ہے، جیسا کہ یہ تھا، سنہری بھورا، خوبصورت، آنکھوں کو خوش کرنے والا؛
• مصنوعات کی رہائی کی تاریخ؛
• اناج کی بو - اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو آپ کو سڑنا، ناپاک تیل کی بو آئے گی۔

یہاں بہت کچھ مصنوعات کے تناسب کے ساتھ تعمیل پر منحصر ہے. بہترین تناسب ایک حصہ اناج سے دو حصوں کا پانی ہے، حالانکہ بہت سی ترکیبیں 1/2.5 کا تناسب استعمال کرتی ہیں۔

صحیح برتن کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ پانی اور دیگر مائعات میں پکانے کے نتیجے میں بکواہیٹ سمیت کوئی بھی اناج سیر ہوتا ہے، پھول جاتا ہے اور حجم میں دو گنا یا اس سے بھی زیادہ نہیں بڑھتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو ایک پین لینے کی ضرورت نہیں ہے جس میں تمام اجزاء کو شروع سے رکھا گیا ہے، لیکن اس سے کہیں زیادہ صلاحیت.

ذیل میں ایک قدم بہ قدم کھانا پکانے کا گائیڈ ہے۔

• اناج کو چھانٹنے اور ٹھنڈے پانی میں کئی بار دھونے میں ایک حصہ (گلاس یا کپ) لگے گا۔ چھانٹنے پر خصوصی توجہ دیں، کھلے ہوئے دانوں اور غیر ملکی کوڑے کو مکمل طور پر ہٹا دیں۔
  • اگر آپ مستقبل کے دلیے کا ذائقہ بڑھانا چاہتے ہیں تو دھونے سے پہلے بکواہیٹ کو تیل کے بغیر خشک شکل میں فرائنگ پین میں ہلکا تلا جا سکتا ہے۔ فرائنگ پین کو گرم کریں، اس میں بکواہیٹ کے بیج ڈالیں، آنچ کو کم نہ کریں، مسلسل ہلاتے رہیں، 5 منٹ تک رکھیں۔ اگر دانے پھٹنے لگے تو طریقہ کار کو مکمل کرنا ہوگا، پھر صفائی اور دھونے کا طریقہ کار انجام دیا جانا چاہیے۔
• پانی کے دو حصے ڈالیں، اناج ڈالیں، پین کے نیچے آگ کو چالو کریں۔کچھ گھریلو خواتین سب سے پہلے سوس پین میں پانی کے ابلنے کا انتظار کرنا پسند کرتی ہیں، اس میں نمک ڈالیں، اور پھر پروسیس شدہ بکواہیٹ ڈالیں۔
• ابلنے کے بعد، ہلکے سے نمک، مکھن کے بارے میں 20 جی ڈال، مکس.
• ایک چھوٹی آگ لگائیں، اگر آپ کے پاس چولہا ہے تو، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، 10-15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اگر بجلی کے چولہے پر کھانا پکانا ہو تو اسے 5 منٹ بعد بند کر دیں اور دلیہ کو "پہنچنے" کے لیے چھوڑ دیں۔ آگ کی طاقت اتنی ہونی چاہیے کہ پھوڑے کی شدت بمشکل نظر آئے۔ مرکب کو پرتشدد نہیں ابالنا چاہئے، صرف تھوڑا سا، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، سست ہو جاتا ہے.

• پانی کے ابلنے کے لئے دیکھیں۔ تمام مائع بخارات بن جائے گا - کھانا تیار ہے۔ اگر اناج نے تمام مائع جذب کر لیا ہے اور اس کا نتیجہ اناج سے اناج ہے اور یقیناً، پکانے تک پکایا جائے گا، نہ کہ آدھا پکایا جائے تو نتیجہ درست ہے۔
  • ابلنے اور گرمی کو کم کرنے کے بعد، پین کا ڈھکن بند کر دینا چاہیے؛ آپ دلیہ کو ہلانے کے لیے اسے نہیں کھول سکتے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، اناج کی ڈش نہیں ملا ہے. کوئی تعجب نہیں کہ وہ کہتے ہیں: "ایک چمچ کسی بھی دلیہ کا دشمن ہے۔" جب یہ پھول جاتا ہے، تو دلیہ کو چھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے - یہ اناج کی ساخت کو کمزوری کی خلاف ورزی سے متاثر کرے گا۔
• بہترین ذائقہ کے لیے، آپ کو اس کا "اصرار" کرنا چاہیے۔ برتنوں کو گرم چیز (پلیڈ، کمبل) میں لپیٹیں اور ایک گھنٹے کے دوسرے چوتھائی تک کھڑے رہیں۔ ہماری دادی نے کہا - "بخار بننا"۔ دلیہ سے محبت کرنے والوں کا خیال ہے کہ اس کے بعد ڈش کا ذائقہ مکمل طور پر بدل جاتا ہے، جیسے کہ اسے روسی لکڑی کے چولہے میں پکایا گیا ہو۔
• اگر آپ چاہیں تو، تیار دلیہ کو تیل کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، آپ کی پسندیدہ سبزیوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، اور یہ اپنے آپ میں غیر معمولی طور پر مزیدار ہے۔

buckwheat دلیہ پکانے کے بہت سے طریقے ہیں. سب سے زیادہ مقبول پر غور کریں.

آپ اس ہلکی ڈش کے ساتھ ناشتہ کر سکتے ہیں اور پورے کام کے دن کے لیے اضافی طاقت اور توانائی حاصل کر سکتے ہیں۔

اجزاء: 1 حصہ بکاوہیٹ، پانی، دودھ، تھوڑا سا نمک، مکھن اور دانے دار چینی (ذائقہ کے مطابق)۔ اگر خاندان کے ممبروں میں میٹھے سے محبت کرنے والے ہیں تو، وینلن، گاڑھا دودھ کریں گے. خوشبودار additives کے ساتھ، دلیہ ان کے ذائقہ کے لئے زیادہ ہو جائے گا.

کیسے پکائیں:

1. ہمیشہ کی طرح buckwheat تیار؛
2. اناج کو سوس پین میں ڈالیں، پانی ڈالیں، آگ پر رکھیں، ابلنے تک پکائیں؛
3. ہلکی آنچ پر 5 سے 6 منٹ تک پکائیں؛
4. دودھ، نمک ڈالیں، اگر چاہیں تو چینی شامل کریں؛
5. اب کبھی کبھار ہلچل
6. مکمل طور پر پکنے تک انتظار کریں - دودھ جتنا موٹا ہوگا، اتنا ہی دیر تک آگ پر رہے گا۔
7. پہلے سے پکائے ہوئے دلیے میں تیل ڈالیں، چولہے سے اتار دیں، ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
8. دلیہ کے اچھے ذائقے کے لیے اسے تقریباً 10 منٹ کے لیے ڈھکن کے نیچے چھوڑ دیں۔

مصنوعات کو اسی مقدار میں لیں جیسا کہ پچھلی ترکیب میں ہے، اور خلیج کی پتی بھی۔

ایک مرحلہ وار نسخہ میں کئی مراحل شامل ہیں۔

1. اناج کی صفائی تیار کریں - کوڑے سے چھٹکارا حاصل کریں، پانی صاف ہونے تک کللا کریں۔
2. اسے گرم پانی میں رکھیں اور تقریباً آدھے گھنٹے تک پھولنے کے لیے رکھیں۔
3. پانی نکالیں، کور کو سوس پین میں رکھیں، تیل کے علاوہ باقی اجزاء شامل کریں۔ تجربہ کار گھریلو خواتین دلیہ پکانے کے لیے سب سے پہلے ایک کنٹینر میں پانی ڈالیں، اس میں نمک ڈالیں، نمکیات کی مقدار آزمائیں، اور پھر بکواہیٹ میں ڈالیں اور ایک خلیج کی پتی ڈالیں۔
4. ابال لائیں، ہلائیں، ڈھکن سے ڈھانپیں، گرمی کو کم سے کم کریں۔ ابلنے کے بعد دلیہ کی سطح پر جھاگ بن جاتا ہے۔ دلیہ کو ہلائے بغیر اسے چمچ سے ہٹا دینا چاہیے۔ مکمل تیاری کے لئے، یہ آدھے گھنٹے تک لے جائے گا (مصنوعات کی تعداد پر منحصر ہے). اس دوران دانے پانی جذب کر لیتے ہیں۔ گرمی سے ہٹا دیں، ہلچل، تیل شامل کریں. دلیہ بخارات کے ذریعے لایا جاتا ہے۔

بکواہیٹ کی مصنوعات کا فائدہ کسی بھی کھانے کے لئے رفتار اور افادیت میں ظاہر ہوتا ہے - بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ ناشتہ دن کا آغاز بالکل ٹھیک کرے گا، گوشت کے پکوان یا جگر کے لیے ایک سائیڈ ڈش رات کے کھانے کے لیے اچھی ہے، شام کو تاجر کے طریقے سے پکایا جانا مناسب ہے۔ یہ قیمتی خاصیت جوار کے دلیہ کے برعکس بکاوہیٹ دلیہ کو ناگزیر بناتی ہے۔

بکواہیٹ کو پانی میں ابالنے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دیکھیں۔