سست ککر میں بکواہیٹ کو ڈھیلا کریں: کھانا پکانے کی خصوصیات اور ترکیبیں۔

بکواہیٹ دلیہ کئی صدیوں سے لوگوں کی ایک بڑی تعداد کی سب سے پیاری اور صحت مند پکوان رہی ہے۔ ڈھیلا buckwheat سب سے زیادہ مزیدار سمجھا جاتا ہے. پہلے سے بھوننے کی بدولت، گروٹس کے دانے قدرے کرکرا کرسٹ حاصل کرتے ہیں، جس سے بکواہیٹ کو ایسی ساخت مل جاتی ہے۔ ملٹی کوکرز کی آمد کے ساتھ، پسے ہوئے دلیہ بنانے کا عمل بہت آسان ہو گیا ہے۔ آپ اس آرٹیکل میں بکواہیٹ پکاتے وقت اس شاندار مشین کے استعمال کے فوائد کے بارے میں جانیں گے۔

ملٹی کوکر باورچی خانے کے لیے بنائے گئے جدید چھوٹے گھریلو آلات کے زمرے میں شامل ہے۔ اس کی بدولت چولہے پر طویل قیام کا امکان ختم ہو گیا ہے اور کھانا پکانے کا عمل بہت آسان ہو گیا ہے۔ سست ککر کے ساتھ کام کرتے وقت جو پکوان خراب نہیں ہوسکتے ہیں ان میں سے ایک ڈھیلا بکواہیٹ ہے۔ اس شاندار آلات کا استعمال آپ کو ایک بھوک اور صحت مند نتیجہ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ سب سے پہلے، اناج کو منتخب موڈ کی خصوصیات پر منحصر ہے. صحیح آپ کو ابلے ہوئے بکواہیٹ کے دانے نہیں بلکہ اس کی ٹوٹی ہوئی ساخت حاصل کرنے کی اجازت دے گی۔ درجہ حرارت کے انتخاب کی سختی اور بہترین پن ڈش کو نہ صرف گاڑھا اور گھنا بناتا ہے، بلکہ قدرے خشک بھی کرتا ہے (جو سست ککر میں پکنے والے بکواہیٹ کے لیے عام ہے)۔

سست ککر کا استعمال اس پریشانی کو ختم کرتا ہے کہ سیریل پیالے کی اندرونی دیواروں سے چپک جائے گا یا مکمل طور پر بھاگ جائے گا۔یہ ڈش دن کے کسی بھی وقت تیار کی جا سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، شام کے وقت، بکواہیٹ کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالا جاتا تھا اور مطلوبہ مقدار میں پانی کے ساتھ ڈالا جاتا تھا۔ اور صبح انہوں نے موڈ ایکٹیویٹ کر دیا۔ ویسے، اناج کو بھگو کر، آپ اس طرح کھانا پکانے کا مجموعی وقت کم کر دیتے ہیں۔

بکواہیٹ، جوہر میں، ایک عالمگیر پروڈکٹ ہے۔ اس اناج سے بنا دلیہ ہر قسم کی مچھلی اور گوشت کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، اسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ بکواہیٹ دلیہ پیش کرنے کے طریقے کے تھیم پر بہت سی مختلف حالتیں ہیں۔ ان میں سے کچھ درج ذیل ہیں: دودھ، مکھن، دانے دار چینی، سٹو اور پکی ہوئی سبزیاں، ان سے مرینڈ، گرم اور ٹھنڈے سلاد، تلی ہوئی اور اچار والی مشروم، چکن، میٹ بالز، گریوی کے ساتھ گولاش، چٹائی یا سٹیک، سٹو اور مچھلی۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، بکواہیٹ دلیہ کسی بھی چیز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور اس وجہ سے اس معاملے میں کوئی مشکل نہیں ہونا چاہئے، اہم بات یہ ہے کہ یہ سوادج اور صحت مند ہے. یہ بات قابل غور ہے۔ ڈھیلا بکواہیٹ بھی پیلاف کی بنیاد کے طور پر کام کرتا ہے، اس طرح چاول کی جگہ لے لیتا ہے۔ باقی ڈش وہی رہتی ہے - بکواہیٹ دلیہ، سبزیوں کا روسٹ اور چکن کے ٹکڑے۔

اجزاء سے آپ کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوگی: دو گلاس اناج، تین گلاس خالص پانی، دو کھانے کے چمچ مکھن اور نمک۔ اس سے پہلے کہ آپ کھانا پکانا شروع کریں اور دلیہ پکائیں، بکواہیٹ کو احتیاط سے نجاست کے لیے چھانٹ لینا چاہیے۔پھر اناج کو ٹھنڈے پانی کے ایک گہرے پیالے میں رکھیں۔ اسے زوردار حرکتوں سے دھولیں۔ پانی نکالیں اور عمل کو چند بار دہرائیں۔ پھر ملٹی کوکر کے پیالے میں مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا براہ راست پگھلا دیں۔ ایسا کرنے کے لیے، "بیکنگ" پروگرام کو چالو کریں اور اس کے پگھلنے تک انتظار کریں۔

چھلی ہوئی بکواہیٹ کو آہستہ ککر میں مکھن میں ڈالیں۔ اگلے دس سے پندرہ منٹ تک، بکواہیٹ کو بھونیں، اسے منظم طریقے سے ہلاتے رہیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔ وقت گزر جانے کے بعد، مطلوبہ مقدار میں پانی بھریں اور موڈ کو "Pilaf" میں تبدیل کریں۔ کچھ ماڈلز میں پہلے سے ہی ایک خاص موڈ ہوتا ہے، یہ ایک ہی نام رکھتا ہے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، مکھن شامل کرنے کی اجازت ہے. چونکہ اناج پانی میں پکایا جاتا ہے، یہ اسے ایک بھرپور دودھ والا ذائقہ دے گا۔ ایک اصول کے طور پر، "Pilaf" موڈ میں، buckwheat 25 منٹ میں استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا.

ہر کوئی buckwheat کے فوائد کے بارے میں جانتا ہے - بالغوں اور بچوں دونوں. ایک غذائی مصنوعات ہونے کے ناطے، بکواہیٹ کافی غذائیت سے بھرپور ہونے کے قابل ہے تاکہ ایک شخص طویل عرصے تک ترپتی کا احساس کر سکے۔ آپ کو توانائی میں اضافہ ملے گا، جبکہ اضافی پاؤنڈ حاصل نہیں ہوں گے۔ سب سے پہلے، اس پروڈکٹ کی قدر بی وٹامنز کے ساتھ ساتھ بہت سے اہم ٹریس عناصر اور غذائی اجزا سے بھرپور ہے۔

نظام انہضام کی بیماری کے ساتھ، بکواہیٹ کو ایک اضافی علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس سے جسم کو مختلف زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے میں مدد ملتی ہے۔کیلشیم، میگنیشیم، آئرن اور فاسفورس کے مواد کی وجہ سے خون کی نالیوں اور دل کی سرگرمی میں بہتری آتی ہے۔ یہ ذیابیطس mellitus میں محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ خون کی نالیوں میں اس کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور ڈاکٹر بھی اکثر خون کی کمی اور جگر کی بیماریوں میں مبتلا مریضوں کی خوراک میں اناج شامل کرتے ہیں۔

تاہم، کسی بھی دوسری مصنوعات کی طرح، buckwheat اب بھی اس کے استعمال کے لئے کئی contraindications ہیں. مثال کے طور پر، بار بار کھانا پکانے کے ساتھ (خاص طور پر، ایک مونو ڈائیٹ کے بعد جس میں صرف ایک پروڈکٹ کا استعمال کیا جاتا ہے)، گردے کی خرابی پیدا ہو سکتی ہے۔ بہترین طور پر، بکواہیٹ دلیہ کی ایک بڑی مقدار پیٹ کے درد اور پیٹ پھولنے کو اکساتی ہے۔

ایسی کئی خصوصیات ہیں جن پر غور کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جب بکواہیٹ کے پسے ہوئے دلیہ کو پکاتے ہیں۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:

• اناج کو پہلے سے بھون کر بھون لیا جاتا ہے تاکہ ایک ٹکڑا بناوٹ کو یقینی بنایا جا سکے۔ اس طرح، بکواہیٹ کے دانے اپنی شکل برقرار رکھیں گے اور کھانا پکانے کے دوران الگ نہیں ہوں گے۔
• اگر ان پر سفید کوٹنگ ہو تو دانے کو گرم پانی میں کئی بار دھونا چاہیے، اور پھر ٹھنڈے پانی میں پندرہ منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔ پھر معمول کے مطابق کھانا پکانا جاری رکھیں۔
• دانے دار چینی کا اضافہ خالصتاً انفرادی ہے۔ تاہم، اگر آپ بکواہیٹ دلیہ کو کسی بھی قسم کے گوشت یا مچھلی کے لیے بطور سائیڈ ڈش پیش کرنا چاہتے ہیں، تو اس خیال سے انکار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• مارجرین اور سبزیوں کا تیل مکھن کی جگہ لے سکتا ہے۔
• یہ نہ بھولیں کہ اگر آپ کچی ساخت حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو کسی بھی صورت میں آپ کو کھانا پکانے کے دوران اناج میں مداخلت نہیں کرنی چاہیے۔

سست ککر میں بکواہیٹ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔