بکواہیٹ کوکیز بنانے کی مشہور ترکیبیں اور قواعد

میٹھی پیسٹری کی بہت سی مختلف ترکیبیں ہیں، خاص طور پر کوکیز۔ اسے ہر طرح کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جا سکتا ہے، لیکن کسی بھی پکی ہوئی اشیا کا بنیادی جزو سادہ آٹا ہوتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، پریمیم آٹا اچھی بیکنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور اس سے کافی اعلی کیلوری مٹھائیاں حاصل کی جاتی ہیں. لیکن کیا کریں جب آپ کھانے کے دوران کچھ مزیدار چاہتے ہیں، یا جب آپ الرجی یا دیگر بیماریوں کی وجہ سے پیسٹری نہیں کھا سکتے۔ اس کے بعد بکواہیٹ آٹے کی کوکیز بچائیں گی۔

بکواہیٹ آٹے کی کوکیز ان لوگوں کے لیے مثالی ہیں جو غذا پر ہیں۔ ایسی لذیذ چیز چائے کے کپ کے ساتھ کھائی جا سکتی ہے اور اس طرح جسم کو دھوکہ دیتی ہے۔ سینکا ہوا کچھ کھانے کی خواہش پوری ہو جاتی ہے، اور کم از کم کیلوریز ملتی ہیں۔

اس طرح کے بیکنگ کا ایک بہت اہم پلس یہ ہے۔ یہ گلوٹین سے پاک ہے، جو کہ گندم یا رائی کے آٹے سے بنی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ کچھ لوگوں میں اس جزو کے لیے عدم برداشت ہے۔ لہذا، عام آٹے کو کسی دوسرے سے تبدیل کرنا ہوگا، مثال کے طور پر، بکواہیٹ، چاول یا دلیا۔

مشہور ترکیبوں نے خود کو بہترین طرف سے ثابت کیا ہے، اور ایسی کوکیز بنانے کے قوانین بہت آسان ہیں۔

یہ ترکیبیں تیار کرنے میں آسان ہیں، یہ الرجی والے بچوں اور ان لوگوں کے لیے موزوں ہیں جو خوراک پر ہیں۔

نہ صرف یہ نسخہ گلوٹین سے پاک ہے بلکہ یہ ڈیری فری بھی ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک سو گرام بکواہیٹ کا آٹا، ایک دو انڈے، دو کھانے کے چمچ شہد اور سبزیوں کا تیل، سوڈا اور ونیلا کی ایک سرگوشی کی ضرورت ہوگی۔ سب سے پہلے، انڈے مارے جاتے ہیں. آٹے کو چھان لیا جاتا ہے، سوڈا ڈالا جاتا ہے، اسے کاٹنے میں بجھانے کے بعد، پھر پیٹے ہوئے انڈے شامل کیے جاتے ہیں۔ پھر سبزیوں کا تیل شامل کریں اور آٹا گوندھنا شروع کریں۔ یہ آپ کے ہاتھوں سے باہر رہنا چاہئے.

لیکن اگر آٹا تھوڑا سا چپچپا نکلا، کوکیز بناتے وقت، آپ کو اپنے ہاتھوں کو گیلا کرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ گیلے ہوں۔ پھر کسی بھی اعداد و شمار کو ڈھالنا آسان ہوگا۔ بیکنگ شیٹ کو سبزیوں کے تیل سے چکنائیں اور کوکیز ڈالیں۔ تندور میں درجہ حرارت تقریبا 180 ڈگری ہونا چاہئے، کوکیز تقریبا بیس منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے.

آپ انڈے کے بغیر کیفر کوکیز بنا سکتے ہیں، جو ان لوگوں کے لیے بہترین ہیں جو غذا پر ہیں۔ اس طرح کی میٹھی اعداد و شمار کو کوئی نقصان نہیں پہنچائے گی۔ اس کی تیاری کے لیے آپ کو ایک گلاس بکواہیٹ کا آٹا، ایک گلاس کیفر، ایک کھانے کا چمچ رائی بران، ایک بڑا سیب، ایک چمچ سبزیوں کا تیل، ایک کھانے کا چمچ شہد درکار ہوگا۔ آپ کو ایک گلاس buckwheat آٹا، مکھن، شہد، چوکر، kefir ملا کرنے کی ضرورت ہے. سیب کو چھیلیں اور ایک موٹے grater پر رگڑیں، نتیجے میں بڑے پیمانے پر شامل کریں. آٹا اچھی طرح سے ملایا جانا چاہیے، اور پھر آدھے گھنٹے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیں۔ اس کے بعد، کوکیز کو شکل دینا آسان ہو جائے گا۔

نتیجے میں آٹے سے، گول کیک بنتے ہیں، جو اوپر تل کے بیجوں کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں، اور 150 سے 170 ڈگری کے درجہ حرارت پر چالیس منٹ کے لئے تندور میں بھیجا جا سکتا ہے.

بکواہیٹ آٹے کی کوکیز کو مختلف اجزاء شامل کرکے مختلف کیا جاسکتا ہے۔ وہ کیلے، سنتری، خشک خوبانی، کاٹیج پنیر، گری دار میوے کے ساتھ بنائے جا سکتے ہیں - ایک لفظ میں، وہ سب کچھ شامل کریں جو فنتاسی بتاتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ یہ اجزاء زیادہ کیلوری والے نہیں ہیں اور اگر ایسی بیماری میں مبتلا لوگوں کے لیے کوکیز پکائی جائیں تو یہ الرجی کا باعث نہیں بن سکتے۔

• مفید، مثال کے طور پر، ادرک کے ساتھ کوکیز ہو جائے گا. اسے تیار کرنے کے لیے، انڈوں کو شہد کے ساتھ مکسر سے اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ ہوا دار جھاگ نہ بن جائے۔ میدہ، ادرک اور دار چینی شامل کریں۔ آٹا اچھی طرح گوندھنے کے بعد، اسے کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے، جیسا کہ پچھلی ترکیب میں ہے۔ آپ آٹے کو رولنگ پن سے رول آؤٹ کر سکتے ہیں اور خاص سانچوں کا استعمال کرتے ہوئے کوکیز کاٹ سکتے ہیں، یا آپ چاقو سے جیومیٹرک شکلیں کاٹ سکتے ہیں، بیکنگ شیٹ کو مکھن سے چکنائی دے سکتے ہیں اور تقریباً تیس منٹ تک بیک کر سکتے ہیں۔
• بکواہیٹ کوکیز کو کوئی بھی ذائقہ دینا بہت آسان ہے، جو اسے ہر بار مختلف اور ہمیشہ مزیدار بناتا ہے۔ مندرجہ ذیل نسخہ کو استعمال کرنے پر پکوان اس طرح نکلے گا۔ ایک دو کھانے کے چمچ کوکو، ایک کھانے کا چمچ چینی، آدھا گلاس کم چکنائی والی ھٹی کریم، پسی ہوئی مونگ پھلی کو بکواہیٹ کے آٹے میں ملایا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے اور کوکیز بن جاتی ہیں، جنہیں پھر 160 ڈگری کے درجہ حرارت پر اوون میں تقریباً چالیس منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔

• اگر آپ چاہتے ہیں کہ کوکیز میں فروٹ نوٹ ہو، تو آپ انہیں بنا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، کیلے سے۔ آٹا اسی طرح بنایا گیا ہے جیسا کہ پچھلی ترکیبوں میں سے ایک میں بنایا گیا ہے۔ اگر چینی کی ضرورت نہ ہو تو شہد ملایا جاتا ہے۔ انڈے کی غیر موجودگی میں، بہترین کوکیز کیفیر کے ساتھ باہر نکلیں گے. ایک جزو آسانی سے دوسرے کے لیے تبدیل ہو جاتا ہے، لیکن اس سے کوکی خراب نہیں ہوتی۔ منتخب اجزاء کے آمیزے میں، کیلے ڈالیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا ایک بلینڈر میں پیس لیں۔ بیکنگ کا وقت اور درجہ حرارت 30 سے ​​50 منٹ اور 150 سے 180 ڈگری تک مختلف ہوتا ہے۔وقتا فوقتا، کوکیز کی جانچ پڑتال اور نگرانی کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ جل نہ جائیں۔
• ایک اور غذائی مصنوعات جو بیکنگ کے اس جزو کے لیے موزوں ہے وہ ہے کاٹیج پنیر۔ بچے اس پروڈکٹ کو پسند کریں گے۔ کاٹیج پنیر کو چھلنی سے رگڑا جاتا ہے تاکہ کوئی گانٹھ نہ رہے، آٹے کو چھان لیا جاتا ہے۔ اس مکسچر میں دو انڈے شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں۔ چینی کو تین چمچ شامل کرکے شہد سے بدلا جاسکتا ہے۔ آٹا ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ اعداد و شمار کو کاٹ سکتے ہیں یا مجسمہ بنا سکتے ہیں۔ بچے بھی اس دلچسپ سرگرمی میں مدد کر سکتے ہیں۔ آدھے گھنٹے کے بعد چائے کے لیے مزیدار کوکیز تیار ہیں۔

• اصل ذائقہ کے ساتھ بیکنگ کا ایک اور بہت ہی صحت مند آپشن اخروٹ والی کوکیز ہے۔ آٹا اسی طرح تیار کیا جاتا ہے، انڈے کو بکواہیٹ کے آٹے میں شامل کیا جاتا ہے، پہلے چینی یا شہد سے پیٹا جاتا ہے۔ پھر آپ کو تقریبا پچاس گرام نرم مکھن یا مارجرین شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ گری دار میوے کو پہلے بلینڈر یا کافی گرائنڈر میں پیسنا چاہیے۔ آٹے کو اچھی طرح گوندھیں، اس میں تیار گری دار میوے ڈالیں۔ ٹھنڈے ہوئے آٹے کو گیندوں میں رول کیا جاتا ہے، جس سے گول کوکیز بنائی جاتی ہیں۔ ایک بیکنگ شیٹ کو سبزیوں کے تیل سے چکنایا جاتا ہے، کوکیز رکھی جاتی ہیں اور 170-180 ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریباً پچاس منٹ تک بیک کی جاتی ہیں۔

تمام ترکیبیں بہت آسانی سے تیار کی جاتی ہیں اور اس میں زیادہ خرچ اور زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، اور جو بھی اجزاء گھر میں دستیاب ہیں اسے آٹے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ بنیادی جزو خود آٹا ہے، لیکن یہ بھی کوئی مسئلہ نہیں ہے، کیونکہ ہر گھر میں بکواہیٹ کا ایک تھیلا ہونا ضروری ہے، جسے کافی گرائنڈر سے آٹے میں تبدیل کرنا بہت آسان ہے۔

ذیل میں بکواہیٹ آٹے کی کوکیز بنانے کی ترکیب دیکھیں۔