کس چیز کے ساتھ buckwheat پکانا ہے؟

بکواہیٹ کو ایک عالمگیر پروڈکٹ کہا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ بہت سے اجزاء کے ساتھ مل کر مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، یہ غذائیت سے بھرپور اور بہت سوادج ہے۔ زیادہ تر لوگ کلاسک امتزاج کے عادی ہیں، جیسے اناج اور تلی ہوئی، سیریلز اور میٹ بالز، حالانکہ اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے کے اور بھی بہت سے امکانات ہیں۔

بکواہیٹ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس کی قسم اور ظاہری شکل دونوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ اعلیٰ درجے کو ترجیح دی جانی چاہیے، کیونکہ اس میں ٹوٹے ہوئے اناج کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے۔ اناج کے رنگ کو دیکھتے ہوئے، انتخاب سب سے زیادہ بے رنگ کے حق میں کیا جانا چاہئے، کیونکہ سیر شدہ شیڈز گرمی کے مضبوط علاج کی نشاندہی کرتے ہیں جو غذائی اجزاء کی ایک بڑی مقدار کو تباہ کر دیتے ہیں۔

گھر پر، پیکج کو کھولنے کے بعد، آپ کو اناج کو سونگھنے کی ضرورت ہے - اگر بو ڈھلی ہوئی نکلتی ہے، تو اسے اسٹور پر واپس کرنا پڑے گا۔ بکواہیٹ کو سیرامک ​​یا شیشے کے برتن میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

درحقیقت، بکواہیٹ کو بہت سی دوسری مصنوعات کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک گرم ڈش کے طور پر، یہ گوشت یا جگر کے ساتھ بہترین پکایا جاتا ہے، اور پھر اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ چاول پر مشتمل برتنوں میں بکواہیٹ کو متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کنڈرگارٹن میں میٹھے پکوانوں سے، ہر کوئی دودھ اور چینی کے ساتھ buckwheat دلیہ جانتا ہے. ویسے، آپ اناج کو مختلف طریقوں سے پکا سکتے ہیں: ابال، پکانا، بھاپ، اور پھر سلاد اور سوپ میں شامل کریں.

بکواہیٹ بہت چکنائی والے گوشت، جیسے تلی ہوئی جگر، کٹلٹس یا میٹ بالز کے ساتھ بھی اچھی ہوتی ہے۔ یقینا، اس صورت میں، ہمیں ایک مزیدار چٹنی یا گریوی کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے. درمیانے سائز کے کٹے ہوئے گوشت، تلی ہوئی پیاز اور سیریلز کا امتزاج روایتی لگتا ہے۔ ساسیج سے محبت کرنے والے ڈاکٹر کے تلے ہوئے کیوب کو بکواہیٹ میں ملا کر سراہیں گے۔ دیگر گوشت کے اضافے میں، بیف سٹروگناف، سٹو، چکن لیور یا ساسیج ممتاز ہیں۔

عام طور پر، چونکہ بکواہیٹ زیادہ خشک ہوتی ہے، اس لیے اسے یا تو رسیلی گوشت کی مصنوعات یا سوس کے ساتھ خشک گوشت کے ساتھ پورا کرنا چاہیے۔ اناج اور گوشت کو الگ الگ پکایا جا سکتا ہے اور آخری مرحلے پر اکٹھا کیا جا سکتا ہے، یا آپ پیلاف کے طریقے کے مطابق ایک ڈش پکا سکتے ہیں، ایک ہی وقت میں ان پر تھرمل پروسیسنگ کر سکتے ہیں۔ بہترین چٹنی ٹماٹر، ادجیکا یا ھٹی کریم ہیں.

لیا گیا:

• سور کا گوشت 300 یا 400 گرام؛
• buckwheat کا ایک گلاس؛
• ایک پیاز؛
• ایک چھوٹی گاجر؛
• لہسن کا ایک لونگ؛
• خلیج کی پتی اور ضروری مصالحے.

گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، جس کے بعد اسے گرم تیل میں چاروں طرف سے بھون لیا جاتا ہے۔ ٹکڑوں کو پانی کے ساتھ ڈالنے کے بعد، خلیج کی پتی کے ساتھ ضمیمہ کیا جاتا ہے اور ڑککن کے نیچے اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ تیار نہ ہوں۔ اس وقت، اناج کو دھویا جاتا ہے، منتقل کیا جاتا ہے اور تازہ ابلے ہوئے پانی کے ساتھ پانچ منٹ کے لئے ڈالا جاتا ہے، جو بعد میں نکال دیا جائے گا.

ایک الگ پین میں بھنی ہوئی گاجر اور باریک کٹی پیاز تیار کی جاتی ہے۔ سبزیوں، لہسن کے ساتھ، گوشت کو اسی طرح بتایا جاتا ہے جیسے بکواہیٹ۔ ہر چیز کو نمکین کیا جاتا ہے، مسالوں سے پکایا جاتا ہے اور گرم مائع سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ اناج اور پانی کی سطح کے درمیان انگلی کے برابر موٹا فاصلہ ہو۔

buckwheat اور مچھلی کی مصنوعات کی مطابقت ایک چھوٹی سی قابل اعتراض ہے. کچھ لوگ واضح طور پر اس طرح کے امتزاج کے خلاف ہیں، جبکہ دوسرے اسے سٹو یا پکی ہوئی مچھلی کے ساتھ ملانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

مچھلی کی ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat کا ایک گلاس؛
• ایک بڑا فلیٹ؛
• ایک بلب؛
• ایک گاجر؛
• تیل کا ایک چمچ؛
• مصالحے اور تازہ جڑی بوٹیاں.

احتیاط سے کٹی ہوئی پیاز اور کٹی ہوئی گاجروں کو سبزیوں کے تیل میں تقریباً پانچ منٹ تک تلا جاتا ہے۔ اس مقام پر، بکواہیٹ کو دھو کر فرائنگ پین میں رکھا جاتا ہے، جہاں سبزیاں پہلے ہی تلی ہوئی ہوتی ہیں۔ فلیٹ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور اسے کل کنٹینر میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ ہر چیز کو نمکین کیا جاتا ہے، مصالحے کے ساتھ پکایا جاتا ہے، کٹی ہوئی تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ پین کو ایک ڑککن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور ڈش کو اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ پانی مکمل طور پر جذب نہ ہوجائے۔

بکواہیٹ اور مشروم کافی عام مرکب ہیں جو جلدی اور آسانی سے تیار ہوتے ہیں اور پورے کھانے کی جگہ لے سکتے ہیں۔ ایک ہی شیمپینز کو پین میں آسانی سے تلا جا سکتا ہے، یا آپ کھٹی کریم میں سٹو کر سکتے ہیں۔ اس طرح کے ڈش میں ایک بہترین اضافہ موسم سرما کی تیاری ہوگی، مثال کے طور پر، اچار اور لیچو. ایک بہت عام نسخہ روسی میں نام نہاد buckwheat ہے.

اجزاء میں شامل ہیں:

• 300 گرام اناج؛
• 600 گرام مشروم؛
• چار انڈے؛
• 150 گرام پیاز، جو تین پیاز کے برابر ہے؛
• گاجر اور نمک 150 گرام۔

بکواہیٹ کو صحیح طریقے سے ابلا ہوا ہے، انڈوں کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے۔ پیاز کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ گاجروں کو بھی چھیل کر پیس لیا جاتا ہے۔ مشروم کو دھو کر کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ سب سے پہلے ایک پین میں پیاز کو فرائی کیا جاتا ہے، پھر اس میں گاجریں ڈالی جاتی ہیں۔ بھوننے کو بکواہیٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اور مشروم کو ایک پین میں دس منٹ تک تلا جاتا ہے۔ باقی اجزاء کے ساتھ کٹے ہوئے انڈوں کو بھی گرٹس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

یہاں تک کہ ایک مشکل ڈیری پروڈکٹ جیسے کاٹیج پنیر کو بکواہیٹ کے ساتھ جوڑنا ممکن ہوگا۔ یہ کیسرول کی تیاری کے حصے کے طور پر ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے لیے، بکواہیٹ دلیہ کو ابالا جاتا ہے، جسے پھر مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں، ایک گلاس کاٹیج پنیر کو کٹے ہوئے سیب اور ایک چوتھائی کپ تیار کشمش کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

اس کے بعد تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے، 60 گرام زیادہ چکنائی والی ھٹی کریم، چینی اور دار چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ آخر میں، چینی کے ساتھ دو پیٹا انڈے کل بڑے پیمانے پر شامل کرنا چاہئے.

عام تازہ سبزیوں جیسے کھیرے، ٹماٹر، گوبھی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بکواہیٹ ملانا بہت اچھا ہے۔ گوبھی، زچینی اور انڈے جیسی سٹو شدہ سبزیوں کے ساتھ اناج کا امتزاج دلچسپ لگتا ہے۔ ہر کوئی تلی ہوئی پیاز اور گاجر کے ساتھ buckwheat کے طور پر اس طرح کے ایک مجموعہ کو جانتا ہے. اصولی طور پر، تقریباً کسی بھی سبزی کا انتخاب کامیاب ہو گا: کدو سے گھنٹی مرچ تک۔ ویسے، سویا ساس شامل کرنے سے ایک جانی پہچانی ڈش میں جوش شامل ہو جائے گا۔

آسان ترین سائیڈ ڈشز میں سے ایک مندرجہ ذیل تیار کی گئی ہے۔ ابتدائی طور پر تیار:

• اناج کا آدھا گلاس؛
• پانی کا گلاس؛
• ایک گاجر؛
• ایک بلب؛
• ایک انڈے؛
• نباتاتی تیل؛
• سویا ساس ایک کھانے کے چمچ کی مقدار میں۔

چکنوں کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور نمک ڈالے بغیر ٹینڈر ہونے تک ابالا جاتا ہے۔ گاجر اور پیاز سے فرائی تیار کی جاتی ہے، جس کے بعد اس میں بکواہیٹ ڈالی جاتی ہے، سویا ساس سے بھرا جاتا ہے۔ آگ پر باقی، سب کچھ ملا اور خام انڈے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جو، ڑککن کے نیچے، مطلوبہ حالت تک پہنچنا چاہئے.

میٹھی بکواہیٹ دلیہ پکاتے وقت بکواہیٹ والے پھل اکثر مل جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ اناج کو دودھ میں پکا سکتے ہیں، اسے جام، شہد یا گاڑھا دودھ سے میٹھا کر سکتے ہیں، اور پھر گری دار میوے اور پھلوں کے باریک کٹے ہوئے ٹکڑے ڈال سکتے ہیں۔

ناشتے کے لئے مناسب غذائیت کے ساتھ، کیفیر یا دہی کے ساتھ بکواہیٹ کا ایک مجموعہ اکثر استعمال کیا جاتا ہے. ایسی کم کیلوریز والی غذائیت سے بھرپور ڈش اضافی کیلوریز ڈالے بغیر مکمل کھانا بن سکتی ہے۔ آپ کو اس میں چینی شامل نہیں کرنی چاہیے، بلکہ اسے قدرتی چیز سے میٹھا کرنا چاہیے، جیسے شہد یا سٹیویا۔

تاہم، مصنوعات کے الگ الگ استعمال کے ساتھ، اناج کو پروٹین کے ساتھ نہیں مل سکتا، یعنی گوشت، مچھلی، انڈے اور دودھ کے ساتھ۔ لیکن آپ مندرجہ ذیل کام کر سکتے ہیں: پروڈکٹ کو غیر تیزابی سبزیوں یا چکنائی کے ساتھ ملا دیں۔ مثال کے طور پر، آپ اناج کو پکا سکتے ہیں، پھر اسے زیتون کے تیل کے ساتھ سیزن کر سکتے ہیں اور سبزیاں، سٹو یا تازہ شامل کر سکتے ہیں۔

یہ کسی بھی کھانے کے لئے buckwheat پکانا مفید اور سوادج ہے. پیش کرنے کے لیے کوئی خاص تقاضے نہیں ہیں، اور ناشتے کے لیے تیار کردہ ڈش دوپہر یا رات کے کھانے کے لیے اچھی طرح سے کھائی جا سکتی ہے۔

ناشتے میں، بکواہیٹ کو کئی ورژن میں کھانے کا رواج ہے: یا تو دلیہ کی شکل میں، یا کیسرول کی شکل میں، یا بکواہیٹ پینکیکس کی شکل میں۔ آپ دلیہ کو پھلوں، بیریوں، گری دار میوے یا بیجوں کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔آپ ڈش کو دودھ اور دہی، کاٹیج پنیر یا نرم پنیر دونوں سے بھر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، سیب اور اخروٹ، سن کے بیج اور کوکو، ٹوسٹڈ کیلا اور نرم کاٹیج پنیر جیسے مجموعے ممکن ہیں۔

دوپہر کے کھانے میں، بکواہیٹ، ایک اصول کے طور پر، گوشت یا مچھلی کے پکوان کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر کام کرتا ہے۔

رات کے کھانے کے لئے بکواہیٹ، ایک اصول کے طور پر، سبزیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے یا ناشتہ یا دوپہر کے کھانے کو دہرایا جاتا ہے۔ آپ بکواہیٹ کٹلٹس، بینگن کے ساتھ بکواہیٹ سلاد، سٹو بند گوبھی یا مکئی کو گرٹس کے ساتھ بھی پکا سکتے ہیں۔ ایک سادہ لیکن سوادج حل پنیر کے ساتھ سینکا ہوا دلیہ ہے۔

اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• اناج کا ایک گلاس؛
• مکھن کے ایک پیکٹ کا ایک چوتھائی؛
• پہلے سے پگھلا ہوا؛
• سخت پنیر (مثالی طور پر دو قسمیں) 200 گرام کی مقدار میں۔

دلیہ کو معیاری طور پر ابالا جاتا ہے، جس کے بعد اسے پنیر کے ساتھ تہوں میں تیل کی شکل میں رکھا جاتا ہے۔ اوپر سے، سب کچھ دوبارہ grated پنیر کے ساتھ چھڑکا اور مکھن کی باقیات کے ساتھ پانی پلایا جاتا ہے. ڈش کی تیاری کا تعین کرکرا کرسٹ کی ظاہری شکل سے ہوتا ہے۔ یہ ڈش ھٹی کریم کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

ایک اور دلچسپ نسخہ اگلی ویڈیو میں ہے۔