دودھ کے ساتھ بکواہیٹ: فوائد اور نقصانات، استعمال کے لئے سفارشات
بکواہیٹ زمین پر سب سے زیادہ مفید اناج میں سے ایک ہے۔ اس میں بہت سے مفید ٹریس عناصر اور وٹامنز ہوتے ہیں، جو آپ کو صحت اور تندرستی کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس کی بنیاد پر بہت سے پکوان تیار کیے جاتے ہیں، جن میں دودھ کے ساتھ بکواہیٹ بھی شامل ہے جو بچپن سے ہی سب کو معلوم ہے۔ یہ ایک بہترین ناشتہ یا ناشتہ ہے، اگر آپ اس کے فوائد اور ممکنہ نقصانات کے بارے میں سب کچھ جانتے ہیں۔
ڈش کے بارے میں
بکواہیٹ سے مراد وہ مصنوعات ہیں جن میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس طرح کے برتن انسانی جسم کو اضافی کیلوری کے بغیر بہت زیادہ توانائی حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ یہ حقیقت ہمیں تربیت سے پہلے اور بعد میں غذا میں دودھ کے ساتھ بکواہیٹ کے استعمال کی سفارش کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ عام طور پر، بکواہیٹ غذائیت پسندوں کے سب سے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے، کیونکہ اسے پروٹین یا کاربوہائیڈریٹ کی ساخت پر پابندی کے بغیر بڑی تعداد میں مصنوعات کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔
کچھ ماہرین دودھ کے ساتھ بکواہیٹ کھانے کی سفارش نہیں کرتے ہیں، کیونکہ بعد میں موجود کیلشیم اس اناج سے لوہے کے جذب میں مداخلت کرتا ہے۔ تاہم، ابھی تک، سرکاری سائنس اور طب نے اس حقیقت کا صحیح جواب نہیں دیا ہے کہ یہ مجموعہ وٹامن کے جذب کو کم کرتا ہے، اس کے علاوہ، کچھ غذائی ماہرین کا خیال ہے کہ ان 2 مصنوعات کی اچھی مطابقت جسم کو تمام ضروری فوائد حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
دودھ کے ساتھ buckwheat کی کیمیائی ساخت بہت امیر ہے. دودھ میں کیلشیم، میگنیشیم، انسانی صحت کے لیے اہم امینو ایسڈز کی ایک پوری رینج ہوتی ہے۔انسانی جسم بہت سی دوسری کھانوں کے مقابلے دودھ کے لیے بہتر طور پر ڈھل جاتا ہے، کیونکہ پیدائش سے ہی بچے کی غذائیت ماں کے دودھ یا اس کے متبادل (مرکب) پر مشتمل ہوتی ہے جس کی بنیاد گائے یا بکری کے دودھ پر ہوتی ہے۔ یہ پروڈکٹ بہت غذائیت سے بھرپور ہے، جلدی اور مستقل طور پر بھوک کے احساس کو دور کرتی ہے۔
بکوہیٹ میں درج ذیل ٹریس عناصر ہوتے ہیں:
- وٹامن بی - عمل انہضام اور اعصابی نظام کے معمول کے کام کو منظم کرتا ہے؛
- وٹامن پی اور پی پی - جسم میں بافتوں کی تنفس، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کو منظم کرتا ہے، اس کی کمی کا اعصابی نظام اور ہاضمہ پر برا اثر پڑتا ہے۔
- وٹامن اے - صحت مند جلد اور آنکھوں کے لیے ضروری، ٹشو کی تخلیق نو کو تیز کرتا ہے۔
- وٹامن ای - سب سے زیادہ طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ میں سے ایک، آپ کو جوان رہنے کی اجازت دیتا ہے اور کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے؛
- وٹامن سی - جسم کی بافتوں کی تخلیق نو اور بحالی کو تیز کرتا ہے، تمام میٹابولک عمل میں حصہ لیتا ہے، بعض ٹریس عناصر جیسے آئرن کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔
- غذائی ریشہ - فائبر، آنتوں کے اچھے کام اور جسم سے زہریلے مادوں اور فضلہ کی مصنوعات کو ہٹانے کے لیے ضروری ہے۔
- کیلشیم - تعمیراتی مواد، جس کے بغیر صحت مند بال، ناخن، دانت اور ہڈیاں ممکن نہیں ہوں گی۔
- میگنیشیم - یہ مائیکرو عنصر اعصابی نظام کے لیے مفید ہے؛
- لوہا - ہیموگلوبن کی تشکیل میں حصہ لیتا ہے، سیلولر غذائیت؛
- فاسفورس - ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔
- کم مقدار میں - سلکان، سلفر، سیلینیم، کوبالٹ، کرومیم، آیوڈین، زنک، پوٹاشیم۔
صحت مند طرز زندگی گزارنے والے لوگوں کے لیے دودھ کے ساتھ بکواہیٹ بہترین غذائیت ہے۔ غذائیت سے بھرپور مواد کی وجہ سے، اسے صبح کے ناشتے میں استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ساتھ ہی اہم کھانوں کے درمیان صحت بخش ناشتے کا اہتمام کیا جا سکتا ہے۔
ڈش کے فوائد
دودھ کے ساتھ بکواہٹ سب کے لیے تجویز کی جاتی ہے، لیکن خاص طور پر درج ذیل نمائندوں کے لیے۔
- بوڑھے لوگ۔ یہ ڈش خون میں کولیسٹرول کی سطح کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے اور ایتھروسکلروسیس کی موجودگی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ بلڈ شوگر بھی نارمل ہو جاتی ہے، یہی وجہ ہے کہ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بکواہیٹ کا استعمال بہت ضروری ہے۔
- وہ لوگ جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ زیادہ تر غذائی ماہرین پی پی کی خوراک میں بکواہیٹ کو شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یہ نہ صرف وزن کو آسانی سے کم کرنے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ جسم سے اضافی سیال کو بھی دور کرتا ہے۔
- ایتھلیٹس۔ دودھ کے ساتھ بکواہیٹ برداشت کو بڑھاتا ہے، بلڈ پریشر کو نارمل رکھتا ہے، خون کی نالیوں اور پٹھوں کو مضبوط کرتا ہے۔ اور غذائی ریشہ کے اعلی مواد کی وجہ سے، ڈش مکمل طور پر زہریلا جسم کو صاف کرتی ہے.
- اعصابی نظام کی بیماریوں میں مبتلا افراد۔ یہ نفسیات کو معمول بناتا ہے، سر درد کو دور کرتا ہے۔ بکواہیٹ کا باقاعدہ استعمال درد شقیقہ کے حملوں کی تعدد اور شدت کو کم کرے گا۔
- کینسر کی روک تھام کے لیے۔ اناج کی بھرپور وٹامن اور معدنی ترکیب آپ کو جسم کے دفاع اور قوت مدافعت کو اعلیٰ سطح پر برقرار رکھنے کی اجازت دیتی ہے، جو کینسر سے بچانے میں مدد دیتی ہے۔
- بیمار جگر والے لوگ۔ بکواہیٹ کا اس عضو کے ٹشوز پر مثبت اثر پڑتا ہے، ان پر بوجھ نہیں پڑتا، جس سے وہ ٹھیک ہو جاتے ہیں۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے درست ہے جن کی بری عادتیں ہیں (شراب پینا، تمباکو نوشی)۔
- امید سے عورت. دودھ کے ساتھ بکواہیٹ آپ کو وہ تمام ضروری مادے حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے جن کی جسم کو بچے کی پیدائش کے دوران ضرورت ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ، مختلف زہروں کے لیے بکواہیٹ کی سفارش کی جاتی ہے، مثال کے طور پر بھاری دھاتیں اور تابکاری۔ مؤخر الذکر صورت میں، دودھ کے ساتھ buckwheat آپ کو تیزی سے جسم سے مادہ کو ہٹانے کی اجازت دیتا ہے.
نقصان اور contraindications
دودھ کے ساتھ دلیہ کے تمام فوائد کے باوجود، بہت سے معاملات ایسے ہیں جب یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے. لہذا، مندرجہ ذیل لوگوں کو اس ڈش کو استعمال کرنے کی سفارش نہ کریں۔
- لییکٹوز کی کمی کے ساتھ۔ یہ اصطلاح حال ہی میں ڈاکٹروں سے تیزی سے سنی گئی ہے۔ یہ بالغوں میں کافی عام پیتھالوجی ہے، لہذا اگر آپ کو دودھ کی مصنوعات استعمال کرتے وقت پیٹ میں تکلیف یا الرجی کی علامات محسوس ہوتی ہیں، تو آپ کا معائنہ کر کے دودھ کی مصنوعات کو اپنی غذا سے خارج کر دینا چاہیے۔
- ہیموکرومیٹوسس کے ساتھ۔ یہ ایک ایسی بیماری ہے جس میں آئرن جسم سے جذب نہیں ہوتا بلکہ ہڈیوں اور مسلز میں بڑی مقدار میں جمع ہونا شروع ہو جاتا ہے۔
- ہارمونل عوارض کے ساتھ۔ مستقل بنیادوں پر دودھ کے ساتھ بکواہیٹ کا استعمال واضح طور پر اینڈو کرائنولوجسٹ کے ذریعہ تجویز نہیں کیا جاتا ہے ، کیونکہ یہ ڈش جسم میں میٹابولک عمل اور ہارمونل پس منظر کو نمایاں طور پر متاثر کرتی ہے ، اور یہ تبدیلیاں ہمیشہ صحیح سمت میں نہیں ہوتی ہیں۔
کچھ ماہرین اس ڈش میں آئرن کی زیادہ مقدار کی وجہ سے دودھ کے ساتھ بکواہیٹ کے بار بار استعمال کے خلاف خبردار کرتے ہیں، جو جسم کو ضرورت سے زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے۔ تاہم، یہ سائنسی طور پر ثابت ہوا ہے کہ ایک شخص کے اندرونی نظام آزادانہ طور پر مائیکرو عناصر کی مطلوبہ مقدار کو منظم کرتے ہیں، اور اضافی کو نقصان پہنچائے بغیر قدرتی طور پر ضائع کر دیا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کی خصوصیات
بکواہیٹ کی مقبولیت ایک درجن سے زائد سالوں سے زیادہ ہے۔ ہر خاتون خانہ جانتی ہے کہ اسے زیادہ سے زیادہ لذیذ اور صحت مند کیسے بنانا ہے۔ دلیہ یا تو فوری طور پر دودھ میں ابالا جا سکتا ہے، یا آپ تیار شدہ بکواہیٹ میں ٹھنڈا دودھ شامل کر سکتے ہیں۔
دلیہ مزیدار بننے کے لیے، درج ذیل ترتیب پر عمل کریں:
- گراٹوں کو احتیاط سے حل کیا جاتا ہے، ملبے سے صاف کیا جاتا ہے؛
- پانی صاف ہونے تک چھلنی میں دھویا جائے؛
- 1 سے 2 کے تناسب میں پانی ڈالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور ابالنے دیں۔
- پھر آپ دودھ شامل کر سکتے ہیں یا پانی میں اناج کو نرم ہونے تک ابال سکتے ہیں۔
- اگر آپ چاہیں تو، آپ مکھن شامل کر سکتے ہیں، اور معمول کے دودھ کو ناریل کے دودھ سے بدل سکتے ہیں۔
گرمیوں میں دودھ کے ساتھ ٹھنڈا بکواہیٹ بہت اچھا ہے، کیونکہ گرم موسم بھوک کو کم کر دیتا ہے اور واقعی گرم پکوان نہیں کھانا چاہتا۔
دودھ کے ساتھ بکواہیٹ ایک بہترین غذا ہے، جو تیار کرنے میں آسان ہے اور جسم کے معمول کے کام کے لیے تمام ضروری مادے فراہم کرتی ہے۔ اہم چیز پیمائش کا مشاہدہ کرنا اور معیاری مصنوعات کا انتخاب کرنا ہے۔
دودھ کے ساتھ بکواہیٹ دلیہ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔
