ابلا ہوا بکواہیٹ کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے؟

زیادہ تر لوگوں کی خوراک میں ایک اہم غذا اناج ہیں۔ وہ عام طور پر ناشتے یا دوپہر کے کھانے کے لیے تیار کیے جاتے ہیں، یہ گوشت اور مچھلی کے پکوان کے لیے ایک سائیڈ ڈش ہیں۔ ہر کوئی بکواہیٹ دلیہ سے محبت کرتا ہے: بالغ اور بچے دونوں، لہذا وہ اسے اکثر پکاتے ہیں. بلاشبہ، ایک تازہ تیار شدہ ڈش مستقبل کے لیے تیار کردہ ڈش سے زیادہ لذیذ اور صحت بخش ہوگی۔ اکثر آپ کو کئی دنوں تک دلیہ پکانا پڑتا ہے، اس لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ ابلی ہوئی بکواہیٹ کو فریج میں کتنا ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

محققین کے مطابق اس ثقافت کی جائے پیدائش بھارت اور نیپال ہے۔ ان ممالک میں، یہ جنگلی اضافہ ہوا. بعد میں اس کی کاشت ان اور دیگر ممالک میں ہونے لگی۔ ثقافت 4 ہزار سال سے زیادہ عرصے سے پروان چڑھ رہی ہے۔ بکواہیٹ یونان سے ہمارے علاقوں میں آیا، جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے۔ یہ اناج پوری دنیا میں ایک بہت اہم اور مطلوبہ زرعی فصل بن چکا ہے۔

شاید، اناج میں سے کوئی بھی اہم عناصر کی اتنی بڑی تعداد پر مشتمل نہیں ہے. یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ بکواہیٹ دلیہ کو دوسرے اناج کے درمیان ملکہ کہا جاتا ہے، کیونکہ اس کی ساخت میں مصنوعات میں مائکرو عناصر اور وٹامنز کی کافی مقدار ہوتی ہے جو انسانی جسم کے لئے اہم اور ضروری ہیں۔ اس کے علاوہ، بکواہیٹ میں دیگر مفید خصوصیات کی ایک بڑی تعداد ہے.

• بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ پکوان کے استعمال کا شکریہ، آپ جسم کو اہم معدنیات سے مالا مال کر سکتے ہیں، کیونکہ اس کی ساخت میں آئرن، میگنیشیم، آئوڈین، فاسفورس، میگنیشیم ہوتا ہے۔ مصنوعات میں وٹامن B1 اور B2 کے ساتھ ساتھ E اور PP شامل ہیں۔ اس میں 18 امینو ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔
• اناج میں فولک ایسڈ ہوتا ہے، جو جسم کے لیے نزلہ زکام اور وائرل انفیکشن کے خلاف مزاحمت کرنا آسان بناتا ہے۔ اس کے علاوہ، فولک ایسڈ کا شکریہ، گردش کا نظام معمول پر آتا ہے.
• گردوں کے مرض میں مبتلا افراد کی خوراک میں اسے شامل کیا جائے، اس کے استعمال سے سوجن کم ہوتی ہے۔
• سبز بکواہیٹ جسم سے نقصان دہ کولیسٹرول اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• معدے کی نالی کے مسائل کے ساتھ ساتھ لبلبہ کی بیماریوں کے لیے بھی اس اناج سے اناج شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• یہ پروڈکٹ کھلاڑیوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے، کیونکہ اس سے پٹھوں کی تعمیر میں مدد ملتی ہے۔

بکواہیٹ دلیہ میں پروٹین کی وافر مقدار ہوتی ہے۔ اس طرح کی ڈش جسم کو اچھی طرح سے سیر کرے گی، کیونکہ 100 گرام پروڈکٹ میں 12.5 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ کم ہیموگلوبن والے لوگوں کے لیے دلیہ کو زیادہ کثرت سے غذا میں شامل کرنا چاہیے۔ یہ ڈش اکثر صحت مند غذا کے پیروکاروں کے ذریعہ کھایا جاتا ہے، جسم کو صاف کرنے اور وزن کم کرنے کے لئے بکواہیٹ کو اکثر بہت سی غذاوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اکثر دکانوں میں شیلفوں پر آپ بھوری بکواہیٹ دیکھ سکتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ کارآمد اناج ہلکا سبز یا پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔

ڈش کا ذائقہ اکثر اناج کے معیار پر منحصر ہوتا ہے، لہذا، اسٹورز میں مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت، کچھ باریکیوں پر توجہ دینا ضروری ہے۔

• اناج میں کوئی ملبہ نہیں ہونا چاہئے، یہ صاف ہونا چاہئے: بغیر بھوسی، چھوٹے کنکر، کیڑے. شفاف پیکیجنگ میں بکواہیٹ خریدنا بہتر ہے، جو آپ کو اس کے معیار کو بصری طور پر جانچنے کی اجازت دیتا ہے۔
• دلیہ کو کچا اور ابلا ہوا بنانے کے لیے ایک ہی سائز کے اناج کے ساتھ اناج خریدنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• پروڈکٹ کو فیکٹری سے بند پیکج میں خریدنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ ڈھیلے اناج میں اکثر کوڑا اور کیڑے آتے ہیں۔
• صحت مند غذا کے پیروکاروں کے لئے یہ بہتر ہے کہ وہ سبز، بغیر بھنے ہوئے بکواہیٹ کو ترجیح دیں: اس پروڈکٹ میں بہت زیادہ مفید مادے ہوں گے۔
• انتخاب کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ اناج سب سے اونچے درجے کا ہو یا پہلے درجے کا، کیونکہ اس پروڈکٹ کو بڑھنے پر کیڑے مار ادویات کے ساتھ پروسیس نہیں کیا جاتا ہے۔

کسی بھی پروڈکٹ کی شیلف لائف ہوتی ہے، وہی اناج پر بھی لاگو ہوتی ہے۔ بکواہیٹ کو گٹھلی، پروڈیلا، سبز دانوں اور جلدی سے پکانے والے فلیکس کی شکل میں فروخت کیا جا سکتا ہے۔ ان میں سے ہر ایک قسم کے لیے، ان کے استعمال کے لیے کچھ شرائط ہیں۔

سٹوریج کے دوران، بعض اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے، جیسا کہ اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو پروڈکٹ کا معیار کم ہو جائے گا۔ نمی اور درجہ حرارت کے اشارے کے زیادہ سے زیادہ تناسب کو یقینی بنانے کے ساتھ ساتھ اسٹوریج کے لیے صحیح پیکیجنگ کا انتخاب بھی ضروری ہے۔ اس کمرے میں جہاں مصنوعات کو ذخیرہ کیا جائے گا، وہاں کوئی مخصوص اور ناگوار بدبو نہیں ہونی چاہیے۔

اسٹور میں بکواہیٹ خریدتے وقت، اس کی پیکیجنگ پر توجہ دینا ضروری ہے. GOST کے مطابق، اسے پیداوار کی تاریخ اور پروڈکٹ کے استعمال کی آخری تاریخ کی نشاندہی کرنی چاہیے۔ پیکیجڈ پروڈکٹ خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ وزنی پروڈکٹ خریدتے وقت یہ جاننا مشکل ہوتا ہے کہ اسے کہاں اور کب پیک کیا گیا تھا، اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ۔

مصنوعات کی شیلف زندگی:

• پیکیج میں کور 20 ماہ کے لئے محفوظ ہے، کھلے پیکیج میں، اس کی شیلف زندگی 4 ماہ ہوگی؛
• فیکٹری پیکیجنگ میں گرین گراٹس 15 مہینے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں، اور کھلی شکل میں، شیلف زندگی صرف 3 ماہ ہے.

کمرے میں مصنوعات کے ذخیرہ کرنے کے زیادہ سے زیادہ موڈ پر عمل کرنا ضروری ہے۔ یہ ضروری ہے کہ کمرے میں درجہ حرارت 25 ڈگری سے زیادہ نہ بڑھے، جبکہ وہاں نمی 70 فیصد تک نہ ہو۔ اگر ان پیرامیٹرز کی خلاف ورزی کی جاتی ہے تو، اناج کو دوسرے کمرے میں منتقل کرنا ضروری ہے.

گروٹس بہترین ذخیرہ کیے جاتے ہیں:

• کاغذ کے تھیلے میں؛
• گتے کے پیک میں؛
• پلاسٹک کے تھیلے میں؛
• پلاسٹک کے کنٹینرز میں، جب آپ کو فوڈ گریڈ پلاسٹک کا انتخاب کرنا ہو؛
• شیشے کے برتنوں میں.

گروسر اکثر تھیلوں میں گرٹس فروخت کرتے ہیں، لہذا آپ گھر میں ذخیرہ کرنے کے لیے ایک چھوٹے کینوس بیگ میں کچھ گرٹس رکھ سکتے ہیں۔

اگر طویل عرصے تک یا غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو مصنوعات خراب ہوسکتی ہے:

• دانے گانٹھوں میں گر سکتے ہیں۔
• کیڑے یا کیڑے کروپ میں شروع ہو سکتے ہیں؛
• اناج ایک غیر معمولی بو حاصل کر سکتا ہے.

گھر میں ذخیرہ کرنے پر، کمرے میں زیادہ نمی کی وجہ سے، اناج میں سڑنا ظاہر ہو سکتا ہے۔ یہاں تک کہ بہتے ہوئے پانی کے نیچے کئی بار سڑے ہوئے بکواہیٹ کو دھونے سے بھی سڑنا کی بدبو ختم نہیں ہوگی، اور مصنوعات کو پھینکنا پڑے گا۔

اگرچہ دلیہ کو پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا، لیکن اکثر یہ کافی نہیں ہوتا، اس لیے بہت سے لوگ کئی دن پہلے دلیہ پکانا پسند کرتے ہیں۔ کسی کو فریج سے دلیہ کا ایک حصہ لینا ہے، اسے گرم کرنا ہے، اور چند منٹوں میں پورا لنچ یا ناشتہ تیار ہو جائے گا۔ لیکن آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ ابلا ہوا بکواہیٹ ایک خراب ہونے والی چیز ہے، اس لیے اسے زیادہ مقدار میں نہ پکانا بہتر ہے۔

دلیہ پکانے کے بعد، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 4 گھنٹے تک گھر کے اندر رکھا جا سکتا ہے۔ ڈش کو ٹھنڈا کرنے کے بعد اسے ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ یہ ضروری نہیں ہے کہ ابلی ہوئی بکواہیٹ کو وہاں 3 دن سے زیادہ ذخیرہ کرنے کی اجازت دی جائے۔

ایسی صورت میں جب پروڈکٹ طویل عرصے سے فریج میں ہے، دلیہ کو کھانے سے پہلے تھرمل طور پر پروسس کیا جانا چاہیے، یعنی کسی اور طریقے سے فرائی یا گرم کرنا چاہیے۔ مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لیے، اس میں دودھ یا مکھن شامل نہ کریں۔

اگر آپ کو مصنوعات کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے تو، تیار دلیہ کو منجمد کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے بہتر ہے کہ تیار ڈش کو چھوٹے کنٹینرز میں چھڑکیں، انہیں منجمد کریں اور ضرورت کے مطابق فریزر سے باہر نکالیں۔ چھوٹے کنٹینرز کی غیر موجودگی میں، ابلا ہوا دلیہ تھیلوں میں بکھر کر فریزر میں رکھا جاتا ہے۔ منجمد مصنوعات کو فریزر میں 3 ہفتوں تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

اگر اناج کی شیلف لائف ختم ہو رہی ہے یا مدت ختم ہو چکی ہے، تو آپ کو یہ چیک کرنے کی ضرورت ہے کہ آیا اناج اس کے مزید استعمال کے لیے موزوں ہے یا نہیں۔ پروڈکٹ کا معائنہ کرنا اور یہ معلوم کرنا ضروری ہے کہ آیا پروڈکٹ میں پھوٹی بو ہے یا کوئی دوسری ناگوار بو ہے، جو پروڈکٹ کے خراب ہونے کی نشاندہی کرتی ہے۔

سٹوریج کنٹینر سے چند چمچ اناج ڈالنا اور بصری طور پر اس بات کا تعین کرنا ضروری ہے کہ آیا وہاں کیڑے یا کیڑے شروع ہو گئے ہیں۔ اگر وہ ہیں، تو خراب شدہ پروڈکٹ کو کوڑے دان میں بھیج دیا جاتا ہے۔

اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ پروڈکٹ کتنی تازہ ہے، آپ بکواہیٹ کے چند دانے چبا سکتے ہیں۔اگر چبانے کے دوران خوشگوار ذائقہ محسوس ہوتا ہے، بغیر کڑواہٹ کے، ایسے اناج کو پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اگر پروڈکٹ کی شیلف لائف ختم ہو گئی ہے تو، اس میں کیڑے شروع نہیں ہوئے ہیں، لیکن ایک ناگوار بو ہے، اس طرح کے بکواہیٹ کو ابالا جا سکتا ہے، لیکن اس کے مزیدار ہونے کا امکان نہیں ہے۔

آپ کو مستقبل کے استعمال کے لیے بڑی مقدار میں اناج کی کٹائی نہیں کرنی چاہیے، کیونکہ بکواہیٹ تقریباً ہمیشہ اسٹور کی شیلفوں پر ہی رہتی ہے۔ خراب شدہ پروڈکٹ کو پھینکنے سے بہتر ہے کہ کچھ اناج خریدیں اور تازہ بکواہیٹ سے مزیدار دلیہ پکائیں۔

اس بارے میں معلومات کے لیے کہ ابلا ہوا بکواہیٹ کتنا ذخیرہ کیا جاتا ہے، اگلی ویڈیو دیکھیں۔