تلی ہوئی بکواہیٹ کی کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی

بکواہیٹ دلیہ بیکار نہیں ہے جسے سب سے زیادہ مفید میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ مغرب میں کم مقبول، تاہم، یہ ہمارے ملک میں ایک عام اور بہت سی پسندیدہ ڈش ہے۔ بکواہیٹ نہ صرف اپنے آپ میں مزیدار ہے، اس میں بہت سے مفید مادے اور کم از کم کیلوریز بھی ہوتی ہیں، یہ ذیابیطس، موٹاپا جیسی بیماریوں میں کھانے کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔

بکواہیٹ کو پکانے کا ایک عام طریقہ ابالنا یا بھاپنا ہے، تاہم، اس اناج کو پین میں فرائی کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ اس طرح پکانا روایتی کھانا پکانے سے زیادہ مشکل نہیں ہے، جبکہ تمام مفید خصوصیات محفوظ ہیں، اور نتیجہ تمام توقعات سے زیادہ ہے۔

اکثر، نوجوان گھریلو خواتین، جو صرف کھانا پکانے کی بنیادی باتیں سیکھ رہی ہیں، ناخوشگوار حالات کا سامنا کرنا پڑتا ہے جب ابلا ہوا بکواہیٹ ایک ساتھ پھنس جاتا ہے یا زیادہ پک جاتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، بہت سی چالیں ہیں، اور ان میں سے ایک پین میں بکواہیٹ کو فرائی کرنا ہے۔ تیار ڈش کا ذائقہ اور ترپتی گھر والوں کو حیران اور خوش کر دے گی، جس سے یہ سب سے زیادہ محبوب بن جائے گی۔

بکواہیٹ کو سائیڈ ڈش یا آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ دوپہر کے کھانے یا ناشتے کے لیے اچھا ہے، گوشت، ابلی ہوئی سبزیوں کے علاوہ۔ بہت سے لوگ اسے دودھ، شہد اور گری دار میوے کے ساتھ ملا کر میٹھے کے لیے کھاتے ہیں۔

ایک خوشبودار اور ٹوٹا ہوا دلیہ تیار کرنے کے لیے، آپ کو کم سے کم وقت کے ساتھ صرف چند ابتدائی تیاری کرنے کی ضرورت ہے۔گھر میں بکواہیٹ کو کیلائن کرنا ناقابل یقین حد تک آسان ہے، اس کے لیے آپ کو کوئی خاص علم رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔

ایک پین میں بکواہیٹ ڈالنے سے پہلے، آپ کو اسے مناسب طریقے سے آگ پر گرم کرنے کی ضرورت ہے. آپ اناج کو سورج مکھی کے تیل کے ساتھ یا اس کے بغیر بھون سکتے ہیں۔ فرق مصنوعات کی کیلوری کے مواد اور اس کی تیاری کے وقت میں ہوگا۔ تیل کے ساتھ ذائقہ دار بکواہیٹ کو پانچ منٹ تک پکایا جاتا ہے، "خشک" - دو گنا زیادہ۔ کیلکینیشن کے دوران بکواہیٹ کو اچھی طرح ہلانا نہ بھولیں۔

مقررہ تاریخ کے بعد، بکواہیٹ کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور ہمیشہ کی طرح پکایا جاتا ہے، جب تک کہ یہ مکمل طور پر نرم نہ ہوجائے۔

آپ کھانا پکانے کے بعد بکواہیٹ کو بھون سکتے ہیں۔ اس ڈش کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• بکواہٹ
• گاجر
• پیاز؛
• مصالحے

یہ ضروری ہے کہ بکواہیٹ کو تھوڑا سا کم پانی میں پکائیں، اور دانوں کے مکمل نرم ہونے کا انتظار کیے بغیر اسے گرمی سے ہٹا دیں، انہیں تھوڑا سخت چھوڑ دیں۔

بکواہیٹ میں بہت زیادہ نمک نہ ڈالیں۔ بھوننے کے دوران ایسا کرنا بہتر ہے۔

اس کے بعد، آپ کو سبزیوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. گاجر اور پیاز کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو کر چھیل لیا جاتا ہے۔ گاجروں کو یا تو باریک کاٹ لیا جاتا ہے یا ایک grater پر رگڑا جاتا ہے، پیاز کو کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔

سبزیوں کو گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈالا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پہلے سے پکا ہوا بکواہیٹ کو ایک پین میں فرائی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، سب کچھ دس منٹ تک پکایا جاتا ہے۔

گرمی سے بکواہیٹ کو ہٹانے سے پہلے، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ ذائقہ کے لئے دیگر مصالحے شامل کیے جاتے ہیں.

سبزیوں کے علاوہ، بکواہیٹ کو مشروم، گوشت، گری دار میوے کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ اس ڈش کو ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں کھایا جا سکتا ہے۔ یہاں تک کہ ایسی بظاہر ابتدائی چیز کو اصلی طریقے سے بکواہیٹ دلیہ پکانے کے بارے میں بہت سی ترکیبیں ہیں۔ ان میں سے چند یہ ہیں۔

بکواہیٹ میں ایک بہت ہی واضح ذائقہ اور بہت سے مفید خصوصیات ہیں، اور اس ہدایت کی مدد سے آپ اسے ایک حقیقی پاک شاہکار میں تبدیل کر سکتے ہیں.

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• پیاز؛
• گاجر
• گھنٹی مرچ؛
• دیگر سبزیاں حسب خواہش؛
• کھمبی؛
• زیتون کا تیل؛
• مصالحے

سبزیوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، چھلکا جاتا ہے اور بیجوں کو پچھلی ترکیب کے مقابلے میں بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، جہاں وہ صرف ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے پیش کرتے تھے۔ تصادفی طور پر کٹی ہوئی سبزیوں کو گرم تیل کے ساتھ فرائنگ پین میں بھیجا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں درمیانی آنچ پر بھوننے کی ضرورت ہوتی ہے۔

سبزیوں کو آدھی پکنے کے بعد مشروم کو ایک پین میں بھیج دیا جاتا ہے، اور آگ قدرے بڑھ جاتی ہے۔ اس مرحلے پر، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ساتھ دیگر مصالحے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔

مشروم کو تھوڑا سا فرائی کرنے کے بعد، آپ کو پانی میں دھویا ہوا بکواہیٹ شامل کرنے کی ضرورت ہے، مکس کریں اور تھوڑی دیر انتظار کریں۔ آخری مرحلہ: بکواہیٹ کو دو گلاس گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

10-15 منٹ کے بعد، ڈش آخر میں تیار ہو جائے گا، جس کے بعد اسے میز پر پیش کیا جاتا ہے، اسے ڈل، اجمودا یا میٹھی مرچ کے ٹکڑوں سے سجایا جاتا ہے.

رات کے کھانے کے لیے ایک اچھی ڈش گوشت کے ساتھ پکا ہوا بکواہیٹ ہے۔ اس نسخہ کے بہت سے تغیرات ہیں، چکن اور سور کا گوشت دونوں استعمال کیے جاتے ہیں، ساتھ ہی گائے کا گوشت یا بنا ہوا گوشت۔ ہم چکن فلیٹ کے ساتھ تلی ہوئی بکواہیٹ پیش کرتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• چکن بریسٹ؛
• پیاز؛
• گاجر
• لہسن
• نباتاتی تیل؛
• مصالحے

بکواہیٹ کو پانی کے نیچے دھو کر پکایا جاتا ہے، جیسا کہ پچھلی ترکیبوں میں ہے: سورج مکھی کے گرم تیل میں پانچ سے دس منٹ تک تلا جاتا ہے جب تک کہ دانے گہرا سایہ حاصل نہ کر لیں۔

لہسن کا ایک لونگ باریک کاٹا جاتا ہے، مکھن یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم پین میں ڈالا جاتا ہے۔ پیاز اور گاجر، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر اس میں ڈالے جاتے ہیں۔ کبھی کبھار ہلاتے ہوئے سبزیوں کو سنہری بھوری ہونے تک پکانا چاہیے۔

چکن فلیٹ دھویا جاتا ہے، چھوٹے کیوب میں کاٹا جاتا ہے. یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ چکن بہت زیادہ تلی ہوئی ہے، لہذا آپ جس سائز کو چاہتے ہیں اس کا انتخاب کریں۔ ٹکڑوں کو سبزیوں کے ساتھ ایک ہی پین میں ڈالا جاتا ہے اور براؤن کیا جاتا ہے۔

پہلے سے پکا ہوا بکواہیٹ سبزیوں اور گوشت میں ڈالا جاتا ہے، دو گلاس پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ملا کر 15-20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، آپ پانی کی ایک چھوٹی سی مقدار شامل کر سکتے ہیں.

بکواہیٹ دلیہ نہ صرف رات کے کھانے کے لیے بلکہ ناشتے کے لیے بھی اچھا ہے۔ یہاں ایک سادہ اور اصلی ڈش کے لیے ایک اور نسخہ ہے جو پورے دن کے لیے ترپتی اور توانائی دے گا۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• buckwheat اناج؛
• دو یا تین انڈے؛
• پیاز؛
• نباتاتی تیل؛
• مصالحے

سب سے پہلے انڈوں کو ابال کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

سبزیوں کے تیل کو گرم کڑاہی میں ڈالا جاتا ہے، بکواہیٹ کے دانے ڈالے جاتے ہیں اور تقریباً پانچ منٹ تک تلتے ہیں۔ بکواہیٹ کو نمکین اور ذائقہ کے مطابق مرچ کیا جاتا ہے، دو گلاس پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ملا کر ڈھکن کے نیچے نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے۔

ایک علیحدہ پین میں، باریک کٹی پیاز سنہری بھوری ہونے تک تلی ہوئی ہے۔

پیاز اور انڈوں کو پکانے کے بعد اس میں شامل کیا جاتا ہے۔ ڈش کو اچھی طرح مکس کریں اور سرو کریں۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، بکواہیٹ کسی بھی شکل میں اچھی ہوتی ہے، یہ وٹامنز اور امینو ایسڈز سے بھرپور ہوتی ہے، اس میں پروٹین اور سست کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو اس کے ساتھ کھانے کو اطمینان بخش بناتے ہیں، جبکہ کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے اور غذا کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ buckwheat پکانے کے بہت سے طریقے ہیں، یہ بہت سے مصنوعات کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. یہ سوادج، صحت مند ہے، اور اس کے ساتھ برتن کسی بھی پیٹو کو مطمئن کریں گے.

نیچے مشروم کے ساتھ بکواہیٹ کی ترکیب دیکھیں۔