سست ککر میں بکواہیٹ کیسے پکائیں؟

بکواہیٹ کو سب سے مفید اناج میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ قیمتی پراڈکٹ کیلشیم، آئرن، پوٹاشیم، فاسفورس، زنک سے بھرپور ہے۔ کم کیلوری کا مواد، زیادہ سے زیادہ پروٹین مواد اور سست کاربوہائیڈریٹ اس دلیے کو ایک مثالی اور انتہائی صحت بخش ناشتہ بناتے ہیں۔ لیکن اس دلیہ کو پکانا تاکہ یہ اس کے غیر معمولی ذائقے کو زیادہ سے زیادہ ظاہر کرے اتنا آسان نہیں ہے۔ کسی بھی اناج کی تیاری میں ایک بہترین معاون سست ککر ہے۔ سست ککر میں بکواہیٹ پکانا اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ دلیہ جلتا نہیں، "بھاگتا نہیں" اور، اگر ٹائمر صحیح طریقے سے سیٹ کیا گیا ہے، تو ڈش صحیح وقت پر تیار ہو جائے گی، جو اس بات کو یقینی بنائے گی کہ اسے تازہ، گرم پیش کیا جائے۔

سب سے پہلے، آئیے یہ معلوم کریں کہ بکواہیٹ کا انتخاب کیسے کریں۔ اسٹورز میں آپ کو بھوری یا سبز یا پیلے رنگ کی بکواہیٹ مل سکتی ہے۔ پروڈکٹ کا گہرا رنگ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ بھورے دانے تلے ہوئے تھے۔ اس کا رنگ جتنا ہلکا ہوگا، اس پر کارروائی اتنی ہی کم ہوگی۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہلکے اناج میں غذائی اجزاء کی سب سے زیادہ مقدار برقرار رہتی ہے۔

سٹور میں ایک مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ اناج کی شیلف زندگی شک میں نہیں ہے. آپ کو کسی پروڈکٹ کو نہیں خریدنا چاہئے اگر اس کے استعمال کے ختم ہونے سے پہلے تھوڑا سا وقت بچا ہو۔ پیک شدہ بکواہیٹ کو 20 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ پیکیج کھولنے کے بعد، مصنوعات کو 4 ماہ کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے.سٹور میں بکواہیٹ خریدتے وقت، پیک شدہ مصنوعات کو ترجیح دینا بہتر ہے، کیونکہ پیکجنگ کی تاریخ اور اختتامی تاریخ وہاں نظر آئے گی، جب کہ بڑی مقدار میں سامان ان شرائط کی نشاندہی کیے بغیر فروخت کیا جاتا ہے۔

اناج کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو پیکیج کے مواد کا معائنہ کرنا چاہئے، اناج کا جائزہ لیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس میں کوئی بھوسی نہیں ہے. کھانا کھاتے وقت دلیہ میں کچرا آجائے تو یہ بہت ناگوار ہوتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ اناج کے دانے ہر ممکن حد تک پورے ہوں اور ان میں زیادہ دھول اور کنکریاں نہ ہوں۔ اگرچہ کم مقدار میں اس طرح کی موجودگی معمول ہے، لہذا، بکواہ کو کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح سے دھویا جانا چاہئے. سب سے آسان آپشن چھلنی سے دھونا ہے۔ اس صورت میں، دلیہ زیادہ نمی سے سیر نہیں ہوتا ہے اور اسے اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ اس طریقہ کار کو نظر انداز نہیں کیا جانا چاہئے، اس کے علاوہ، اناج کو ایک بار سے زیادہ دھویا جانا چاہئے.

جب بکواہیٹ کو دھویا جاتا ہے، تو اسے جلانے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ یہ سوکھ جائے۔ یہ چولہے کے لیے ایک عام خشک کڑاہی میں یا "فرائنگ" موڈ پر ملٹی کوکر کے پیالے میں کیا جا سکتا ہے۔ کیلکیشن کا وقت پانچ منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، حالانکہ یہ اناج کی مقدار پر منحصر ہے۔ تھوڑی مقدار کے ساتھ، دلیہ کے خشک ہونے اور مزید پکانے کے لیے چند منٹ کافی ہیں۔

جدید ملٹی کوکر دلیہ کے پکانے کے وقت کے مسئلے کو ختم کرتے ہیں۔ تمام ضروری موڈز خود بخود اس مشین میں کھانا پکانے، فرائی کرنے یا سٹونگ کے لیے درکار وقت کی درست مقدار پر سیٹ ہو جاتے ہیں۔ اگر ہم ایک ساس پین میں، چولہے پر دلیہ پکانے کے بارے میں بات کریں، تو وقت تقریباً 20 منٹ ہوگا۔ سست ککر میں عام طور پر زیادہ وقت درکار ہوتا ہے، یہ 30-40 منٹ کا ہوگا۔صحیح تناسب کا مشاہدہ کرکے، آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ دلیہ کبھی نہیں جلے گا اور اس میں کامل مستقل مزاجی ہوگی۔

اس ڈش کے لیے صحیح تناسب کیا ہیں؟ انہیں یاد رکھنا آسان ہے۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ڈش تیار کرنے کے لئے کتنا ہی بکواہیٹ لیا جاتا ہے، آپ کو بالکل دوگنا پانی لینے کی ضرورت ہے۔ اس سے قطع نظر کہ کون سے برتن اجزاء کی مقدار (شیشے، چھوٹے کپ، چمچ) کی پیمائش کرتے ہیں، پانی کی مقدار بالکل دوگنا ہونی چاہیے۔ صرف اس طرح کے سادہ تناسب کے ساتھ ہی بکواہیٹ ریزہ ریزہ ہو جائے گا، جتنا ممکن ہو سوادج اور بھوک لگنے والا۔ کھانا پکانے کے عمل میں پانی کا معیار بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ نرم اور فلٹر شدہ پانی لینا بہتر ہے۔

ملٹی کوکر کے ڈھکن کو بند کرنے کے بعد، ڈش کی تیاری کے بارے میں سگنل آنے تک اسے دیکھنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس کے بعد، ڈھکن کھول دیا جاتا ہے تاکہ دلیہ کو لکڑی یا سلیکون اسپاتولا سے ہلائیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی نہیں ہے۔

اگر پہلی بار سست ککر میں ڈش پکائی جائے تو بہت سے لوگوں کا فطری سوال ہوتا ہے کہ کون سا موڈ سیٹ کرنا چاہیے۔ موڈ کا انتخاب اس بات پر منحصر ہے کہ یونٹ کا یہ ماڈل کیا پیش کر سکتا ہے۔ مزیدار بکواہیٹ دلیہ پکانے کے لیے، درج ذیل موڈ کے اختیارات موزوں ہیں: "دلیہ"، "بکوہیٹ"، "کروپا"۔ یہ دلیہ کی کلاسک تیاری پر لاگو ہوتا ہے۔ اگر آپ زیادہ پیچیدہ پکوان پکاتے ہیں، تو "فرائنگ"، "سٹو"، "دودھ دلیہ" جیسے طریقوں کو لاگو کیا جا سکتا ہے۔

بچپن سے آپ کا پسندیدہ دلیہ پکانا بالکل مشکل نہیں ہے۔ سست ککر میں بکواہیٹ پکانے کے لئے، آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 200 جی بکواہیٹ؛
• 400 ملی لیٹر صاف پانی؛
• نمک.

اناج کو اچھی طرح دھو کر آلے کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے۔ اناج کے ساتھ پیالے میں 1:2 کے تناسب میں خالص پانی (جہاں پانی دوگنا ہوتا ہے) ڈالا جاتا ہے۔ پھر آپ کو مطلوبہ موڈ کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، اس پر منحصر ہے کہ ڈیوائس کا یہ ماڈل کیا پیش کرتا ہے۔ مشین کم از کم 25 منٹ تک اناج کو پکائے گی، اس سارے وقت میں آپ کھانا پکانے کے عمل کو بالکل بھی کنٹرول نہیں کر سکتے، ہلچل نہ کریں اور جلنے سے خوفزدہ نہ ہوں۔

نمک حسب ذائقہ ملایا جاتا ہے۔ آپ اس ڈش کو بالکل نمک نہیں کر سکتے۔ تاہم، بغیر نمکین دلیہ شاذ و نادر ہی کھایا جاتا ہے۔ آپ دلیہ پکانے سے پہلے مصالحے ڈال سکتے ہیں، جب ملٹی کوکر کا ڈھکن ابھی بند نہ ہو۔ لیکن اگر آپ کسی ایسی ڈش میں نمک ڈالیں جو پہلے سے تیار ہے، تو یہ کم سوادج نہیں بنے گا۔ اس کے بعد ڈش کو اچھی طرح مکس کر کے پانچ منٹ تک پکنے دیں۔

دلیہ میں مکھن شامل کرنا اختیاری ہے، تاہم، اس کے ساتھ ڈش زیادہ مزیدار ہوگی۔ بکواہیٹ دلیہ کے لیے بہترین مکھن اچھی کوالٹی اور تازہ مکھن ہے۔ مقدار ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے۔ اوسطاً آپ 10 سے 80 گرام تیل ڈال سکتے ہیں۔ آپ کو خود اناج کی مقدار پر بھی غور کرنا چاہئے۔ ڈش کے ایک چھوٹے سے حصے کے لیے، آپ کو مکھن کا ایک بہت چھوٹا ٹکڑا درکار ہوگا۔ ایک بڑے حصے کے لئے، آپ کو تیل پر بچت نہیں کرنی چاہئے، لیکن اس کی کافی مقدار میں اضافہ کرنا چاہئے.

مصالحے کا اضافہ بھی ایک انفرادی نقطہ ہے۔ آپ جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں، بوٹیاں لامتناہی وقت کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ buckwheat کے لئے سب سے زیادہ موزوں، کلاسک مصالحے ہیں. سب سے عام کالی مرچ ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔اگر بکواہیٹ کو ایک ہی وقت میں گوشت یا مشروم کے ساتھ پکایا جاتا ہے (اور ملٹی کوکر اس طرح کا موقع فراہم کرتے ہیں)، تو گوشت، مشروم اور سبزیوں کے لیے خصوصی مسالا مکسچر ایک بہترین انتخاب ہوگا۔

آپ مکھن کے بجائے سبزیوں کا تیل ڈال سکتے ہیں۔ سبزیوں کے تیل کی تھوڑی سی مقدار ہی فائدہ دے گی۔ ایک اچھا انتخاب زیتون، تل، اخروٹ ہو گا. ہر قسم کی چٹنی بکواہیٹ دلیہ میں مزیدار اضافہ ہو گی۔ سویا ساس کے شائقین اس اور بکواہیٹ دلیہ کے امتزاج سے خوش ہوں گے۔ آپ کو تیار دلیہ میں تھوڑی مقدار میں اعلیٰ قسم کی سویا ساس ڈال کر مکس کرنے کی ضرورت ہے۔ ٹماٹر کی چٹنی بھی ایک بہترین اضافہ ہے۔

آپ buckwheat دلیہ نہ صرف پانی پر، بلکہ شوربے پر بھی پکا سکتے ہیں. یہ سبزیوں کا شوربہ اور گوشت کا شوربہ دونوں ہوسکتا ہے۔ کسی بھی گوشت (چکن، سور کا گوشت، گائے کا گوشت) کا شوربہ مناسب ہے، جب تک کہ یہ تازہ ہو۔ تیار ڈش کی چربی کا مواد بھی شوربے کے لیے گوشت کے انتخاب پر منحصر ہے۔ چکن کے شوربے تیار ڈش کو کم چکنائی والے اور ڈائیٹ فوڈ کے لیے موزوں بنائیں گے۔ شوربے میں بکواہیٹ دلیہ تیار کرنے کے لیے، آپ کو 1:2 کے تناسب کا اصول استعمال کرنا چاہیے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو اناج کے مقابلے میں دوگنا شوربے کی ضرورت ہوگی۔

پریشر ککر میں بکواہیٹ دلیہ بنانے کی ترکیب بھی آسان ہے۔ تاہم، اس صورت میں، تھوڑا کم پانی شامل کرنا چاہئے. اس کی بدولت، تیار دلیہ چکنا چور ہو جائے گا، ہر دانہ اپنی شکل برقرار رکھے گا۔ پریشر ککر کے لیے، مطلوبہ موڈ بھی منتخب کیا جاتا ہے، اکثر یہ "دلیہ" ہوتا ہے، جس کے بعد ڈش کو پکانے تک مشین میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اوسطاً اس میں تقریباً 20-25 منٹ لگتے ہیں۔پھر ڈش میں مکھن شامل کیا جاتا ہے، اسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اگر آپ اسے ایک جوڑے کے لیے بنائیں گے تو مزیدار دلیہ نکلے گا۔ بکواہیٹ دلیہ پکانے کے اس اختیار کے لیے، ایک ڈبل بوائلر کی ضرورت ہے۔ یہ تیاری مشکل نہیں ہوگی۔

1. سب سے پہلے آپ کو سٹیمر میں پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ ڈیوائس کے لیے ہدایات اس جگہ کی نشاندہی کرتی ہیں جہاں اسے شامل کیا جانا چاہیے، ساتھ ہی اس کی کم از کم اور زیادہ سے زیادہ رقم۔
2. تیار شدہ اناج کو اناج کے لیے ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، جو اکثر معیاری ٹرے ہوتی ہے۔
3. آپ کو مطلوبہ موڈ کا انتخاب کرنا ہوگا۔

ایک آزاد ڈش کے طور پر، بکواہیٹ دلیہ کافی موزوں ہے، تاہم، اسے سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کرنا بہترین انتخاب ہوگا۔ بکواہیٹ سبزیوں، گوشت، مچھلی، مشروم کے لیے ایک شاندار سائیڈ ڈش ہے۔ ہر قسم کی گریوی والی ڈش ناقابل یقین حد تک مزیدار ہے۔ آئیے قدم بہ قدم سائیڈ ڈش کے طور پر بکواہیٹ کے ساتھ پکوانوں کا تجزیہ کرتے ہیں۔ سبزیوں کے ساتھ buckwheat تیار کرنے کے لئے، آپ کو buckwheat اور کسی بھی سبزیاں لینا چاہئے. یہ زچینی، گاجر، پیاز، asparagus پھلیاں اور دیگر سبزیاں ہو سکتی ہیں۔ آپ کو نمک اور کالی مرچ کی بھی ضرورت ہوگی۔ سبزیوں کو تلنے کے لیے تیل استعمال کیا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کا الگورتھم آسان ہے۔

1. ترجیحات کے لحاظ سے سبزیوں کو سٹرپس یا کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔
2. پیالے میں تیل ڈالا جاتا ہے۔ اس صورت میں، سبزیوں کو فرائی کرنے کے لئے ضروری ہے، لہذا آپ سبزیوں یا مکھن کا استعمال کرسکتے ہیں.
3. سبزیوں کو کیوب میں کاٹا جاتا ہے اور آلے کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے، تیل کے ساتھ چکنا ہوتا ہے، "فرائنگ" موڈ سیٹ کرتا ہے۔
4. سبزیوں کو تھوڑی دیر کے لیے بھوننا ضروری ہے جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔
5. پھر buckwheat شامل کیا جاتا ہے، جو پانی یا شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے.
6. آخر میں، مطلوبہ موڈ سیٹ کریں اور ڈش تیار ہونے تک چھوڑ دیں۔

ناقابل یقین حد تک سوادج بکواہیٹ گوشت کے ساتھ مل کر حاصل کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو 300 سے 500 گرام کی مقدار میں گوشت کی ضرورت ہوگی. یہ کوئی بھی گوشت ہو سکتا ہے، آپ کو گاجر، پیاز، نمک، مکھن اور یقیناً بکواہیٹ کی بھی ضرورت ہوگی۔ بالکل آخر میں، پانی اور / یا شوربہ شامل کریں.

1. پہلے گوشت پکایا جاتا ہے۔ اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر تیل سے لیس ہوئے پیالے میں ڈبو دیا جائے۔
2. اس کے بعد، آپ کو "فرائنگ" یا "بیکنگ" موڈ کو دبانے کی ضرورت ہے اور گوشت کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تیل شفاف نہ ہو جائے۔
3. اس کے بعد آپ کو گوشت میں باریک کٹی ہوئی سبزیاں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ سبزیوں کے ساتھ گوشت پکایا جانا چاہئے، کبھی کبھار ہلچل.
4. جب یہ نرم ہو جائے تو کنٹینر میں بکواہیٹ اور پانی شامل کیا جا سکتا ہے۔
5. تمام مواد کو نمک کریں اور مطلوبہ موڈ پر پکائیں۔ اس صورت میں، آپ "بجھانے" موڈ بھی استعمال کر سکتے ہیں، تاہم، اس صورت میں، تیار دلیہ چکنا نہیں ہو گا.

سست ککر میں بکواہیٹ ایک مزیدار سائیڈ ڈش ہے جسے پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ یہ تقریباً تمام اہم پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔ مشروم کے ساتھ، یہ اناج گوشت سے زیادہ بدتر نہیں ہے.

مشروم کے ساتھ ایک ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• مشروم - تقریبا 300 گرام؛
• ایک بڑا پیاز؛
• buckwheat - 200 جی؛
• سبزیوں کو تلنے کے لیے تیل - 40 گرام؛
• مصالحے

ملٹی کوکر کے پیالے میں تیل ڈالا جاتا ہے اور کٹی ہوئی پیاز کو ڈبو دیا جاتا ہے۔اسے آدھے حلقے یا درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ پیاز کو چند منٹ کے لیے بھونیں۔ پھر کٹے ہوئے مشروم کو پیاز میں شامل کیا جاتا ہے۔ مشروم پکانے کے لیے، "بجھانے" کا موڈ منتخب کریں اور خود بخود سیٹ کیے گئے ٹائمر کے مطابق پکائیں۔ جب کھمبیاں تیار ہو جائیں تو سست ککر میں بکواہیٹ، پانی اور نمک ڈال دیا جاتا ہے۔ اگلا، ڈش buckwheat دلیہ کے لئے منتخب موڈ میں پکایا جائے گا.

آپ نہ صرف تازہ بلکہ خشک مشروم سے بھی مشروم کے ساتھ بکواہیٹ پکا سکتے ہیں۔ ایسی ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو تقریباً 40 گرام خشک مشروم لینا چاہیے اور انہیں رات بھر پانی میں چھوڑ دینا چاہیے۔ اس کے بعد مشروم کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور پھر کلاسک کوکنگ آپشن کے مطابق پکایا جاتا ہے۔ پیاز، مشروم کو ملٹی کوکر کے پیالے میں فرائی کیا جاتا ہے، پھر اناج، پانی، نمک ملا کر "دلیہ" موڈ یا کسی اور موزوں میں پکایا جاتا ہے۔

اس وقت، سبز buckwheat بہت مقبول ہو رہا ہے. یہ کیا ہے؟ یہ ایک بغیر بھنا ہوا اناج ہے جو انکرت کے لیے موزوں ہے۔ انکردار اناج کی فصلوں کے فوائد کے بارے میں بہت کچھ کہا گیا ہے۔ اہم قدر یہ ہے کہ انکرن کے دوران، مصنوعات میں فائدہ مند مادوں کی کارروائی کو بڑھایا جاتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کے استعمال کے فوائد کئی گنا بڑھ جاتے ہیں. انکردار اناج میں پائے جانے والے وٹامنز اور مائیکرو ایلیمنٹس کی بڑی مقدار کی وجہ سے انسانی جسم مضبوط ہوتا ہے۔ ایسے اناج بہت سی بیماریوں سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔

جدید دنیا میں، آپ تیار انکرت سبز بکواہیٹ خرید سکتے ہیں۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے تو، آپ اسے خود انکرن کر سکتے ہیں.

اس کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• بکواہیٹ کو اچھی طرح سے کللا کریں؛
• گوج سے ڈھکے ہوئے کولینڈر میں ڈالیں؛
• گوج کی چند مزید تہوں سے ڈھانپیں اور دوبارہ دھو لیں۔

8 گھنٹوں کے اندر، دانوں کے ساتھ کولنڈر کو بغیر کسی ہیرا پھیری کے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر اوپری گوج کو دوبارہ نم کیا جاتا ہے اور مزید 6 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ وقت گزرنے کے بعد، انکرن شدہ دانوں کو دھونا چاہئے، کیونکہ ان پر بلغم بن جاتا ہے، اور ایک ناخوشگوار بدبو بھی ممکن ہے. اناج کو دھونے کے بعد، سبز بکواہیٹ تیار ہے.

سست ککر میں بکواہیٹ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔