سبز بکواہیٹ: مرکب، گلیسیمک انڈیکس اور کیلوری کا مواد

سبز بکواہیٹ معمول کے بھورے بکواہیٹ سے زیادہ قیمتی ہے۔ اس میں بہت سی مفید خصوصیات ہیں۔ اس مضمون کو پڑھنے کے بعد، آپ اس طرح کے اناج کے درمیان فرق کے بارے میں جانیں گے، اس کی ساخت میں کیا شامل ہے، اس کا گلیسیمک انڈیکس، کیلوری کا مواد اور دیگر خصوصیات کیا ہیں۔

ہم کہہ سکتے ہیں کہ سبز رنگ کی پیداوار وہی بکواہیٹ ہے جس کے بارے میں ہر کوئی جانتا ہے، لیکن یہ غیر پروسیس شدہ ہے۔ یہ اس کی اصل شکل میں buckwheat ہے. یہ وہی ہے جو کھیتوں میں اگتی ہے: قدرتی بکواہیٹ کبھی بھوری نہیں ہوتی ہے۔ درجہ حرارت کی نمائش کے بعد یہ گہرا ہو جاتا ہے۔ یہ سبز بکواہیٹ تھی جو 20ویں صدی کے وسط تک دکانوں میں فروخت ہوتی تھی۔

بکواہیٹ، جو سبز ہے، نہ صرف سایہ میں عام سے مختلف ہے. دونوں مصنوعات کے درمیان دیگر اختلافات بھی ہیں۔

• سبز دالوں کا ذائقہ زیادہ نازک ہوتا ہے۔
• استعمال سے پہلے عام بکواہیٹ کو ابالنا ضروری ہے۔ سبز کو دوسرے طریقوں سے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے buckwheat انکرن کرنے کے لئے بہت آسان ہے. اس کی بدولت اسے اسموتھیز، بیکنگ، سلاد وغیرہ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• سبز بکواہیٹ میں نمایاں طور پر زیادہ عناصر ہوتے ہیں جو انسانی صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔

بکواہیٹ کی دونوں اقسام کو مینو میں ایک دوسرے کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔بھورے اور سبز مائل دونوں قسم کے دانے بھوری غذا کے لیے موزوں ہیں۔

سبز buckwheat کی ساخت بہت امیر ہے. اس میں درج ذیل عناصر ہیں جو لوگوں کے لیے مفید ہیں۔

• وٹامن پی، بی، پی پی، ای؛
• امینو ایسڈ، اینٹی آکسائڈنٹ؛
• پوٹاشیم، فاسفورس، آیوڈین، کیلشیم؛
• linoleic، chlorogenic، oxalic، malic، کافی، folic، citric، gallic، maleic، pyrocatechinic acids.

خشک سبز بکواہیٹ کی کیلورک مواد (فی 100 گرام) - 310 کلو کیلوری۔ ابلے ہوئے اناج میں کم کیلوریز ہیں: 168 kcal۔

سبز بکواہیٹ میں بہت زیادہ پروٹین ہے: تقریبا 15٪۔ اس میں بہت زیادہ لائسین ہوتا ہے، یہ امینو ایسڈ کی ساخت میں بہت متوازن ہے۔ اس طرح کے اناج میں کاربوہائیڈریٹ تقریباً 70 فیصد ہوتے ہیں، اور ان میں سے بہت سے سست ہوتے ہیں، وہ دن کے وقت اچھی طرح سے توانائی بھرتے ہیں اور عملی طور پر چربی میں ذخیرہ نہیں ہوتے ہیں۔

سبز بکواہیٹ میں ناقابل ہضم ریشہ 10% ہے، چکنائی 4% سے کم ہے۔ ایسی مصنوعات میں BJU کا تناسب ان لوگوں کے لئے مثالی ہے جو مناسب غذائیت کے اصولوں پر عمل کرتے ہیں اور اپنے وزن کی نگرانی کرتے ہیں۔ سبز اناج کا گلیسیمک انڈیکس 60 ہے۔

سبز بکواہیٹ بہت مفید ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کا فائدہ مثبت خصوصیات کی ایک بڑی تعداد میں ہے.

• سبز بکواہیٹ میں بہت سے وٹامنز پائے جاتے ہیں جو انسانی جسم پر بہت اچھے اثرات مرتب کرتے ہیں۔ ایسے مفید عناصر خوبصورتی اور جوانی کو برقرار رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔ وہ جلد، بال، ناخن پر ایک شاندار اثر ہے.
• سبز بکواہیٹ قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔اس پروڈکٹ کے جسم کے دفاع پر مثبت اثر ڈالنے کے لیے، آپ کو اسے ہفتے میں کئی بار استعمال کرنا چاہیے۔
• بکواہیٹ میں موجود مائکرو عناصر میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ اس پراڈکٹ کو باقاعدگی سے استعمال کرنے سے آپ جسم پر دباؤ کے بغیر جسم کی چربی سے نجات حاصل کر سکیں گے۔
• اس بکواہیٹ میں خاص عناصر ہوتے ہیں جو جسم کو آہستہ سے صاف کرتے ہیں۔ بغیر پروسیس شدہ بکواہیٹ اسے زہریلے اور زہریلے مادوں سے مؤثر طریقے سے بچاتا ہے۔
• فائبر اور غذائی ریشہ، جو اس طرح کے اناج میں موجود ہیں، پاخانہ کو معمول پر لاتے ہیں، آنتوں کی حالت کو بہتر بناتے ہیں۔ سبز بکواہیٹ کی بدولت آپ طویل عرصے تک dysbacteriosis، قبض اور اسہال جیسے مسائل سے نجات حاصل کر سکتے ہیں۔
• امینو ایسڈ آپ کو جوانی، صحت اور طاقت کو طویل عرصے تک برقرار رکھنے کی اجازت دیتے ہیں۔
• سبز بکواہیٹ خون میں شوگر کی مقدار کو کنٹرول کرتی ہے۔

سبز بکواہیٹ کئی بیماریوں میں مدد کر سکتی ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کے استعمال کے لئے درج ذیل اشارے ممتاز ہیں:

• معمولی ذہنی مسائل، کشیدگی؛
• بہت زیادہ دباؤ (انٹراوکولر پریشر سمیت)؛
• ذیابیطس؛
• گردوں، جگر کی پیتھالوجی؛
• زیادہ وزن، میٹابولک عوارض؛
• ویریکوز رگیں، قلبی نظام کی پیتھالوجیز؛
• ہضم کے مسائل.

نزلہ زکام سے بچنے کے لیے سبز بکواہیٹ لیا جا سکتا ہے: صارفین اپنے جائزوں میں نوٹ کرتے ہیں کہ یہ پروڈکٹ اس سلسلے میں بہت موثر ہے۔ بلاشبہ، سنگین پیتھالوجیز کے ساتھ، اس طرح کے بکواہٹ مدد نہیں کرے گا. آپ کو ڈاکٹر کے ذریعہ تجویز کردہ دوائیں لینے کے ساتھ ساتھ باقاعدگی سے علاج کے طریقہ کار سے گزرنا ہوگا۔

خشک سبز بکواہیٹ میں روٹین ہوتا ہے۔عام طور پر یہ مادہ انسانی جسم پر اچھے اثرات مرتب کرتا ہے لیکن یہ ان لوگوں کے لیے نقصان دہ ہے جن میں خون کا جمنا زیادہ ہوتا ہے۔

بعض صورتوں میں، غیر پروسس شدہ اناج آنتوں میں گیس کی تشکیل کو بڑھاتے ہیں۔ پیٹ پھولنے کا شکار لوگوں کے لئے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ زیادہ درست ہونے کے لیے، بکواہیٹ کا استعمال ممکن نہیں ہوگا، جو کہ سبز ہے، اکثر اور بڑی مقدار میں۔ اعتدال میں، یہ پیٹ پھولنے کے رجحان کے ساتھ بھی مفید ہے۔

یہ فیصلہ کرتے وقت کہ کون سا سبز بکواہیٹ خریدنا ہے، آپ کو اس کی بو اور سایہ پر خصوصی توجہ دینی چاہیے۔ ایک معیار کی مصنوعات سبز ہو جائے گا. یہ رنگ غائب ہو جاتا ہے اگر آپ ایسی بکواہیٹ کو ایسی جگہ پر رکھیں جہاں بہت زیادہ روشنی ہو۔

سبز بکواہیٹ کو اچھی طرح ہوادار، تاریک، خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ اسے پلاسٹک کے تھیلے میں نہیں بلکہ قدرتی مواد سے بنے لینن کے تھیلے میں یا شیشے کے برتن میں رکھیں (اسے بند ہونا چاہیے)، بصورت دیگر مصنوع کا دم گھٹ جائے گا۔ سبز بکواہیٹ، جو گھر میں طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، آہستہ آہستہ سیاہ ہو جاتا ہے، لہذا یہ ایک سال کے اندر اندر استعمال کرنا بہتر ہے.

سبز بکواہیٹ کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، اضافی وزن سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، جلد کی دیکھ بھال کے لئے، لوک ادویات میں. مزید تفصیل سے اس طرح کے اناج کے استعمال کے طریقوں پر غور کریں۔

بکواہیٹ کے پکوان بہت سے قومی کھانوں میں دستیاب ہیں۔ جہاں تک بکواہیٹ کا تعلق ہے، جس کا رنگ سبز ہے، اسے ابلا ہوا اور کچا دونوں طرح کھایا جا سکتا ہے۔ اناج سے نہ صرف روایتی کچا دلیہ تیار کیا جاتا ہے، بلکہ یہ بھی:

• buckwheat جیلی؛
• کھیر
• سوپ؛
• پینکیکس، پینکیکس (ان کو بنانے کے لیے بکواہیٹ کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے)؛
• کٹلیٹ
• casseroles

ابلے ہوئے اناج کا انسانی جسم پر اتنا اچھا اثر نہیں ہوتا۔ کچا سبز بکواہیٹ اکثر کھایا جاتا ہے، مثال کے طور پر، وہ لوگ جو کچے کھانے کی خوراک کو ترجیح دیتے ہیں: اس طرح کا کھانا عام زندگی کے لیے ضروری بہت سے مادوں کا ذریعہ ہے۔

خاص طور پر انکردار سبز دالوں میں بہت سے مفید عناصر ہوتے ہیں۔ اس میں، مثال کے طور پر، 20 گنا زیادہ وٹامن سی، 2 گنا زیادہ اینٹی آکسائڈنٹ. یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے ساتھ ساتھ مختلف سوپ، اناج، سلاد کے ساتھ مل کر استعمال کیا جا سکتا ہے. اگر آپ انکرت شدہ سبز بکواہیٹ کو الگ سے استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تو آپ اس میں زیتون، السی کا تیل، مسالا اور نمک شامل کر سکتے ہیں۔

ہرے رنگ کے دانے بچوں کی صحت پر بہت اچھے اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اس میں بہت سے عناصر ہوتے ہیں جو ترقی پذیر حیاتیات کے لیے ضروری ہیں۔ سبز بکواہیٹ میں کوئی گلوٹین نہیں ہے، اور یہ اس طرح کی مصنوعات کا ایک بہت اہم پلس ہے، کیونکہ بہت سے بچوں کو اس عنصر سے الرجی ہوتی ہے.

آپ چھ ماہ سے اپنے بچے کو سبز بکواہیٹ دینا شروع کر سکتے ہیں۔ سبزیاں کھانا شروع کرنے کے بعد ایسا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سب سے پہلے، اناج ڈیری فری، مائع ہونا چاہئے. بڑی عمر کے بچوں کو ہر روز تھوڑا سا انکر دار بکواہیٹ دیا جا سکتا ہے (ایک چائے کا چمچ کافی ہوگا)۔اس طرح کی مصنوعات ایک شاندار وٹامن ضمیمہ ہو جائے گا.

بکواہیٹ، جس کا رنگ سبز ہے، مؤثر طریقے سے جسم سے مختلف نقصان دہ عناصر کو خارج کرتا ہے اور چربی کے ذخائر سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ بہت سے لوگ کھاتے ہیں جو ڈائیٹ پر ہیں۔ اگر آپ باقاعدگی سے سبز بکواہیٹ کھاتے ہیں، تو آپ تقریباً 14 دنوں میں اضافی 5 کلو سے چھٹکارا پا سکتے ہیں۔ یہ ہے کہ اس پروڈکٹ کی فائدہ مند خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ ظاہر کرنے کے لئے کتنا وقت درکار ہے۔ مینو کو مرتب کرتے وقت، آپ ذیل میں بیان کردہ اختیارات میں سے کسی کو بھی منتخب کر سکتے ہیں۔

انتہائی احتیاط کے ساتھ سبز بکواہیٹ کو پیسنا ضروری ہوگا۔ دوپہر کے کھانے کے بعد، اس کا استعمال، دوپہر کے کھانے سے پہلے - صرف پانی. آپ کو نتیجے میں آنے والے پاؤڈر کو اچھی طرح چبا کر اس کے ساتھ سبزیوں کا رس پینا ہوگا۔ اگر جسم کی چربی اور زہریلے مادوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا یہ طریقہ آپ کے لیے بہت مشکل لگتا ہے تو بکواہٹ کھانے کے چند گھنٹے بعد دو پھل کھائیں۔

بکواہیٹ کے دو گلاس لیں، اسے اچھی طرح سے دھو کر ایک بڑے کنٹینر میں ڈال دیں۔ اس کے بعد اس میں 1 لیٹر گرم ابلا ہوا پانی ڈالیں۔ کنٹینر کو احتیاط سے بند کریں اور رات بھر (یا کم از کم چند گھنٹوں کے لئے) گرٹس چھوڑ دیں۔

ابلی ہوئی بکواہیٹ کو حصوں میں تقسیم کریں: وہ برابر ہونے چاہئیں۔ اس طرح کے بکواہٹ کو دن میں کئی بار کھانے کی ضرورت ہوگی۔ اسے کیفر کے ساتھ مل کر کھایا جانا چاہئے (1٪ چربی، دن کے دوران - 1 لیٹر)۔ کھانے کو منظم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ دن کا آخری کھانا زیادہ دیر نہ ہو: رات کے آرام سے چند گھنٹے پہلے یہ کرنا بہتر ہے۔ وزن کم کرنے کے لیے، آپ کو بغیر کسی اضافی (تیل، چینی، نمک) کے بکواہیٹ کا استعمال کرنا ہوگا۔

سبز بکواہیٹ کا استعمال زیادہ آسانی سے اور تیزی سے مختلف بیماریوں سے نمٹنے کے لیے کیا جاتا ہے، تاکہ ان کی موجودگی کو روکا جا سکے۔ مندرجہ ذیل بہت مشہور ہیں:

• گرم بکواہیٹ sciatica کے درد کو دور کرتا ہے۔
• buckwheat کا رس آشوب چشم کے ساتھ ایک شخص کی حالت کو دور کرتا ہے؛
• پسے ہوئے پتے، وہ زخموں کی شفا یابی کو تیز کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے؛
• buckwheat بچوں کے لئے ایک پاؤڈر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛
• buckwheat شہد پیٹ کے السر، atherosclerosis کے علاج کو زیادہ مؤثر بناتا ہے، یہ ہضم کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے؛
• سبز بکواہیٹ خون کے جمنے کو بہتر بناتا ہے۔
• بکواہیٹ سے بنے آٹے کی مدد سے آپ جلد کی سوزش، ٹیومر سے لڑ سکتے ہیں۔

سبز بکواہیٹ اور اس سے بنائے گئے گودے جلد کی دیکھ بھال کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ آپ آٹا خرید سکتے ہیں یا اسے خود بنا سکتے ہیں (اس کے لیے کافی گرائنڈر استعمال کرنا بہت آسان ہے)۔ بکواہیٹ سے بنائے گئے فنڈز اجازت دیتے ہیں:

• جلد کی عمر کو کم کرنا؛
• سوجن کو ختم کرنا؛
• جلد کی رنگت کو مزید خوبصورت بنانا؛
• آنکھوں کے نیچے تھیلے، سیاہ حلقوں سے چھٹکارا حاصل کریں؛
• جلد کو صاف کرنا؛
• مںہاسی، سوزش سے چھٹکارا حاصل کریں.

زیادہ تر مصنوعات جن میں سبز بکواہیٹ شامل ہے کسی بھی عمر میں استعمال کی جا سکتی ہے۔ یہ ان مرکبات پر توجہ دینے کے قابل ہے جنہوں نے صارفین میں سب سے زیادہ مقبولیت حاصل کی ہے۔

• تین کھانے کے چمچ چیری کا جوس اور ایک کھانے کا چمچ بکواہیٹ کا آٹا۔ اس طرح کے آلے کی مدد سے آپ چہرے پر جھریوں کو کم نمایاں کر سکتے ہیں، جلد کے مردہ ذرات کو ہٹا سکتے ہیں۔اس مکسچر کو اپنے چہرے پر لگائیں، تقریباً 5 منٹ انتظار کریں اور اپنا چہرہ دھو لیں۔
• 5 ملی لیٹر اجمودا کا رس، 20 ملی لیٹر سبز چائے، 10 گرام بکواہیٹ کا آٹا۔ یہ مرکب سیاہ حلقوں، آنکھوں کے نیچے سوجن کو ختم کرتا ہے۔ مصنوعات کو آنکھوں کے آس پاس کی جلد پر لگائیں، تقریباً 7 منٹ انتظار کریں اور اچھی طرح دھو لیں۔
• بادام کے تیل کے بیس قطرے، 15 گرام ابلی ہوئی بکواہیٹ اور ایک انڈے کی زردی۔ یہ ماسک آپ کو زہریلے مادوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، یہ جلد کو غذائیت فراہم کرتا ہے۔ اسے تقریباً آدھے گھنٹے تک اپنے چہرے پر رکھیں اور اتار لیں۔

لہذا، سبز buckwheat ایک عالمگیر مصنوعات ہے جو فعال طور پر مختلف شعبوں میں استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، کسی بھی صورت میں، اس طرح کے اناج کا استعمال کیا جانا چاہئے، جسم کی انفرادی خصوصیات کو مدنظر رکھتے ہوئے.

سبز بکواہیٹ کے بارے میں سب کچھ، اگلی ویڈیو دیکھیں۔