سرخ گوزبیری کا جام بنانا

سرخ گوزبیریوں میں کھٹی ہونے کے ہلکے اشارے کے ساتھ ایک واضح میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے، یا آپ مزیدار تیاریاں بنا سکتے ہیں جو سردیوں میں بھی خوش ہوں گے۔ آپ اس مضمون سے سرخ گوزبیری جام کے لئے سب سے مزیدار ترکیبیں سیکھیں گے۔

سب سے پہلے، گوزبیری سیروٹونن، زنک، کاپر، میگنیشیم، کیلشیم، کیروٹین، پیکٹین، فولک ایسڈ، مولیبڈینم اور فاسفورس کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ اس طرح کے ایک متاثر کن وٹامن کمپلیکس کا مواد گوزبیری کو سب سے مفید بیر میں سے ایک بناتا ہے۔ تازہ بیر یا کسی بھی پکوان کے حصے کے طور پر باقاعدگی سے کھانے سے انسانی جسم میں مثبت تبدیلیاں آتی ہیں۔

• پانی کے لپڈ توازن کو معمول پر لایا جاتا ہے۔
• بھاری دھاتی آئنوں اور دیگر زہریلے مادوں اور سلیگس کو ہٹانا ہے۔
• خون کی تشکیل بہتر ہوتی ہے، ہیموگلوبن فعال طور پر بڑھنا شروع ہوتا ہے۔
• گوزبیری سے ایک انتہائی لذیذ اور صحت بخش جام حاصل کیا جاتا ہے، جو نزلہ زکام کی صورت میں سوزش کو دور کرنے کا اثر رکھتا ہے۔
• انسانی جسم میں خلیات کی عمر بڑھنے کا عمل سست ہو جاتا ہے۔
• خون کی نالیاں مضبوط ہو جاتی ہیں۔
• گوزبیری ماہواری کے بعد ہونے والے درد کو کم کرنے اور ماہواری کی علامات کو دور کرنے میں مدد کرتی ہے۔

• معدے کی نالی پر اس کا فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔اکثر ڈاکٹروں کی طرف سے معدے اور آنتوں کے مسائل کے لیے پروفیلیکٹک کے طور پر تجویز کیا جاتا ہے۔
• گوزبیری کو جسم سے پت کو دور کرنے میں مدد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بیری بڑی مقدار میں پت کے ساتھ بھی انتہائی موثر ہے۔
• گردے اور پتتاشی جیسے اعضاء کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہونے والی بہت سی دوائیوں کی ترکیب میں گوزبیری شامل ہے۔
• گوزبیری کا باقاعدگی سے استعمال چہرے کی سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• کینسر کی نشوونما سے بچاتا ہے۔
• خون کے ایک اہم نقصان کے ساتھ، گوزبیری ہیماٹوپوائسز کے عمل کو شروع کرنے میں مدد کرتی ہے، اس طرح جسم کو ضروری وٹامنز اور مفید ٹریس عناصر کی ضرورت کو فوری طور پر پورا کرنے میں مدد ملتی ہے۔
• گوزبیری خون کی کمی جیسی بیماریوں کے علاج میں ضروری عناصر میں سے ایک ہے۔

gooseberries کے استعمال کے لئے کوئی سخت پابندیاں یا contraindications نہیں ہیں. بیریاں تازہ اور ڈبہ بند دونوں کھا سکتے ہیں۔ یقینا، یہ بیری انفرادی عدم برداشت کی موجودگی میں یا بار بار کھانے سے الرجک رد عمل کے ساتھ استعمال کے لیے ممنوع ہے۔ ذیابیطس mellitus میں استعمال ہونے والی گوزبیریوں کی مقدار کو کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو کہ چھوٹی اور بڑی آنتوں، پیٹ کے السر یا گرہنی کے السر میں بیک وقت سوزش کا عمل ہے۔

آپ چیری کے پتوں کے ساتھ سست ککر میں پکی ہوئی سرخ گوزبیری سے جام بنا سکتے ہیں۔بلیک کرینٹ سے، لیموں، وینلن یا اخروٹ کے ساتھ۔ آپ پورے چھوٹے یا بڑے گوزبیری سے ایسا جام بنا سکتے ہیں۔

گوزبیری سے مزیدار اور بھوک لگانے والا جام بنانے سے پہلے، آپ کو بیر کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔سپر مارکیٹ سے خریدے گئے یا ان کے اپنے پلاٹ سے جمع کیے گئے پھلوں کو احتیاط سے سڑنے کے لیے ترتیب دیا جاتا ہے۔ سیاہ دھبے اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ بیری کسی قسم کی متعدی بیماری سے بیمار ہے اور اسے استعمال کرنے سے انکار کرنا بہتر ہے (یہاں تک کہ ڈبہ بند شکل میں بھی)۔ پاؤڈر پھپھوندی بہت سے باغبانوں کے لیے ایک مسئلہ ہے جب یہ بیر اگانے کی بات آتی ہے۔ اس بیماری کے لیے حساس گوزبیریوں میں ڈنٹھل کے علاقے میں گہرے بھورے رنگ کے ساتھ زیادہ پکنے والے بیری کی شکل ہوتی ہے۔ بوسیدہ جگہ کو ہٹانا قابل قبول ہے، لیکن بہت سے تجربہ کار باغبان اب بھی مشورہ دیتے ہیں کہ آپ ایسی بیری کھانا بند کردیں۔

اگلا، گوزبیریوں کو احتیاط سے چھوٹی دموں سے صاف کیا جاتا ہے۔مینیکیور یا چمٹی کے لیے تیز قینچی کا استعمال کرتے ہوئے دونوں طرف سے بڑھنا۔ جام بنانے کے لیے بیر کی تیاری کا آخری مرحلہ ٹھنڈے پانی میں کلی کرنا اور صاف طور پر پھیلے ہوئے گوج پر خشک کرنا ہے۔ جام جمے ہوئے بیر سے بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اس صورت میں، آپ کو پہلے انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کرنا ہوگا۔

آج تک، بہت سی ترکیبیں ہیں جو آپ کو مزیدار اور خوشبودار گوزبیری جام پکانے کی اجازت دیتی ہیں۔ ان میں سے سب سے زیادہ استعمال ہونے والے پر غور کریں۔ بڑے گوزبیری سے جام بنانے کے لیے، آپ کو حاصل کرنے کی ضرورت ہوگی: ایک کلو گوزبیری، دو گلاس پانی اور ایک کلو گرام دانے دار چینی۔ سب سے پہلے آپ کو چینی کا شربت تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ دانے دار چینی کی مذکورہ مقدار کو ایک چھوٹے ساس پین میں ڈال کر صاف پانی سے ڈالا جاتا ہے۔باقاعدگی سے ہلاتے رہیں، شربت کو اگلے پانچ منٹ تک چولہے پر رکھ دیں۔ وقت گزر جانے کے بعد، پہلے سے دھوئے ہوئے گوزبیری شامل کریں۔ نتیجے میں آنے والے مکسچر کو مزید پانچ منٹ تک ابالنے کے بعد، پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور گرم جگہ پر ڈالنے کے لیے ہٹا دیں۔ جام کو بہتر انداز میں لگانے کے لیے، اسے اگلے آٹھ سے دس گھنٹوں کے لیے گرم کمبل میں لپیٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے بعد، جام کو دوبارہ ابالنا ضروری ہے، اس بار بیس منٹ کے لئے.

اگر آپ زیادہ یکساں مستقل مزاجی حاصل کرنا چاہتے ہیں تو پہلے گوزبیری کو کچلنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، گوزبیریوں کو مکسر یا گوشت کی چکی میں رکھا جاتا ہے اور پیوری حالت میں لایا جاتا ہے۔ پسے ہوئے بیری کو ایک سوس پین میں منتقل کیا جاتا ہے، جہاں اس کے بعد ایک کلو گرام دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ نتیجے میں آمیزہ اچھی طرح مکس ہو جاتا ہے اور تیس منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس مختصر عرصے کے دوران، بیر اپنا امرت چھوڑنا شروع کر دیں گے، جس سے دانے دار چینی تقریباً پوری طرح پگھل جائے گی۔

اگر آپ کے پاس کافی گھنے اور موٹی ماس ہے، تو یہ صاف پانی کا ایک پیالا شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اس کے بعد، مرکب درمیانی آنچ پر ڈالا جاتا ہے اور دس منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔ پین کے مواد کو مسلسل ہلانا نہ بھولیں تاکہ جام یکساں طور پر ابلے۔ وقت گزر جانے کے بعد، جام کو کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھ دینا چاہیے جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ پھر پندرہ منٹ کے لیے دوبارہ ابالیں۔

مائکروویو اوون کے استعمال کے لیے کچھ اصولوں اور صحیح طریقے سے منتخب پکوانوں کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے۔ گرمی سے بچنے والے برتنوں کو ترجیح دیں جن کی دیواریں اونچی ہوں۔ یہ جام کو مائکروویو کے اندر سے نکلنے اور داغدار ہونے سے روکے گا۔ اس لیے اپنی پسند کے برتن میں دو سو گرام تازہ گوزبیری اور ڈھائی سو گرام دانے دار چینی ڈالیں۔ نتیجے کے مرکب میں چار کپ مائع شامل کیا جاتا ہے، اس صورت میں خالص یا فلٹر شدہ پانی۔ کنٹینر کے مواد کو آہستہ سے ملایا جاتا ہے اور ایک خاص ڑککن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ایسا ڈھکن منتخب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جس میں چھوٹے سوراخ ہوں تاکہ بھاپ نکل سکے۔

پھر ورک پیس والے کنٹینر کو مائکروویو اوون میں رکھا جاتا ہے اور بیس منٹ کے لیے ٹائمر لگا دیا جاتا ہے۔ طاقت اوسط ہونی چاہئے۔ کھانا پکانے کے عمل میں، جام کے ساتھ کنٹینر کو دو یا تین بار باہر نکالا جاتا ہے اور جلنے سے بچنے کے لیے اسے شدت سے ملایا جاتا ہے۔ نتیجے میں مصنوعات کو پہلے سے جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں رکھا جاتا ہے۔

یہ تیاری ایک دلچسپ ذائقہ اور منفرد مہک ہے. اس کے علاوہ جام میں نارنجی کی موجودگی مصنوعات میں انسانی صحت کے لیے ضروری وٹامن سی کا اضافہ کرتی ہے۔ایک مرحلہ وار نسخہ ملاحظہ کریں۔

اس جام کو حاصل کرنے کے لیے تین درمیانے سائز کے ھٹی پھل لیں۔ چھلکے کو برش سے اچھی طرح دھو لیں۔ اس کے بعد، ایک سنتری لے کر اس میں سے زیسٹ کو چھیل لیں۔ باقی سنتریوں کو چھیل کر ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ اگر بیج یا گھنے ریشے ہوں تو انہیں ہٹا دیں۔ گوزبیری اور سنتری کے ٹکڑوں کو زیادہ سے زیادہ کچل کر پیوری حالت میں لانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ ایک گوشت کی چکی یا مکسر استعمال کر سکتے ہیں. بیری اورنج مکسچر کو پہلے سے تیار شدہ زیسٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور آدھا کلو گرام دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ نتیجے میں مرکب ایک گرم جگہ میں رکھا جاتا ہے اور اگلے تیس منٹ کے لئے ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

اس خالی کو تیار کرنے کا عمل تین مراحل میں کیا جاتا ہے۔ پہلے مرحلے پر، تیار شدہ مرکب کو ابالنا چاہیے جب تک کہ یہ ابلنا شروع نہ کر دے۔ جلنے سے بچنے کے لیے وقفے وقفے سے جام کو ہلانا نہ بھولیں۔ اگلا، آپ کو اس وقت تک انتظار کرنا ہوگا جب تک کہ بیری اورنج مکسچر مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ پانچ سے چھ گھنٹے سے زیادہ نہیں لگتا ہے. پھر اسے دوبارہ گرم کیا جاتا ہے۔ جام ابلتا ہے، اور پین کو دوبارہ گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے. پانچ سے چھ گھنٹے کے بعد، ٹھنڈے جام کو چولہے پر آخری تیسری بار گرم کیا جاتا ہے۔ تمام مراحل مکمل ہونے کے بعد، مواد کے ساتھ پین کو ایک گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ پین کو گرم ٹیری تولیے سے لپیٹیں، اس طرح مواد بہتر طور پر پھیلے گا اور ذائقہ زیادہ سیر ہو جائے گا۔ ایک گھنٹہ بعد، جب کہ جام ابھی بھی کافی ٹھنڈا نہیں ہے، اسے پہلے سے جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مزیدار اور صحت بخش گوزبیری کا جام تیار ہے، اور کھٹی کی ایک واضح خوشبو آپ کو توانائی سے بھر دے گی اور آپ کو متحرک کر دے گی۔

سرخ گوزبیری اور نارنجی جام بنانے کے طریقے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔