لیموں کے ساتھ گوزبیری جام بنانے کی ترکیبیں۔

دنیا کے مختلف ممالک میں سردیوں میں محفوظ اشیاء پکانا گھریلو خواتین کا روایتی پیشہ ہے۔ ہر خاتون خانہ کا بنیادی کام خاندان کے تمام افراد کے لیے نہ صرف لذیذ تیاریاں بنانا ہے بلکہ مفید غذائیں بھی تیار کرنا ہے جو سردیوں میں تازہ سبزیوں اور وٹامن کمپلیکس کی خریداری کے لیے مادی اخراجات کو کم کرنا ممکن بنائے۔ سردیوں میں فورٹیفائیڈ فوڈز کھانے سے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، طویل مدتی بیماریوں کے بعد جسم کو بحال کرنے اور بڑی تعداد میں بیماریوں کی نشوونما میں رکاوٹ بننے میں مدد ملے گی۔

کچے گوزبیری اور لیموں کے جام کی ترکیب ایک خوشبودار اور لذیذ پکوان ہے جس میں مفید اور غذائیت سے بھرپور عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اجزاء کی دستیابی اور تیاری میں آسانی آپ کو اس ڈش کو نہ صرف تجربہ کار گھریلو خواتین بلکہ نوسکھئیے باورچیوں کے لیے بھی پکانے کی اجازت دے گی۔

گھریلو مصنوعات کی وٹامن کمپوزیشن میں وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو مختصر گرمی کے علاج کے باوجود بھی مصنوعات میں محفوظ رہتی ہے۔

سیرٹونن، مینگنیج، آئرن، میگنیشیم، کرومیم، آیوڈین، فلورین، کیلشیم اور پوٹاشیم کی وجہ سے لیموں کے ساتھ گوزبیری کے جام کا علاج مختلف عمر کے لوگوں کے جسم پر ہوتا ہے۔ اہم مفید مادوں میں سے، پی، سی، بی، اے گروپوں کے وٹامنز کو نمایاں کرنا ضروری ہے۔ مصنوعات کا ایک لازمی حصہ فریکٹوز، سوکروز، گلوکوز، پیکٹین، فائبر، نامیاتی تیزاب اور ٹینن ہے۔

ماہرین غذائیت گوزبیری اور لیموں کا جام نہ صرف ہر عمر کے بالغ افراد کے لیے تجویز کرتے ہیں بلکہ آٹھ ماہ کی زندگی کے بعد بچوں کے لیے بھی۔ خوشبودار میٹھی کے اجزاء میں کولیریٹک، اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش، ہائپوٹینسیس، اینٹی سکلیروٹک اثر ہوتا ہے۔

فوائد:

• قوت مدافعت کو مضبوط کرنا؛
• رجونورتی اور نازک دنوں کے دوران ہارمون کی سطح کا استحکام؛
• مرکزی اعصابی نظام کو معمول بنانا؛
• subcutaneous چربی کی مقدار میں کمی؛
• دل، گردشی نظام اور گردوں کے کام کو معمول پر لانا؛
• دل کے دورے اور فالج کی روک تھام؛
• جلد کی تخلیق نو کے عمل کو چالو کرنا؛
• شوگر کی سطح کا ضابطہ؛
• خون میں ہیموگلوبن میں اضافہ اور گلوکوز میں کمی؛
• جسم سے اضافی سیال اور نمکیات کا خاتمہ؛
• دل اور دیگر اہم اعضاء کے پٹھوں کو مضبوط کرنا۔

ڈاکٹر اس جام کو درج ذیل بیماریوں کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

• گٹھیا؛
• ہضم نظام کی بیماریوں؛
• اعصابی نظام، جگر اور گردوں کی بیماریوں؛
• ذیابیطس؛
• پاخانہ کا بے قاعدہ اخراج؛
• بلند فشار خون؛
• تابکاری کی بیماری؛
• اینڈوکرائن سسٹم میں خلل۔

بچوں کے والدین کو اس پروڈکٹ پر خصوصی توجہ دینی چاہیے۔ ایک غذائیت سے بھرپور مصنوعات کا میٹابولک عمل پر فائدہ مند اثر پڑے گا، چربی کے ذخائر کی ظاہری شکل کو روکنے میں مدد ملے گی، جلد اور چپچپا جھلیوں کی بیماریوں کی تعداد کو کم کرے گا، نزلہ زکام اور وائرل بیماریوں کی تعداد کو کم کرے گا، اور بچے کے جسم کو جسمانی اور نفسیاتی صحت کے بعد بحال کرے گا۔ تناؤ

کسی بھی مصنوعات کی طرح، جام میں تضادات ہیں:

• اجزاء کے لئے انفرادی عدم برداشت؛
• لیموں یا گوزبیریوں سے الرجک رد عمل؛
• ہضم نظام اور آنتوں کے السر کی بیماریاں؛
• گردے اور مثانے کی بیماریاں.

لہذا، یہ ضروری ہے کہ اسے ایک سال سے کم عمر کے بچوں کی خوراک میں چھوٹے حصوں میں متعارف کرایا جائے تاکہ ماہرین اطفال کی طرف سے الرجک دھپوں کی نشوونما کو روکنے کے لیے مقررہ مدت کے بعد۔ غذائیت کے ماہرین بیر اور کھٹے دودھ کی مصنوعات کے ساتھ گوزبیری جام کے بیک وقت استعمال کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔

صحت مند اور وٹامن مرکب کی تیاری شروع کرنے سے پہلے، آپ کو صحیح مصنوعات کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ معیاری ورک پیس حاصل کرنے کے لئے اجزاء کے انتخاب کی اہم باریکیاں:

• نیبو رسیلی، پکا ہوا اور میکانی نقصان کے بغیر ہونا چاہئے؛
• gooseberries تازہ لیا جانا چاہئے، سڑے دھبوں اور سڑنا کے بغیر.

جام کی مرحلہ وار تیاری کے مراحل:

• خراب اور کم معیار کی گوزبیریوں کو ہٹا دیں، بیر سے ٹہنیاں کاٹیں؛
• ٹھنڈے بہتے پانی سے اجزاء کو کللا کریں؛
• جام کے تمام اجزاء کو خشک کریں؛
• gooseberries سے بیج ہٹا دیں؛
• لیموں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اگر ضروری ہو تو بیج نکال دیں۔
• گوزبیری اور لیموں کو گوشت کی چکی میں اسکرول کریں یا بلینڈر میں کاٹ لیں۔
• چینی کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم 12 گھنٹے چھوڑ دیں۔
• چینی کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے بعد، نتیجے میں مرکب کو صاف جار میں ڈالیں، ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور ریفریجریٹر یا دوسرے ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔

جام میں دانے دار چینی کی مقدار میں اضافے کی صورت میں، اسے ریفریجریٹر میں نہیں بلکہ ٹھنڈے پینٹری میں رکھنے کی اجازت ہے۔

لیموں کے ساتھ گوزبیری جام ایک ورسٹائل پروڈکٹ ہے جس میں بڑی تعداد میں مفید خصوصیات ہیں۔ سردیوں کی سرد شاموں میں، ایک میٹھی دعوت چائے میں خوشبودار اور مزیدار اضافہ بن سکتی ہے، اور پانی کا اضافہ جام کو وٹامن کمپوٹ میں بدل دے گا۔

تجربہ کار گھریلو خواتین کولڈ جام استعمال کرنے کے لیے بہت سے دوسرے اختیارات جانتی ہیں۔ کھانا پکانے میں، اس پروڈکٹ کو کیک اور بسکٹ میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اس میں جیلیٹن ڈال کر، آپ اصل جیلی میٹھی حاصل کر سکتے ہیں۔ کھٹے جام سے مچھلی یا گوشت کے لئے تیار کردہ چٹنی تہوار کی میز پر ایک خاص بات ہوگی اور یہاں تک کہ سب سے زیادہ پرجوش مہمانوں کو بھی حیران کر دے گی۔ اصلی پکوان بنانے کے لیے ضروری نہیں کہ دور دراز ممالک میں اگائی جانے والی مہنگی مصنوعات خریدیں، تخیل اور تخلیقی سوچ آپ کو سادہ اجزاء سے شاہکار بنانے میں مدد دے گی۔

لیموں کے ساتھ گوزبیری جام بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔