سنتری اور لیموں کے ساتھ گوزبیری جام کی ترکیبیں۔

بہت سے لوگ گوزبیری جام کی خوشگوار بو، نازک ذائقہ، جیلی مستقل مزاجی کو پسند کرتے ہیں۔ اس میں میٹھی خصوصیات، صحت کے فوائد اور گرما گرم ذائقہ ہے۔ گوزبیری مختلف بیر، پھل، دار چینی، ادرک یا جائفل کے ساتھ مل کر اصلی، منفرد ذائقہ اور مہک کی ترکیبیں بنائیں گے۔

روسی سرزمین کے باغات میں گوزبیریوں کا پہلا ذکر گیارہویں صدی کے کتابی ریکارڈ میں پایا جاتا ہے۔ ابتدائی طور پر، بیری کو bersen، kryzh، آگرہ کہا جاتا تھا. قرون وسطیٰ میں، برطانیہ، جرمنی، فرانس میں جھاڑی کے آثار نمودار ہوئے، اسے باڑوں کی شکل میں استعمال کیا جاتا تھا، کیونکہ اس میں کانٹے ہوتے تھے، اسے کرائسٹ بیری، گوز بیری یا موٹا آدمی کہا جاتا تھا (لچکدار گول کی وجہ سے پھل کی شکل)۔

وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ پھل کے ذائقے، پاکیزگی اور صحت کی خصوصیات کا انکشاف ہوا۔ امریکی براعظم میں گوزبیری کی نشوونما کے بعد، وہ پاؤڈر پھپھوندی کی ایک درآمدی بیماری کا نشانہ بنے۔ اس نے نسل کشوں کو بیر کی مزاحم نئی اقسام تیار کرنے پر اکسایا۔ اس وقت جھاڑی کی تین ہزار سے زیادہ اقسام ہیں۔

گوزبیری توجہ کے مستحق ہیں، کیونکہ ان میں کافی مقدار میں ٹریس عناصر (فاسفورس، آئرن، پوٹاشیم اور دیگر)، وٹامنز (C، B1، PP، E)، نامیاتی تیزاب ہوتے ہیں۔ اور بہت سے فوائد لاتے ہیں.

• معدنیات خون کی نالیوں کو مضبوط بنانے، جسم کے میٹابولک عمل کو معمول پر لانے، معدے کی نالی کو کام کرنے اور نارمل اعصابی نظام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ ساخت اضافی وزن کے خلاف جنگ میں ایک مثبت نتیجہ کی طرف جاتا ہے.
• وٹامن سی اور وٹامن بی کا ایک گروپ دل کی بیماریوں، دل کے دورے، فالج، ایتھروسکلروسیس، ہائی بلڈ پریشر کے پھٹنے سے بچاتا ہے۔
• گوزبیری میں وٹامن پی پی ہوتا ہے، جو بائیو کیمیکل عمل میں شامل ہوتا ہے جو دماغ کے کام کو سپورٹ کرتا ہے، جسم میں کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرتا ہے، خون کی فراہمی کے لیے ذمہ دار ہے، مہلک خلیوں کی تشکیل کے خلاف مزاحمت کرتا ہے، جسم کے نارمل ٹشوز کی اہم سرگرمی کو یقینی بناتا ہے۔

جو لوگ گرہنی کے السر یا معدے کے السر میں مبتلا ہیں ان کے لیے گوزبیری کے استعمال میں اپنے آپ کو تھوڑا سا محدود رکھنے کے قابل ہے، اور یہ بھی بہتر ہے کہ اسے اجزاء کی انفرادی عدم برداشت کے ساتھ نہ کھائیں۔

بیریاں سال کے کسی بھی وقت ہماری صحت کو بہتر بنانے کے قابل ہوتی ہیں۔ وہ عملی طور پر اپنی مفید خصوصیات سے محروم نہیں ہوتے جب منجمد، خشک، کینڈی والے پھل یا مٹھائی کی شکل میں ہوتے ہیں۔ جب چٹنی، جام، محفوظ، پھل کی میٹھی، مارملیڈ تیار کرتے ہیں، تو وہ مختلف پھلوں اور بیریوں کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں.

کھانا پکانے میں، سنتری اور لیموں کے ساتھ گوزبیری جام کی ترکیبیں متوازن میٹھا اور کھٹا ذائقہ، ایک نازک لیموں کی خوشبو اور وٹامن کی بھرپور ترکیب سے ممتاز ہیں۔ بلٹس مقبول، تیار کرنے میں آسان، خام اور ڈبہ بند دونوں طرح کے مفید ہیں۔ اس طرح کے جام میں اہم چیز اجزاء کا صحیح تناسب لینا ہے۔

• لیموں کے پھلوں کے ساتھ مفید جام، جسے ابلا نہیں، بلکہ رکھ کر کچا کھایا جاتا ہے۔ یہ تیار کرنا آسان ہے، تمام اجزاء کے فائدہ مند مادوں کو محفوظ رکھتا ہے۔ترکیبوں میں سے ایک میں ایک کلو سبز گوزبیری، ایک لیموں، دو سنتری، دو کلو چینی شامل ہے۔ دھوئے ہوئے، چھلکے ہوئے بیر، چھلکے ہوئے اور لیموں، پسے ہوئے سنتریوں کو بلینڈر میں ڈال کر چینی کے ساتھ چھڑکیں، جو کہ ایک محافظ کا کام کرتی ہے۔ دن کے دوران، ایک بڑے کنٹینر میں ہر چیز کو کئی بار مکس کریں جب تک کہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، جام کو جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں ڈالیں اور ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔
• لیموں اور جامنی گوزبیری کے جام کی آہستہ سے مہک متاثر کن لگتی ہے۔ ایک کلو چھانٹے ہوئے اور دھوئے ہوئے بیر، چھلکے ہوئے، پٹے ہوئے اور سفید ریشے، تین سنترے اور ایک لیموں کو بلینڈر میں پیس کر رکھ دیا جاتا ہے۔ ہم ایک نان آکسیڈائزنگ پیالے میں ڈیڑھ کلو چینی کے ساتھ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کر لیں، ایک دن کے لیے چھوڑ دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ہم تیار شدہ ورک پیس کو ڈھکنوں کے ساتھ صاف ڈش میں ڈالتے ہیں۔

• گرمی کے علاج کے دوران، جام روشن اور زیادہ شفاف ہو جاتا ہے، مختلف ذائقہ اور خوشبو مل جاتی ہے. اس طرح کی مصنوعات کو قابل اعتماد طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور وٹامن کی ایک امیر ساخت کو برقرار رکھتا ہے. چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے ایک کلو بیر کو کسی بھی ہیلی کاپٹر سے ایک نارنجی کے ساتھ جوش کے ساتھ گزرا جاتا ہے (بیج پہلے نکالے جاتے ہیں)۔ پین میں چینی کے ساتھ بیری فروٹ پیوری ڈالیں، جسے دس منٹ تک ابالنا ضروری ہے۔ تیار شیشے کے جراثیم سے پاک جار اس میٹھے کو طویل عرصے تک محفوظ رکھیں گے۔
• لیموں کے پھلوں سے جام بنانے کے طریقے سے پانچ منٹ کا ہیٹ ٹریٹمنٹ کارآمد ثابت ہوگا۔ پانی کے دو گلاس اور چینی کے دو کلو گرام کے تیار شربت میں، ایک ابال لایا، بیر اور اس کے جوش کے نصف کے ساتھ ایک سنتری ڈال، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ، pitted. مکسچر کو پانچ منٹ تک گرم کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔بارہ گھنٹے کے بعد مزید پانچ منٹ پکائیں اور جراثیم سے پاک کنٹینرز میں پیک کریں۔ یہ کھانا پکانے سے لذیذ گاڑھا ہو جاتا ہے۔
• سست ککر میں جام تیار کرنا کھانا پکانے کا ایک جدید طریقہ ہے جس میں بڑے پیمانے پر یکساں طور پر ابالا جاتا ہے۔ بک مارک میں ایک کلو چھلکے ہوئے گوزبیری شامل ہیں، بغیر زیسٹ اور پتھروں کو لیموں کے ٹکڑوں میں کاٹ کر، نارنجی کے چھلکے اور پسا ہوا گودا، ہر چیز کو تہوں میں ڈال کر ایک کلو چینی کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ ہم مرکب کو ایک پیالے میں دس گھنٹے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔ اس کے بعد، آپ کو کچن گیجٹ پروگرام کے ذریعہ فراہم کردہ ماس کو آن کرنے اور ابالنے کی ضرورت ہوگی۔

ھٹی پھلوں کے ساتھ گوزبیری موسم سرما کے لئے سب سے کامیاب، سوادج اور صحت مند تیاریوں میں سے ایک ہیں۔

نارنجی اور لیموں کے ساتھ گوزبیری جام بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔