گوزبیری کی کٹائی کب اور کیسے کی جائے؟

گوزبیری ایک مفید، پیاری بیری ہے جو تقریباً تمام معتدل زون میں اگتی ہے۔ تاہم، کچھ لوگوں کے لیے، اسے اکٹھا کرنے کے بجائے اگانا آسان ہے - یا تو جمع کرنے کے وقت کا درست تعین کرنا ممکن نہیں ہے، یا کانٹے دار شاخیں بہت زیادہ مداخلت کرتی ہیں۔ آئیے یہ جاننے کی کوشش کریں کہ اس فصل کی کٹائی کو کس طرح مناسب طریقے سے ترتیب دیا جائے۔

آپ کو فوری طور پر سمجھ لینا چاہیے کہ گوزبیریوں کی کاشت مختلف اوقات میں کی جا سکتی ہے - ان کا انحصار مخصوص قسم پر ہوتا ہے (کچھ دوسروں کے مقابلے میں پہلے پک جاتے ہیں)، اور علاقے کی آب و ہوا (بیریوں کے پکنے کے لیے مخصوص موسمی حالات کی ضرورت ہوتی ہے)، اور ایک خاص سال میں موسم. لہذا، یہ ایک مخصوص مہینے سے شروع نہیں کرنا بہتر ہے، لیکن پھر بھی بیر کے پکنے کی ڈگری سے.

مزید برآں، جمع کرنے کا صحیح وقت بھی اس مقصد پر منحصر ہے جس کے لیے فصل کو استعمال کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔ گوزبیری کی پختگی کی دو قسمیں ہیں - تکنیکی اور صارف، وہ تقریبا دو ہفتوں کے فرق کے ساتھ آتے ہیں۔ تکنیکی پختگی اس وقت ہوتی ہے جب بیر پہلے ہی ایک عام سائز تک پہنچ چکے ہوتے ہیں اور یہاں تک کہ آہستہ آہستہ ایک خصوصیت والے "پکے" رنگ میں بدلنا شروع کر دیتے ہیں، لیکن پھر بھی بہت گھنے اور مضبوط رہتے ہیں۔

اگر آپ gooseberries تازہ کھانا چاہتے ہیں، یا کم از کم گرمی کے علاج کے بغیر، پھر اس کے مکمل طور پر پختہ ہونے کا انتظار کرنا بہتر ہے۔جب بیر مکمل طور پر رنگین ہو جائیں اور نرم ہو جائیں۔ آپ ذائقہ سے پختگی کی ڈگری کا اندازہ بھی لگا سکتے ہیں، پہلے ایک چیز چکھ چکے ہیں۔

پکنے کا تعین کرنے کا ایک اہم معیار بارش کی موجودگی بھی ہے۔ اگر گرم موسم بارش کے ساتھ لاڈ پیار کرتا ہے، تو پانی کا ایک اہم حصہ بھی بیر میں داخل ہوتا ہے، اور اس وجہ سے وہ عام طور پر نرم ہوتے ہیں. ایسی صورت حال میں، یہ جمع کرنے میں تاخیر کے قابل نہیں ہے، لہذا، گوزبیریوں کو صارفین کی پختگی پر نہیں لایا جاتا ہے، تکنیکی پختگی تک پہنچنے کے بعد اسے جمع کرنا شروع کر دیا جاتا ہے، یہاں تک کہ تازہ استعمال کے لئے. اگر آپ اس لمحے کو کھو دیتے ہیں اور فصل کو مطلوبہ رنگ میں بدلنے دیتے ہیں، تو زیادہ تر امکان ہے کہ بیر جھاڑی پر ہی پھٹنے لگیں گے۔

عام طور پر، کٹائی کی گئی مصنوعات کو ڈیڑھ ہفتے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے، اور تب بھی اگر اسے خشک موسم میں کاٹا گیا ہو، کیونکہ زیادہ نمی فصل کو نقصان پہنچاتی ہے۔

زیادہ تر باغبان، خاص طور پر وہ لوگ جنہوں نے ابھی تک ایسی جھاڑی اگانے کی کوشش نہیں کی ہے، یہ جاننا چاہتے ہیں کہ لگائی گئی گوزبیری کا پھل کب لگے گا۔ نوٹ کریں کہ پہلی فصل کی توقع جھاڑی لگانے کے بعد تیسرے سال سے پہلے نہیں کی جانی چاہئے۔ جہاں تک کٹائی کے لمحے کا تعلق ہے، آپ اس کے بارے میں مختلف معلومات حاصل کر سکتے ہیں - جون کے وسط اور اگست کے آخر میں انٹرنیٹ پر ظاہر ہوتے ہیں۔

جیسا کہ ہم پہلے ہی سمجھ چکے ہیں، یہ بڑی حد تک خطے پر منحصر ہے، بلکہ مختلف قسم اور اس مقصد پر بھی ہے جس کے لیے بیر کو استعمال کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔ اگر ہم روس کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو گوزبیری پہلے پکتی ہے، متوقع طور پر، یورپی حصے میں، اور خاص طور پر جنوب میں - ابتدائی اقسام کو اگانے کے لیے بہترین حالات ہیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں تازہ بیر سب سے پہلے ظاہر ہوتے ہیں، کیونکہ جون میں کٹائی کسی کے لیے تجسس کی بات نہیں ہے، اور جولائی کا وسط فصل کی کٹائی کے اختتام کو نشان زد کر سکتا ہے۔ مضافاتی علاقوں میں حالات اتنے مختلف نہیں ہیں لیکن پھر بھی یہ خطہ تقریباً ایک یا دو ہفتے پیچھے ہے۔

مشرق کی طرف ترقی کے ساتھ، آب و ہوا زیادہ سے زیادہ شدید ہوتی جاتی ہے، لہذا، یورال میں، گوزبیری جون میں شاذ و نادر ہی پھل دیتے ہیں - نظریاتی طور پر جون کے آخر میں کٹائی ممکن ہے، لیکن عام طور پر ہم ابتدائی کی تکنیکی پختگی کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ پکنے والی جھاڑیوں کی اقسام۔ عام طور پر جولائی کا پورا مہینہ یہاں کا موسم سمجھا جاتا ہے۔ اگست کا آغاز بھی ایک چھوٹا سا مارتا ہے، اگرچہ.

زیادہ تر سائبیریا میں حالات اور بھی سنگین ہیں، کیونکہ یہاں بھی ابتدائی پکنے والی قسمیں عام طور پر صرف موسم گرما کے عروج پر فصل دیتی ہیں - جولائی میں، اور اس کے دوسرے نصف کے قریب۔ ایک ہی وقت میں، دیر سے پکنے والی قسمیں اتنی دیر سے پک سکتی ہیں کہ دوسرے خطوں میں وہ اس تازہ فصل کے بارے میں پہلے ہی بھول چکے ہیں - ایسے معاملات ہیں جب اگست کے آخر تک سائبیریا میں گوزبیری پک جاتی ہے۔

گوزبیری کی جھاڑی سے کٹائی کا سب سے آسان اور واضح طریقہ ہاتھ سے ہے، جب ہر ایک بیری کو آسانی سے توڑا جاتا ہے۔ یہ طریقہ بہت سے معیاروں کے مطابق اچھا ہے - مثال کے طور پر، اسے کسی اضافی مہارت یا اوزار کے اخراجات کی ضرورت نہیں ہے، اور بیر خود، حساس اسمبلی کی بدولت، باہر اور اندر دونوں اپنی اصل خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں.اس کے علاوہ، پلانٹ بھی اس طرح کے صاف اعمال سے متاثر نہیں ہوتا ہے.

ایک اور بات یہ ہے کہ بہت سے باغبان دستی اسمبلی کو پسند نہیں کرتے ہیں کیونکہ وہ خود کو تیز کانٹوں پر چبانے کے امکان کی وجہ سے، جو اس پودے کی کسی بھی مثال کے ساتھ گھنے طور پر ڈھکے ہوئے ہیں۔ اس صورت حال سے باہر نکلنے کا ایک اچھا طریقہ خصوصی لباس کا استعمال کرنا ہے - پھر فصل کو ننگے ہاتھوں سے نہیں کاٹا جاتا ہے، کیونکہ وہ لمبی بازوؤں اور چمڑے یا سابر سے بنے خصوصی دستانے سے محفوظ ہوتے ہیں۔

تاہم، اس عمل میں، سوئیاں آلات سے مضبوطی سے چمٹ جائیں گی، جس سے عمل میں نمایاں کمی واقع ہو جائے گی، اور دستانے پہننے کے باوجود بھی، بیری پر دباؤ کی ڈگری کو کنٹرول کرنا کسی شخص کے لیے مشکل ہو سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ گوزبیری اکثر بگڑ جاتا ہے اور پھٹ جاتا ہے۔ اس طرح کے نقصان دہ عنصر کو کسی حد تک کم کرنا ممکن ہے اگر آپ ڈنٹھل کے ساتھ ساتھ صارفین کی پختگی کے پھل بھی جمع کریں، لیکن پھر بھی نتیجہ ہمیشہ بہترین توقعات پر پورا نہیں اترتا۔

اوپر بیان کردہ کوتاہیوں کو دیکھتے ہوئے، بہت سے باغبان دستی اسمبلی کو کسی حد تک بہتر بنانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ وہ اشارہ شدہ نقصانات کی وجہ سے دستانے سے انکار کرتے ہیں، اپنے ننگے ہاتھوں سے بیر کو پھاڑنا پسند کرتے ہیں، اور اپنے آپ کو کانٹوں سے بچانے کے لیے، وہ پلاسٹک یا لکڑی کے خصوصی چمٹے استعمال کرتے ہیں۔

اگر فصل کو جلدی اور بڑی مقدار میں کاٹنے کی ضرورت ہو تو، میکانی آلات کے فعال استعمال کے ساتھ طریقے استعمال کرنا سمجھداری ہے - اس سے درکار وقت کو کافی حد تک کم کیا جا سکتا ہے اور ہاتھوں کو چوٹ سے بچایا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے کئی طریقے وضع کیے گئے ہیں۔

متبادل طور پر، آپ گوزبیری کی جھاڑی کو آسانی سے "ہلا" سکتے ہیں، لیکن یہ مکمل طور پر ہاتھ سے نہیں کیا جاتا ہے۔شروع کرنے کے لیے، ایک پلاسٹک کی فلم یا کوئی صاف اور گھنے تانے بانے کو جھاڑی کے گرد پھیلایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، شاخوں پر باری باری ایک وائبریٹر کے ذریعے عمل کیا جاتا ہے، انہیں جھکایا جاتا ہے تاکہ بیر، گرتے ہوئے، زمین پر واقع فرش پر گریں۔ تکنیکی پختگی کی فصل کے ساتھ، یہ طریقہ کارگر نہیں ہوسکتا ہے، تاہم، صارفین کی پختگی کے ساتھ، بیر کو تنوں پر کمزور طریقے سے رکھا جاتا ہے، اس لیے وہ نسبتاً کمزور کمپن سے بھی زمین پر گرنے کے لیے تیار ہوتے ہیں۔

اس کے بعد، تانے بانے یا فلم کو احتیاط سے جھاڑی کے نیچے سے نکالا جاتا ہے تاکہ جمع شدہ کو بکھیرنے سے روکا جائے، اور اس کے علاوہ ہوا کی ایک ہدایت والی دھار کے ساتھ ڈوب دیا جائے - یہ آپ کو فصل سے تمام بیرونی روشنی کی نجاستوں کو فوری طور پر ہٹانے کی اجازت دیتا ہے، بشمول چھوٹی چھوٹی بھی۔ کچے بیر. اس کے بعد، یہ صرف سائز اور معیار کے لحاظ سے جمع کردہ گوزبیریوں کو احتیاط سے ترتیب دینے کے لئے رہتا ہے.

اگر ایسا طریقہ تکنیکی طور پر مشکل لگتا ہے، تو دستی جمع کرنے کے طریقہ کار کو قدرے بہتر کرنا ممکن ہے۔ ایک مشکل ڈیوائس کے طور پر، انگوٹھے کی انگوٹھے کا استعمال کیا جاتا ہے، جس کے ساتھ ایک قسم کی "کنگھی" لگی ہوتی ہے، جو ریک کی طرح ہوتی ہے - یہ عام طور پر خود ہی دھات سے بنا ہوتا ہے، جس سے اسے پانچ سے چھ سینٹی میٹر لونگ ملتے ہیں۔ اس طرح کا آلہ آپ کو کانٹوں والی شاخوں میں کنگھی کرنے کی اجازت دیتا ہے، پکی ہوئی شاخوں کو گرا دیتا ہے، اور اس وجہ سے پھلوں کو خراب طریقے سے پکڑتا ہے، اور وہ ایک ہی تیل کے کپڑے یا کپڑے پر گر سکتے ہیں۔

gooseberries جمع کرنے کے لئے ایک دلچسپ آلہ کا ایک جائزہ، ذیل میں دیکھیں.

فارم پر، کٹائی ہوئی فصل کو فوری طور پر استعمال کرنے کا رواج ہمیشہ سے دور ہے، اور گوزبیری ان بیریوں سے تعلق نہیں رکھتی جو طویل عرصے تک تازہ رکھی جاتی ہیں۔

کٹائی کے بعد، جلد سے جلد گوزبیریوں کو کھانے یا محفوظ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، تاہم، پرانے دنوں میں، بیر کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے ایک اور طریقہ استعمال کیا جاتا تھا - انہیں صرف خشک کیا جاتا تھا۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو ایک خشک اور گرم جگہ کی ضرورت ہے جہاں بیر کو پتلی پرت میں بکھیرنا ممکن ہو گا۔

آج، ریفریجریشن کا سامان بیر کو نسبتاً تازہ رکھنے میں مدد کرے گا، کیونکہ صفر درجہ حرارت پر گوزبیریوں کو پانچ سے چھ ہفتوں تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور ہلکی ٹھنڈ کے ساتھ، پولی تھیلین میں لپیٹا جاتا ہے - تین ماہ تک۔

الگ الگ، یہ غور کیا جانا چاہئے کہ تمام ماہرین ایک کے طور پر گوزبیری کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ ایک بڑے کنٹینر میں - یہاں تک کہ بیریوں میں سے کسی ایک کو چھوٹا نقص یا نقصان کم سے کم وقت میں پورے حجم میں پھیل سکتا ہے۔ پروسیسنگ کے بغیر، بیر کو کنٹینرز اور برتنوں میں ذخیرہ کیا جاتا ہے جس کی مقدار پانچ لیٹر سے زیادہ نہیں ہوتی ہے، لیکن صارفین کی پکنے کی فصل کو دو لیٹر سے زیادہ مقدار میں نہیں رکھا جانا چاہیے۔ یہی بات ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے پر بھی لاگو ہوتی ہے۔

ایک اور بنیادی نکتہ نمی کے داخل ہونے سے پھلوں کا مستعد تحفظ ہے۔ یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ کٹائی صرف خشک موسم میں کی جاتی ہے اور صرف اوس کے خشک ہونے کے بعد - پانی کے چند قطرے بھی کنٹینر کے پورے مواد کو تیزی سے خراب کر سکتے ہیں. اس وجہ سے، ہرمیٹک طور پر مہربند برتنوں کو ترجیح دی جاتی ہے، اور ایک ریفریجریٹر میں، مصنوعات کو مختلف مائعوں سے جہاں تک ممکن ہو ذخیرہ کیا جانا چاہئے.