کھانا پکانے کے بغیر موسم سرما کے لئے gooseberries تیار کرنے کے لئے کس طرح؟

گوزبیری جام کسی بھی میز کو سجائے گا۔ اس لذت کے لئے بے مثال ذائقہ اور مختلف قسم کی ترکیبیں صرف انسانی جسم کے لئے مفید وٹامنز اور معدنیات کی بہت زیادہ قیمت اور ناقابل یقین مقدار پر زور دیتے ہیں۔ منجمد پھلوں سے مختلف قسم کی چٹنی، جیم اور جیلیاں تیار کی جاتی ہیں۔ پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ اصل امتزاج آپ کو ایک ناقابل فراموش ذائقہ کا تجربہ فراہم کرے گا اور آپ کو خراب صحت اور مختلف بیماریوں سے نمٹنے میں مدد ملے گی۔

گوزبیری دنیا میں بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے۔ وہ یورپی ممالک، روس، امریکہ میں جانا جاتا ہے۔ شفا یابی کے اجزاء کی ساخت اس کی تمام اقسام میں موروثی ہے۔ سب سے عام قسموں میں سبز، سرخ اور سیاہ بیر ہوتے ہیں۔ بالغ پھلوں کو موسم سرما کے لیے خالی جگہوں کی تیاری کے لیے بہترین سمجھا جاتا ہے۔ سب سے قیمتی حصہ بیری کی جلد ہے۔ جام کے لیے گھنے پھلوں کا انتخاب کریں۔ اس حقیقت پر توجہ دینے کے قابل ہے کہ کچے بیر میں زیادہ سختی ہوتی ہے۔ بہت نرم بیریاں زیادہ پک جاتی ہیں یا بیماری کے لیے حساس ہوتی ہیں۔

پھلوں کی عمومی ضروریات:

• بیر خشک ہونا ضروری ہے، ڈنڈوں کے ساتھ - یہ غذائی اجزاء کی حفاظت کی ضمانت دیتا ہے؛
• کھانے کے لیے، آپ کو پکے ہوئے پھلوں کا انتخاب کرنا چاہیے، بغیر نقصان اور بیماری کی علامات کے۔
• سبز، یعنی کچے، بیر کم سوادج اور طویل مدتی ذخیرہ کرنے اور موسم سرما کی تیاریوں کے لیے نا مناسب ہیں (یہ کمپوٹ کی فراہمی پر لاگو نہیں ہوتا ہے)۔

کسی خاص ترکیب کے لیے بیر کا انتخاب کرتے وقت، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ نمائش کی تاثیر اور ذائقہ کی چمک کا تعین پھل کے رنگ سے ہوتا ہے:

• سبز اور سفید میں ٹریس عناصر اور وٹامنز کا ایک وسیع سیٹ ہوتا ہے۔
• بھورے اور سرخ میں ذائقہ کی خصوصیات میں اضافہ ہوا ہے (مٹھاس، خوشبو)۔

تیاری کے عمل میں کئی لازمی آپریشنز شامل ہیں:

• بیر کو ٹہنیوں اور پتوں سے ترتیب دیا جاتا ہے۔
• ڈنڈوں کو ہٹا دیں؛
• منتخب پھل دھویا؛
• بیر کو کپڑے پر خشک کریں (یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس قدم کو نہ چھوڑیں)۔

موسم سرما ایک ایسا دور ہے جب انسانی جسم وٹامنز اور غذائی اجزاء کی کمی محسوس کرتا ہے۔ پھلوں کے پکوان روزانہ کے مینو میں سرفہرست مقام حاصل کرتے ہیں۔ بغیر پکائے سردیوں کے لیے تیار کیے گئے جاموں میں وٹامنز کی سب سے بڑی مقدار محفوظ کی جا سکتی ہے۔ وہ ٹیکنالوجیز جو ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتی ہیں مختلف ہیں، لیکن اصول میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ پھلوں کو دانے دار چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، بلینڈر میں رکھا جاتا ہے، پھر کچل دیا جاتا ہے۔

اجزاء:

• گوزبیری کے پھل (بیری قسم سے کوئی فرق نہیں پڑتا)؛
• دانےدار چینی.

کھانا پکانے کا الگورتھم ایک نوسکھئیے ہوسٹس کے لیے بھی بہت آسان ہے۔

• ہم پھل دھوتے ہیں۔
• ہم انہیں کیل کینچی سے دم سے صاف کرتے ہیں۔
• ہم gooseberries کاٹ.اس طریقہ کار کی مکملیت منتخب کردہ آلے پر منحصر ہے. آپ بلینڈر، میٹ گرائنڈر یا مارٹر (میشر) کی مدد سے کامیابی سے اس کام سے نمٹ سکتے ہیں۔
• نتیجے میں بڑے پیمانے پر چینی کے ساتھ ملا ہے.
• جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے اس مرکب کو اس وقت تک ملایا جاتا ہے۔
• تیار شدہ مصنوعات کو جراثیم سے پاک کنٹینر (جار) میں رکھا جاتا ہے۔
• خالی جگہوں کو ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، آپ ریفریجریٹر میں کر سکتے ہیں.

کھانا پکانے کے عمل پر غور کریں، جو کہ بہت پیچیدہ بھی نہیں ہے۔

ہم بیر دھوتے ہیں۔ دم سے چھٹکارا حاصل کریں۔ اچھی طرح سے (ہم برش استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں) سنتری کو دھو لیں۔ ہم نے انہیں ٹکڑوں میں کاٹ دیا۔ چھلکے کو نہ پھینکیں جس کی خوشبو منفرد ہو۔ ہم بیجوں کو ہٹاتے ہیں.

پروسس شدہ اجزاء کو پیس لیں۔ آپ روایتی ذرائع استعمال کرسکتے ہیں - ایک بلینڈر / پروسیسر (باورچی خانہ)۔ ایک روایتی گوشت کی چکی اس کام سے کم مؤثر طریقے سے نمٹنے نہیں دے گی. ایک کنٹینر میں نتیجے میں پھل پیوری کو ہموار ہونے تک دانے دار چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پیکیجنگ سے پہلے، یہ نتیجہ خیز مصنوعات کو کم درجہ حرارت والے کمرے میں کچھ وقت کے لئے رکھنے کے قابل ہے۔ مصنوعات سے بھرے جراثیم سے پاک کنٹینرز کو پولی تھیلین کیپس سے بند کیا جاتا ہے۔

موسم سرما کے لیے زیادہ وقت خرچ کیے بغیر ایک صحت بخش اور تازگی بخش میٹھا تیار کیا جا سکتا ہے۔ گوزبیری اور لیموں کے ساتھ سنتری کا تازگی ذائقہ کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ یہ ڈش کامیابی کے ساتھ گھریلو پائی کے لیے اصل بھرنے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔

گرمی کے علاج کی عدم موجودگی کا مطلب ہے اجزاء کی احتیاط سے تیاری۔

کھانا پکانے کا الگورتھم:

• پھل چھانٹ کر دھوئے جاتے ہیں۔
• ڈنٹھل کاٹ رہے ہیں؛
• سنتری اور لیموں جلد سے آزاد ہیں؛
• بیجوں کے ساتھ سفید فلم کو ہٹا دیا جاتا ہے؛
• گودا رگڑا جاتا ہے؛
• دانے دار چینی کے ساتھ ملا کر بیر کے ایک بڑے پیمانے پر ٹھنڈی جگہ پر تقریباً ایک دن (مسلسل ہلچل کے ساتھ) کی عمر ہوتی ہے۔

کھانا پکانے:

• ہم بیر پر عملدرآمد کرتے ہیں (دھوئیں، دم کاٹ دیں)؛
• کیلے کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛
• سنتری کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، بیجوں کو ہٹا دیں؛
• تیار شدہ پھل کو بلینڈر کے پیالے میں ہموار ہونے تک پیٹیں؛
• چینی شامل کریں.

مرحلہ وار نسخہ:

• ہم پھل دھوتے ہیں؛
• پروسیسنگ بیر؛
• ہم کیوی کو صاف کرتے ہیں، پھلوں کو کئی حصوں میں کاٹتے ہیں۔
• چھلکے کے ساتھ سنتری کاٹیں، بیجوں کا انتخاب کریں؛
• پھل اور بیری کے اجزاء کو بلینڈر میں پیس لیں۔
• ہم مصنوعات کو پیک کرتے ہیں.

جب جام بنانے کی بات آتی ہے تو، "رائل جام" نامی افسانوی لذت کا ذکر کیے بغیر کرنا ناممکن ہے۔

اس کی تیاری کے لئے، کچے گوزبیریوں کا استعمال کیا جاتا ہے:

• ہم پھلوں کو دھو کر صاف کرتے ہیں۔
• ہر بیری کو لمبائی میں کاٹا جاتا ہے، بیج ہٹا دیا جاتا ہے؛
• چھلکے ہوئے پھل چیری کی پتیوں کے ساتھ پرت ہیں، ان کی بدولت جام کا ایک خاص رنگ اور خوشبو ہے۔
• چیری کی پتیوں کے ساتھ ایک کھلی ہوئی بیری کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور تقریبا چھ گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔
• پھل ایک کپڑے پر خشک کر رہے ہیں؛
• جس پانی میں بیریاں ڈالی گئیں اسے چینی (400 گرام پانی، ایک کلو بیر، ڈیڑھ کلو گرام دانے دار چینی) کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔
• خشک بیر کو نتیجے میں شربت میں تین بار ابلا کر پانچ منٹ کے لیے چند گھنٹوں کے وقفے کے ساتھ ابالتے ہیں۔
• نتیجے میں جام جار میں رول کیا جاتا ہے.

اجزاء: پانی، گوزبیری، چینی.

کھانا پکانے:

• ہم روایتی طریقے سے بیر تیار کرتے ہیں (ہم چھانٹتے ہیں، دھوتے ہیں، ڈنڈوں کو ہٹاتے ہیں)؛
• ایک کنٹینر میں چینی چھڑکیں اور پانی میں ڈالیں؛
• ہم مواد کو ایک دن کے لیے برقرار رکھتے ہیں۔
• کنٹینر کو چولہے پر رکھیں اور ابال لائیں، آگ بند کر دیں؛
• کنٹینر کو چولہے سے ہٹا دیں، اسے ڈھکن سے ڈھانپیں۔
• 24 گھنٹے کے بعد، عمل کو دوبارہ کریں؛
• ہم ان اعمال کو ایک ہفتے کے اندر انجام دیتے ہیں۔
• جار میں مصنوعات ڈالو.

میٹھی کی تیاری میں ترجیح مصنوعات کے ذائقہ اور وٹامن کی خصوصیات کا زیادہ سے زیادہ تحفظ ہے۔

پھلوں کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو دھبوں کی موجودگی پر توجہ دینی چاہیے۔ سیاہ دھبوں کے ساتھ بیر کے چھلکے ان کے پکنے کی علامت ہیں۔

بہت سخت بیر ناپختگی کی نشاندہی کرتے ہیں، ضرورت سے زیادہ نرمی زیادہ پکنے کی نشاندہی کرتی ہے۔ بہترین آپشن اوسط ریاست ہے۔

کھانا پکانے کا الگورتھم:

• پھل دھویا اور خشک کر رہے ہیں؛
• بیر کو پانی کے ساتھ ڈالیں اور ڈھکنے کے ساتھ ایک چھوٹی سی آگ پر رکھیں، چند منٹ کے بعد وہ نرم ہو جائیں گے؛
• بیر پیسنا؛
• فروٹ پیوری میں چینی ڈالیں اور مکس کریں۔
• ہلچل، جھاگ کو ہٹاتے ہوئے، مواد کو ابالنے پر لائیں؛
• کم از کم گرمی پر آدھے گھنٹے تک پکائیں؛
• ایک کنٹینر میں ڈالیں.

گوزبیری کو مختلف اجزاء کے ساتھ ملا کر نہ صرف میٹھے جام بلکہ مزیدار مسالہ دار چٹنی بھی بنائی جا سکتی ہے۔

مرحلہ وار نسخہ:

• ہم بیری کو چھانٹتے ہیں، تقریباً ایک کلو پھل کا انتخاب کرتے ہیں۔
• تقریبا تین سو گرام لہسن لیں؛
• dill کا ایک ہی حصہ؛
• ایک باریک چھلنی کے ساتھ ایک گوشت کی چکی میں، بیر، dill، لہسن، نمک مسح؛
• اگر چاہیں تو مرچ (کالی مرچ) شامل کریں؛
• ہم ایک کنٹینر میں پیک کرتے ہیں.

یہ ڈش مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کی جا سکتی ہے۔

• ہم چھانٹتے ہیں، بیر کو دھوتے ہیں۔
• 500 گرام پانی ڈالیں، نرم ہونے تک ابالیں؛
• پیس کر پیس لیں۔

پھر ایک کلو گرام بیری پیوری کی بنیاد پر پیوری میں اضافی چیزیں شامل کی جاتی ہیں:

• لہسن کا سر؛
• 2 مرچ (گرم)؛
• cilantro (درمیانے گچھا)؛
• تلسی؛
• اجمودا؛
• dill

ہم ہر چیز کو آگ پر ڈالتے ہیں، تقریبا پندرہ منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر ابالتے ہیں. ہم مصنوعات کو ایک کنٹینر میں پیک کرتے ہیں، اسے ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرتے ہیں.

بیری کے پکوان ہمیشہ بچوں کے لیے ایک بڑی خوشی ہوتے ہیں۔ ایک بڑھتے ہوئے جاندار کے لیے، گوزبیری کی بنیاد پر تیار کی جانے والی پکوانوں میں موجود وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا سپیکٹرم انتہائی اہم ہے۔ سال اور عمر کے وقت سے قطع نظر، "میٹھی دوا" آپ کے جسم کو اچھی حالت میں رہنے، تناؤ پر قابو پانے اور سوزش کے عمل کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد کرے گی۔

بغیر پکائے گوزبیری جام بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔