موسم سرما کے لئے گوزبیری کمپوٹ کیسے پکائیں؟

سردی کے موسم میں ہر گھر میں مختلف پھلوں کے کمپوٹس کی بہت زیادہ قیمت ہوتی ہے، کیونکہ وہ گرمیوں کے ذائقے سے مشابہت رکھتے ہیں۔

گوزبیری سے بنا کمپوٹ ایک بہت ہی لذیذ مشروب ہے، جو اس بیری کے تمام عناصر کو محفوظ رکھتا ہے جو جسم کے لیے اہم ہیں۔

سردیوں کے مہینوں میں، تمام لوگوں کا مدافعتی نظام شدید کمزور ہوتا ہے۔ آپ کو اسے مناسب سطح پر برقرار رکھنے کے لیے، جسم کو وٹامنز اور منرلز کی وافر مقدار میں فراہمی ضروری ہے۔ لہذا، بہت سے گھریلو خواتین گوزبیری کمپوٹ پکاتی ہیں۔ ٹریس عناصر کی بڑی مقدار کی وجہ سے، یہ نہ صرف سردی سے صحت یاب ہونے میں مدد کرتا ہے، بلکہ انسانی جسم کو مسلسل اچھی حالت میں رکھتا ہے۔

اس مشروب کی ساخت میں اہم عنصر پوٹاشیم ہے. یہ نہ صرف دل بلکہ پورے گردشی نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ اس طرح کے مرکب کی مدد سے، آپ اعلی درجہ حرارت کو کم کر سکتے ہیں.

گوزبیری کمپوٹ کے مثبت پہلوؤں کی ایک بڑی تعداد ہے، لیکن ایسے وقت ہوتے ہیں جب اسے پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے:

• گیسٹرک میوکوسا کی سوزش کے ساتھ؛
• معدے کی بیماریوں کے ساتھ؛
• اس پروڈکٹ میں انفرادی عدم برداشت کے ساتھ (گوزبیری سے الرجی بہت کم ہوتی ہے، لیکن اس چیز کو مسترد نہیں کیا جا سکتا)۔

جہاں تک ہم جانتے ہیں، گوزبیری میں تیز خوشبو نہیں ہوتی۔ لہذا، اگر آپ ایک نازک ذائقہ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو اس ثقافت کو مزید خوشبودار پھلوں یا بیر کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، جو کھٹی کے ساتھ گھٹا ہوا ہے۔

غیر معیاری ذائقہ کے پرستار عام طور پر گوزبیری کو رسبری، ارگا، چیری، چیری اور اسٹرابیری کے ساتھ ملاتے ہیں۔ یہ بیر کمپوٹ میں گلابی رنگت کا اضافہ کرتے ہیں۔

کوئی بھی جو میٹھا مرکب حاصل کرنے کے لیے پھلوں کے ساتھ بیر کو ملانا پسند کرتا ہے، سیب، ناشپاتی یا بیر شامل کریں۔ اگر آپ اسے بیر کے ساتھ پتلا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو پھر کھٹا نہ خریدنے کی کوشش کریں۔

گوزبیری کھٹی پھلوں جیسے لیموں، نارنجی یا چونے کے ساتھ بھی اچھی طرح سے جوڑتی ہے۔

اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا ورک پیس لمبے عرصے تک محفوظ رہے تو اجزاء کے انتخاب اور تیاری پر غور کریں۔ موسم سرما کے لئے compote کھانا پکانے جب، unripe بیر خریدیں. گوزبیری جو مکمل طور پر پک چکے ہیں کمپوٹ کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات کو عام طور پر جام یا محفوظ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

اس سے پہلے کہ آپ کھانا پکانا شروع کریں، چھانٹ کو اچھی طرح سے دیکھیں۔ تمام خراب اور زیادہ پکنے والے بیر کو ختم کرنے کی کوشش کریں۔

اس کمپوٹ کا بنیادی جزو گوزبیری ہے۔ اسے پنکھڑیوں سے صاف کیا جانا چاہیے۔ اگلا، اس کی مصنوعات کو ایک گہرے کنٹینر میں بھیجا جانا چاہئے اور اوپر پانی سے بھرا ہوا ہے. ملبہ جسے آپ دستی طور پر نہیں ہٹا سکتے وہ پانی کی سطح پر تیرتا رہے گا، اور بیریاں نیچے رہیں گی۔ طریقہ کار کو کئی بار دہرائیں، پھر کلچر کو ایک کولنڈر میں رکھیں تاکہ سارا پانی گلاس ہو جائے۔

ذیل میں سردیوں کے لئے گوزبیری کمپوٹ بنانے کے لئے نکات ہیں۔

1. پانی کے ابلنے کے بعد، اسے براہ راست جار میں نہ ڈالیں۔ اسے 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونا چاہیے تاکہ بیریوں کا چھلکا چھلنا شروع نہ ہو۔ برتنوں میں پانی آہستہ آہستہ ڈالنا چاہئے۔
2. اگر آپ کے کمپوٹ میں موٹی جلد والے پھل ہوتے ہیں، تو انہیں دو یا تین جگہوں پر سوئی سے چھیدنا چاہیے۔
3. مصنوعات میں ضروری وٹامنز کی ایک بڑی مقدار کو برقرار رکھنے کے لئے، ہمیشہ ایک تامچینی کنٹینر میں کمپوٹس تیار کریں۔ اگر آپ ایلومینیم پین میں کمپوٹ تیار کرتے ہیں، تو آپ کے پھل اپنا ذائقہ اور مفید عناصر کھو دیں گے، اور مشروب کا رنگ بھرپور نہیں ہوگا۔
4. ڑککن کو کھول کر ہیٹ ٹریٹمنٹ کا عمل کبھی نہ چلائیں۔ اگر ہوا اندر نہ جائے تو تمام معدنیات وہیں رہ جائیں گی۔
5. بیر کو کبھی ٹھنڈے پانی میں نہ رکھیں۔ پھلوں کو ابالنے کے بعد ہی ڈبو دیا جاتا ہے۔
6. 7 منٹ سے زیادہ بیر کو پکانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

ذیل میں ہم گوزبیری کمپوٹ جیسے مشروب کی تیاری کے لیے اہم ترکیبوں پر غور کریں گے۔

یہ معیاری نسخہ ہے۔ یہ زیادہ وقت اور کوشش نہیں لیتا ہے. کھانا پکانے کے عمل کے دوران آپ کو اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• gooseberries - 150 جی؛
• پانی - 1 ایل؛
• چینی - 50 جی.

ایک تامچینی پین میں پانی ڈالیں، چینی ڈالیں اور پانی کے ابلنے اور چینی مکمل طور پر تحلیل ہونے تک انتظار کریں۔ گوزبیریوں کو نتیجے میں پانی پر مبنی شربت میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

کمپوٹ کو 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، اور آہستہ آہستہ جار میں ڈالیں۔ بینکوں کو پہلے ہی جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے۔ آپ کو اسے صرف کانٹے سے لپیٹنا ہے، اسے پلٹنا ہے، اسے گرم کمبل سے ڈھانپنا ہے اور اسے ایک دو دن کے لیے اسی طرح چھوڑنا ہے۔

ایک مشروب جس میں تھوڑا سا پودینہ ڈالا جاتا ہے ہمیشہ ایک پرجوش بو اور خوشگوار بعد کے ذائقے سے نوازا جاتا ہے۔ ایک تین لیٹر جار کے اجزاء:

• gooseberries - 350 جی؛
• پودینہ کا ایک چھوٹا سا گچھا؛
• چینی - 200 جی.

تمام بیریوں کو جار میں رکھا جاتا ہے جس میں آپ ابلا ہوا پانی ڈالتے ہیں۔ بینکوں کو ڑککن کے ساتھ بند کر دینا چاہیے، بغیر گھمائے، تاکہ وہ 10 منٹ تک کھڑے رہیں۔ پانی کے ساتھ خالی جگہوں کو انفیوژن کرنے کے بعد، پانی کو پین میں دوبارہ ڈالا جاتا ہے، چینی شامل کرتے ہیں، اور 3 منٹ کے لئے دوبارہ ابالتے ہیں. آپ کو میٹھے پانی کا شربت ملے گا۔ ہم اسے جار میں واپس کرتے ہیں، جسے ہم ڈھکنوں کے ساتھ موڑ دیتے ہیں۔ بینکوں کو پلٹ دیا جاتا ہے اور کور کے نیچے ٹھنڈا کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

یہ مشروب بھی تازگی بخش ہے اور اس کا ذائقہ اوپر بیان کردہ کمپوٹ جیسا ہے۔ موجیٹو کو تین لیٹر کے جار میں بند کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• gooseberries - 250 جی؛
• چینی - 200 جی؛
• پکا ہوا لیموں یا چونا؛
• پودینہ کا گچھا.

برتنوں کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے، پھر ان میں گوزبیری، پودینے کی ایک دو شاخیں اور لیموں ڈالیں۔ لیموں کو حسب ذائقہ شامل کیا جاتا ہے۔ عام طور پر یہ 2 چھوٹے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ اگر آپ لیموں کے بجائے چونا استعمال کر رہے ہیں تو چھلکا نہ اتاریں۔ جب ہاتھ میں لیموں نہیں ہوتے تو بہت سی گھریلو خواتین ایک چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ ڈالتی ہیں۔

پانی کے ابلنے کے بعد، اسے ایک جار میں ڈالا جاتا ہے اور 15 منٹ کے لیے رکھ دیا جاتا ہے۔ جب اسے انفیوژن کیا جاتا ہے، تو اسے بیریوں کے بغیر پین میں آہستہ آہستہ ڈالا جاتا ہے، ایک گلاس چینی ڈال کر دوبارہ ابال کر لایا جاتا ہے۔ پانی ابلنے کے بعد گیس کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور چند منٹ انتظار کریں۔ نتیجے میں شربت دوبارہ بوتل میں بند کیا جاتا ہے. بینکوں کو اسٹیک اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

اگر آپ موسم سرما میں اپنے مدعو مہمانوں کو خوشگوار حیرت میں ڈالنا چاہتے ہیں، تو آپ گوزبیری ٹیراگن کو لیموں کے بام کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔ گوزبیری کا ذائقہ روشن نہیں ہوتا ہے، لہذا ٹیرگون پودے مطلوبہ خوشبو کو دھوکہ دیں گے۔

ذیل میں 300 گرام بیر کے لیے پینے کی ترکیب ہے۔ ہمیں ضرورت ہو گی:

• tarragon کے دو چھوٹے گچھے؛
• پودینہ کا 1 گچھا یا لیمن بام کی دو شاخیں؛
• ایک چوتھائی چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ؛
• چینی 350 گرام۔

تمام ضروری اجزاء جراثیم سے پاک جار میں رکھے جاتے ہیں اور گرم پانی سے بھر جاتے ہیں۔ اس ہدایت میں ایک چھوٹی سی خصوصیت ہے: جار میں نتیجے میں شربت 10 منٹ تک دفاع نہیں کیا جانا چاہئے. اسے چابی یا ٹائپ رائٹر سے گھما کر فوراً ایک موٹے کمبل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

اس ہدایت میں، یہ صرف سرخ gooseberries پر انتخاب کو روکنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. ذیل میں ہم فی 400 گرام استعمال ہونے والے اجزاء پر غور کرتے ہیں۔

• tarragon کے چھوٹے گروپوں کے ایک جوڑے؛
• دار چینی کی چھڑیاں (اختیاری)
• ڈیڑھ گلاس چینی؛
• 7-8 کرینٹ کی پنکھڑیاں؛
• 2 میٹھے کے چمچ 25% acetic ایسڈ۔

سب سے پہلے، آپ کو نمکین پانی کی تیاری کا خیال رکھنا ہوگا. ٹیراگن کو اچھی طرح دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اسے دار چینی کے ساتھ ہلایا جاتا ہے، اس میں ایسٹک ایسڈ شامل ہوتا ہے۔ نتیجے میں مرکب پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ایک بڑی آگ پر ڈال دیا جاتا ہے جب تک کہ یہ ابل نہ جائے. اس کے بعد، اس طرح کے بڑے پیمانے پر ایک چھلنی یا گوج کے ذریعے فلٹر کیا جانا چاہئے، ٹھنڈا ہونے کی اجازت نہیں ہے. نمکین پانی کی تیاری مکمل ہے۔

بیر اور چینی کو تین لیٹر کے جار میں ڈالا جاتا ہے۔ نمکین پانی پہلے سے بھرا جاتا ہے۔ نتیجے میں بننے والے مشروب کو چابی یا ٹائپ رائٹر کے ساتھ لپیٹ کر کمرے کے درجہ حرارت پر گرم کمبل کے نیچے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

بہت سی گھریلو خواتین سردیوں کے مہینوں کے لیے گوزبیری کو منجمد کرنے کو ترجیح دیتی ہیں۔ تاہم، جمے ہوئے گوزبیری سے کمپوٹ بھی بنایا جا سکتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ آپ کو منجمد کرنے کے قوانین کا علم ہو۔ کمپوٹ کی تیاری کے دوران، بیر کا استعمال کیا جاتا ہے، کنٹینرز میں مکمل ذخیرہ کیا جاتا ہے یا چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

سرخ گوزبیری دیگر تمام اقسام سے زیادہ میٹھی ہوتی ہے، اس لیے جب اس بیری سے کمپوٹ پکاتے ہیں تو بہت کم چینی استعمال کی جاتی ہے: 1 کلو گوزبیری کے لیے 100 گرام سے زیادہ دانے دار چینی کی ضرورت نہیں ہوتی۔

500 جی بیر سے کمپوٹ بنانے کی ترکیب ذیل میں بیان کی جائے گی۔

1. سرخ گوزبیریوں کو ایک جار میں ڈالا جاتا ہے، گرم پانی سے بھرا جاتا ہے اور 15 منٹ کے لئے ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
2. پینے کے حل ہونے کے بعد، اسے فلٹر کیا جاتا ہے اور اسے دوبارہ کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، تقریباً 100 ملی لیٹر پانی اور چینی شامل کی جاتی ہے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ابلنے تک انتظار کریں۔ اسے تین منٹ کے لیے آگ پر رکھا جائے، پھر دوبارہ جار میں ڈالا جائے۔
3. کنٹینر کو ڈھکن سے بند کر دیا جاتا ہے اور گرم پانی میں تقریباً 10 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، کنٹینر ایک موٹی کمبل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ٹھنڈا ہے.

گوزبیری کی اس قسم اور دیگر پرجاتیوں کے درمیان فرق نہ صرف ایک سیاہ سایہ میں ہے۔ ایسے پھلوں میں زیادہ مفید عناصر ہوتے ہیں۔ اگر آپ چینی ڈالے بغیر کالے گوزبیری کا مشروب پیتے ہیں تو وزن کم کرتے وقت اسے پیا جا سکتا ہے۔ کمپوٹ مندرجہ بالا طریقے سے بنایا گیا ہے۔

سبز گوزبیری کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے۔ اگر آپ اس طرح کے بیر سے مرکب بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو بہت زیادہ چینی شامل نہیں کرنا چاہئے. تو، ہمیں ضرورت ہے:

• gooseberries - 3 کلو؛
• چینی - 2.5 کپ؛
• پانی - 1 لیٹر.

اہم جزو جار میں بالکل نصف تک ڈالا جاتا ہے۔ اگلا، آپ کو اضافی چینی کے ساتھ پانی کی بنیاد پر شربت تیار کرنے کی ضرورت ہے. اسے جار میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے۔ پھر انہیں ابلنے کے بعد 3 منٹ تک پانی سے بھرے برتن میں رکھا جاتا ہے۔

جار کو جراثیم سے پاک کرنے کے بعد، انہیں موڑ دیا جاتا ہے اور کور کے نیچے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

کرینٹ نہ صرف ذائقہ کو کم کرنے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ بیر میں مختلف تیزابوں کے مواد کی وجہ سے اس کمپوٹ کی شیلف زندگی کو بھی بڑھاتا ہے۔

1 کپ گوزبیری کے اجزاء:

• 300 گرام سرخ اور سیاہ کرینٹ؛
• پودینہ - تین پتے؛
• چینی کا ایک پہلو والا گلاس؛
• 2.5 لیٹر پانی۔

بیریوں کو چھیل کر پودینے کی پنکھڑیوں کے ساتھ جار میں رکھا جاتا ہے۔ یہ سب ابلے ہوئے پانی سے بھرا ہوا ہے۔ 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے کے بعد، پانی کو دوبارہ اصل کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے اور دانے دار چینی ڈال دی جاتی ہے۔ ابلنے کے بعد، نتیجے میں مائع ایک اور منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے. اس ماس کو جار سے بھرنا چاہیے، لپیٹ کر ایک دو دن کے لیے کمبل کے نیچے رکھنا چاہیے۔

سردیوں کے مہینوں کے لیے گوزبیری اور لیموں کا مرکب بنانا بہت آسان ہے۔ ایک جار کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• gooseberries - 200 جی؛
• لیموں کے 2 ٹکڑے؛
• 200 جی چینی۔

لیموں کو چھیلنا ضروری ہے۔ گوزبیریوں کو 3 لیٹر کے جار میں بکھیر دیا جائے، اوپر لیموں کے 2 ٹکڑے ڈال دیں۔ پھر برتنوں کو ابلے ہوئے پانی سے بھرنا چاہئے، 10-15 منٹ انتظار کریں، پھر بلینچنگ کے عمل کو انجام دیں: نتیجے میں پینے کو دوبارہ کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، پھر شربت چینی کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ صرف اس کے بعد، مائع بینکوں میں واپس آتا ہے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے.

سیب کے ساتھ مجموعہ بہت سے گھریلو خواتین کے درمیان بہت مقبول ہے. مشروب کو زیادہ میٹھا ہونے سے بچانے کے لیے اس میں پودینہ یا لیمن بام کی ٹہنیاں ڈالنے کا رواج ہے۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گوزبیری کے دو گلاس؛
• سیب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پودینہ - تین شاخیں؛
• دانے دار چینی - ایک گلاس؛
• پانی - 2.5 لیٹر.

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو سیب کو دھونا چاہئے، انہیں کاٹنا چاہئے، انہیں پتھروں اور ملبے سے چھیلنا چاہئے. ایک میٹھے پانی پر مبنی شربت پہلے سے تیار کیا جاتا ہے، جسے بعد میں 15-20 منٹ کے لیے سیب کے ساتھ گوزبیری پر ڈالا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ یہ تمام ماس جار میں ڈالا جاتا ہے اور گرم کمبل کے نیچے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

اگر آپ اپنے کمپوٹ میں سنتری شامل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ سبز گوزبیری خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک حوصلہ افزا مہک اور لیموں کے بعد ذائقہ کے ساتھ ایک بہت ہی مزیدار مشروب ملے گا۔ اس مرکب کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• آدھا کلو گوزبیری؛
• سنتری - 1 پی سی؛
• چینی - 1 کپ؛
• پانی - 2 لیٹر.

پھلوں اور بیریوں کو اچھی طرح دھو لیں۔ نارنجی کو چھلکے کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پین میں پانی ڈالیں اور اس کے ابلنے کا انتظار کریں، پھر تمام اجزاء کو وہاں رکھیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں۔ نتیجے میں رس کو جار میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں کے ساتھ مڑا جاتا ہے۔

اس طرح کے مشروبات کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• بیر - 250 جی؛
• پودینہ یا نیبو بام - دو چھوٹی شاخیں؛
• چینی - 1 کپ؛
• کینو.

خالی جار میں گوزبیری، پودینہ اور کٹے ہوئے اورنج کو چھلکے کے ساتھ رکھیں۔ اوپر چینی چھڑکیں۔ پھر جار میں ابلا ہوا پانی ڈال کر مروڑ لیں۔ گھڑے کی گردن تک پانی ڈالنا ضروری نہیں۔

مضمون کے اس حصے میں، ہم چیری اور gooseberries سے compote بنانے کے بارے میں بات کریں گے. تمہیں ضرورت پڑے گی:

• ڈیڑھ گلاس چیری؛
• gooseberries کا ایک گلاس؛
• دانے دار چینی کا ایک گلاس؛
• آدھا چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ۔

جار میں بیر کا بندوبست کریں، پانی ابالیں، اجزاء پر ڈالیں.کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بند کریں، لیکن موڑ نہ دیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر دو سے تین گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

مشروب ٹھنڈا ہونے کے بعد، اسے جار سے انامیل پین میں ڈالیں اور ابال لیں۔ اس کے بعد، مشروب کو جار میں واپس کریں، ایک چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔ اب آپ کنٹینر کو موڑ سکتے ہیں اور ٹھنڈا کرنے کے لیے بھیج سکتے ہیں۔

اگر آپ مشروب کو گلابی رنگ اور زیادہ واضح ذائقہ دینا چاہتے ہیں، تو رسبری شامل کرنا ایک بہترین حل ہے۔ اس صورت میں، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• gooseberries - 300 جی؛
• رسبری - 200 جی؛
• چینی - 200 جی؛
• پانی - 2.5 لیٹر.

پانی پر مبنی شربت تیار کریں اور اسے بیر کے جار میں ڈالیں۔ مشروب کو ابلے ہوئے پانی سے تقریباً 30 منٹ تک علاج کیا جاتا ہے، پھر ڈھکنوں سے بند کر کے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

زیادہ تر معاملات میں یہ مشروب گرمیوں کے وسط میں تیار کیا جاتا ہے، کیونکہ تمام اجزاء جولائی میں پھل دیتے ہیں۔ تمام بیر کو برابر تناسب میں لیا جانا چاہئے:

• ایک گلاس گوزبیری، رسبری اور کرینٹ؛
• چینی کا ایک گلاس؛
• پانی - 3 لیٹر.

سب سے پہلے رسبری پیوری بنائیں۔ ایسا کرنے کے لیے اسے ایک میٹھی چمچ چینی سے بھریں۔ کنٹینر میں پانی ڈالیں، باقی چینی کے ساتھ ڈھانپیں. ابلنے کے بعد، وہاں تمام بیریوں کو ملا کر رکھ دیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔

پھر آپ نتیجے میں رس کو جار میں ڈال سکتے ہیں اور موڑ سکتے ہیں۔

اجزاء:

• gooseberries - 2 کلو؛
• سٹرابیری - 1 کلو؛
• دانے دار چینی - 1.5 کلو.

سب سے پہلے، بیر کو صاف کریں: انہیں اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے، پتیوں اور ملبے کو ہٹانے کی ضرورت ہے.

بیر چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ابلا ہوا پانی ڈالیں تاکہ جار میں تقریباً کوئی ہوا باقی نہ رہے۔ پانی کی اتنی بڑی مقدار کی ضرورت اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اسٹرابیری پانی کو اچھی طرح جذب کرتی ہے، اور اس کے نتیجے میں کم کمپوٹ حاصل کیا جاتا ہے۔

نس بندی تقریباً 15 منٹ تک کی جاتی ہے، اسے ڈھکنوں کے ساتھ موڑا جاتا ہے اور کمبل کے نیچے الٹا رکھا جاتا ہے۔

اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے کمپوٹ میں خوشگوار کھٹا ہو تو وہاں چیری ڈالیں۔ وہ اچھی طرح سے gooseberries کے ذائقہ کی تکمیل کرتے ہیں. اس مشروب کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 2 کپ چیری؛
• 1 گلاس گوزبیری؛
• 1 گلاس دانے دار چینی؛
• 2.5 لیٹر پانی۔

ایک خالی جار کو چیریوں سے ڈھانپنا چاہیے، باقی اجزاء کو اوپر رکھیں۔ یہ تمام ماس ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اوپر ایک ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے، لیکن جب تک یہ ٹھنڈا نہ ہو تب تک مڑتا نہیں ہے۔ ٹھنڈے ہوئے شربت میں چینی شامل کریں، مائع کو سوس پین میں ڈالیں اور ابالیں۔

کام کرنے کے بعد، مشروب کو دوبارہ جار میں ڈالا جاتا ہے اور مڑا جاتا ہے۔ اب آپ پلٹ کر موٹے کمبل سے ڈھانپ سکتے ہیں۔

کمپوٹ میں مٹھاس شامل کرنے کے لیے اس میں خوبانی ڈالی جاتی ہے۔ سردیوں میں، جب آپ کمپوٹ کو کھولتے ہیں، تو خوبانی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو گھریلو بن یا دیگر مٹھائیاں بنانے میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• gooseberries - 600 جی؛
• خوبانی - 400 جی؛
• چینی - 200 جی؛
• سائٹرک ایسڈ - 5 جی؛
• پانی - 2.5 لیٹر.

بالکل شروع میں، خوبانی کے گڑھے الگ کردیئے جائیں۔ اگلا، blanching طریقہ کار 10 منٹ کے لئے کیا جانا چاہئے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر چینی اور سائٹرک ایسڈ کے اضافے کے ساتھ جار میں رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد، آپ کو میٹھے پانی پر مبنی شربت تیار کرنا چاہئے، جو ایک جار میں ڈالا جاتا ہے۔ آپ کا کمپوٹ تیار ہے، آپ مروڑ کر ٹھنڈا کر سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے گوزبیری اور اورنج کمپوٹ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔