موسم سرما کے لئے gooseberries سے compote "Mojito" کھانا پکانا

آج کل، گوزبیری کا مرکب "موجیٹو" بہت عام ہو گیا ہے۔ اکثر یہ سردیوں کے لیے کاٹا جاتا ہے، لیکن گرمیوں میں یہ ایک تازگی بخش مشروب ہے۔

اس کمپوٹ کے ضروری اجزاء گوزبیری اور پودینے کے پتے ہیں۔ اگر ایسی مصنوعات دستیاب ہوں تو آپ وہاں لیموں کا بام اور لیموں کے دانے بھی ڈال سکتے ہیں۔ یہ مضمون ڈبہ بند کھانا پکانے کے لیے کئی فوری اختیارات پر غور کرے گا جنہیں نس بندی کی ضرورت نہیں ہے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ اس طرح کا کمپوٹ مکمل طور پر بے مثال ہے، اور بہت کم معاملات میں بینک پھول جاتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، وہ ایک حیرت انگیز ذائقہ ہے، جس کے لئے زیادہ تر گھریلو خواتین اس کے ساتھ محبت میں گر گئی.

بنیادی طور پر، کمپوٹس کو تین لیٹر کے جار میں رول کیا جاتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اس حجم کی بنیاد پر ترکیبیں سکھائی جاتی ہیں۔

کمپوٹ کی تیاری شروع کرنے سے پہلے، آپ کو کچھ باریکیوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے، جس پر غور کرتے ہوئے یہ مشروب مزید لذیذ ہو جائے گا:

• گوزبیریوں کی سبز قسم لیموں کے ساتھ بہتر ہوتی ہے، بیر کی سرخ قسم میں سنتری شامل کرنا بہتر ہے۔
• ٹکسال "چاکلیٹ گرل" قسم کا استعمال کرنا بہتر ہے، اس قسم کی خوشبو بہت زیادہ ہے۔
• اگر نیبو بام شامل کیا جاتا ہے، تو یہ ایک نیبو کی قسم کا انتخاب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

تین لیٹر جار کے لئے معیاری ہدایت میں، آپ کو ڈیڑھ گلاس دانے دار چینی لینے کی ضرورت ہے، عام طور پر، یہ تین سو ستر گرام ہے. تاہم، زیادہ تر کے لیے، یہ بہت پیارا لگتا ہے، ایسی صورت میں آپ کو اسے کم کرنے کی ضرورت ہے، اپنے آپ کو ایک گلاس تک محدود رکھیں۔ ایک چھوٹی مقدار ناپسندیدہ ہے، کیونکہ چینی ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے. اگر یہ کافی نہیں ہے، تو کمپوٹ کھٹا ہو جائے گا یا یہ ایک تازہ ذائقہ کے ساتھ نکلے گا.

مزیدار مشروب تیار کرنے کے کئی طریقوں پر غور کریں۔

موجیٹو ڈرنک میں کھٹی اور پودینے کی خوشبو کے ساتھ تازہ ذائقہ ہے۔ یہ مرکب بالکل پیاس کے احساس کو بجھاتا ہے۔ یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار میزبان بھی یہ مرکب بنا سکتی ہے۔ تین لیٹر کے اجزاء:

• کٹے ہوئے لیموں کے ایک دو ٹکڑے؛
• آدھا کلو سبز گوزبیری؛
• پودینہ کے چند پتے؛
• دو سو پچاس گرام باریک چینی۔

بیان کردہ کمپوٹ کی تیاری کے لیے مرحلہ وار اقدامات پر غور کریں۔

• جار کو سوڈا کے محلول سے دھونا چاہیے، پانی کے دباؤ سے دھویا جائے۔ ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور پانچ منٹ تک بھگو دیں۔
• گوزبیریوں کو چھانٹیں، ناقابل استعمال پھلوں کو ہٹا دیں۔
• ڈنڈوں اور پھولوں کو کاٹ دینا ضروری ہے۔
• بیر کو پروسس شدہ جار میں ڈالیں۔ پودینے کے پتوں کو دھولیں۔ ایک پیالے میں لیموں کے ٹکڑے اور پودینے کے پتے شامل کریں۔
• جار کو ابلتے ہوئے پانی سے کنارے تک بھریں۔
• ڈھک کر بیس منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

• اس کے بعد، مائع کو نکالنا ضروری ہے، ٹن کور کو پلاسٹک کے سوراخ کے ساتھ تبدیل کرنا ضروری ہے.
• انفیوژن کے ساتھ پیالے کو چولہے پر رکھیں اور ابال لیں۔ ایک کنٹینر میں چینی ڈالیں اور ابلتے ہوئے انفیوژن مائع کو دوبارہ ڈالیں۔ ایک خاص آلے کے ساتھ جار کو مضبوطی سے رول کریں۔
• جار کو ایک طرف موڑیں اور اسے اس وقت تک رول کریں جب تک کہ دانے دار چینی مکمل طور پر انفیوژن میں پگھل نہ جائے۔
• پھر آپ کو ایک ڈھکن کے ساتھ جار کو نیچے کر دینا چاہئے، گرم کپڑوں سے ڈھانپنا چاہئے اور ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دینا چاہئے۔
• کڑواہٹ کے ذائقے کو ختم کرنے کے لیے ضروری ہے کہ لیموں سے بیج نکال دیں۔ کٹائی کے لیے آپ چونا یا سائٹرک ایسڈ ڈال سکتے ہیں۔ گوزبیری زیادہ لذیذ اور خوشبودار ہوں گی اگر انہیں پہلے کچھ جگہوں پر کسی پتلے آلے سے چھید لیا جائے۔

یہ مشروب بہت خوبصورت نکلتا ہے جب اسے ملاکائٹ قسم کے گوزبیریوں کی کٹائی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چینی کی خوراک ذاتی ترجیحات کے مطابق بڑھائی یا کم کی جا سکتی ہے۔

اجزاء:

• ٹھیک دانے دار چینی تقریباً ڈھائی سو گرام؛
• پودینہ کے تین تازہ پتے؛
• سبز گوزبیری کا ایک گلاس.

گوزبیری موجیٹو کمپوٹ کی سردیوں میں فوری تیاری کے طریقہ کار میں کئی مراحل شامل ہیں۔

صرف جمع شدہ گوزبیری پھلوں کو چھانٹنے کی ضرورت ہے، ڈنڈوں کو صاف کرنا۔ بیر کو کولنڈر میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی کے دباؤ میں دھو لیں۔ جار کو دھو کر اس پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، پھر اسے خشک کریں۔ اگلا، گوزبیریوں کو ایک جار میں منتقل کریں۔ چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

ایک پیالے میں پانی کو ابالنے پر لائیں۔ پھلوں کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ جار میں ڈالیں، اسے کنارہ تک بھریں۔ آدھے گھنٹے کے لیے ایسے ہی رہنے دیں۔ اس صورت میں جب دانے دار چینی تحلیل نہیں ہوئی ہے، آپ کو تمام مواد کو اس وقت تک مکس کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ پگھل نہ جائے۔ ایک پیالے میں مائع نکالیں۔ ایک چھوٹی سی آگ پر ڈالیں اور ابالیں۔

مواد میں پودینے کے پتے شامل کریں۔پھلوں کو اُبلتے ہوئے انفیوژن کے ساتھ اس حد تک ڈالیں کہ وہ بہہ جائے۔ ٹن کے ڈھکن کے ساتھ بند کریں اور اس کے لیے بنائے گئے آلے کے ساتھ رول اپ کریں۔ جار کو ایک طرف موڑ دیں، اس طرح اس کی سختی کی جانچ کریں۔ پھر الٹا کر کے کمبل سے ڈھانپ دیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔

لیموں کے ٹکڑوں کا اضافہ کمپوٹ کو ایک شاندار خوشبو اور ہلکی کھٹی کے ساتھ سیر کر دے گا۔ اس کے علاوہ، یہ مشروب کو ایک خوشگوار پیلا رنگ دے گا۔ اس تیاری میں فریکٹوز قدرتی محافظ کے طور پر کام کرے گا۔

تین لیٹر جار کے لیے اجزاء:

• پانچ گرام fructose؛
• سبز گوزبیری کے تین گلاس؛
• ڈیڑھ گلاس باریک دانے دار چینی؛
• لیموں؛
• تازہ پودینہ کی تین ٹہنیاں

کھانا پکانے کا طریقہ ذیل میں مرحلہ وار دیا گیا ہے۔

کنٹینر کو بیکنگ سوڈا ڈال کر اچھی طرح دھونا چاہیے۔ اچھی طرح سے کللا کریں، ابلتے ہوئے پانی سے دھو لیں اور خشک کر لیں۔ تازہ گوزبیریوں کو چھانٹ کر، کچے اور خراب پھلوں سے صاف کرنا چاہیے۔ تیار شدہ جار میں منتخب بیریاں ڈالیں۔

ایک کنٹینر میں چینی اور فریکٹوز ڈالیں۔ لیموں کو دھو کر ابلتے پانی میں ساٹھ سیکنڈ کے لیے رکھنا چاہیے، پھر سلائسوں میں کاٹ لیں۔ بیر کے ایک جار میں سب کچھ ڈالیں۔ پودینہ کو کللا کریں، خشک پتے کاٹ دیں۔ تمام مواد میں شامل کریں۔

دو لیٹر فلٹر شدہ پانی کو ابالیں۔ تمام اجزاء کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بالکل کنارے پر ڈالیں۔ اس کے لیے بنائے گئے ٹول سے ڈھکن پر سکرو کریں۔ جار کو ایک طرف موڑ دیں اور چینی کے تحلیل ہونے تک رول کریں۔ کمپوٹ کو گرم کپڑے میں لپیٹ کر ٹھنڈا کریں۔

اس طرح کا مشروب ایک بہترین خوشبو، چمکدار رنگ اور کھٹا کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے، اگر آپ پودینہ ڈالیں تو یہ ایک تازگی ذائقہ حاصل کرے گا۔ اس طرح کے ایک مرکب کے لئے، آپ کو کچا gooseberries استعمال کر سکتے ہیں.

اجزاء:

• سات سو گرام سبز گوزبیری؛
• ایک مٹھی بھر پودینے کے پتے؛
• تین سو گرام سرخ currant؛
• تین سو گرام سفید چینی

مرحلہ وار تیاری ذیل میں دکھائی گئی ہے۔

گوزبیریوں کو چھانٹنے، دونوں طرف سے چھیلنے اور اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔ سرخ کرینٹ کے گچھوں کو پانی کے دباؤ میں ایک کولینڈر کے ذریعے اچھی طرح سے دھو لیں۔ پھلوں کو خشک کریں، غیر موزوں نمونوں کو ہٹا دیں، صرف پکی ہوئی اور برقرار بیریاں چھوڑ دیں۔

خالی جگہوں کے لیے برتنوں کو دھو لیں، اچھی طرح دھو لیں اور ایک پیالے پر رکھیں جس میں پانی ابل رہا ہو۔ دس منٹ تک اسی طرح رکھیں۔ پھر ان میں currants اور gooseberries کے گچھے ڈالیں۔ ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور تقریباً دس منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ مائع کو ایک کنٹینر میں نکالیں، اسے ابال لیں اور اسے دوبارہ جار میں ڈال دیں۔ ایک ہی وقت رکھیں۔ انفیوژن کو ایک پیالے میں رکھیں، دانے دار چینی ڈالیں اور ابلنے کے بعد کمپوٹ کو پانچ منٹ تک پکائیں۔

بیر کے ساتھ ایک کنٹینر ابلتے ہوئے ادخال کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے۔ اور فوری طور پر ایک خاص آلے کے ساتھ رول. رول کی جکڑن کو چیک کرتے ہوئے احتیاط سے ایک طرف مڑیں۔ اگر ڑککن سے مائع نہیں نکلتا ہے، تو آپ کو مروڑ کے ساتھ جار کو نیچے رکھ کر کور کے نیچے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔

کرینٹ پھلوں کو گچھوں کی شکل میں شامل کیا جا سکتا ہے، ساتھ ہی ٹہنیوں سے بیر کو صاف کرنے کے بعد۔ مزید ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کمپوٹ میں ونیلا یا اورنج زیسٹ شامل کر سکتے ہیں۔گوزبیری سب سے زیادہ خوشبودار اور ذائقہ دار خصوصیات دے گی اگر ان کے ڈنٹھل کاٹے جائیں۔

گھریلو مشروبات کی تیاری تیزی سے اہم مصنوعات بن رہی ہے اور صرف مثبت جائزے ہیں. اس طرح کے کمپوٹس کی تیاری کے لیے صرف قدرتی اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، جبکہ اسٹورز کے مشروبات میں مختلف ایڈیٹوز اور پریزرویٹوز شامل ہوتے ہیں۔

اجزاء:

• ایک چٹکی سائٹرک ایسڈ؛
• تین درمیانے سائز کے پکے سیب؛
• فلٹر شدہ پانی کے سات سو ملی لیٹر؛
• ایک مٹھی بھر سبز گوزبیری؛
• ایک سو ساٹھ گرام باریک دانے دار چینی؛
• پودینہ کے چند پتے

ہم گھر میں کھانا پکانے کا ایک طریقہ پیش کرتے ہیں۔

• ایک لیٹر کی گنجائش والے جار کو بیکنگ سوڈا کے محلول سے دھوئیں، پانی کے دباؤ سے دھوئیں اور اوون یا مائکروویو میں جراثیم سے پاک کریں، ترجیحاً ابلتے ہوئے پانی پر۔ ڈھکنوں کو ابالیں۔ سیب دھو لیں۔ گوزبیریوں کو چھانٹیں، تمام غیر ضروری کو کاٹ لیں، دھو کر صاف کپڑے پر ایک تہہ میں پھیلائیں۔
• سیب کے درخت کے پھلوں کو صاف کرنا، کاٹنا اور کور کو ہٹا دینا چاہیے۔ سیب کے گودے کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیسرے حصے کے لیے کنٹینرز کو گوزبیری اور دیگر پھلوں سے بھریں۔ سائٹرک ایسڈ شامل کریں۔
• ابلتا ہوا پانی جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور پانچ منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
• اگلا، شربت کو ایک پیالے میں ڈالیں۔
• ابالیں اور انہیں ایک جار میں پھلوں سے بھریں۔
• اسی وقت کے لیے چھوڑ دیں۔
• تیسری بار، مائع کو نکالیں، دانے دار چینی، پودینے کے پتے ڈالیں اور تقریباً دو منٹ تک ابالنے کے بعد کمپوٹ کو پکائیں۔
• ایک تیار کنٹینر میں ڈالیں، فوری طور پر رول کریں، ٹھنڈا کریں، الٹی جار کو ڈھانپیں.
• عام چینی کو گنے کی قسم سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

گوزبیری موجیٹو کمپوٹ بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔