پاپ کارن کے لیے مکئی: اقسام اور کھانا پکانے کے اصول

جب لوگ دیکھتے ہیں کہ پاپ کارن کو کس طرح ٹوسٹ کیا جاتا ہے، تو انہیں بھوک لگتی ہے۔ مزیدار، خوشبودار، خستہ مکئی بچوں اور بڑوں دونوں کو پسند ہے۔ تاہم، اسٹور سے پاپکارن ایک مشکوک خوشی ہے، کیونکہ مینوفیکچررز اکثر اس میں بہت زیادہ چینی اور نقصان دہ مادہ شامل کرتے ہیں.

ایک حل ہے۔ یہ ڈش گھر پر بھی تیار کی جا سکتی ہے۔ یہ بہترین متبادل ہوگا، کیونکہ آپ یہ انتخاب کرتے ہیں کہ کیا ڈالنا ہے، کتنا تیل استعمال کرنا ہے، آپ فیصلہ کرتے ہیں کہ مکئی کو میٹھا، نمکین یا مسالہ دار بنانا ہے۔

پاپ کارن کے لیے مکئی کی کٹائی کی جاتی ہے جو کہ "بیج" کے مرحلے میں ہے۔ یہ پہلے سے ہی تقریبا خشک جمع کیا جاتا ہے اور آخر میں ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں خشک کیا جاتا ہے. پھلوں کو کوب پر رکھیں۔

پاپ کارن کی تیاری کے لیے بعض اقسام کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ جو ٹوٹتے ہیں وہ ٹھیک ہیں۔ وہ عام اقسام سے اس لحاظ سے مختلف ہیں کہ ان کے دانے پتلے لیکن مضبوط خول ہوتے ہیں۔ جب بھونتے ہیں تو دانے پھٹے نہیں ہوتے بلکہ اچھی طرح گرم ہوتے ہیں اور کھل جاتے ہیں اور زیادہ بڑے ہو جاتے ہیں۔ پوپنگ کی قسمیں تقریباً 100 فیصد اناج کو کھولتی ہیں۔

خاص طور پر اکثر پاپ کارن بنانے کے لیے کئی اقسام استعمال کی جاتی ہیں۔

• "پنگ پونگ"۔ اس کے دانے چھوٹے اور پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ cobs کافی چھوٹے ہیں - 12-14 سینٹی میٹر.
• "پاپ پاپ۔" کانوں کی لمبائی 17-20 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ دانوں کا رنگ پیلا ہوتا ہے، وہ چوڑے ہوتے ہیں اور ان کی شکل لمبی ہوتی ہے۔
• "زیا"۔ 17-21 سینٹی میٹر لمبے دانے برگنڈی سرخ ہوتے ہیں۔
• "آتش فشاں"۔ دانے پیلے ہوتے ہیں۔ کوبس کی لمبائی 19-21 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔

ایک کرنچی نزاکت نہ صرف اس کے خوشگوار ذائقہ سے خوش ہوتی ہے۔ اس سے جسم کو بہت فائدہ ہوتا ہے۔

1. مکئی کے دانوں میں بی وٹامنز ہوتے ہیں یہ جذباتی کیفیت کو بہتر بناتے ہیں۔ اگر آپ خراب نیند، ڈپریشن کا شکار ہیں تو یہ اجزاء آپ کی صحت کو بہتر بنائیں گے۔
2. کیچپ آنتوں کے کام کو بہتر بنانے، قبض کو دور کرنے اور ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
3. ریٹینول، ٹوکوفیرول - اینٹی آکسائڈنٹ جو ناخن، بال اور جلد کی حالت کو بہتر بناتے ہیں.
4. میٹھی مکئی میں ایسے عناصر ہوتے ہیں جو خون کی نالیوں کو ایتھروسکلروٹک تختیوں سے صاف کرتے ہیں۔
5. مکئی خون کی نالیوں کو پھیلانے کے قابل ہے، جس کے نتیجے میں، جسم میں خون کی گردش کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے.
6. آپ ذیابیطس کے ساتھ پاپ کارن کھانے سے نہیں ڈر سکتے (جب تک کہ اس میں چینی نہ ہو)۔
7. پاپ کارن کی تھوڑی سی سرونگ میں بھی بہت سارے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، جو جسم سے خلیات کو تباہ کرنے والے فری ریڈیکلز کو ختم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
8. مکئی میں پائے جانے والے پولیفینول سیلولر سطح پر بیماریوں سے لڑتے ہیں۔

اکثر، پاپ کارن کو تیل کے ساتھ کڑاہی میں پکایا جاتا ہے۔ اہم چیز صحیح قسم کا انتخاب کرنا ہے۔

کھانا پکانے کا عمل خود بہت آسان ہے۔

1. اناج کو تھوڑی دیر کے لیے ریفریجریٹر میں رہنے دیں - اس سے ان کی جھاگ نکلتی ہے۔
2. آپ کو پین کو گرم کرنے اور اسے اسٹینڈ پر رکھنے کی ضرورت ہے۔
3. جمے ہوئے دانوں کو نکال کر پین میں ڈال دیں۔ ذہن میں رکھیں کہ وہ بڑے ہو جائیں گے، لہذا تہوں کے ساتھ زیادہ نہ جائیں۔
4. مصنوعات کو سبزیوں کے تیل (1-2 چمچوں) کے ساتھ ڈالیں اور مکس کریں۔ ہر دانے کو تیل میں ڈبونا ضروری ہے۔
5. پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ کئی بار اسے چولہے سے ہٹانے، ہلانے اور پھر آگ پر واپس کرنے کی ضرورت ہوگی۔
6. اگر آپ پاپ سنتے ہیں تو گھبرائیں نہیں۔ یہ مکئی کی گٹھلی ہیں۔ آپ کو ڈھکن کھولنے کی ضرورت نہیں ہے۔
7. جب پاپس کم ہوجائیں تو پین کے مواد کو ہلائیں۔ اس کے بعد اسے چولہے پر مزید چند سیکنڈ کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر آنچ بند کر دیں۔
8. آخری مرحلے میں پاپ کارن پر پاؤڈر چینی یا نمک چھڑکنا شامل ہے (اس پر منحصر ہے جس پر آپ ترجیح دیتے ہیں)۔

اجزاء:

• مکئی - 1 مٹھی بھر؛
• نمک (ٹھیک ہے) - ذائقہ؛
• ناریل کا تیل - 1 کھانے کا چمچ؛
• نباتاتی تیل.

نسخہ میں کئی ترتیب وار اقدامات شامل ہیں۔

1. سست ککر میں سبزیوں اور ناریل کے تیل کی تھوڑی مقدار ڈالیں۔
2. مکئی کے دانے بچھا دیں اور ملٹی کوکر کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
3. "بیکنگ" یا "فرائنگ" موڈ کو چالو کریں۔ کھانا پکانے کا وقت آپ کی صوابدید پر مقرر کیا جاتا ہے. یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنے اناج استعمال کرتے ہیں۔
4. جب دانوں کو کھولیں گے تو آپ کو کڑکتی آواز سنائی دے گی۔ جب یہ کڑکنا بند ہو جائے گا - انتظار کرنے کے لیے مزید کچھ نہیں ہے۔ پاپ کارن تیار ہے۔ ملٹی کوکر کو بند کردیں، کیونکہ آپ کو زیادہ پکے ہوئے اناج کی ضرورت نہیں ہے۔
5. مکئی کو ایک مفت پیالے میں منتقل کریں۔ ایک پلاسٹک کنٹینر بہت اچھا کام کرتا ہے.
6. آپ کا اگلا کام پاپ کارن کو ایک عمدہ ذائقہ دینا ہے۔ چونکہ ترکیب میں نمک استعمال کیا گیا ہے، اس لیے اسے شامل کریں۔اگر آپ میٹھا پاپ کارن بنا رہے ہیں تو صرف نمک کو چینی سے بدل دیں۔ میٹھا پاپ کارن اسی طرح تیار کیا جاتا ہے جیسے نمکین پاپ کارن۔
7. ایک پیالے میں پاپ کارن کو ہلائیں اور نمک کے بھگونے کے لیے چند منٹ انتظار کریں۔ اس کے بعد، آپ اپنے رشتہ داروں یا دوستوں کو فون کر سکتے ہیں، ٹی وی اسکرین کے سامنے آرام سے بیٹھ سکتے ہیں۔

اجزاء:

• مکئی
• نباتاتی تیل.

نسخہ ہر ممکن حد تک آسان ہے۔

1. مکئی اور تیل کو کسی بھی برتن (کنٹینر) میں ملایا جاتا ہے۔
2. مکسچر کو مائکروویو میں ڈھکن لگا کر رکھیں۔
3. مکئی کو کڑکڑانے کے بعد، تھوڑی دیر انتظار کریں اور پھر مائکروویو کو بند کردیں۔ پروڈکٹ تیار ہے۔ یہ صرف پاپکارن کو بھرنے کے لیے باقی ہے جو آپ پسند کریں (چینی یا نمک)۔

جیسا کہ اوپر سے واضح ہے، پاپ کارن بنانے کا اصول اس بات پر منحصر نہیں ہوتا کہ آپ اسے کس چیز میں پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں۔

آپ پاپ کارن کو اضافی اجزاء کے بغیر پکا سکتے ہیں، لیکن، آپ دیکھتے ہیں، سیزننگ ڈش کو ایک خاص ذائقہ، جوش دیتی ہے۔ پاپ کارن کو ٹوسٹ کرنے کے فوراً بعد کوئی بھی سیزننگ شامل کرنا چاہیے، جب کہ یہ ابھی تک گرم ہے۔

لہذا، مندرجہ ذیل additives مکئی کے لئے موزوں ہیں:

• نمک؛
• پیپریکا
• لہسن
• پنیر
• کالی مرچ؛
• شہد
• مونگ پھلی کا پیسٹ؛
• کیریمل یا چاکلیٹ.

یہ جاننے کے بعد کہ ڈش کس اصول پر تیار کی جاتی ہے، آپ اصل تغیرات بنا کر تجربہ کر سکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• نمکین پانی
• مسالیدار چٹنی؛
• مکئی
• تیل

اس پاپ کارن کو پکانا بہت آسان ہے۔

1. پاپ کارن کو ٹوسٹ کریں (اوپر دیکھیں کہ یہ کیسے کریں)۔
2. جب پاپ کارن ہو جائے تو فوراً 3 کھانے کے چمچ میرینیڈ اور گرم چٹنی (ذائقہ کے مطابق) گرم ہونے پر ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

اجزاء:

• مکھن - 50 گرام؛
• چینی - 1 کپ؛
• سوڈا - آدھے چائے کا چمچ سے تھوڑا کم؛
• مکئی - 2 کپ؛
• پانی - 50 ملی لیٹر

نسخہ:

1. مکئی کو پین میں ڈالیں اور ڈھکن بند کرکے بھوننے کے لیے چھوڑ دیں۔ پین کو وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں۔
2. جب پاپنگ بند ہو جائے تو چولہا بند کر دیں۔
3. ایک سوس پین میں پانی ڈالیں اور چینی ڈالیں۔ سنہری رنگت ظاہر ہونے تک پکائیں ۔
4. مکھن شامل کریں۔
5. اس کے بعد، سوڈا شامل کیا جاتا ہے. جھاگ ظاہر ہونے تک ہلائیں۔
6. تیار شدہ گرم پاپ کارن کو اس مائع کے ساتھ ڈالیں، مکس کریں۔

اجزاء:

• مکھن - 50 گرام؛
• پنیر - اختیاری؛
• مکئی

نسخہ سادہ ہے۔

1. مکئی کی گٹھلی کو بھون لیں۔
2. پاپ کارن پر پگھلا ہوا مکھن بوندا باندی کریں، پھر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ اوپر کریں۔

اجزاء:

• مکھن - 2 چمچ. چمچ
• شہد - 2 چمچ. چمچ
• مکئی - 60 گرام؛
• ناریل کا تیل - 1 چمچ. ایک چمچ؛
• نمک - ذائقہ؛
• گری دار میوے (کوئی) - 60 گرام۔

کھانا پکانے سے آپ کو زیادہ پریشانی نہیں ہوگی۔

1. جب پاپ کارن کو سست ککر میں فرائی کیا جائے تو گری دار میوے کاٹ لیں، مکھن اور شہد کو پگھلا لیں۔ ہر چیز کو یکساں ماس میں مکس کریں۔
2. گرم پاپ کارن پر مکسچر ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔ ڈش تیار ہے۔

اجزاء:

• وینلن - ¼ چائے کا چمچ؛
• بیکنگ سوڈا - ¼ چائے کا چمچ؛
• تیل - 6 کھانے کے چمچ؛
• مکئی کا شربت - 3 کھانے کے چمچ؛
• چینی - ¾ کپ؛
• چاکلیٹ چپس - سیاہ کا ایک پیکٹ؛
• چاکلیٹ چپس - سفید کا ایک پیکٹ؛
• کاجو - ½ کپ.

ایک غیر معمولی اور مزیدار چاکلیٹ ٹریٹ حاصل کرنے کے لیے، ذیل میں بیان کردہ الگورتھم پر عمل کریں۔

1. چینی، مکئی کا شربت اور مکھن مکس کر کے چولہے پر رکھ دیں۔
2. جب مرکب ابل جائے تو اسے بند کرنے میں جلدی نہ کریں۔ اسے مزید 7 منٹ تک پکنے دیں۔
3. جب مقررہ وقت گزر جائے تو اس مرکب میں وینلن، سوڈا شامل کریں۔ ہلانے کے بعد مکئی کے اوپر مکسچر ڈال دیں۔
4. بھیگی ہوئی مکئی کو اوون میں نکال لیں۔
5. اوون میں پاپ کارن پک جانے کے بعد (یہ تقریباً 10 منٹ میں ہو جائے گا)، اوپر گری دار میوے اور چپس کے ساتھ چھڑک دیں۔ ہلچل

اگر آپ پہلی بار ڈش پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں (یہ نہ صرف پاپ کارن پر لاگو ہوتا ہے)، تو بنیادی مہارت حاصل کرنے کے لیے ایک سادہ سا نسخہ لیں۔ آپ اگلی بار اپنی تخیل کو جنگلی چلنے دے سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بنیادی ہدایات کو مت بھولنا.

• صحیح قسم کا استعمال کریں۔ مضمون کے شروع میں درج فہرستوں میں سے ایک کا انتخاب کریں۔ عام مکئی کے ساتھ، آپ مطلوبہ فلفی پاپ کارن حاصل نہیں کر پائیں گے۔
• اسمارٹ سپلیمنٹ کا انتخاب۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ آپ کو اصل نسخہ کا ذائقہ پسند ہے تو تجربہ نہ کریں۔ سادہ چینی پاؤڈر یا باریک نمک استعمال کریں۔
• ڈھکن بند رکھیں۔ یہ نہ بھولیں کہ اسے کھانا پکانے کے شروع سے آخر تک نہیں کھولا جا سکتا۔ جب کڑکنا بند ہو جائے تب ہی ڈھکن اٹھایا جا سکتا ہے۔
• مواد کو ہلائیں۔ وقفے وقفے سے ڈھکن بند کرکے پین کو ہلاتے رہیں۔ اس سے تمام دانے بھون جائیں گے۔

گھر میں پاپ کارن بنانے کا طریقہ درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔