مکئی: کیا یہ پھل، سبزی یا اناج ہے اور اس کا تعلق کس خاندان سے ہے؟

کچھ لوگ اب بھی اس بات پر بحث کر رہے ہیں کہ پودے کی مکئی کس قسم سے تعلق رکھتی ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ آج نباتات کے ماہرین پہلے ہی اسے بالکل درست طریقے سے بیان کرنے میں کامیاب ہو چکے ہیں۔ یہ پلانٹ کیا ہے: مکئی، یہ مکئی ہے، ایک اناج، سبزی، پھلیاں یا پھل ہے، اور اس کی درجہ بندی کے بارے میں تنازعات کہاں سے آئے، اس مضمون میں بحث کی جائے گی۔

اس کی خصوصیات کے مطابق مکئی زیادہ تر اناج کی فصل ہے۔ پھولوں کا عمل، پتوں کی ساخت، پھلوں کا پکنا اور ان کی ظاہری شکل اسی طرح کی وابستگی کی نشاندہی کرتی ہے۔ تاہم، ایک عام اناج کے برعکس، مکئی میں، ڈنٹھل کا اندرونی حصہ خالی پر مشتمل نہیں ہوتا، بلکہ ایک ڈھیلے مادے پر مشتمل ہوتا ہے جسے پیرینچیما کہتے ہیں۔ یہ بات سمجھ میں آتی ہے، کھوکھلے تنے کے ساتھ دو یا زیادہ میٹر اونچائی تک پہنچنا ناممکن ہوگا۔

جڑ کے نظام کے ساتھ بھی، سب کچھ مبہم ہے، کیونکہ یہ کیلے کی جھاڑی کی جڑوں کی طرح لگتا ہے۔ اور یہ مماثلت حیرت انگیز نہیں ہے، کیونکہ مکئی، ایک کیلے کے برابر، مشکل پھلوں کے وزن کو برداشت کرنا پڑتا ہے. اس لیے، ایک بار پھر، خود پودے اور اس کے پھل دونوں کی بیرونی خصوصیات پیلے رنگ کے کوب کو اناج کے خاندان سے مزید دور لے جاتی ہیں۔

کسی بھی صورت میں، جڑ کے نظام کے سائز اور اقسام میں فرق کے باوجود، مکئی کے ڈنٹھل اور پتے دیگر فصلوں کی طرح مویشیوں کی خوراک کے طور پر بہترین ہیں۔

اگلا، آئیے دیکھتے ہیں کہ مکئی کو سبزیوں، پھلوں یا پھلیوں سے منسوب کرنے کی کوششیں کس بنیاد پر ہیں۔ درحقیقت، اگر ہم نباتاتی خصوصیات کو رد کر دیں، تو صرف مشروط طور پر پیلے رنگ کو فصلوں میں سے کسی ایک سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ اور اس کی وضاحت اس حقیقت سے ہوتی ہے کہ نباتاتی تعریف میں "پھل" نام کی کوئی چیز نہیں ہے۔ لاطینی سے fructus کا ترجمہ "پھل" کے طور پر کیا جاتا ہے۔ اور اس لفظ کو ماہرین نباتات نے ایک قطعی تعریف دی تھی، لیکن اگر ہم عام کریں تو پتہ چلتا ہے کہ پھل پھول کے بیضہ دانی کے نتیجے میں حاصل ہونے والی پیداوار ہے جس کے بعد اس کی فرٹیلائزیشن ہوتی ہے۔ یعنی، جو لکھا ہے اس سے شروع کریں تو مکئی کیلے، ٹماٹر اور پھلیاں کے ساتھ ایک ہی طرف ہے۔

اگر اس سوال کے ساتھ سب کچھ واضح ہو گیا، تو ہم مکئی کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ ایک متنازعہ اور دلچسپ پھل ہے، نہ صرف نباتاتی تعریف سے۔

پہلی بار، 9 ہزار سال قبل مسیح میں پیلے رنگ کے کوب والے پودے پر لوگوں نے مہارت حاصل کرنا شروع کی۔ e یہ فرض کیا جاتا ہے کہ مکئی کی جائے پیدائش جدید میکسیکو کے علاقے میں واقع ہے۔ اور اگر مکئی کی ابتدا کہاں سے ہوئی کم و بیش واضح ہے تو پھر بھی اس کی اصلیت کا سوال بعض حلقوں میں ایک متنازعہ موضوع بن سکتا ہے۔

مکئی کی extraterrestrial یا الہی اصل کے حامیوں کی ایک بڑی تعداد ہیں. دونوں اطراف کا جوہر تقریباً ایک ہی ہے: بیرونی خلاء (دیوتاؤں) سے غیر ملکی زمین پر اترے، جنہوں نے لوگوں کو اتنا قیمتی پھل دیا۔

ان نظریات کی ترقی کا محرک مندرجہ ذیل حالات تھے: مکئی، جیسا کہ آج سب جانتے ہیں، انسانی مدد کے بغیر اگنے سے قاصر ہے۔ اگر فصل کی بروقت کٹائی نہیں کی جاتی ہے، تو زیادہ تر ممکنہ طور پر گرے ہوئے کان سڑ جائیں گے، اور تھوڑی سی ڈگری کے ساتھ، بیج پھر بھی اگتے رہیں گے، لیکن غذائی اجزاء کے لیے آپس میں زیادہ مسابقت کی وجہ سے زندہ نہیں رہ سکیں گے۔

اس کے بعد ایک شکی یہ سمجھے گا کہ جنگلی آباؤ اجداد ضرور رہے ہوں گے، جن سے وہ بار بار کراسنگ کے ذریعے جدید مکئی حاصل کرنے کے قابل تھے۔ لیکن آج بھی، درحقیقت، ایسی کوئی ثقافت نہیں ملی جو یقینی طور پر براہ راست پیشوا ہو۔ اس سے کئی اور دنیاوی مفروضے سامنے آتے ہیں۔ اگر ان سب کو ایک عام مکئی تک کم کر دیا جائے تو درج ذیل چیزیں نکلیں گی: اس حقیقت کے باوجود کہ جنگلی مکئی فطرت میں موجود ہے، بظاہر، یہ جدید کا اصلی آباؤ اجداد نہیں ہے۔ اگر رشتہ داری ممکن ہے، تو یہ صرف اس شرط پر ہے کہ جنگلی ثقافت صرف والدین میں سے ایک کے طور پر کام کرتی ہے. مانوس پیلے رنگ کی کوب، غالباً، ٹیوسینٹ کے ساتھ تعامل سے نمودار ہوئی۔

Teosinte مکئی کی طرح ایک اناج کا پودا ہے، لیکن اب بیرونی طور پر نہیں بلکہ اندرونی طور پر۔ جینیاتی پیرامیٹرز کے مطابق، یہ ایک ہی نوع ہیں، اور ان کی خصوصیات کے ممکنہ امتزاج جدید مکئی کی پیداوار میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔

جدید افزائش کے طریقوں نے آج مکئی کی بہت سی مختلف اقسام کا مشاہدہ کرنا ممکن بنا دیا ہے۔

صرف 8 پرجاتیوں کو ممتاز کیا جاتا ہے، جن میں سے صرف 5 انسانوں کے لیے قابل قدر ہیں۔

1. ڈینٹیٹ مکئی کی سب سے زیادہ اگائی جانے والی اقسام میں سے ایک۔ یہ زمین کے نسبتاً چھوٹے رقبے سے بہت اچھی فصل لانے کے قابل ہے۔ یہ نام انسانی دانتوں کی طرح اناج کی ظاہری شکل کی خاصیت کے لئے دیا گیا تھا۔ ڈینٹ کارن بنیادی طور پر امریکہ میں اگایا جاتا ہے اور عام طور پر مویشیوں کی خوراک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
2. شکر. یہ شاید سوویت کے بعد کی جگہ کے رہائشیوں کے لیے مکئی کی سب سے زیادہ مانوس اور پسندیدہ قسم ہے۔اس طرح کی شہرت اعلی غذائیت کی قیمت کے ساتھ مل کر بھرپور فصل حاصل کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے ہے (پروٹین کی مقدار 20 گرام فی 100 گرام پروڈکٹ تک پہنچ سکتی ہے)۔ اور ظاہر ہے، خوشگوار میٹھے ذائقے نے پرجاتیوں کو مقبول بنانے میں اہم کردار ادا کیا۔
3. سیلیکک۔ اس قسم کی مکئی ایک غیر معمولی ظہور ہے. پکے ہوئے پھل کے دانے سفید سے سیاہ رنگ میں مختلف ہوتے ہیں۔ سلیکون قسم کی اپنی الگ الگ طاقتیں اور کمزوریاں ہیں۔ فوائد میں سے، کوئی کم درجہ حرارت کے خلاف اچھی مزاحمت، ایک مضبوط مدافعتی نظام جو کوکیی بیماریوں سے بچاتا ہے، اور کم وقت میں فصل کاٹ سکتا ہے۔ منفی نقطہ کے طور پر، کچھ کسان نسبتاً کم پیداوار کو نوٹ کرتے ہیں۔
4. نشاستہ دار۔ جیسا کہ آپ نام سے اندازہ لگا سکتے ہیں، اس قسم میں بہت زیادہ نشاستہ (80% تک) ہوتا ہے۔ اور اس کی کاشت کا مقصد بنیادی طور پر خود نشاستہ کے ساتھ ساتھ آٹا، گڑ اور الکحل بھی حاصل کرنا ہے۔
5. پھٹنا۔ مکئی کی ایک اور جانی پہچانی قسم۔ چھوٹے دانے، جب گرم ہوتے ہیں، پھٹ جاتے ہیں اور سائز میں نمایاں طور پر بڑھ جاتے ہیں۔ پاپ کارن اس قسم سے بنایا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ اس بات کا ثبوت بھی موجود ہے کہ قدیم مایا ہندوستانی بھی مکئی کی اسی طرح کی خصوصیات سے واقف تھے اور اکثر اسے اس شکل میں استعمال کرتے تھے۔

مکئی ایک بے مثال پودا ہے، حالانکہ اتنا نہیں جتنا خروشیف اپنے وقت میں پسند کرتا تھا۔ لہذا، یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ اگانے کے لئے مثالی علاقہ سب ٹراپکس ہے۔ وہاں، مئی کے وسط میں مکئی کو براہ راست زمین میں بویا جا سکتا ہے۔

لیکن گرم حالات میں بھی، پودے کی فوٹوفیلس فطرت گھنے پودے لگانے کی اجازت نہیں دیتی ہے۔ لہذا، ایک جگہ پر مکئی کی بڑی تعداد اگانے سے پیداوار میں کوئی فائدہ نہیں ہوگا۔اس کے برعکس، اتنی بڑی تعداد میں پڑوسیوں سے اہم وسائل یعنی سورج کی روشنی کے لیے سخت مقابلہ ہوگا۔ اس کی بنیاد پر، پودے کی نشوونما کے لیے زیادہ سے زیادہ رقبہ 70x70 سینٹی میٹر ہے۔ اناج کو گرم، نم مٹی میں 5-7 سینٹی میٹر کی گہرائی تک لگایا جاتا ہے۔

سب ٹراپکس مثالی حالات ہیں، لیکن جنوبی علاقہ واحد جگہ نہیں ہے جہاں مکئی آرام دہ محسوس کرنے کے قابل ہے۔ اگر آپ کچھ خصوصیات پر توجہ دیں تو بڑھتا ہوا علاقہ نمایاں طور پر پھیل سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک مختصر موسم گرما والے علاقوں میں، براہ راست زمین میں بیج لگانا بہترین خیال نہیں ہوگا۔ فصل، اگر کوئی ہے، کافی کم ہے۔ اس صورت حال میں حل بہت آسان ہے - بند زمین میں seedlings کی ابتدائی کاشت. اس طرح، پودے کے پاس پکے ہوئے پھل بنانے کے لیے بہت زیادہ وقت ہوتا ہے۔

اور جس بھی آب و ہوا میں باغبان مکئی اگانا چاہتا ہے، مٹی کی مناسب تیاری کے بغیر تمام کوششیں بیکار ہو جائیں گی۔ خوش قسمت صرف ان لوگوں کے لیے جن کے پاس پہلے سے ہی زرخیز کالی مٹی ہے۔ باقی کچھ وقت گزارنا پڑے گا تاکہ سائٹ پر موجود زمین معدنیات سے مالا مال ہو۔ خزاں کے بعد سے، آپ کو مٹی کو سڑی ہوئی کھاد یا کٹے ہوئے humus کے ساتھ کھاد ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اور پھول آنے کے دوران، راکھ کو کھاد کے طور پر لگائیں، اسے پانی سے گھٹا دیں۔

وہ لوگ جنہوں نے مکئی کو ماورائے ارضی ذہانت یا دیوتاؤں کے تحفے کے طور پر درجہ بندی کیا ایک وجہ سے اس پر بہت زیادہ توجہ دی۔ پلانٹ کی طرف سے لائے گئے فوائد کی فہرست پہلے سے ہی خوشگوار ہے، اور جدید ٹیکنالوجی اب بھی نئے فوائد کو ظاہر کرتی رہتی ہے۔

مضمون میں ایک سے زیادہ مرتبہ انسانوں کے لیے مکئی کی غذائیت کی اہمیت کے بارے میں ذکر کیا گیا ہے۔مزید تفصیل میں، اس میں بہت سارے وٹامنز ہیں: اے، سی، پی پی، ای اور گروپ بی۔ اور یہ متواتر جدول سے 27 معدنیات سے بھی بھرپور ہے۔ اور ہر چیز کے مقابلے میں، اس میں اعلیٰ معیار کی پروٹین کی ساخت ہوتی ہے، جس میں لیوسین، آئسولیوسین اور ویلائن جیسے اہم ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں۔

مکئی کے تقریباً تمام حصے دواؤں کے استعمال کے لیے موزوں ہیں۔ آپ بہت سی بیماریوں کا نام دے سکتے ہیں جو قابل علاج ہیں یا کم از کم اس پودے کی بدولت اپنا کورس شروع نہیں کرتی ہیں۔ مکئی کی تیاریوں نے خود کو یورولوجی میں ڈائیورٹیکس کے طور پر ثابت کیا ہے۔ اور خون میں گلوکوز کی سطح کو معمول پر لانے کی صلاحیت نے ذیابیطس کی ادویات میں مکئی کا استعمال ممکن بنایا ہے۔ اور، یقینا، پودے کے پھل پیٹ پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں.

یہ صرف علاقہ ہے۔ جس کی بدولت مکئی کے نت نئے فوائد سامنے آئے ہیں۔

1. ٹیکسٹائل۔ اب انہوں نے مصنوعی کپڑے کے بجائے مکئی سے آرگینک بنانا سیکھ لیا ہے جس میں پہلے تمام فوائد موجود ہیں لیکن اب اس سے ماحولیات کو کوئی خطرہ نہیں ہے۔
2. پلاسٹک۔ پلاسٹک کی عالمی پیداوار، کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بڑے اخراج کے ساتھ، اب بھی بلند سطح پر ہے۔ مسئلہ اس حقیقت سے بڑھ گیا ہے کہ اس کا صرف ایک چھوٹا حصہ پروسیسنگ کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ سب سے پہلے پلاسٹک کی بنی ہوئی اشیا زمین میں مزید 300 سال تک پڑی رہیں گی اس سے پہلے کہ ان کے گلنے کا وقت ہو۔ لیکن چیزیں اتنی خراب نہیں ہو رہی ہیں کیونکہ زیادہ سے زیادہ بایوڈیگریڈیبل مواد متبادل کے طور پر ابھر رہے ہیں۔ اور آج، مکئی سے بنی ایک شفاف بوتل یا تھیلی ان کے پلاسٹک کے ہم منصبوں سے مختلف نہیں ہوگی، سوائے ایک چیز کے: یہ چیزیں سیارے کو تباہ نہیں کرتی ہیں۔

آخر میں، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ مکئی کو اناج یا پھل کے طور پر کس طرح درجہ بندی کرتے ہیں، اس سے لوگوں کی زندگیوں میں اس کے پہلے سے کیے گئے تعاون کو کم نہیں کرے گا اور مستقبل میں بھی کرے گا۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں مکئی کے بارے میں مزید جانیں گے۔